Sūdytų ir marinuotų agurkų laikymo bute taisyklės

Daugelis žmonių domisi, kaip ir kur laikyti marinuotus ir raugintus agurkus bute, nes tokioje patalpoje gana sunku sukurti visas būtinas sąlygas, kad produktai būtų tinkamai marinuoti ir mirkyti. Todėl daugiabučių namų gyventojai turėtų atidžiai išstudijuoti preparatų laikymo per žiemą niuansus ir susipažinti su pagrindinėmis rekomendacijomis bei vertingais patarimais.

Kur ir kaip laikyti naminius preparatus

Tvistus žiemai galite laikyti įvairiose vietose, svarbiausia laikytis sąlygų ir sukurti optimalų temperatūros ir drėgmės lygį.

Rūsys

Jei turite galimybę ruošinius laikyti rūsyje, neturėtumėte to praleisti, nes tai yra pati optimaliausia vieta. Jei visi svarbūs rodikliai yra tinkamai sutvarkyti, užkandžių stiklainius galite palikti ten ilgam.

Siekiant didesnio saugumo, ruošiniai turi būti gerai vėdinami, o patalpos turi būti izoliuotos, kad būtų išvengta staigaus užšalimo. Taip pat reguliariai profilaktiniais tikslais apdorokite sienas ir lentynas priešgrybeliniais preparatais, kad mikroorganizmai nepatektų į stiklainius su nailoniniais dangteliais.

Butas

Konservuotų agurkų laikymą bute palengvina balkonas, lodžija ar sandėliukas, nes šildomoje patalpoje sunku sutvarkyti stiklainius, kad užkandis nesugestų.

Priešingu atveju virtuvėje galite įsigyti miniatiūrinį sandėliuką, padėdami jį po palange. Taip pat tiks bet kokia virtuvės spintelė, į kurią neprasiskverbs šviesa.

Renkantis vietą jo tvirtinimui, pirmenybę reikėtų teikti toms, kur šalia nėra šildymo prietaisų.

Jei bute daug drėgmės, ruošinius dėkite ne virtuvėje, o miegamajame po lova, kad apsaugotumėte užvalkalus nuo korozijos.

Balkonas

Balkono buvimas bute supaprastina pasiruošimo žiemai laikymą. Net jei turite nedidelį plotą, jei tinkamai įrengti, tai bus puiki vieta užkandžiams laikyti.Norėdami tai padaryti, turėtumėte gauti uždarą lentyną, kad saulės spinduliai nepatektų, ir šildymo įrenginį, kuris reguliuotų kambario temperatūrą žiemą.

Svarbu! Būtina padidinti patalpos vėdinimo laiką, jei balkone yra daug drėgmės ir dažnai džiovinami skalbiniai.

Kokios sąlygos būtinos ilgalaikiam saugojimui?

Kaip žinote, bet kokio tipo naminiam maistui žiemai reikia laikytis tam tikrų tolesnio saugojimo sąlygų.

Temperatūra ir drėgmė

Optimali drėgmė patalpoje, kurioje ruošiniai laikomi ilgą laiką, neturi viršyti 75%. Buto sąlygomis sunku reguliuoti kambario temperatūrą, taip pat turėtumėte sutelkti dėmesį į sukimo būdą. Sandariai supakuotus produktus galima laikyti ne aukštesnėje kaip 20 laipsnių temperatūroje, tačiau raugintų, raugintų ar raugintų agurkų temperatūra turėtų svyruoti nuo 0 iki 4.

Minusinė temperatūra gali sukelti negrįžtamų pasekmių įtrūkimų pavidalu.

Apšvietimas

Pagrindinė posūkių laikymo taisyklė yra minimalus apšvietimas. Stiklainius verta saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių, kurių poveikis gali neigiamai paveikti užkandžio kokybę.

Įvairių preparatų laikymo būdai ir galimybės

Yra daugybė agurkų laikymo žiemai variantų, dauguma jų pateikiami žemiau.

