Šviežias ožkų pienas yra sveikiausias produktas pasaulyje. Jei gersite nuo vaikystės, niekada neturėsite problemų su širdimi, skrandžiu, dantimis ir kaulais. Tai puiki tuberkuliozės profilaktika. Daugeliui žmonių senstant atsiranda laktazės trūkumas. Tokiu atveju galite pereiti prie fermentuotų pieno produktų ir sūrių. Svarbiausia niekada neatsisakyti ožkos pieno. Juk kuo dažniau žmogus juo naudojasi, tuo ilgiau gyvena.
Iš ožkos ar iš karvės
Pramoniniu mastu karvės dažniausiai auginamos. Mat šie gyvūnai, nors ir suėda daugiau, per dieną duoda iki 20 litrų pieno. Ožkas daugiausia augina smulkūs ūkiai. Šie gyvuliai per dieną suėda tris kartus mažiau pašarų nei karvės, tačiau duoda tik 3-6 litrus pieno.
Parduotuvių lentynose pristatomi įvairūs pieno produktai. Dažniausiai jie parduoda karvės pieną ir iš jo pagamintus sūrius. Mėsos skyriuose ypatingo jaudulio dėl ožkienos taip pat nekyla.
skaičiuoja, kad ožkos pienas yra sveikesnis už karvės pieną. Tai iš dalies tiesa. Ožkos pienas yra riebesnis nei karvės pienas. Jame daugiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų (kalcio, lengvųjų baltymų ir riebalų, vitamino A). Karvės piene yra daugiau vitaminų PP, B2, B4, B5, B12 ir elementų – cinko, chromo, kobalto. Kitų naudingų medžiagų sudėtis yra maždaug tokia pati, tačiau ožkų biologinis prieinamumas yra daug geresnis. Tiesa, šio produkto sudėtis priklauso nuo gyvūnų mitybos ir jų sveikatos būklės.
Mažiems vaikams ožkos pieną rekomenduojama užvirti ir praskiesti vandeniu, kad neviduriuotų. Tik tokiu atveju jis yra visiškai saugus ir nesukels vidurių pūtimo ar pilvo pūtimo. Ožkos pienas virškinamas lengviau ir greičiau nei karvės pienas, todėl mažiau alergizuoja. Be to, jis turi prebiotikų savybių, tai yra, jis užpildo žarnyną naudingomis bifidobakterijomis (ne virtomis). Tiesa, ožkos pieno gerti nerekomenduojama ir vaikams bei vyresnio amžiaus žmonėms, alergiškiems karvės pienui.
Cheminė sudėtis
Ožkos pieno maistinė vertė ir cheminė sudėtis (100 g, procentais 100%):
- kalorijų kiekis - 68 Kcal;
- riebalai - 6,18% arba 4,2 g;
- baltymai - 3,26% arba 3 g;
- angliavandeniai - 3,19% arba 4,5 g;
- vandens - 3,18% arba 87 gramai.
Svarbiausi vitaminai ir elementai (100 proc.):
- A - 6,7%;
- B2— 7,8%;
- B5 - 6%;
- N - 6,2%;
- RR - 5%;
- kalis - 5,8%;
- kalcio - 14%;
- magnis - 3,5%;
- natris - 3,6%;
- fosforas - 11%;
- molibdenas - 10%.
Naudingos pieno savybės
Ožkos pienas ir iš jo pagaminti produktai naudingi bet kuriame amžiuje. Juk gyvulinės kilmės baltymų, riebalų ir aminorūgščių organizmui visada reikia. Stiklinėje ožkos pieno yra 380 mg kalcio, tai yra 1/3 suaugusio žmogaus paros poreikio.
Moterims
Moters organizmui nėra nieko vertingesnio už ožkos pieną. Ypač nėštumo ir maitinimo krūtimi metu. Šis produktas prisotina organizmą visomis maistinėmis medžiagomis, vitaminais ir mineralais. Tiesa, daugiausia naudos duoda šviežias ir nevirtas pienas. Nors tokį produktą be virimo galima paimti tik iš visiškai sveikos ožkos, kuri turi visus skiepus.
Visos naudingos medžiagos laikomos šviežiame piene 2 valandas po melžimo. Po kurio laiko jame suaktyvėja patogeninės mikrofloros augimas. Pieną, ypač turguje pirktą, virti saugiau. Juk nežinoma, kuo gamintojas serga, tai yra pieno ožka. Nėščia moteris turi išgerti bent 1 stiklinę ožkos pieno per dieną. Šis produktas padės išlaikyti sveikus būsimos mamos dantis, taip pat bus naudingas vaisiaus vystymuisi.
