Kada ir kaip tinkamai rinkti beržų sulą 2024 metais ir produktų saugojimą

Beržų sula laikoma sveiku gėrimu, kuris padeda gerokai pagerinti žmonių sveikatą. Šis produktas yra populiarus tarp daugelio žmonių. Todėl labai aktualus laikomas klausimas, kada tiksliai renkama beržų sula. Taip pat ruošiant šį gėrimą reikia atsižvelgti ir į kitas ypatybes – pasirinkti tinkamą medį ir padaryti jame duobutę, pro kurią surinkti sultis.

Naudingos gėrimo savybės

Šis gėrimas atneša didelę naudą žmogaus organizmui ir padeda pagerinti sveikatą sergant įvairiomis ligomis. Gydomąsias savybes lemia produkto sudėtis. Beržų suloje yra vitaminų, mineralų ir angliavandenių. Jame taip pat yra daug mikro ir makroelementų. Tai apima kalį, magnį, silicį. Be to, gaminyje yra geležies, vario ir mangano.

Apima beržų sulą ir vaisių cukrų, eterinius aliejus, organines rūgštis. Jame taip pat yra fitoncidų, kurie turi antimikrobinį poveikį.

Įvairi natūralaus gėrimo sudėtis padeda pasiekti daugybę efektų. Beržų sula padeda nuo virusinių infekcijų, kosulio, tonzilito ir kvėpavimo takų pažeidimų. Su jo pagalba galite gydyti galvos skausmą, pašalinti patinimą ir reumato simptomus.

Tai taip pat padeda normalizuoti kraujospūdį, susidoroti su virškinimo sutrikimais, inkstų ir sąnarių patologijomis, medžiagų apykaitos sutrikimais ir kitomis ligomis. Beržų sulos pagalba galima pašalinti depresiją ir pavasarinį vitaminų trūkumą.

Produktas taip pat naudojamas kosmetologijoje. Jis naudojamas plaukų ir odos priežiūrai. Produktas padeda susidoroti su spuogais, egzema ir furunkulioze. Tai padeda nuo plaukų slinkimo ir ilgai negyjančių žaizdų. Beržų sula turi ryškių valomųjų savybių, turi drėkinamąjį poveikį, gaivina ir jaunina dermą.

Vartojant produktą, svarbu atsižvelgti į tai, kad jis taip pat gali pakenkti. Gėrimas draudžiamas, jei esate alergiškas beržo žiedadulkėms. Taip pat nerekomenduojama naudoti užterštose vietose surinkto produkto.Faktas yra tas, kad jis gali absorbuoti pavojingas medžiagas iš aplinkos.

Apytikslės surinkimo datos 2024 m

Sulą rekomenduojama rinkti pavasarį, kai prasideda aktyvus sulos tekėjimas. Tokiu atveju turite sutelkti dėmesį į šiuos požymius:

• temperatūra dieną nenukrenta žemiau +5 laipsnių;
• sniegas ištirpo;
• pumpurai išbrinkę;
• Iš pjūvių ant šakų atsiranda sula.

Tikslų sulčių surinkimo laiką įvardinti gana sunku. Jie nustatomi atsižvelgiant į konkretaus regiono klimato ypatybes. Visų pirma, produktą gali atsiimti žmonės, gyvenantys pietiniuose regionuose. Taip yra dėl gana šiltos žiemos ir ankstyvo pavasario. Šiaurėje dažniausiai būna ilgos žiemos. Tuo pačiu metu pavasario šiluma ateina daug vėliau.

Vidurinė juosta

Centrinėje Rusijoje beržų sulos rinkimo laikas prasideda kovo trečią dekadą. 2024 metais tai daryti rekomenduojama nuo kovo 20 iki balandžio 20 d.

Pietų

Šilto klimato vietovėse sulą verta rinkti nuo kovo pradžios iki pabaigos. Rekomenduojama tai daryti tol, kol pradės žydėti pumpurai. Po to sultys tampa karti. 2024 metais jis turi būti nuimtas nuo kovo 5 iki balandžio 5 dienos.

