Nuo neatmenamų laikų mairūnus žmonės vartojo kaip aromatingą prieskonį, todėl patiekalai tampa patrauklesni ir sveikesni. Šis augalas taip pat turi gydomųjų savybių, subalansuoja per daug susijaudinusio žmogaus nervų sistemą. Todėl sodininkai savo sklypuose nuolat augina mairūnus iš sėklų.
Mairūno aprašymas
Sodinis mairūnas arba Origanum majorana yra daugiametis augalas tose vietose, kur auga, tačiau pramoniniais tikslais auginamas kaip vienmetis augalas. Mairūnai auga kaip krūmas, kurio šakos siekia 30-50 cm ilgio. Lapai ant šakų smulkūs, tik 1-2 cm skersmens, ovalo formos. Augalo žiedai pūkuoti, primena veltinį.
Jie sudaro nedidelę kekę ir yra pailgos, mentele formos. Mairūno vaisiai – smulkūs, apvalūs, vienakilčiai „žirniai“. Viduržemio jūros ir Mažosios Azijos regionai laikomi mairūnų augimo vieta. Tačiau šiandien ši kultūra auginama toli už savo istorinės tėvynės.
Dauguma mokslininkų pripažįsta, kad mairūnas yra artimas augalui, pavyzdžiui, raudonėliui (raudonėliui). Dėl nedidelio panašumo kyla tam tikra painiava. Nepaisant to, pilkšvai žali mairūno lapai turi daug subtilesnę ir saldesnę skonio puokštę nei raudonėlio.
Kokios rūšys ir veislės yra?
Šiuo metu žemės ūkio sektoriuje nuolat auginami tik dviejų rūšių mairūnai: daugialapiai ir žiediniai. Daugialapė rūšis yra krūmas su daugybe tankiai lapuotų stiebų. Gėlių rūšis, atvirkščiai, yra neišsivysčiusi ūgliai su daugybe žiedynų.
Sodininkai dažniausiai naudoja mairūną. Ši rūšis išsiskiria rausvais dryželiais ant stiebų ir sidabriškai žaliais lapais.
Be to, auginamos šios rūšys:
- Gurmanas. Tai laikoma produktyviausia rūšimi. Krūmas yra daugiau nei pusės metro aukščio. Gerą derlių galima nuimti per 120 dienų.
- Termosas. Stiebai yra apie keturiasdešimties centimetrų aukščio, išsiskiriantys sidabrine spalva ir mažais lapeliais.
- Kreta.Žemas krūmas aksominiais melsvais lapais. Mums ypač patinka dėl citrinos aromato.
- Baikalas. Suaugusio augalo aukštis yra 50 centimetrų. Išaugina baltus pumpurus ir mažas lygias lapų plokšteles.
- Tušinskis Semko. Augalas nėra labai šakotas. Kamienas yra sidabriškai brendęs, o apačioje yra sumedėjęs. Lapų mentės pailgos, dantytais kraštais.
- Termosas. Stiebai tiesūs, sidabriniai. Lapai smulkūs, pūkuoti. Žydi smulkiais žiedynais.
- Scandi. Jis išsiskiria mažais, lygiais, bet labai kvapniais lapeliais. Baltų gėlių nėra gausu.
Mairūnus patartina sodinti toje sodo dalyje, kuri nėra užtamsinta medžių ar pastatų sienų, o ryte, pietų ir vakare pilnai apšviesta ir šildoma saulės. Vietose, kuriose yra didelis pavėsis, augalas nebus tinkamai vystomas - praranda žalią lapijos masę ir dėl to nesusidarys lakiųjų junginių, kurie yra mairūno aromato ir skonio savybių pagrindas. .
Mairūnus geriau sodinti į gerai išpurentą dirvą, pridedant kalkių pūkų. Tinkami dirvožemiai su priesmėlio ir molio priemaiša, nes tokios sudėties dirvą greičiau įkaista saulės spinduliai.
Pastaba! Mairūnai gerai įsišaknija tose vietose, kuriose anksčiau buvo sodinamos bulvės.
Mairūnų auginimas iš sėklų
Išsiauginti šį kvapnų augalą savo sklype nėra lengva, nes mūsų klimato sąlygomis augalą reikia sukurti patogų. Norėdami tai padaryti, turite skrupulingai susipažinti su agrotechniniais mairūnų auginimo būdais ir tiksliai jų laikytis.
Mažai kas žino, kad mairūnus leidžiama auginti ne tik atvirame lauke, bet ir namuose. Ir tai padaryti nėra sunku. Krūmai auga nedideli, bet ne mažiau kvapnūs.Jų priežiūra yra tokia pati kaip ir visų kambarinių augalų.
Mairūnų sodinimo ypatybės
Jaunus ūglius arba daigus reikia sodinti į gerai sudrėkintą dirvą, pagardintą organinėmis medžiagomis. Paimkite daigą, laikydami žemę šalia šaknies, ir pasodinkite į duobutę. Tada pabarstykite žeme ir sutankinkite laistymą iš laistytuvo prie šaknies.
