3 geriausi receptai, kaip žiemai užšaldyti gervuoges šaldytuve

Gervuogės teisėtai laikomos įvairių vitaminų ir mineralų šaltiniu. Jų gausite valgydami uogas ne tik vasarą, nokimo, bet ir šaltuoju metų laiku. Vaisiai gerai toleruoja žemą temperatūrą, nepraranda savo skonio ir sudėties. Tačiau reikia žinoti, kaip tinkamai užšaldyti gervuoges žiemai. Apie tai kalbėsime žemiau.

Ar galima gervuoges šaldyti žiemai?

Šviežių gervuogių šaldymas panašus į aviečių šaldymą. Tai turi būti padaryta atsargiai, laikantis tam tikrų taisyklių.Geriau naudoti greito užšaldymo metodą. Šią funkciją galima rasti bet kuriame šiuolaikiniame šaldytuve.

Užšaldymo patarimai:

1. Neplaukite vaisių. Vanduo, užšalęs, suplėšys minkštimą ir pavers ruošinį gumuliu.
2. Rinkitės prinokusias uogas be pažeidimo požymių.
3. Pakavimui naudokite maistinius plastikinius indus.
4. Sandariai uždarykite talpyklą.

Sodo vaisių nerekomenduojama dėti į maišelius – galite sutraiškyti minkštas uogas. Galite lengvai užšaldyti ant padėklo ir supilti į maišelį. Oras turi būti išstumtas iš polietileno ir sandariai surištas.

Kaip paruošti produktą šaldyti?

Šaldymui geriau naudoti iš savo daržo surinktas gervuoges. Jei vaisiai perkami parduotuvėje, juos teks nuplauti. Nerekomenduojama vaisių apdoroti vandeniu, nes po to juos sunku išdžiovinti.

Derliaus nuėmimo uogos yra didelės, tankios, tamsiai mėlynos spalvos.

Paruošimas šaldymui:

1. Rūšiuokite per derlių, pašalinkite šakeles, lapus, minkštus ir supuvusius vaisius.
2. Jei reikia, nuplaukite po plona vandens srove ir padėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nudžiūtų.
3. Pasirinkite talpyklą laikymui, nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite.

Renkantis laikymo talpyklas reikia atsižvelgti į tai, kad produkto negalima pakartotinai užšaldyti. Todėl geriau naudoti mažus konteinerius.

Kaip užšaldyti gervuoges namuose?

Užšaldyti gervuoges prireiks nemažai laiko, tačiau žiemą galėsite ne tik papuošti kepinius, bet ir mėgautis aromatingos uogos skoniu. Jį galima paruošti įvairiais būdais.

Visos uogos

Nuimamos visos uogos, jei jas ketinama naudoti kaip patiekalų puošmeną. Paprastai naudojamas sauso užšaldymo metodas:

1. Derlius rūšiuojamas, nuimami taurėlapiai ir stiebai.
2. Nuplaukite kiaurasamčiu.
3. Padėkite vaisius ant sauso audinio arba popierinio rankšluosčio ir leiskite išdžiūti 10-15 minučių.
4. Padėklas arba didelis indas uždengiamas pakavimo maišeliu arba plėvele.
5. Gervuogės išdėliojamos eilėmis, kad uogos nesiliestų viena su kita.
6. Siunčiama į šaldiklį.
7. Po visiško užšalimo vaisiai dedami į konteinerį arba plastikinį maišelį.

Su cukrumi

Namų šeimininkės gervuoges su cukrumi dažnai ruošia vartoti grynas kaip desertą. Iš jo galite pasigaminti ir pyrago įdarą.

Kaip vyksta procesas:

1. Derlius valomas ir nuplaunamas nuo dulkių.
2. Į plastikinį indą sudėkite vieną ar du sluoksnius uogų ir uždenkite granuliuotu cukrumi.
3. Toliau kaitaliokite cukraus ir gervuogių sluoksnius, kol indas bus pilnas.
4. Sandariai uždarykite talpyklą ir švelniai pakratykite.
5. Siunčiama į šaldiklį.

1 kilogramui derliaus sunaudojama 150-200 g cukraus.

Uogas sutrinti su cukrumi

Šviežias uogas sutrinkite su cukrumi, jei vaisiai pernokę ir tampa minkšti. Kaip tai padaryti:

1. Išrūšiuoti ir išvalyti vaisiai susmulkinami trintuvu iki vientisos masės.
2. Sumaišykite tyrę su 4-5 šaukštais cukraus.
3. Mišinys dedamas į vienkartinius puodelius ar mažus indelius ir užšaldomas.

Tyrę su gervuogių gabalėliais galite pasigaminti, uogas lengvai sutraiškę šakute arba naudodami bulvių trintuvą.

Masę be sėklų gausite, jei uogas pertrinsite per sietelį.

Gervuogės, sumaišytos su vaisiais ar medumi, bus skanus skanėstas žiemą. Smoothies pilamas į stiklines. Prieš naudojimą šiek tiek atšildykite.

Gervuogių tinkamumo laikas šaldiklyje

Pagal visas taisykles užšaldytas uogas šaldiklyje galima laikyti 9 mėnesius.Leiskime ilgiau užšaldyti, bet vaisiai praras skonį ir naudingas savybes. Kameros temperatūra neturi viršyti -18 laipsnių. Leidžiamas trumpalaikis aušinimo įrenginio temperatūros padidėjimas iki -12 laipsnių ir daugiau, tačiau tokias uogas reikia suvartoti per savaitę.

Atitirpinimo taisyklės

Gervuoges, kaip ir daugelį uogų, reikia atšildyti lėtai. Reikiamas kiekis skanėstų dedamas ant plokščios lėkštės ir dedamas ant apatinės šaldytuvo lentynos. Leiskite atitirpti pusvalandį. Užbaikite procesą kambario temperatūroje. Norėdami pašalinti skysčio perteklių, atšildytus vaisius galima išdėlioti ant popierinio rankšluosčio.

Gervuogės nėra atitirpintos gaminant gėrimus. Uogos turėtų atitirpti lėtai, jei naudojamos desertų dekoravimui. Norėdami paruošti kepinių įdarą, šaldyti vaisiai panardinami į krakmolą.

Pakartotinis užšaldymas yra nepriimtinas.