Sibiras ir Tolimieji Rytai

Sibire ir Tolimuosiuose Rytuose sultys pasirodo pirmąsias dešimt balandžio dienų. Jei pavasaris užsitęsęs, tai atsitinka vėliau. 2024 metais prekę rekomenduojama atsiimti nuo balandžio 15 iki gegužės 15 d.

Kaip teisingai rinkti

Tinkamiausias derliaus nuėmimo laikas yra rytas ir popietė. Po 18:00 ir iki aušros medis yra ramybės būsenoje. Dėl to sulčių srautas išilgai kamieno ir šakų sulėtėja. Norėdami padaryti skylę žievėje ir kamiene, galite naudoti peilį, grąžtą ar atsuktuvą. Tam tinka ir atsuktuvas. Tuo pačiu metu griežtai draudžiama pasiimti kirvį.Naudodami šį įrankį galite smarkiai pažeisti augalą, o tai sukels jo mirtį.

Tinkamo medžio pasirinkimas

Iš miško rekomenduojama ištraukti gryną beržų sulą. Renkantis medį šiam tikslui, verta atsižvelgti į šias savybes:

• beržo amžius – 25, 30 metų;
• kamieno skersmuo - ne mažiau kaip 20 centimetrų;
• platus sveikas vainikas;
• tiesus kamienas – jame neturi būti pažeistų vietų, įtrūkimų ar gausybės išdžiūvusių šakų.

Renkantis konkretų medį, rekomenduojama teikti pirmenybę augalams, kurie yra atvirose saulėtose vietose. Šiek tiek pakreipus medį, supaprastinamas skysčių surinkimas. Taip yra dėl to, kad lengviau pritvirtinti gėrimo indą.

Beržo šaknys yra giliai žemėje. Todėl jis nesugeria toksiškų medžiagų, esančių dirvos paviršiuje. Specialistai pataria skystį rinkti aplinkai nekenksmingose ​​vietose. Faktas yra tas, kad medžiai per savo lapiją gali sugerti kenksmingus elementus ir išmetamąsias dujas.

Draudžiama rinkti iš augalų, esančių ligoninių, parkų, viešųjų sodų, šiltnamių, sanatorijų teritorijose. Pažeidus saugomoje teritorijoje augančius beržus, gresia administracinė atsakomybė. Leidžiama rinkti sulas beržyne, giraitėje arba savo aikštelėje. Gautas gėrimas gali būti naudojamas tik savarankiškam vartojimui. Be licencijos jį parduoti draudžiama.

Vietos nustatymas ant bagažinės

Rekomenduojama atsargiai padaryti skylę statinėje. Jis turėtų būti negilus. Skystis yra tarp medienos ir žievės.Todėl, kaip taisyklė, pakanka pradurti 1 centimetro gręžtuvu. Geriausia tai daryti iš šiaurinės pusės. Būtent ten išsiskirs didžiausias sulčių kiekis, o žaizda gana greitai užgis.

Skylių skaičius nustatomas atsižvelgiant į medžio amžių. Kuo senesnis augalas, tuo daugiau skylių galite padaryti. Jei kamieno skersmuo yra 25-30 centimetrų, galite padaryti 1-2 skylutes. Jei beržas didesnis, skirtingose ​​vietose leidžiama atlikti 3-4.

Verta manyti, kad vienas medis per dieną gali pagaminti daugiausia 1 litrą sulčių. Sezono metu iš beržo galima išgerti iki 10 litrų gėrimo.

Kaip teisingai rinkti

Yra nemažai beržų sulos rinkimo galimybių, kurių kiekviena turi tam tikrų savybių.

Surinkimas iš filialų

Norint išspausti sultis, rekomenduojama paimti į viršų nukreiptą šaką, kuri tęsiasi nuo skeleto šakos. Jis neturėtų būti per plonas. Patartina naudoti suaugusio vyro nykščio dydžio šaką. Galas turi būti nupjautas ir ant jo pritvirtintas plastikinis butelis. Tai reikia padaryti per kaklą. Palikite indą 3-5 valandoms. Jei reikia didelio skysčio kiekio, rekomenduojama naudoti kelis beržus.

