Būna situacijų, kai pritrūksta laiko, baigiasi stikliniai indai, o agurkų dar daug. Ir viską reikia pasūdyti. Sūdyti agurkus šaltai – paprastas ir greitas būdas. O pagal skonį įprastuose plastikiniuose buteliuose konservuoti marinuoti agurkai niekuo nenusileidžia tradiciniam karštam būdui.
Agurkų marinavimo butelyje privalumai ir trūkumai
Toks būdas sutaupys laiko užimtoms šeimininkėms ir užkirs kelią galimoms traumoms, nes skubant galima sulaužyti ir sužaloti skardines.Todėl net vaikams galima leisti konservuoti raugintus agurkus plastikiniuose buteliuose, jei jie rodo aktyvų norą dalyvauti. Šio skanėsto skonis gana neįprastas, todėl ant šventinio stalo gali maloniai nustebinti ne vieną.
Vienas iš trūkumų yra tas, kad pirkimo procesas ilgėja laikui bėgant. Po 7 dienų užplikę agurkus turėsite prisiminti užkandį ir baigti jį ruošti. Be to, šį marinatą būtinai laikykite šaldytuve, kad išvengtumėte greito gedimo. Kai kuriems taip pat gali būti sunku išimti vaisius nuo siauro butelio kaklelio, tačiau šią problemą galima išspręsti laikant agurkus mažus arba nupjaunant indo viršų.
Pasirinkimas ir paruošimas prieš pradedant procesą
Rekomenduojama rinktis raugintus agurkus. Jie taip pat yra universalūs ir salotiniai agurkai, tačiau agurkams idealiai tinkantys agurkai yra juodų spyglių ir itin gumbuoto paviršiaus. Vaisiai neturėtų būti dideli ar per minkšti. Pavyzdžiui, kornišonai puikiai tinka.
Pasiruošimas neužims daug laiko. Agurkus reikia atidžiai apžiūrėti ir rūšiuoti pagal dydį, jei svarbu patiekalo estetika: gražiau atrodys vienodos spalvos vaisiai. Nupjaukite visas pažeistas vietas ir pritvirtinimo prie kotelio vietą ir kruopščiai nuplaukite.
Jei daržovių odelės atrodo kietos, jų lupti nereikia. Sūryme jis suminkštės, o agurkai maloniai traškės.
Idealiu atveju agurkų dydis neviršys butelio kakliuko skersmens.
Plastikinių indų paruošimas
Be to, patiekalai reikalingi konservavimui. Šeimininkės dažniausiai naudoja stiklinius indelius, tačiau kai jų nėra po ranka, puikiai tiks plastikiniai šaltinio vandens buteliai iš įprastos parduotuvės.Be to, šaltuoju būdu pagaminti preparatai turi įdomų sūraus rauginimo skonį.
Būtinai kruopščiai nuplaukite indą šepetėliu.
Jei naudojate ne senus butelius, kurie jau kurį laiką gulėjo po namus, o naujus, tik pirktus su šaltinio vandeniu, skystį geriau supilkite į kitą indą. Tai pravers sūdymo metu.
Kaip marinuoti agurkus žiemai 5 litrų butelyje
Turėtumėte surinkti visus reikalingus ingredientus ir porą penkių litrų talpos indų, o visi karštųjų patiekalų užkandžiai yra paruošti. Prie recepto pridedami bet kokie prieskoniai pagal skonį: jie papildys paruošimą originaliomis pastabomis. Naudodami panašią procedūrą, galite sūdyti pomidorus ir baklažanus penkių litrų statinėse.
Ingridientai
Šio recepto grožis slypi jo ingredientų prieinamumoje. Jų galite įsigyti bet kurioje, net ir mažoje parduotuvėje.
Vienam penkių litrų buteliui jums reikės:
- marinuoti agurkai - 3 kilogramai;
- serbentų lapai - 1 gabalas;
- lauro lapas - 1 gabalas;
- paprika - 2 vnt;
- šviežių krapų skėtis ir jo stiebas - po 1 vnt.;
- juodieji pipirai - 6 vnt.;
- krienai - 1 lapas arba 1 cm šaknies.
- česnakai - 6 gvazdikėliai.
Sūrymui jums reikės:
- 1 litras šaltinio vandens;
- 40 gramų stambios nejoduotos druskos.
Paprastai paruošimas trunka apie 20 minučių, o paties konservo paruošimas – 7 dienas.
Paruošimas
Penkių litrų talpa sutaupys daug laiko ir suteiks naujų pojūčių įprastam agurkų rauginimo procesui.
- Agurkus nuplaukite, nulupkite nugarines dalis, panardinkite į dubenį su šaltu vandeniu ir palikite 20 min.
- Laikas paruošti likusius ingredientus. Papriką gerai nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite į keturias dalis. Krienus ir krapus nuplaukite ir stambiai supjaustykite.
- Nuimkite česnako žievelę ir nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Į švarius penkių litrų indus suberkite smulkintus pipirus, česnakus, krapus ir krienus. Papildyti serbentų lapų. Ant viršaus dėkite agurkus. Galiausiai suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapą.
- Tada paimkite didelį gilų indą (tiks net ir baseinas) ir supilkite į jį vandenį, sumaišykite su druska, kol visiškai ištirps.
- Į butelius su agurkais įpilkite vandens. Gerai priveržkite dangtelius ir padėkite į tamsią, vėsią vietą.
- Užkandžio pasirengimą lemia po dangteliu susidarančios putos. Jei pasirodys, galite pereiti į paskutinį pasirengimo etapą. Paprastai tai įvyksta per 5-7 dienas.
- Kai tai atsitiks, agurkus reikia nuplauti. Norėdami tai padaryti, reikia nupilti fermentuotą vandenį, supilti švarų vandenį į plastikinius indus ir suplakti. Pakartokite procedūrą keletą kartų.
- Tam pravers šaltinio vanduo, kuris perkant yra buteliuose. Pirmiausia jį galima supilti į kitą indą ir tada naudoti.
- Kad marinuoti vaisiai būtų lengvai išimti iš penkių litrų butelio, rekomenduojama nupjauti viršutinį jo kraštą.
Tolesnis saugojimas
Taip rauginti agurkai laikomi ilgai. Tačiau jiems lentyną geriau nuvalyti šaldytuve arba kitoje vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje ar garaže.
