Kodėl ožkos pienas kartais aštriai kvepia amoniaku, narkotikais, purvu ar alkoholiu, nors jame neturėtų būti jokių pašalinių stiprių aromatų? Faktas yra tas, kad šis produktas turi savybę greitai sugerti visus aplinkinius aromatus, todėl po kurio laiko ir pieningumas įgauna panašų atspalvį. Iš ožkų gauto produkto skonis ir kvapas priklauso nuo gyvūnų laikymo sąlygų, ar jie neserga ligomis, ar subalansuota mityba.
Kodėl ožkos pienas kvepia?
Jei pienas turi nemalonų kvapą, šio produkto negalima vartoti tol, kol nebus pašalinta priežastis.
Amoniako kvapas
Aitrus amoniako kvapas, sklindantis iš šviežio pieno, yra gyvūnų ligos pasekmė:
- Ketozė yra liga, pasireiškianti vėlyvose ožkos vaikingumo stadijose ir pirmosiomis laktacijos savaitėmis, kurios metu gyvūnas netenka svorio ir atsisako maisto bei vandens. Liga atsiranda dėl netinkamos mitybos, dėl kurios sutrinka medžiagų apykaita, taip pat padidėja ketoninių kūnų koncentracija kraujyje acetoacto rūgšties arba acetono pavidalu. Ketozė kelia grėsmę gyvūno sveikatai ir gyvybei.
- Acidozė – tai liga, kuria serga ožkos dėl netinkamos mitybos su angliavandenių ir žalios skaidulos pertekliumi arba dėl staigaus pašaro sudėties pasikeitimo. Esant ūminei acidozės formai, gyvūnas gali mirti.
- Fascioliazė yra liga, kurią sukelia fasciolae, kurios atsiranda kepenų tulžies latakuose. Jie gali atsirasti ožkos organizme dėl to, kad geria vandenį iš stovinčių vandens telkinių arba valgo žolę pelkėse. Ligos eiga neigiamai veikia kepenų sveikatą ir bendrą organizmo būklę. Sergant fasciolioze ožka netenka apetito, tampa vangus, organizmas išsenka. Dažnai šie simptomai sukelia mirtį.
- Escherichia coli. Melžant užterštas pienas nuo įprasto pieno skirsis putos kiekiu.
Narkotikas
Ūkininkai vaistus dažnai naudoja profilaktikos ar gydymo tikslais. Jų buvimas ožkos kūne turi įtakos pieno kvapui. Gydant gyvūną, pieno vartoti negalima.
alkoholikas
Pagrindinė priežastis, dėl kurios ožkos piene atsiranda alkoholio kvapas, yra didelis bakterijų kiekis, atsirandantis dėl kasdienės gyvūno higienos nesilaikymo ar jo laikymo antisanitarinėmis sąlygomis, taip pat kai pienas laikomas nešvarius surinkimo konteinerius žemoje temperatūroje.
Mustas
„Seno“ kvapo buvimas visų pirma rodo, kad pienas buvo šiltas ir jame pradėjo formuotis puvimo bakterijos.
Kaip pašalinti ožkos pieno kvapą
Kad sveikas gėrimas neskleistų nemalonaus aromato, turite laikytis paprastų taisyklių:
- Svarbu laikytis ožkų melžimo grafiko. Vasarą gyvulys melžiamas tris kartus, o žiemą – du kartus.
- Ožkos neturėtų būti vienoje patalpoje su ožkų patinu, nes nuo patino sklindantis stiprus kvapas persiduoda ožkoms, o dėl to – ir pienui.
- Higienos laikymas tvarte. Patalpa turi būti vėdinama ir švari. Norėdami sutrumpinti valymo laiką, galite padaryti pasvirusias grindis, kurių pakraštyje bus latakas. Pasirinkus šią parinktį, gyvūninės kilmės atliekas bus lengva ir greita nuplauti naudojant žarną, o gardas visada bus švarus.
- Ne mažiau svarbi higiena melžimo metu. Siekiant išvengti infekcijos, tešmenį prieš kiekvieną melžimą reikia nuplauti šiltu vandeniu.
- Ožkų patalynę reikia keisti kasdien.
- Ožkas bent 2 kartus per savaitę reikia plauti šiltu vandeniu iš žarnos, o kartą per mėnesį maudant naudoti specializuotą gyvūnams skirtą šampūną.
