Gana dažnai žmonės klausia, ar galima valgyti kaštonus ir kokių vaisių nevalgyti. Valgomieji ir nevalgomi vaisiai auga ant skirtingoms šeimoms priklausančių medžių. Pirmoji veislė priklauso buko šeimai, o antroji - Sapindov. Vizualiai augalai visiškai skirtingi, todėl juos galima nesunkiai atskirti vienas nuo kito.
Kokias rūšis galite valgyti?
Šiandien yra keletas kaštonų rūšių, kurias priimtina valgyti. Garsiausios veislės yra šios:
- Krenatas – dar vadinamas japonišku.Šis derlius išsiskiria didžiausiais vaisiais. Tuo pačiu metu medžiai auga iki 15 metrų. Riešutai pasiekia 6 centimetrų skersmenį ir sveria 80 gramų.
- Sėjama – užauga iki 35 metrų. Šis augalas daugiausia randamas drėgno ir šilto klimato zonose. Vyrauja subtropikuose. Jo dauginimas atliekamas sėklomis. Kultūra turi galingas šaknis, kurios puikiai laiko karūną.
- Amerikietiškas – dar vadinamas dantytas. Šis augalas laikomas labai atspariu šalčiui. Jis gali atlaikyti ilgalaikius temperatūros kritimus iki -35 laipsnių.
- Kinietiškas – dar vadinamas švelniausiu. Šio kaštono vaisiai turi puikų skonį, todėl jie dažnai naudojami gaminant maistą. Vertinama ir šio augalo mediena. Svarbu atsižvelgti į tai, kad pasėlis gerai netoleruoja sausros ir jį reikia dažnai laistyti.
- Žemai augantis – aukštis neviršija 15 metrų. Tačiau jis laikomas dekoratyviniu.
- Australijos - yra visžalis pasėlis, kuris gali siekti 15-30 metrų.
- Segu - šis augalas yra atsparus patogeniniams grybams, kurie dažnai pažeidžia kaštonus.
- Henrikas – plačiai paplito Kinijos centre ir vakaruose. Šis medis gali siekti 25-30 metrų.
Kol jie sunoksta, valgomuosiuose kaštonuose yra daugiausia vertingų elementų. Vaisių žievelei parudavus, juos galima pradėti rinkti ir laikyti žiemai. Kaštonus galima vartoti paruoštus arba žalius.
Kalbant apie kalorijų kiekį, 100 gramų keptų vaisių yra 182 kilokalorijos. Žaliuose riešutuose yra 166 kilokalorijos, o virtuose - 131. Kaloringiausiais laikomi garuose virti kaštonai. 100 gramų vaisių yra 56 kilokalorijos. Patiekalai iš kaštonų gali būti patiekiami kaip užkandis, garnyras ar pagrindinis patiekalas. Šiandien yra daug receptų, pagrįstų šiuo produktu. Visi jie yra prieinami ir paprasti.
Sistemingas kaštonų vartojimas prisotina organizmą vertingomis medžiagomis. Juose gausu vitaminų ir daug skaidulų. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad šis produktas gali atnešti ne tik naudos, bet ir pakenkti. Paprastai tai pastebima nekontroliuojamai vartojant vaisius. Per dieną leidžiama suvalgyti ne daugiau kaip 40 gramų produkto.
Kurie neleidžiami?
Arklių veislės plačiai paplitusios parkuose ir aikštėse. Šis medis turi daugybę rūšių ir veislių. Tačiau jo vaisius vartoti griežtai draudžiama. Dažniausiai šios kultūros rūšys yra šios:
- Kalifornijos – primena mažą medį iki 10 metrų dydžio. Ši kultūra turi baltai rožines gėles, kurios sudaro 20 centimetrų dydžio žiedynus. Jie turi labai malonų aromatą.
- Geltona – šis derlius gali siekti 30 metrų. Jis turi gana tankų piramidės formos karūną. Medžiui būdingi pleišto formos, dantyti lapai, kurių apačioje yra geltonas atspalvis. Pasėliai žydi vėliau, palyginti su kitomis veislėmis. Ši veislė laikoma atspariausia šalčiui.
- Pavia – dekoratyvinis krūmas, užaugantis iki 3-6 metrų.Tai taip pat gali būti medis, kuris siekia 12 metrų. Kultūra išsiskiria ryškiai raudonomis gėlėmis ir ne per daug dygliuotais vaisiais.
- Smulkiažiedis yra krūmas, kurio aukštis neviršija 5 metrų. Augalas formuoja tankius krūmynus. Jo išskirtinis bruožas – balti žiedai su rausvais kuokeliais.
- Nuogas – siekia 25 metrus. Šis medis pasižymi patrauklia vainiku. Jis taip pat turi dekoratyvinę lapiją ir vaisius.
- Japoniškas – būdingas kultūros bruožas yra kriaušės formos vaisiaus forma. Šio tipo kaštonų gėlės yra baltos ir rausvos.
- Mėsa raudona – turi apvalius vaisius, kurie nėra per daug dygliuoti. Augalas išsiskiria raudonais arba rausvais žiedais ir ryškiai žaliais lapais. Kultūrai būdingas jautrumas karščiui ir sausam orui.
