Raudonėlis ir čiobreliai – labai paplitę prieskoniai, dažnai naudojami kulinarijoje ir liaudies medicinoje. Jie turi tam tikrų savybių. Tačiau ne visi žino, kuo skiriasi raudonėlis (raudonėlis) ir čiobrelis (čiobrelis). Jie susiję su išvaizda, skoniu, aromatu ir chemine sudėtimi. Taip pat skiriasi naudojimo apimtis.
Kokie tai prieskoniai?
Čiobreliai dar vadinami čiobreliais. Tai aštrus prieskonis, plačiai naudojamas visame pasaulyje. Prieskoniai daugiausia dedami į Viduržemio jūros regiono patiekalus.Išvaizda augalas primena mažą krūmą, kurio lapai yra kieti ir rožinės alyvinės gėlės. Čiobreliuose yra timolio ir daug eterinių aliejų. Todėl augalas laikomas labai naudingu.
Raudonėlis, arba raudonėlis, yra daugiametis krūmas, pasižymintis pailgais lapais ir rausvai violetiniais žiedais. Žolė plačiai naudojama kulinarijoje ir suteikia patiekalams pikantišką skonį ir aromatą. Abi kultūros priklauso Yasnotkovų šeimai.
Koks skirtumas
Aptariamų prieskonių skirtumai turi įtakos daugeliui savybių. Jie susiję su išvaizda, skoniu, naudingų komponentų turiniu.
Išvaizda
Raudonėlis turi tiesų, ne per šakotą stiebą, kuris yra padengtas pūkais. Jis turi vidutinio dydžio lapus, kurie išsidėstę poromis ir su smailiais galiukais. Augalo aukštis 50-80 centimetrų. Paniculate žiedynai turi vamzdinius purpuriškai rožinio atspalvio pumpurus.
Čiobreliai turi šliaužiantį stiebą. Jis yra nedidelio aukščio - maždaug 35 centimetrai. Stiebe yra daug mažų lapelių, kurie yra išdėstyti šaškių lentos raštu. Jie kieti ir smailūs. Gėlės sudaro grupes ir gali būti rausvos, baltos arba šviesiai violetinės spalvos.
Skonio pojūčiai
Sausos žolės turi panašų skonį. Jis yra aitrus, šiek tiek saldus ir gana sodrus. Aiškiai jaučiamos ir medienos natos. Čiobreliai turi subtilų kamparo skonį, o raudonėlis – aštresnio skonio.
Vitaminų gausa
Raudonėlis yra vertingas fitoestrogenų, taninų ir kumarinų šaltinis. Jame taip pat yra daug įvairių vitaminų.Stiebuose ir lapuose yra riebalų rūgščių ir mikroelementų.
Čiobreliai turi maždaug tokią pačią vitaminų sudėtį. Tačiau jame papildomai yra hepatoprotektorių, flavonoidų ir ursolio rūgšties.
Kilmė ir diapazonas
Augalai priklauso tai pačiai šeimai, todėl jiems reikia panašių augimo sąlygų. Čiobreliai randami stepėse su smėlio plotais. Auga Sibire ir Užbaikalėje. Tuo pačiu metu pietų Prancūzija ir Ispanija laikomos kultūros gimtine. Raudonėlis turi panašių pageidavimų, todėl augalai dažnai būna painiojami. Be to, jų žydėjimo datos būna tuo pačiu metu – liepos mėnesį arba rugpjūčio pradžioje.
Pagal paraišką
Manoma, kad čiobreliai visų pirma yra vaistinis augalas. Tačiau jis dažnai naudojamas gaminant maistą. Šiuo prieskoniu dedama į riebius kiaulienos ir avienos patiekalus. Čiobreliai puikiai dera su juodaisiais pipirais. Viduržemio jūros regiono virtuvėje į daržovių ir žuvies patiekalus dedama smulkintų žolelių.
Raudonėlis dažnai naudojamas kaip prieskonis Europos ir Azijos šalyse. Prancūzijoje šis prieskonis dedamas į grybų patiekalus ir dešras. Prieskoniai taip pat dažnai naudojami padažams gaminti.
Ką geriau pasirinkti
Renkantis konkretų prieskonį turėtumėte sutelkti dėmesį į skonį ir naudą sveikatai. Kiekvienas prieskonis turi savo savybių ir yra naudojamas skirtingose srityse.
Čiobreliai pasižymi dideliu biologiniu aktyvumu. Jis gali būti naudojamas kaip antibakterinė, karščiavimą mažinanti ir priešuždegiminė priemonė. Prieskoniai dažnai naudojami kovojant su kvėpavimo takų ligomis ir naikinant mikrobus. Čiobrelių nuoviru galima skystinti skreplius ir skalauti burną esant dantų patologijoms.
Gastroenterologai čiobrelių nuovirus ir užpilus pataria vartoti esant vidurių pūtimui ir žarnyno mikrofloros sutrikimams. Čiobreliai taip pat sėkmingai susidoroja su dermatologiniais sutrikimais, šalina uždegimus, skatina regeneracinius procesus. Žolė dažnai dedama į raminamuosius preparatus. Be to, didina ištvermę ir stiprina imuninę sistemą.
Raudonėlis turi savo taikymo sritį. Ši žolė taip pat padeda sumažinti uždegimą ir gerina virškinimo sistemos funkcijas. Tačiau dažniausiai jis naudojamas hormonų lygiui ir medžiagų apykaitos procesams normalizuoti. Raudonėlių nuoviras leidžia pašalinti iš organizmo skysčių perteklių ir skatina riebalų skaidymąsi.
Raudonėlis ir čiobreliai – unikalūs prieskoniai, pasižymintys maloniu skoniu ir aromatu. Tuo pačiu metu vaistažolės skiriasi išvaizda, kvapu ir poveikiu organizmui.