Ožkos pieno baltymai greitai pasisavinami moterų organizme.Be to, jie yra imunoglobulinų, ty medžiagų, dalyvaujančių gaminant antikūnus prieš virusus ir bakterijas (nors ir vaikams), nešiotojai. Baltymuose esantis kazeinas po virškinimo sudaro medžiagas, turinčias raminamąjį poveikį. Ožkos pienas puikiai atpalaiduoja ir mažina stresą. Naudinga gerti kraujospūdžiui mažinti, aterosklerozei ir koronarinei širdies ligai mažinti.
Jei moterys kenčia nuo laktazės netoleravimo karvės pienui, greičiausiai joms patiks ožkos pienas.
Juk jame laktozės 10 procentų mažiau. Galite pereiti prie jogurtų ir rauginto pieno produktų. Geriau naudoti farmacinius fermentus, kurių trūksta pieno angliavandenių skaidymui. Ožkos produktų rekomenduojama vengti tik esant alergijai. Nors ožkos piene, skirtingai nei karvės, nėra labiausiai alergizuojančio alfa-c1-kazeino.
Vyrams
Ožkos pieną tinka gerti ne tik vaikams, bet net ir suaugusiems vyrams. Juk šis kaloringas produktas greitai prisotina organizmą visomis naudingomis ir gydomosiomis medžiagomis. Riebalų virškinimas prasideda jau skrandyje, tuo pačiu metu pienas mažina rūgštingumą, todėl jį naudinga gerti vyrams, kenčiantiems nuo pilvo skausmų, tai yra, sergantiems gastritu ir opalige. Bakterinei žarnyno mikroflorai normalizuoti rekomenduojama vartoti gyvą, o ne virintą pieną.
Ožkos pienas, kuriame gausu kalcio ir vitamino A, yra naudingas kaulams ir dantims. Šis produktas gerina medžiagų apykaitos procesus, normalizuoja visų organų ir sistemų veiklą, teigiamai veikia potenciją. Be to, tai puiki raminanti priemonė, leidžianti greitai užmigti. Šis produktas taip pat sumažina apsinuodijimo laipsnį ir suskaido alkoholį į saugią acto rūgštį. Ožkos pienas turi diuretikų poveikį. Greitai pašalina kenksmingus toksinus iš organizmo.Rekomenduojama jį gerti apsinuodijus.
Tiesa, su amžiumi daugeliui žmonių atsiranda laktazės trūkumas. Tiesiog žmogus yra sukurtas taip, kad jam pieno reikia tik vaikystėje. Su amžiumi plonoji žarna dažnai nustoja gaminti fermentą (laktazę), kuris skaido pieno angliavandenius, tai yra, pieno cukrų. Esant laktazės trūkumui, pastebimas pilvo pūtimas ir vidurių pūtimas.
Galite pereiti prie ožkos produktų be laktozės arba jogurtų, grietinės, sūrių. Tačiau reikia atsiminti, kad laktazės trūkumas nėra alergija. Žmonės gali sukelti alerginę reakciją tik į baltymus, bet ne į angliavandenius. Tik vienas procentas žmonių kenčia nuo alergijos ožkos pienui, sergant šia liga jo išvis negalima gerti.
Vaikams
Ožkos pieną vaiko organizmas pasisavina lengviau, jo sudėtis dėl baltyminio albumino yra artima motinos pienui. Be to, nesukelia virškinimo sutrikimų. Šis produktas skiriamas net naujagimiams su netobula virškinimo sistema. Tiesa, prieš naudojimą jis pavirinamas ir praskiedžiamas vandeniu.
Nauda akivaizdi. Juk ožkos piene yra visos reikalingos medžiagos normaliam kūdikio augimui ir vystymuisi. Ant jos ruošiamos košės ir įvairūs patiekalai kūdikių maistui. Ožkiena rečiau sukelia alergiją kūdikiams. Jį vaiko organizmas pasisavina vos per 30 minučių.
Tiesa, žinomas pediatras Komarovskis rekomenduoja šio pieno vaikams duoti tik nuo 1 metų, o kartais ir nuo 3 metų. Taip pat yra mišinių iš ožkos pieno. Šis produktas yra lengvai virškinamas net kūdikio virškinimo trakte.
Bet kokiu atveju visi privalumai yra ožkos pieno pusėje. Vyresniems vaikams geriau duoti karvės pieno, nes jame daugiau geležies ir kitų mineralų bei vitaminų.Iš ožkos pieno vaikams gaminama varškė, grietinė, jogurtas, net sviestas. Šis produktas retai sukelia nutukimą, alergijas ir skrandžio problemas.
