Agurkai ir obuoliai paįvairina jūsų rūsį žiemai. Tai labai originalus receptas, garsėjantis traškiais, aromatingais agurkais. Konservuoti marinuoti agurkai su obuoliais labai gražiai atrodo stiklainyje, jų skonis patinka net mažiems vaikams. Juos virti nesunku, tereikia išmokti gaminimo techniką ir žingsnis po žingsnio receptą.
Agurkų ir obuolių receptų žiemai rasite maisto gaminimo namuose knygose arba interneto svetainėse. Kad jie būtų geriau laikomi, jie sterilizuojami.Šie marinuoti agurkėliai puikiai tiks su bulvėmis, ryžiais ar makaronais, taip pat pradžiugins svečius ant šventinio stalo.
Produktų skaičius indelyje
Raugintus agurkus galime konservuoti trijų litrų stiklainiuose. Taip daugiau tilps ir jie atrodys estetiškiau.
Vienam stiklainiui reikia:
- Agurkai apie du kilogramus;
- Du vidutinio dydžio saldžiarūgščiai obuoliai;
- Česnakai 4 vnt.;
- Krapų šakelė ar skėtis;
- Serbentų arba aviečių lapeliai, 3-4 vnt.;
- Lauro 4 lapai;
- Keletas pipirų;
- Cukrus 5 maži šaukštai;
- Druskos, 4 nedidelių šaukštų, marinavimo prieskonių;
- Truputis acto marinavimui.
Į marinatą geriau įdėti šiek tiek daugiau cukraus nei druskos. Be krapų, iš žolelių galite pridėti petražolių, salierų, krienų lapų. Jei kas nors nori paruošti užkandžius visai be acto, tuomet į stiklainį galite įpilti aspirino tabletę.
Paimkite vidutinio dydžio agurkus, sveikus, stiprius ir sveikus. Būtina juos pašalinti nuo dėmių ir puvimo. Skaniau bus su spuogeliais. Jaunos be dėmių daržovės visada traškios stiklainyje.
Kaip virti žingsnis po žingsnio
Konservuojant tokius agurkus su obuoliais reikia griežtai laikytis paruošimo veiksmų. Receptas nereikalauja tikslaus profesionalumo, tačiau svarbu išvengti klaidų.
Pirmiausia nuplaukite agurkus. Jų pagrindas nupjaunamas ir išdžiovinamas ant audinio. Turite stengtis, kad daržovės būtų vienodo dydžio be dėmių. Jei yra nedidelių trūkumų, juos reikia nupjauti. Toliau reikia gerai nuplauti obuolius. Supjaustykite juos daugybe griežinėlių, pašalindami odelę ir sėklas.
Žalieji ir serbentų lapai taip pat nuplaunami ir išdžiovinami. Geltoną žolę reikia išmesti, ji netinka draugijai su agurkais.
Tada jie pradeda dirbti su bankais. Jie nuplaunami karštu vandeniu ir laikomi virš garų.Sterilizacijos procesas yra nepaprastai svarbus ilgalaikiam sūdytų pasėlių saugojimui. Kai stiklainiai visiškai išdžiūsta saulėje, galite pradėti dėti į juos maistą.
Pirmiausia išdėliokite žalumynus ir žalumynus. Tada agurkus sandariai suspauskite. Ant jų dedami obuoliai. Tada suberkite česnaką, pipirus, prieskonius. Stiklainis visiškai užpildomas virintu karštu vandeniu. Palikite valandą nusistovėti, tada supilkite į puodą ir pradėkite ruošti sūrymą. Kai vanduo užvirs, įpilkite druskos, cukraus ir acto. Tada supilkite šį mišinį atgal į maisto indelį.
Dangteliai taip pat turi būti švarūs ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Jie tinkamai įsukami, ruošinys apverčiamas žemyn ir paliekamas atvėsti, uždengtas antklode. Stiklainius galima laikyti rūsyje, garaže ar šaldytuve. Saldžiais marinatais jie džiugins jus visą žiemą.
Svarbios marinavimo taisyklės
Prieš konservuodami turite išstudijuoti visus marinavimo ir sterilizavimo reikalavimus. Tai padės išvengti ruošinių sugadinimo.
Marinavimas reiškia sterilizavimą. Tai garantuoja puikų skonį ir ilgalaikį saugojimą. Jei norite, kad agurkai ilgai išliktų švieži, prieš įberdami druskos ir cukraus, geriau du ar tris kartus nupilti vandenį. O įdėjus druskos, patartina išvirti išsuktus stiklainius, o tik tada uždaryti.
Nebūtina naudoti klasikinio stalo acto, galite marinuoti su vynuogių ar obuolių actu. Tai nesugadins skonio, tiesiog pirmiausia verta išstudijuoti proporcijas procentais.
Kad agurkai stiklainyje išliktų traškūs, prieš laikydami juos galite pamirkyti šaltame vandenyje. Obuoliai imami iš paprastų mažų dydžių veislių: baltojo įdaro, Semerenko, Zemlyanichka arba Antonovka. Kuo rūgštesnis, tuo geriau marinatui.
Atsiliepimai apie šį ruošinį
Marina, 48 metai: perskaičiau receptą ir nusprendžiau konservuoti agurkus ir obuolius. nesigailėjau. Šiame užkandyje net obuolių skonis nuostabus. Agurkai traškūs. Jų skonis saldus. Visa šeima džiaugiasi. Kitais metais tikrai juos darysiu.
Marinuoti agurkus su saldžiais obuoliais tikrai patiks originalių užkandžių gerbėjams. Malonus saldžiarūgštis skonis leis jų dėti į salotas, o sūrymo rūgštyje esantis vitaminų kiekis padidins imunitetą šaltuoju metų laiku. Linksmų pasiruošimų!