Be priedų

Jei surinkimo įrenginių nėra, galite naudoti greitąjį metodą. Tokiu atveju žievę rekomenduojama nupjauti aštriu peiliu ir atlenkti atgal. Rezultatas turėtų būti latakas. Tada skystį galite rinkti į plataus kaklo indą.

Surinkus sultis, rekomenduojama įdėti žievę į vietą ir ją pataisyti. Tai galima padaryti naudojant drėgną dirvą, samanas ar virvę. Palikti žalą griežtai draudžiama. Stiprus skysčio srautas gali sukelti net stipriausio medžio mirtį.

IV

Norėdami gauti sulčių, galite naudoti medicininį lašintuvą. Jį galima įsigyti kiekvienoje vaistinėje. Adapteris, kuris tinka ant žarnos, yra maždaug 4 milimetrų skersmens. Galite nesunkiai pasirinkti jam tinkamą grąžtą.

Antgalis turi platėjantį pagrindą. Dėl to jį bus galima tvirtai įkišti į beržo skylę. Antrą permatomo vamzdelio galą reikia nuleisti į indą, kuris stovi ant žemės arba prisukamas prie medžio virve. Tokiu atveju sula iš beržo teka laisvai ir be nuostolių patenka į paruoštą indą.

Norėdami apsaugoti skystį nuo šiukšlių ir vabzdžių, galite išgręžti skylę indo dangtelyje ir į jį įkišti vamzdelio galą. Jei medyje yra kelios skylės, į kiekvieną iš jų reikia įdėti adapterį iš lašintuvo. Tuo pačiu metu kiti galai nuleidžiami į tą patį konteinerį. Tokiu būdu galite gauti 3-4 litrus naudingo skysčio.

griovelis

Tradiciškiausias beržo sulos ištraukimo būdas yra beržo žievės griovelio naudojimas. Vieną siaurą prietaiso galą rekomenduojama įkišti į angą, o iš kito sultys tekės į paruoštą indą.

Panašus sulčių rinkimo variantas yra plastikinio kampo naudojimas. Taip pat galite naudoti supjaustytą rankenos korpusą.

Žolelių turniketas

Toks būdas beržų sulai rinkti nuo seno. Norėdami jį naudoti, iš žolės ašmenų turite padaryti tankią virvę, padaryti medyje skylę ir į ją įdėkite ruošinį. Kai sultys pradės išsiskirti, jos gerai prisotins žnyplę. Todėl kitame gale verta pastatyti indą skysčiui surinkti. Svarbu atsižvelgti į tai, kad sultis rekomenduojama gerti tik aplinkai nekenksmingoje vietovėje, esančioje toli nuo miestų ir greitkelių. Leidžiama rinkti gaminį kaimuose ir miškuose.

Beržo perdirbimas po derliaus nuėmimo

Iš karto po beržų sulos surinkimo rekomenduojama pažeistą vietą apdoroti. Skylė turi būti padengta tankia medžiaga. Norėdami tai padaryti, galite naudoti šias priemones:

1. Sodo pikis – tai klampios konsistencijos produktas. Su jo pagalba galima apsaugoti pažeistą vietą nuo infekcijos ir sulčių nutekėjimo. Tai padeda išvengti bagažinės išdžiūvimo. Naudojant sodo laką, galima pagreitinti pažeistų vietų gijimą ant kamieno.
2. Taip pat galima uždaryti skylutę plastilinu. Tai padės išvengti sulčių ištekėjimo.
3. Medinė kamštiena – lengvai pagaminama iš medžio. Svarbu, kad jo skersmuo atitiktų skylės dydį. Tada pažeistą vietą rekomenduojama padengti sodo laku. Taip pat leidžiama naudoti plastiliną.
4. Skalbimo muilas – šis gaminys gali lengvai užsandarinti skylę. Taip pat pirmiausia leidžiama naudoti kamštį.
5. Džiūstantys aliejiniai dažai – svarbu įsitikinti, kad juose nėra žibalo ar benzino. Leidžiama naudoti baltus dažus, kurie dažnai naudojami medžiams apdoroti.

