Cikorija laikoma daugiamečiu augalu su stora ir mėsinga šaknimi. Šio tipo augalas turi ilgą ir lygų stiebą, kuris yra padengtas mažais plaukeliais, o ant jo auga lapai. Žydėjimo metu pasidengia rausvais arba melsvais žiedais, kurie surenkami į savotiškas mažas dėžutes. Nepriklausomai nuo cikorijos rūšies, naudojamos tik sėklos ir šaknys.
Augalo aprašymas
Augalas dažnai randamas apleistose vietose, prie kelių ir apaugusiose dykvietėse. Jis taip pat auga daugelyje šalių.
Iš vieno augalo galite gauti nuo 2 iki 20 tūkstančių sėklų. Ši žolė žydi visą vasarą, tačiau sėklų nokinimas trunka iki rugsėjo vidurio. Vartojimui naudojamos šaknys ir sėklos. Nuėmus derlių, derlius sumalamas ir naudojamas kaip kavos priedas gėrimui ruošti. Šį tikslą pateisina nuostabus kvapas ir kartaus skonis. Iš šaknų gaminami ir nuovirai, kurie turi gydomųjų savybių.
Kokios yra cikorijos rūšys?
Kalbant apie cikorijos veisles, yra daugiau nei 10 veislių, tačiau tik 2 iš jų yra populiarios.
Tai:
- Endivijos veislė. Šis tipas dažnai naudojamas ruošiant įvairias salotas ir garnyrus prie mėsos patiekalų.
- Įprasta. Iš jo verdami sveikatai naudingi gėrimai.
Salotoms naudokite tik šviežius, o ne senus lapus. Svarbu jį dėti į maistą. Jis ypač paplitęs Viduržemio jūros šalyse, nes būtent ten stebimas pagrindinis šio augalo kaupimasis.
Įprasta veislė daugiausia naudojama miltelių konsistencijai. Ši rūšis gamina gėrimą, kurio skonis panašus į kavą.
Svarbu! Įprastos veislės šaknys turi naudingų medžiagų, dėl kurių ši žolė dažnai naudojama vaistiniams nuovirams ruošti.
Raudonoji cikorija
Raudonosios cikorijos lapai rausvi su ryškiomis baltomis gyslomis. Šio veislės atstovo skonis kartokas ir aitrus, tačiau po terminio apdorojimo suminkštėja. Manoma, kad šis tipas yra salotinis ir tinka ruošiant lengvą patiekalą. Dera su alyvuogių aliejumi, pupelėmis ir panašiomis daržovėmis.
Šis augalas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus organizme, taip pat pašalina visas toksines medžiagas.Taip pat valo inkstus, padeda gerinti diabetu sergančių pacientų sveikatą, normalizuoja kraujo sudėtį, žadina apetitą, teigiamai veikia žarnyno veiklą, vartojamas kaip vaistas nuo rėmens.
Reguliariai naudojant atkuria kūno tonusą, mažina nuovargį ir išsekimą.
Cikorijos Witloof salotos
Witloof yra salotų veislė, dažnai vadinama belgiška cikorija. Jis auginamas šiltnamiuose žiemą arba rudenį. Būtent šiuo metu, spaudžiant iš šaknų, gaunamos sultingos kopūstų galvos ir traškūs lapai. Augalas auginamas ir vasarą. Norėdami tai padaryti, jis sodinamas į lysves.
Prieš naudojant Witloof salotoms, jis pamirkomas sūriame vandenyje, taip pašalinant kartoką skonį. Pagrindinis šios lapų veislės bruožas – produktyvumas per visą žiemos laikotarpį, tuo metu, kai šviežių daržovių mažai. Žolė turi daug naudingų medžiagų, turinčių gydomųjų savybių.
Cikorijos endivija
Endive veislė priklauso ramunėlių šeimai ir yra laikoma artima kiaulpienių giminaite. Tarp žmonių ji vadinama salotine cikorija. Šį augalą vaizduoja šviesiai žalios spalvos galva su žaliais lapais. Lapai turi savotišką garbanotumą, dėl šio kriterijaus vizualiai panašūs į salotas.
Skonis yra toks pat kaip ir kitų rūšių, tačiau nėra toks populiarus, palyginti su jomis. Parduodama tankiomis žalsvos spalvos galvutėmis, kurių lapai yra lygūs ir vieningi, o ilgis siekia 13 centimetrų.
Cikorijos auga ištisus metus, jas galima vartoti žalias, virti gėrimus ar gaminti šviežias salotas. Augalas turi naudingų savybių ir gydomųjų savybių. Kas bent kartą nebandė, daug ką praleido.Juk lengva auginti net ant palangės. Pasodinę sėklas gausite tikrą lobį su didele vitaminų atsarga.