Marinuoti agurkai

Rūsyje raugintus agurkus galima laikyti ne ilgiau kaip 2 metus, tačiau bute laikotarpis sutrumpėja. Svarbiausia yra kruopščiai sterilizuoti stiklainius, dangtelius ir hermetiškai uždaryti preparatą žiemai.

Konservuotas stiklainyje

Jei laikomasi visų standartų, šis posūkis turi būti laikomas patalpose ne ilgiau kaip 3 metus. Tam puikiai tiks vėsus, sausas sandėliukas.

Marinuoti agurkai

Naudodami šį agurkų laikymo būdą, stebėkite temperatūrą ir drėgmę patalpoje, kad sūrymas nesurūgtų.

Svarbu! Kad marinuoti agurkai greitai nesugestų atidarę, juos patogiau sukti į litrinius stiklainius.

Lengvai pasūdyta

Ruošinys nelaikomas ilgai ir nereikalauja griežtai laikytis visų sąlygų. Bute, kuriame aukšta temperatūra, agurkai bus greitai marinuoti, o po to juos reikia perkelti į šaldytuvą.

Statinės agurkai

Statinėje agurkai laikomi specialiame fermentuotame sūryme, kurio temperatūra nuo 0 iki 1 laipsnio. Buto sąlygomis tokių rodiklių pasiekti neįmanoma. Statinės produkto tinkamumo laikas yra trumpas, nes dėl ilgo bakterijų vystymosi proceso pasikeičia sūrymo sudėtis, dėl to daržovės blogėja, praranda skonį ir išvaizdą.

Geriausias iki data

Agurkų galiojimo laikas priklauso nuo daugelio veiksnių, tokių kaip sukimo būdas ir sąlygos sandėliavimo patalpoje. Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kiek laiko galite laikyti sandariai uždarytą ir jau atidarytą stiklainį, nes laikotarpis labai skiriasi.

Prieš atidarant talpyklą

Įvairiais būdais sandarius žiemai agurkus reikia sunaudoti per 1 metus. Bet jei stiklainius paliksite antriems metams, skoniu jie nesiskirs, tačiau prieš naudojimą reikėtų pasitikrinti, ar nėra grybelių ir infekcijų.

Atidarius talpyklą

Atviras stiklainis yra jautrus grybelinėms ligoms, todėl ilgai laikyti produkto šaldytuve nerekomenduojama. Apytikslis tinkamumo laikas yra 2 savaitės. Tada turėtumėte vizualiai patikrinti, ar konservantas nėra drumstumo ir pelėsio.

Marinuotų agurkų laikymas šaldytas

Jei atidarius stiklainį nebenori valgyti raugintų agurkų, bet gaila juos išmesti, daržoves galite užšaldyti ir taip pailginti jų galiojimo laiką. Norėdami tai padaryti, išimkite visas daržoves iš stiklainio, nuplaukite ir nusausinkite ant rankšluosčio. Išdžiovinus sudėkite agurkus į maisto maišelį ir padėkite į šaldiklį.

Užšaldžius agurkus galima ruošti tik tokius patiekalus, kuriuos reikia termiškai apdoroti.

Patarimai ir gudrybės

Norėdami pratęsti agurkų laikymo laikotarpį buto sąlygomis, galite pasinaudoti šiais patarimais:

• marinuoti naudokite vidutinius arba didelius egzempliorius, kad jie ilgiau mirtų;
• naudokite šaltą užpildą, nes karštas sūrymas sutrumpina laikymą;
• Turėkite omenyje, kad apkarpius agurkų galus, marinavimas paspartės, o laikymo laikas sutrumpės.

Verta atkreipti dėmesį į žinomų kulinarijos specialistų rekomendacijas prieš sukant į stiklainį įberti kelis juodųjų pipirų žirnelius, kurie, jų nuomone, gerokai prailgina sveikų agurkų laikymą.