Kodėl vištienos kiaušiniai yra balti ir rudi, priklauso nuo paukščio veislės. Nepriklausomai nuo lukšto spalvos, vištų kiaušinius rekomenduojama vartoti reguliariai, nes juose yra visų reikalingų mineralų ir medžiagų. Šis produktas gerina vidaus organų veiklą ir vartojamas tiek žalias, tiek kaip priedas prie patiekalų.
Kokios spalvos yra vištienos kiaušiniai?
Vištienos kiaušiniai gali būti balti arba rudi.Taip pat galite rasti baltų gaminių su rudais purslais. Vištienos kiaušiniai taip pat gali skirtis ne tik lukšto, bet ir trynio spalva. Dažniau baltuose mėginiuose trynys yra šviesus, o ruduose – tamsesnis.
Svarbu. Kai kurios vištų veislės deda mėlynus kiaušinius. Tačiau tokį produktą parduoti labai sunku. Šis tipas skoniu nesiskiria nuo įprasto produkto. Taip pat dažnai galite rasti gaminių su auksiniu apvalkalu. Korpusas gali turėti šiek tiek rausvą atspalvį.
Kas lemia vištos lukšto spalvą?
Korpuso spalva gali priklausyti nuo veiksnių, į kuriuos reikia atsižvelgti renkantis gaminius.
Veislė
Viščiukai būna įvairių spalvų. Plunksnų spalva priklauso nuo paukščio veislės. Šis kriterijus gali turėti įtakos apvalkalo atspalviui. Pastebėta, kad paukščiai, turintys rudas plunksnas, deda tamsios spalvos kiaušinius. Galite rasti apvalkalą su rudomis dėmėmis ar dryžiais. Tokie egzemplioriai nesumažina savo skonio savybių ir yra naudojami kaip maistas.
Mėsinių veislių vištos dedeklės yra didelės ir dažnai būna raudonos arba rudos spalvos. Tokie paukščiai gamina produktus su rudu apvalkalu.
Aplinkos sąlygos
Viščiukų auginimo sąlygos gali turėti įtakos ne tik lukšto dydžiui, bet ir spalvai. Dažniau netinkamos sąlygos ir ankštos erdvės prisideda prie to, kad apvalkalas negamina pakankamai protoporfirino – pigmento, atsakingo už apvalkalo spalvą. Dėl to kiaušiniai pasidaro balti arba įgauna šiek tiek geltoną atspalvį.
Kiaušinių lukštų spalvai įtakos turi viščiukų mityba. Paukščiai, valgantys mažai žalumynų ir natūralaus grūdinio maisto, neša produktus, kurių lukšto spalva yra blyški. Taip pat lukšto spalvai įtakos gali turėti laikotarpis, kai paukštis vaikšto saulės šviesoje.
Reguliariai lauke vaikštantys paukščiai taip pat deda rudus kiaušinius.
Ką sako trynio spalva?
Trynio spalva gali skirtis priklausomai nuo paukščio mitybos. Viščiukai, kurie reguliariai valgo natūralų maistą ir šviežias žoleles, deda kiaušinius, kurių trynys yra sodrios spalvos. Ankštomis sąlygomis gyvenantiems ir specialiu pašaru lesantiems paukščiams trūksta vitaminų, todėl trynys turi šviesų atspalvį.
Taip pat vištų dedeklių ligų buvimas gali turėti įtakos trynio spalvai. Sergančios vištos dedeklės gali gaminti produktus su blyškiais tryniais.
Kokios spalvos kiaušiniai skanesni?
Į klausimą, kuris kiaušinis skanesnis, sunku atsakyti. Produktai turi vienodą maistinę vertę, nepriklausomai nuo apvalkalo spalvos. Tačiau perkant reikia atkreipti dėmesį į etiketes. Yra mitybos tipai ir senėjimo (stalo) tipai. Tokios kategorijos žymimos raidėmis D ir C. Pirmosios rūšies produktas yra šviežias ir gali būti naudojamas žaliaviniam vartojimui.
Taip pat reikia atsižvelgti į produkto tipą: pirktas parduotuvėje ar naminis. Naminiai kiaušiniai, nepaisant lukšto spalvos, yra sodraus skonio, juose yra visų naudingų medžiagų.
Kuo šerti viščiukus, kad gautų apelsinų trynius?
