Vasarą rūsiuose laikomos pernykštės bulvės praranda naudingąsias savybes. O norint patenkinti daržovių mėgėjų kulinarinius pomėgius, auginamos jaunos bulvės, kurios kasamos birželio viduryje – pabaigoje. Praėjus dviem savaitėms po sodo pasėlių žydėjimo, prekyboje pasirodo gelsvi gumbai plona odele. Neįmanoma atsisakyti virtų jaunų bulvių su krapais ar žaliais svogūnais. Bet jūs galite patys užsiauginti gumbus du kartus per vasarą.
Kuo naudingos naujos bulvės?
Jaunuose bulvių gumbuose yra paslėptos naudos ir žalos žmogaus organizmui.Tačiau yra ir daugiau naudingų savybių:
- Jaunuose gumbuose esantys vitaminai ir mikroelementai prisotins širdies ir virškinamojo trakto audinius. Kasdien valgydami penkis šimtus gramų bulvių, gausite askorbo rūgšties paros dozę.
- Kad širdis veiktų sklandžiai, reikalingas kalis, kurio gumbuose yra gausu. Elementas pašalina vandens perteklių iš organizmo, dėl ko netenkama papildomų svarų. Bulvės naudingos žmonėms, sergantiems edema, lašeliais, atsirandančiais dėl blogos inkstų veiklos.
- Žarnyno ir jo gleivinės veiklą normalizuoja kasdien vartojant lupenomis virtas bulves.
- Laikydamiesi vasarinės bulvių dietos, žmogus pagerins nuotaiką, pagerins smegenų veiklą. Daržovių vaisiuose nėra riebalų, tačiau yra daug baltymų ir paprastųjų angliavandenių.
Gumbai, vartojami su žievele, kepami ir verdami, išsaugo visas organizmui naudingas medžiagas. O krakmolo daug mažiau nei senuose vaisiuose. Jaunos bulvės naudingos nutukusiems žmonėms. Jame yra dešimt-trisdešimt procentų mažiau kalorijų nei senajame: nuo 75 iki 90 kcal šimtui gramų produkto.
Kam daržovės yra kontraindikuotinos?
Absoliučių kontraindikacijų valgyti jaunas bulves nėra. Produktas turi būti tinkamai paruoštas ir saikingai naudojamas tiems, kurie serga diabetu. Gumbuose esantys angliavandeniai padidins cukraus kiekį kraujyje.
Daugelio pamėgtas keptas jaunas bulves draudžiama įtraukti į antsvorio turinčių žmonių valgiaraštį. Medžiagų apykaitos sutrikimai po keptų bulvių garantuoti vartojant kasdien.
Bulvių košė taip pat laikoma sunkiu maistu dėl didelio krakmolo kiekio patiekale. Ypatingai tyrelių turėtų vengti vyresnio amžiaus žmonės, kurių žarnyno veikla sutrikusi.
Jei laikomas neteisingai bulvių gumbai juose kaupiasi kenksmingos medžiagos. Žalsvų vaisių valgyti negalima, kitaip organizmas apsinuodys.
Ar vasarą galima gauti du bulvių derlius?
Vidutinio klimato regionuose jaunos bulvės auginamos du kartus per sezoną. Pirmiausia pavasarį pasodintų gumbų derlius nuimamas vidurvasarį. Tada jie sodinami antrą kartą ir nuimami rugsėjo-spalio mėnesiais.
Veisėjai atėjo į pagalbą daržovių augintojams ir bulvių mėgėjams ir sukūrė daržovių veisles, kurios per vasarą užaugina du derlius.
Itin ankstyvos nokinimo veislės
Kad bulvės pasiektų techninę brandą, naudojamos daržovių veislės, kurios yra paruoštos nuimti per keturiasdešimt penkiasdešimt dienų:
Rausvi Alena veislės gumbai iškasami po 45 dienų. Bulvės išsiskiria puikiu skoniu ir galimybe būti ilgai laikomos. Daržovių augalas yra atsparus ligoms.
Arielio gumbai yra šviesiai geltonos spalvos ir sveria šimtą gramų. Bulvės skirtos pakartotiniam sodinimui ir užaugina 2 derlius per sezoną.