- Indijos - šis augalas pasiekia 20 metrų. Ši kultūra kilusi iš Šiaurės Indijos. Jai būdingi balti žiedai, padengti geltonomis ir raudonomis dėmėmis. Jie formuoja didelius žiedynus. Augalas taip pat turi mėsingų ir dygliuotų vaisių.
Arklio kaštonų vaisius valgyti draudžiama. Jie yra nuodingi ir kartaus skonio. Be to, vaisiuose nėra baltymų, jie turi mažą maistinę vertę. Šis produktas naudojamas tik medicinoje. Iš jo ruošiami įvairūs vaistai.
Kaip atpažinti valgomuosius kaštonus
Valgomiesiems kaštonams reikalingas šiltas, drėgnas klimatas. Be to, arklių rūšys gali augti bet kokiomis sąlygomis. Jie dažnai sodinami skveruose ir parkuose. Arklio kaštonus valgyti draudžiama, nes tai gali sukelti pavojingų pasekmių. Todėl svarbu mokėti atskirti valgomas veisles nuo nevalgomų.
Pagal ūgį
Valgomieji augalai yra aukštesni už arklių veisles.Šis medis siekia 35 metrus – viskas priklauso nuo veislės. Įvairių rūšių medžiai išsiskiria gražia ir besidriekiančia laja.
Laukiniai kaštonai paprastai užauga iki 15 metrų. Tačiau kartais jų aukštis gali siekti 25 metrus. Be to, arklių kaštonai gali augti 1,5–3 metrų krūmų pavidalu. Šios kultūros taip pat išsiskiria dekoratyviu ir tankiu vainiku.
Pagal lapiją
Arklio kaštonui būdinga palmių lapija, kuri ant didelių lapkočių sudaro gražias vėduokles. Lapai užauga iki 10-20 centimetrų ilgio. Valgomoms veislėms būdingi įprasti ovalūs lapai ant mažų lapkočių, kurie pakaitomis išsidėstę ant šakų. Plokštelių ilgis siekia 22 centimetrus, o plotis – 7.
Žydėjimo ypatybės
Arkliniai kaštonai žydi gegužės ir birželio mėnesiais. Šiuo laikotarpiu ant medžių susidaro piramidiniai šepečiai. Gėlės primena varpelius ir siekia 2 centimetrus skersmens. Valgomosios veislės pradeda žydėti birželio-liepos mėnesiais. Be to, jų žiedynai primena plonus iki 15 centimetrų dydžio smaigalius.
Pagal vaisių dydį
Svarbus skirtumas yra šerdies išvaizda. Valgomieji kaštonai yra mažesni už arklio kaštonus. Tuo pačiu metu nevalgomiems vaisiams būdingas mažiausiai dyglių, kuriuos lengva pašalinti. Valgomieji riešutai turi daug spygliuočių, todėl juos sunku nulupti.
Valgomųjų rūšių augimo diapazonas
Valgomosios veislės laikomos reiklesnėmis auginimo sąlygoms. Jiems reikia šilto ir drėgno klimato. Be to, šiems medžiams reikalingas šiek tiek rūgštus ir gerai sudrėkintas dirvožemis.Dažniausiai jie aptinkami Viduržemio jūroje, JAV, Mažojoje Azijoje ir pietryčių Europoje. Klimato požiūriu tinkamiausios vietovės yra Prancūzija, Italija ir Ispanija.
Kada sunoksta kaštonai?
Taip pat galima atskirti skirtingas kaštonų rūšis pagal jų nokimo laiką. Valgomųjų veislių vaisiai sunoksta nuo rugsėjo iki lapkričio. Švieži vaisiai laikomi labai reikliomis laikymo sąlygomis. Jei jie pažeidžiami, ant riešutų greitai atsiranda pelėsis.
Valgomuosius vaisius auginantys medžiai pradeda duoti vaisių sulaukę 15 metų. Nuo šio momento jie labai gausiai duoda vaisių. Tokiu atveju riešutai nukrenta per 2 savaites. Paprastai jiems surinkti naudojami ilgi stulpai. Pirma, vieta išvaloma nuo lapų ir kitų teršalų. Daugiausia valgomi dideli riešutai.
Arklių kaštonams būdingas ankstyvas nokimo laikotarpis, kuris vyksta rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Pavasarį medžiai gausiai apaugę vaisiais, tačiau subręsta ne visi. Todėl vasarą dalis riešutų nukrenta. Iki rugsėjo pabaigos ant medžių lieka tik dideli ir prinokę vaisiai. Liaudies receptuose dažnai naudojamos nevalgomos veislės. Iš jų gaminami įvairūs tepalai, nuovirai ir tinktūros.
Kaštonai skirstomi į valgomuosius ir nevalgomus. Štai kodėl taip svarbu mokėti atskirti šiuos vaisius. Tai galima padaryti atsižvelgiant į daugybę savybių – žydėjimo, medžio aukščio, vaisių dydžio. Taip pat yra tam tikrų skirtumų tarp riešutų nokimo laikotarpių.
