Mikrožalumynų auginimas namuose yra puikus būdas į savo racioną įtraukti šviežių, sveikų augalų, kuriuos galite auginti ištisus metus. Mikrožalumynai – tai jauni augalų daigai, kuriuose yra daug vitaminų, mineralų ir kitų naudingų medžiagų. Tai maistingas priedas, kurį galima naudoti gaminant maistą, taip pat papuošti patiekalus ir suteikti jiems naują skonį.
Kas tai yra
Mikrožalumynai – tai jauni įvairių pasėlių daigai, kurių amžius neviršija dviejų savaičių, gali užaugti iki 10 centimetrų aukščio.Per 5-10 dienų jie pasiekia didžiausią maistinę vertę ir turi daug žmogaus sveikatai naudingų elementų.
Naudingos savybės
Mikrožalumynuose yra daug vitaminų (C, A, K, B2, B6), mineralinių medžiagų (kalcio, geležies, magnio, kalio), folio rūgšties, antioksidantų ir fitonutrientų. Mikrožalumynuose taip pat gausu fermentų, kurie padeda pagerinti virškinimą ir maistinių medžiagų įsisavinimą. Reguliarus mikrožalumynų vartojimas padeda pagerinti imunitetą, stiprina kaulų sveikatą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje, palaiko sveiką žarnyno mikroflorą ir gerina kraujotaką.
Kaip išsirinkti sėklas
Yra keli tinkami mikrožalumynų auginimo būdai:
- dirvožemyje;
- banke;
- ant popieriaus lapų ar servetėlių;
- ant sugeriančios vatos arba marlės.
Prieš pradėdami šią įmonę, nepamirškite įsigyti reikalingų daiktų: konteinerio, pasirinktos veislės sėklų, užpildo ir vandens. Tam tikro mikrožalumyno auginimo ypatybės priklauso nuo naudojamų sėklų rūšies.
Augalai, kurie geriausiai auginami kaip mikrožalumynai:
- Ridikėliai yra viena iš populiariausių kultūrų. Jis auga labai greitai ir gali būti nuimamas vos per kelias dienas. Būtina užtikrinti nuolatinę drėgmę ir šviesą, kad daigai greitai augtų.
- Garstyčios – greitai auga ir turi ryškiai žalius lapus. Jis turi aštrų skonį, kuris puikiai dera su salotomis ir sumuštiniais. Jis auginamas tiek lauke, tiek viduje.
- Vandens rėžiukai yra vienas iš lengviausiai auginamų kultūrų. Jis yra švelnaus ir saldaus skonio, greitai auga. Jis auginamas ant vatos, popieriaus ar dirvožemio. Svarbu aprūpinti jį šviesa ir laikyti gerai vėdinamoje vietoje.
- Kviečiai – turi daug maistinių medžiagų, įskaitant vitaminus, mineralus ir antioksidantus. Būtina užtikrinti nuolatinę drėgmę ir pakankamą prieigą prie šviesos.
- Askaloniniai česnakai išsiskiria subtiliu ir saldžiu skoniu. Reikia daugiau šviesos ir šilumos. Jis taip pat gali būti auginamas ant žemės arba popieriniuose rankšluosčiuose.
Taip pat tinka: burokėliai, rukola, avižos, brokoliai, ryžiai ir kukurūzai.
Sėkmingam mikrožalumynų augimui labai svarbu palaikyti pastovų drėgmės lygį konteineryje, kitaip sėklos ir daigai neišliks.
Tinkamos aplinkos pasirinkimas
Mikrožalumynai idealiai įsišaknija pietinėse palangėse ir balkonuose, nors gali augti ir mažiau saulėtoje šiaurinėje pusėje. Fitolampo naudojimas padės greičiau vystytis mikrožalumynams. Taip pat svarbu du ar tris kartus per dieną drėkinti jį purškimo buteliuku.
Ideali temperatūra mikrožalumynams auginti yra nuo 18 iki 24 laipsnių Celsijaus. Patartina laikyti atokiau nuo šildytuvų, kurie gali išsausinti orą, ir vietų, kuriose yra stiprus skersvėjis. Parduotuvėse parduodami specialūs mini ūkiai ir padėklai mikrožalumynams auginti, tačiau jų įsigyti nebūtina; Tiks bet kokie plastikiniai indai su šonais, vaisių ar daržovių dėžės, vienkartinės lėkštės ir stikliniai indeliai.