Kaip jis naudojamas liaudies medicinoje
Hipokratas rašė apie gydomąsias ožkos pieno savybes prieš daugelį šimtmečių. Jis paskyrė šį produktą pacientams nuo 20 ligų. Didysis senovės gydytojas juo gydė skrandžio, kraujo ligas, širdį ir peršalimą. Ožkos, tiksliau, ožkos pienas buvo naudojamas šimtmečius kaip tuberkuliozės profilaktikos ir gydymo priemonė. Tai padėjo nuo rachito, išsekimo ir vėžio. Šis produktas jau seniai vartojamas norint greitai atsigauti po ligos.
Kaimuose buvo auginamos ožkos, kurios ištisus metus aprūpintų šeimą pienu ir jame esančiais naudingais vitaminais ir mineralais. Žiemą ji gelbėjo žmones nuo peršalimo, bronchito, plaučių uždegimo. Pavasarį – papildo vitaminų atsargas. Vasarą suteikė jėgų dirbti sunkius žemės ūkio darbus.
Ožkos pienas gydymui naudojamas ir šiandien. Geriama sergant radikulitu, artritu, artroze. Vartojama nuo peršalimo, mažakraujystės, išsekimo, traumų ir kaulų ligų. Šis produktas taip pat ramina skrandį, jis visada geriamas esant bet kokioms virškinamojo trakto problemoms, ypač gastritui ir opoms. Ožkos pienas teigiamai veikia širdies veiklą, gerina kraujo ir kraujagyslių būklę.
Ožkos pienas svorio netekimui
Tai puikus produktas dietinei mitybai. Kaip žinote, norint numesti svorio, tereikia mažiau valgyti. Tai yra visa problema. Skrandis nuolat urzgia ir reikalauja maisto. Kaip bebūtų keista, į pagalbą ateina riebus ožkos pienas.
Vos viena stiklinė jo sukelia sotumo jausmą ir nenorą valgyti kelias valandas.Juk padidėjęs riebalų kiekis stabdo skrandžio sekreciją ir lėtina maisto evakuaciją iš skrandžio. Kuo pienas riebesnis, tuo mažiau skrandžio sulčių išsiskiria jam virškinti. Tai reiškia, kad jis ilgiau išliks skrandyje. Nugriebto pieno vertė šiuo atžvilgiu sumažinama iki nulio.
Naudojimas kosmetologijoje
Ožkos pienas padeda nuo spuogų. Tiesa, patartina naudoti rūgštų produktą – prausti juo veidą. Pieno rūgštis „parūgština“ odos paviršių, o tai labai naudinga jos būklei. Iš tiesų, esant spuogams, priešingai, pH pasislenka į šarminę pusę.
Jūs galite plauti veidą pienu bet kuriame amžiuje. Šis produktas išlygina raukšles, padaro odą baltesnę, spindinčią, sveiką ir švarią. Po plovimo plaukus rekomenduojama skalauti ne karvės, o ožkos pienu. Tai geriausia priemonė nuo pleiskanų, pleiskanų ir sausumo.
Žala ir kontraindikacijos
Ožkos pienas, palyginti su karvės pienu, neturi daug trūkumų. Tiesa, yra nemažai kontraindikacijų. Šį produktą draudžiama naudoti žmonėms, sergantiems kepenų ir kasos ligomis. Riebalai gali sukelti papildomą stresą šiems organams. Produktą geriau atskiesti vandeniu, tai yra sumažinti riebalų kiekį. Ožkos pieno negalima vartoti esant alergijai. Jei turite laktazės trūkumą, galite gerti rauginto pieno produktus arba išgerti vaistinės laktazės.
Ožkos pieno parinkimo ir laikymo taisyklės
Ožkos pieno patartina pirkti parduotuvėje. Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į galiojimo laiką. Turguje galite nusipirkti šviežio pieno. Tačiau prieš naudojimą rekomenduojama išvirti. Virintą pieną šaldytuve galima laikyti apie 7 dienas, o šaldiklyje – iki 30 dienų.
Iš jo ruošiamos pieniškos košės, kepiniai, blynai ar blynai.Šviežią pieną galima gerti nevirinant, bet tik tuo atveju, jei jis gaunamas iš 100% sveikos ožkos. Geriau pasikviesti augintinį, kad gautų šį produktą. Tiesa, ši rekomendacija naudinga tik kaimo vietovių gyventojams.
