Neįmanoma įsivaizduoti vieno šventinio stalo be bulvių, bulvių patiekalai yra įprasta daugelio Rusijos gyventojų dieta. Tačiau be naudos, bulvės taip pat kenkia organizmui. Tai ypač pasakytina apie žalias bulves, kurių vartojimas gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Tačiau jame yra ir daug organizmui reikalingų naudingų medžiagų. Svarbiausia yra teisingai paruošti patiekalus iš šios daržovės, kad jie būtų sveiki.
Kuo naudingos bulvės?
Naudingos bulvių savybės išryškėja tik jas verdant ar kepant. Arba valgykite žalią.Tačiau mažai žmonių valgys bulves žalias, tačiau šviežių bulvių sulčių gėrimas yra labai naudingas organizmui.
Sklando mitas, kad bulvėse, be vitamino C, krakmolo ir kalio, nėra jokių naudingų medžiagų. Tačiau tai toli gražu nėra tiesa.
Kokių dar mikroelementų yra bulvėse?
Naudingos bulvių savybės:
- Daržovėje yra daug vitamino B6.
- Jame yra daug mikroelementų, tokių kaip kalis, varis, fosforas ir nikotino rūgštis.
- Maistinių skaidulų šaltinis.
- Tai yra antioksidantas organizmui, nes jame yra fitonutriento, kuris pašalina kenksmingus junginius.
- Daržovėse esantys baltymai padeda pašalinti laisvuosius radikalus.
- Gumbuose yra daug skaidulų, kurios apsaugo nuo vidurių užkietėjimo ir skatina reguliarų tuštinimąsi.
- Dėl didelio vitamino C kiekio, reguliariai vartojant bulves, organizme gaminasi kolagenas. Jis veikia odos grožį ir elastingumą, apsaugo nuo priešlaikinio senėjimo.
- Jame taip pat yra folio rūgšties, kuri neleidžia vystytis vėžiniams navikams ir DNR mutacijoms.
Bulvių nauda ir žala organizmui priklauso tik nuo ploto, kuriame daržovė augo ir kaip buvo paruošta. Tačiau neįmanoma pervertinti naudingų savybių žmonėms vartojant šią daržovę.
Nuo ko priklauso kompozicija?
Bulvių nauda ir žala priklauso nuo jų cheminės sudėties. Kaip ir bet kurio kito augalo, bulvių sudėtis priklauso nuo jų augimo vietos. Augalas neturi šalinimo sistemos, todėl visos nuodingos ir žmogui pavojingos medžiagos kaupiasi ir lieka lapuose, šaknyse ar gumbuose.
Valgyti bulves, užaugintas nepalankioje ekologinėje vietovėje, žmogui bus labai kenksminga.Tokių gumbų negalima valgyti kaip maistą, kitaip galite stipriai apsinuodyti. Daržovę galima auginti ekologiškai švariose vietose, toli nuo apgyvendintų vietovių ir kelių.
Be to, daržovių sudėtis priklauso nuo veislės. Įvairių veislių naudingų medžiagų yra skirtingais kiekiais. Bet jei gumbai ilgą laiką yra veikiami saulės spindulių, juose pradeda susidaryti dideli kiekiai solanino ir chlorofilo. Šios medžiagos yra labai pavojingos žmonėms ir, patekusios į organizmą, gali net mirti.
Priklausomai nuo to, kaip iš pradžių buvo paruoštos bulvės, jos gali būti žalingas arba sveikas maistas žmonėms. Pavyzdžiui, bulvės yra labai sveikos ir turi daug maistinių medžiagų. Ypač jei valgote su žievele. Tačiau keptos bulvės žmogui neduos jokios naudos. Priešingai, tokiame patiekale yra daug kalorijų, cholesterolio ir riebalų. Šios bulvės yra labai kenksmingos.
Ar bulvės tinka jūsų mitybai?
Ar bulvės yra naudingos laikantis dietos? Šis klausimas domina daugelį žmonių, norinčių atsikratyti kelių papildomų svarų. Garuose ar orkaitėje virtos bulvės nepakenks tiems, kurie stebi savo figūrą. Tačiau keptų bulvių reikėtų atsisakyti. Jame yra daug riebalų ir angliavandenių, dėl kurių auga svoris.
Bulvių dietos nauda ir žala žmonių sveikatai priklauso nuo to, kiek ir kokiu paros metu jos suvalgoma. Vakare geriau susilaikyti nuo patiekalų, ruošiamų su bulvėmis. Patartina juos valgyti ryte arba per pietus.
Kuo bulvės naudingos žmogaus organizmui?
Bulvių nauda ir žala organizmui slypi tinkamai paruošus.Tai jau buvo pasakyta anksčiau.