Augalai sodinami atvirame lauke 15-20 cm atstumu vienas nuo kito. Rekomenduojamas atstumas tarp eilių – 50 cm.Sėjinukų įsišaknijimas trunka 2–3 savaites.
Laikas sėti sėklas
Iš sėklų mairūnus atvirame grunte galima auginti tik šalies pietuose. Visuose kituose regionuose sodinukus rekomenduojama auginti iš anksto. Norėdami tai padaryti, balandžio mėnesį grūdai dedami į specialų substratą nedideliuose indeliuose (galima naudoti plastikinius puodelius, juose padarius skylutes). Šiek tiek palaistykite ir uždenkite plėvele.
Po trijų savaičių pasirodys ūgliai. Plėvelė nuimama, o daigai, pasirodžius tikrų lapelių porai, atsargiai nuskinami. Jie tai daro gegužės mėnesį.
Dirvožemio paruošimas
Būtina dirvožemio paruošimo sąlyga yra purenimas ir organinių medžiagų įterpimas du kartus per dieną. Tam naudojamas perpuvęs mėšlas ir komposto medžiaga, į kurią dedama mineralinių trąšų, šlapalo ir kalio sulfato, po 20 gramų ir 30-40 gramų superfosfato.
Mairūnų priežiūros taisyklės
Kad augalas džiugintų gausa ir kokybe, būtina sudaryti jam geras sąlygas.
Pagrindinės taisyklės norint gauti stabilų derlių yra šios:
- reguliariai purenti dirvą aplink sodinukus ir tarpus tarp eilių;
- piktžolių naikinimas;
- sistemingas dirvožemio drėgnumas;
- Privalomas sisteminis sodinukų šėrimas atliekamas po jų įsišaknijimo, maždaug 20 dieną.
Šio augalo priežiūra turėtų prasidėti sodinimo stadijoje. Daigai laistomi pagal poreikį, o žemė periodiškai šiek tiek purenama. Bent dešimt dienų iki numatomo persodinimo į atvirą žemę konteinerius su sodinukais reikia reguliariai išnešti į lauką, palaipsniui ilginant laiką gryname ore.
Šiuo metu drėkinimo kiekis bus mažesnis.
Viršutinis padažas
Ruošiant tręšimo tirpalą, reikia praskiesti 15 gramų amonio salietros 10 litrų kibire vandens ir panaudoti gautą tūrį 1 kvadratiniam metrui. m nusileidimo aikštelės. Ateityje, po savaitės, turėsite atlikti antrą maitinimą, naudodami 10 g karbamido, 10 g kalio druskos ir 20 g superfosfato.
Gydymas
Augalą reikia gydyti, kai ant jo lapų atsiranda dėmių, o pats krūmas nustoja augti. Tai rodo tokios ligos kaip Alternaria buvimą. Šia liga susergama, kai lauke ilgą laiką būna drėgnas oras. Jis taip pat gali išsivystyti dėl sodinimo sustorėjimo. Žemė po krūmais nepakankamai išdžiūsta ir dėl to atsiranda Alternaria. Su juo galite susidoroti naudodami fungicidus.
Laistymas ir purenimas
Mairūnai gerai ištveria sausrą. Po pasodinimo rekomenduojama reguliariai laistyti. Ateityje laistymas turėtų būti atliekamas atsižvelgiant į poreikį. Kalbant apie atlaisvinimą, tai reikia padaryti keletą kartų tarp eilučių. Tai ne tik pagerins deguonies ir maistinių medžiagų patekimą į šaknis, bet ir neleis sustorėti piktžolėms.
Kaip rinkti ir laikyti mairūnus?
Paruoštos naudojimui žaliavos turi būti renkamos antroje vasaros pusėje, kai žydi žiedai.Tačiau vėlgi, didelėje šalyje šis laikotarpis gali skirtis. O pietiniuose regionuose šiuo metu derlius jau gali būti baigtas, o šiaurėje jis gali žydėti vasaros pabaigoje.
Pjaunant stiebus geriau naudoti įprastą aštriai pagaląstą virtuvinį peilį. Stiebas pjaunamas 1,5-2 cm aukštyje nuo žemės paviršiaus. Konservuotam naudojimui stiebai nupjaunami nedidelėmis dalimis.
Jei žaliava skirta tolesniam džiovinimui, nušienaujamas visas sklypas. Šviežiai nupjauti stiebai dedami į gerai vėdinamas vietas, kuriam laikui leidžiama išdžiūti, po to surišami į kekes ir dedami tolesniam džiovinimui palėpėse, po pavėsį sukuriančiais stogeliais.
Galutinai išdžiovinus mairūnų kekės išrūšiuojamos, nereikalingos išmetamos, likusios susmulkinamos ir dedamos į stiklainius, uždengiamos dangteliais ir laikomos silpno apšvietimo vietose. Išdžiovintos žaliavos dedamos į sandariai uždarytą indą, kur ilgą laiką išlaiko savo maistines savybes.