Viščiukai valgo visus grūdų pagrindu pagamintus maisto produktus, todėl lesinti paukščius lengva. Tačiau norint, kad viščiukai būtų sveiki, būtina pasirinkti tinkamą maisto rūšį. Dėl netinkamos mitybos sumažėja kiaušinių gamyba ir pagerėja tryniai. Taip pat tinkamo maisto trūkumas neigiamai veikia produktų skonį. Kad viščiukai dėtų kiaušinius su apelsinų tryniais, paukščius reikia šerti šiais natūraliais pašarais:
- Kukurūzai yra natūralus visų paukštienai reikalingų vitaminų, kurie didina kiaušinių gamybą ir prisideda prie trynio oranžinės spalvos, šaltinis.
- Sėlenos – nuspalvina trynį oranžine spalva ir stiprina lukštą.
- Kvieciai.
- Pupelės.
- Kreida ir kriauklių uoliena stiprina produkto apvalkalą ir padeda pagerinti skonį.
- Žaluma. Vasarą reikia sukaupti sauso šieno, kuris vėliau garinamas ir naudojamas pašarams.
- Varškė.
- Soros.
- Morkos, pomidorai, moliūgai ir burokėliai.
Tinkamai paruošti mišiniai naudojant šviežią žolę ir grūdus taip pat turi įtakos šešėliui. Forbos teigiamai veikia vištų dedeklių sveikatą ir produktų kokybę. Dažniausiai naudojamos dilgėlių, liucernos, kraujažolių, burokėlių viršūnės.
Kai kurie gamintojai į dietą prideda specialių dažiklių, kurie trynį nuspalvina norimu atspalviu. Tokiuose dažuose yra dirbtinių karotinoidų, kurie ne tik nudažo trynį, bet ir lukštą.
Kodėl rudi kiaušiniai brangesni?
Mitas, kad rudas korpusas yra sveikesnis, nėra tiesa. Dažniau kaina priklauso nuo kategorijos, kuriai produktas priklauso. Skiriamos pirmosios, antrosios ir trečiosios kategorijos. Kategorijos tipas nustatomas pagal svorį. Viščiukai tamsiomis plunksnomis laikomi mėsiniais viščiukais ir neša didelius kiaušinius. Todėl tokie produktai yra brangesni. Kai kurie pardavėjai tyčia išpučia kainas, aiškindami, kad tokiuose produktuose yra didesnis žmogaus organizmui reikalingų naudingų medžiagų sąrašas.
Kokius kiaušinius dar verta pirkti?
Kiaušinius rekomenduojama įsigyti iš patikimo asmens, kuris pats augina vištas dedekles.Gamykloje pagaminti kiaušiniai ne visada būna švieži, nepaisant žymių ant lukšto.
Naminiai gaminiai vertingi, nes natūralūs produktai naudojami paukščių lesalui. Nepriklausomai nuo apvalkalo spalvos, produktai turi tą pačią maistinę vertę.
Pirkdami kiaušinius, pirmenybę turėtumėte teikti dietiniams. Šio produkto tinkamumo laikas yra iki 7 dienų. Likusieji patenka į valgyklos skyrių, jų galiojimo laikas gali būti 10 dienų. Taip pat būtina atkreipti dėmesį į apvalkalo švarą. Išplautas produktas laikomas ne ilgiau kaip 5 dienas. Renkantis naminius, pirmenybę turėtumėte teikti natūraliai apvalkalo išvaizdai, kuriai nebuvo atlikta valymo procedūra.
Svarbu. Kad išvengtumėte apsinuodijimo pavojaus, įsigiję produktą, turite naudoti vandens indą, kuriame yra kiaušinis.
Šviežios skęs, o senos plūduriuos, tokio produkto valgyti nerekomenduojama. Taip pat būtina ištirti lukšto būklę, kurioje neturėtų būti sveikiems produktams nebūdingų įtrūkimų ir dėmių.
Išvada
Renkantis kiaušinius, nereikia teikti pirmenybės dideliems. Mažus egzempliorius neša jauni paukščiai. Tai neturi įtakos produkto skoniui. Be to, apvalkalo atspalvis neturi įtakos skoniui. Svarbios yra naminių paukščių auginimo ypatybės ir tinkamas produkto laikymas. Paskutinis kriterijus dažnai pažeidžiamas, jei produktai perkami prekybos centruose.