Jei nurodytų priemonių nėra po ranka, pažeistą vietą galima uždengti žemėmis, samanomis, moliu ar žole.

Medžio priežiūra po procedūros

Jei medyje buvo padaryti įpjovimai ir ant jo liko žievė, jis turi būti uždengtas atgal. Tada pritvirtinkite stora medžiaga. Jokių papildomų veiksmų nereikia. Su nedideliais pažeidimais beržas lengvai atstatomas. Tai įvyksta gana greitai. Jei sužalojimas yra reikšmingas, medis iškart mirs.Todėl sultis reikia spausti kuo atidžiau.

Surinktų sulčių laikymas

Šviežiai surinktas sultis rekomenduojama nedelsiant įdėti į šaldytuvą. Šioje vietoje galima laikyti apie savaitę. Kambario temperatūroje produktas gali būti laikomas ne ilgiau kaip 3 dienas. Jei pažeidžiamos taisyklės ir laikymo sąlygos, kompozicija gali tapti pavojinga sveikatai. Jame dažnai atsiranda pelėsis ir puvinys. Taip pat yra patogeninių mikroorganizmų dauginimosi pavojus. Todėl sultis gerti pasibaigus galiojimo laikui griežtai draudžiama.

Gėrimui laikyti rekomenduojama naudoti stiklinę tarą. Plastikiniuose induose jo geriau nelaikyti. Norint padidinti produkto galiojimo laiką, reikalingas specialus apdorojimas. Užšaldytą ir du kartus perkoštą mišinį galima laikyti plastikiniuose buteliuose šaldiklyje. Šio produkto tinkamumo laikas yra 1 mėnuo.

Jei gėrimas pasterizuotas, jis turi būti laikomas stikliniame inde 2 savaites. Svarbu atsižvelgti į tai, kad ši procedūra praranda kai kurias naudingas medžiagas.

Norint pailginti sulčių galiojimo laiką, rekomenduojama jas konservuoti. Norėdami tai padaryti, turėtumėte naudoti natūralius ingredientus. Tai yra apelsinų, citrinų, medaus, cukraus, serbentų šakos. Konservuotą produktą galima laikyti 6-8 mėnesius.

Norint paruošti sveiką ir skanų gėrimą, rekomenduojama naudoti šiuos receptus:

1. 1 litrą sulčių sumaišykite su 100 gramų cukraus ir 5 gramais citrinos rūgšties. Svarbu gerai išmaišyti, kol visi grūdai ištirps. Po to kompozicija turi būti pasterizuota ir uždaryti dangčiu.
2. Sultis pakaitinkite iki užvirimo, suberkite išmirkytas razinas ir nukelkite nuo viryklės. Palikite infuzuoti. Tada supilkite į butelius. Šiuo atveju iki kaklo turėtų likti 8 centimetrai.Palikite infuzuoti vėsioje vietoje 2 savaites.
3. 1 litrui beržų sulos paimkite pusę citrinos, 1 nedidelį šaukštą medaus ir 5 gramus sausų mielių. Visus ingredientus gerai išmaišykite, kol jie visiškai ištirps, uždenkite dangčiu ir šaldykite. Po 10 dienų gėrimas bus paruoštas. Jį reikia išgerti per 2 mėnesius.

Beržų sula yra labai sveikas ir skanus gėrimas, padedantis pagerinti jūsų sveikatą. Svarbu tinkamai paruošti šį produktą. Norint, kad jis išlaikytų maksimalias naudingas savybes, reikia pasirinkti tinkamą skysčio surinkimo laiką ir sudaryti jam optimalias laikymo sąlygas.