Ypač naudinga gerti bulvių sultis. Galite gerti nuo vidurių užkietėjimo, pykinimo, rėmens ir dispepsijos. Tai taip pat padės susidoroti su migrena. Jį rekomenduojama gerti sergantiems skrandžio opalige ir gastritu. Per 2 savaites prieš valgį reikia išgerti pusę stiklinės bulvių sulčių. Tai ypač svarbu daryti rudenį, kai paūmėja visos lėtinės ligos.
Sudėtyje esantis cholinas turi priešuždegiminį poveikį organizmui. Jis padeda sumažinti lėtinį uždegimą, normalizuoja miegą, teigiamai veikia raumenų tonusą ir palaiko ląstelių membranų struktūrą. Cholinas taip pat sugeria riebalų perteklių ir padeda perduoti nervinius impulsus.
Valgyti bulves naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio. Dėl didelio kalio, kalcio ir magnio kiekio kraujagyslės plečiasi.
Bulvės taip pat turi teigiamą poveikį širdies veiklai. Gumbuose yra daug skaidulų, kurios pašalina cholesterolį iš kraujo.
Naudingos savybės:
- Padeda skrandžio ir žarnyno veiklai.
- Pašalina iš organizmo toksiškus junginius.
- Normalizuoja medžiagų apykaitos procesus.
- Padeda pagerinti kepenų veiklą.
- Dėl kalio, valgant bulvių patiekalus, pašalinamas vandens perteklius.
Taip pat reguliarus bulvių patiekalų vartojimas padeda stiprinti kraujagysles.
Bulvės taip pat padeda nuo streso ir depresijos. Jei į savo racioną įtrauksite virtas arba troškintas bulves, galite padidinti savo darbingumą ir atsparumą stresui.
Gydant radikulitą padės ir bulvės. Norėdami tai padaryti, turite virti rožinės bulvės, išminkykite ir įpilkite nedidelį kiekį jodo.Iš gautos tyrės reikia daryti kompresus. Padėkite tyrę ant audinio, užtepkite ją ant pažeistos kūno vietos ir apvyniokite celofanu. Palikite per naktį.
Bulvės – vertingas produktas, kuriame gausu žmogaus organizmui naudingų mikroelementų, tačiau jomis piktnaudžiauti nereikėtų. Priešingu atveju tai gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą. Tai ypač pasakytina apie keptas bulves ir gruzdintas bulvytes, kuriose yra daug nesveikų riebalų.
Žala ir kontraindikacijos
Bulvės turi ir naudos, ir žalos. Visų pirma, augale yra sūdytos jautienos, nuodingos medžiagos. Žaliuose vaisiuose jo kiekis gerokai viršija normą. Ši medžiaga gali neigiamai paveikti kvėpavimo sistemą ir širdį, kraujagysles, sukelti migreną ir raumenų spazmus, išprovokuoti viduriavimą.
Moksliniais eksperimentais įrodyta, kad verdant daržovę aukštesnėje nei 125 laipsnių temperatūroje, joje susidaro toksinas akrilamidas. Jo taip pat rasta plastikuose, dažuose, klijuose ir cigarečių dūmuose. Ši medžiaga gali padaryti didelę žalą žmonių sveikatai. Mokslininkai nustatė, kad jis skatina tam tikrų vėžio formų vystymąsi.
Akrilamidas turi neurotoksinį poveikį, taip pat neigiamai veikia reprodukcinę sistemą ir genus. Šios medžiagos dideliais kiekiais randama traškučiuose, gruzdintose bulvytėse ir keptose bulvėse, todėl norint palaikyti sveikatą, geriau vengti šių maisto produktų vartojimo.
Žmonės, vartojantys vaistus iš beta blokatorių grupės, neturėtų pamiršti apie bulvių keliamą pavojų. Dažniausiai jie skiriami sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.Tokie vaistai padidina kalio kiekį kraujyje, o valgant maistą, kuriame gausu kalio, tai gali sukelti neigiamų pasekmių.
Padidėjęs kalio kiekis taip pat gali neigiamai paveikti žmones, sergančius kepenų ir inkstų ligomis. Inkstai negali pašalinti iš organizmo kalio pertekliaus, o tai savo ruožtu gali sukelti rimtų komplikacijų, įskaitant mirtį.
Kokios dar naudingos bulvių savybės?
Kokios kitos naudingos savybės yra žmonėms? Bulvių sultys padės atsikratyti egzemos ir dermatito. Bulvių sultys taip pat balina veido odą.
Ši daržovė taip pat atlieka svarbų vaidmenį kosmetologijoje. Kaukės nuo naujų bulvių skatina jaunystę, naikina raukšles ir išlygina veido odą. O jei į kaukę įpilsite nedidelį kiekį pieno, ji drėkins odą.