Auginimo instrukcijos
Yra būdų, kaip namuose auginti mikrožalumynus, kuriems nereikia dirvožemio. Šie metodai yra tokie pat veiksmingi kaip ir tradiciniai metodai ir padės greitai gauti šį supermaistą.
Stikliniame indelyje
Šiam procesui reikės litrinio indelio, trijų šaukštų sėklų ir dangčio su skylutėmis arba tam tikros marlės.
- Įdėkite sėklas į stiklainį ir užpilkite vandeniu.
- Palikite per naktį.
- Ryte išpilkite vandenį ir nuplaukite, kol jis taps skaidrus.
- Tada išimkite visą skystį iš stiklainio ir uždenkite dangteliu arba marle, apversdami aukštyn kojomis.
Stiklainį pastatykite į šiltą vietą, kiekvieną rytą praskalaukite turinį, kol daigai pasieks 3-4 cm aukštį, o po to juos galima valgyti.
Marlėje
Norėdami atlikti šią užduotį, jums reikės konteinerio arba plastikinio įdėklo ir marlės.
- Pradėkite padėdami kelis marlės sluoksnius indo apačioje, o paskui išbarstykite sėklas ant viršaus.
- Būtinai juos kruopščiai sudrėkinkite, tada uždenkite plonu marlės sluoksniu.
Ant džiuto kilimėlio
Jums reikės mikrožalių auginimo kilimėlio, pavyzdžiui, džiuto, kokoso ar linų, ir plastikinio indo.
Norėdami pradėti procesą, supjaustykite kilimėlį, kad jis tilptų į talpyklą, ir užpildykite jį vandeniu. Išbarstykite pasirinktas sėklas ant sudrėkinto paviršiaus, o tada uždenkite viršų plėvele ar kitu kilimėliu, kad išlaikytumėte drėgmę.
Auginimo niuansai
Mikrožalumynų auginimas yra paprastas užsiėmimas, kurį gali atlikti net pradedantys sodininkai. Tačiau net patyrę sodininkai gali susidurti su problemomis.
- Visus daigus, kuriuose pradėjo atsirasti pelėsis ar miltligė, reikės išmesti. Norėdami to išvengti, naudokite švarias talpyklas ir, kai daigai išdygs, laikykite juos apšviestoje vietoje su pakankamu oro srautu, vengdami perlaistyti.
- Jei mikrožalumynai nėra vienodo aukščio, greičiausiai tai reiškia, kad viena pusė negauna pakankamai šviesos ir šešėlio balanso. Jei taip, pasukite kitą pusę šviesos šaltinio link.
- Paprastai dygimo procesas užtrunka dvi-tris dienas, tačiau jei užtrunka ilgiau, prieš sodinant reikėtų padidinti dirvos drėgmės lygį arba pamirkyti sėklas 8-12 valandų.
- Geltoni lapai gali būti nepakankamo vandens arba šviesos trūkumo požymis. Įsitikinkite, kad dirvožemis yra pakankamai drėgnas, jo neužtvindykite, o konteinerius laikykite šviesoje.
- Jei dėklas su daigais dygimo metu yra pavėsyje, lapai gali pakisti, tačiau veikiami saulės spindulių jie grįš į natūralią žalią spalvą.
Augintojai mikrožalumynus skina skirtingu laiku, priklausomai nuo augalo tipo, augimo greičio ir asmeninio skonio. Paprastai per savaitę ar dvi savaites mikrožalumynai bus apie 5 cm aukščio su naujais lapais.
Kad augalai išaugintų daugiau žalumynų, geriausia juos nupjauti ties stiebu, nepažeidžiant šaknų. Be to, šviežių sėklų sodinimas kas dešimt dienų padės užtikrinti nuolatinį derlių.
Žalumynus rekomenduojama nuskinti prieš pat planuojant juos valgyti, nes jie labai trapūs ir ilgai neišliks švieži. Jei reikia saugoti, geriausia naudoti stiklinę tarą.
Microgreens puikiai tinka salotoms, sriuboms, kokteiliams, sumuštiniams ir bet kokiems karštiems ar šaltiems mėsos ar daržovių patiekalams suteikti skonio.