Veislė Bellarosa tinka tiek vasarą, tiek sodinti žiemą. Šiurkšti, tanki žievelė apsaugo gumbus nuo mechaninių pažeidimų. O vaisiaus svoris siekia du šimtus gramų.
Ankstyvosiose veislėse yra Impala su gelsvais gumbais, sveriančiais 100–150 gramų. Išskirtinis veislės bruožas yra mažas kalorijų kiekis daržovėje: joje yra tik penkiolika procentų krakmolo.
Pakartotiniam sodinimui taip pat pasirenkamos ankstyvosios Žukovskio bulvės su rausva odele ir baltu minkštimu. Jis paruoštas vartoti po penkiasdešimties dienų.
Ankstyvųjų rūšių daržovių pranašumai yra jų gebėjimas greitai sunokti ir duoti didelį derlių du kartus.
Kaip daiginti ir kada sodinti daržoves?
Ypač bulvių auginimas apima sodinamosios medžiagos vernalizaciją. Jį sudaro preliminarus gumbų daigumas.
Likus mėnesiui iki sodinimo, sveiki gumbai išdėliojami lentynose 2–3 eilučių sluoksniu. Oro temperatūra palaikoma 12–15 laipsnių šilumos, tada daržovė greičiau sudygsta.
Šlapioji vernalizacija atliekama nuo dešimties iki penkiolikos dienų. Gumbai dedami į dėžutes ar krepšelius ir apibarstomi šlapiomis pjuvenomis. Pjuvenas galima pakeisti durpėmis arba humusu, išsiliejusiu vandeniu. Konteinerių su sodinamąja medžiaga laikymo sąlygos – 14–18 laipsnių virš nulio oro temperatūra. Aplinką, kurioje laikomi gumbai, geriau sudrėkinti mineralinių druskų tirpalu. Jis paruošiamas iš trisdešimt gramų superfosfato ir dvidešimt gramų kalio druskos dešimčiai litrų vandens.
Iš daigintos medžiagos gausite keturiasdešimt procentų didesnį derlių.
Gumbai renkami persodinimui bulvės žydėjimo metu. Sergantys ir užkrėsti vaisiai atmetami.
Gumbai plona odele dar fiziologiškai nėra paruošti antrajam sodinimui, todėl ant jų aštriu peiliu daromi pjūviai. Siekiant išvengti sodinamosios medžiagos užteršimo, instrumentas apdorojamas kalio permanganato tirpalu. Tada gumbai panardinami į skystį, kuris skatina sėklų augimą. Tarp vaistų geriau pasirinkti Fumar kartu su hormoniniu agentu Gibberellinu. Augimo stimuliatoriai skiedžiami vandens kibire pagal instrukcijas. Gumbų apdorojimo procedūra trunka tris minutes. Apdorotas bulves reikia nedelsiant pasodinti į žemę.
Norėdami gauti sveikų gumbų, galite juos sodinti į tą pačią vietą, tačiau atkasus plotą ir patręšus jį karbamidu arba amonio salietra.
Pasodintos bulvės apdorokite kaip įprasta, nepamirštant ravėti ir sukalti.
Antrą kartą jie sodinami į vagas septyniasdešimties centimetrų atstumu ir iki dešimties gylio. Sodinimo datos: liepos pradžioje, ne vėliau kaip 5–7 d.
Derliaus nuėmimas
Bulvės nuimamos iš naujo, priklausomai nuo to, kada jos buvo pasodintos. Derliaus nuėmimo laikotarpis patenka į rugsėjo vidurį - pirmąją spalio pusę.
Prieš kasdami gumbus, nupjaukite jų viršūnes. Nuėmus derlių, bulvės džiovinamos sausoje ir tamsioje vietoje, pašalinant pažeistus ir ligotus vaisius.
Po dviejų savaičių karantino bulvės bus padengtos stora odele. Jis siunčiamas saugoti į rūsį ar tvartą. Bulves laikykite vėdinamose patalpose, kurių temperatūra – 3–5 laipsniai šilumos, o drėgnumas – šešiasdešimt–septyniasdešimt procentų.
