Gervuogių kompotas žiemai: paprastas receptas su nuotraukomis ir vaizdo įrašais

Skanus ir sveikas gervuogių kompotas su įvairių uogų ir vaisių priedais yra gėrimas, kuriame yra vitaminų rinkinys. Straipsnyje pateikiamas kelių kompoto versijų paruošimo receptas.

Turinys

Gervuogių kompotas žiemai
Keletas paruošimo subtilybių
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Kompoto paruošimo būdai
Standartinis virimo receptas
Gervuogių ir obuolių kompotas žiemai
Gervuogių kompotas su apelsinu
Receptas be sterilizacijos
Sodo gervuogių ir aviečių kompotas žiemai
Kriaušių ir gervuogių kompotas žiemai
Kompoto laikymas

Skanus ir sveikas gervuogių kompotas, paruoštas visai žiemai, aprūpina organizmą visa eile vitaminų. Skanūs sodo uogų ir vaisių priedai suteiks išskirtinių natų rafinuotam gėrimo skoniui.Norėdami tai padaryti, galite naudoti daugybę parinkčių, kurių dauguma pateikta straipsnyje.

Gervuogių kompotas žiemai

Norint patiems gaminti kompotą, reikės išmanyti keletą teorinių klausimų.

Keletas paruošimo subtilybių

Jei šeimininkė ruošiasi žiemai ruošti nektarą iš gervuogių, ji turės žinoti keletą paslapčių:

įdėjus vieną ar daugiau priedų į kompotą, įgaus naujų skonių;
citrinos žievelės ar kelių gramų romo ar likerio pridėjimas padės sukurti nepakartojamą aromatą;
Gėrimui imamos tik prinokusios, nepažeistos ir nusausintos uogos;
Dedant gervuoges į plovyklą, reikia atsiminti, kad jos yra labai gležnos uogos;
atsižvelgiant į šeimos dydį ir nektaro populiarumą tarp giminaičių, parenkamas stiklainių tūris, tačiau bet kuriuo atveju jie turi būti švarūs ir sterilizuoti;
sergantiems cukriniu diabetu, cukrų rekomenduojama keisti fruktoze;
Negalima ilgą laiką šildyti vandens su uogomis - terminio apdorojimo metu išplaunamos naudingos medžiagos ir vitaminai;
galima naudoti prieskonius gvazdikėlių, muskato ar kardamono pavidalu;
prieš ruošiant kompotą iš šaldytų uogų ir vaisių, juos pirmiausia reikės atšildyti;
Prieš pilant gatavą produktą, indai ir dangteliai sterilizuojami mažiausiai 10-15 minučių.

Prieš pradėdami visus darbus, turite paruošti aukštos kokybės ingredientus.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Prieš pradedant darbą, būtina kruopščiai išnaikinti visas pažeistas ar neprinokusias uogas. Dėl to lieka tik didelės, prinokusios ir nepažeistos uogos, be ryškių ligų ir kenkėjų pažeidimo požymių.

Svarbu! Siųsdami uogą į kriauklę, turite atsiminti subtilią jos struktūrą, būti atsargiems su vaisiais, tačiau būtinai nuplaukite gervuogę keliuose vandenyse.Esant stipriai tekančio vandens srovei, padidėja uogų pažeidimo rizika.

Prieš ruošiant gėrimą, pašalinamos visos šiukšlės ir žolės likučiai, nuo uogų pašalinami taurėlapiai. Tik baigę šį parengiamąjį etapą galite pradėti atlikti pagrindinę operaciją. Štai keletas receptų, kaip pasigaminti skanų ir sveiką gėrimą visai žiemai.

Kompoto paruošimo būdai

Žmonės sugalvojo daugybę gervuogių sulčių ir kompoto kompozicijų, kurios ruošiamos pagal klasikinę schemą arba mikrobangų krosnelėje. Pagrindinis skirtumas tarp visų rūšių gėrimų yra paruošimas su skardinių ir medžiagų sterilizavimu arba be jo. Labiausiai paplitęs būdas – virimas iš anksto paruoštame sirupe, kuris užpilamas ant šviežių uogų.

Tai leidžia tiksliau parinkti cukraus kiekį ir išsaugoti maistines medžiagas.

Kitos šeimininkės mieliau uogas trumpai virti gatavame sirupe arba tiesiog užšaldyti ar išdžiovinti uogas, o žiemą paruošti šviežią kompotą.

Leiskite mums išsamiai išnagrinėti keletą tradicinio gėrimo receptų.

Receptas

Trumpas kompoto aprašymas ir sudėtis

Pagrindiniai darbo etapai

Standartinis virimo receptas

Šis metodas pareikalaus sterilizuoti stiklainius, dangtelius ir daug laiko praleisti atliekant daugybę operacijų. Norėdami paruošti 2 litrų indelį nektaro, turėsite paruošti:

· išgrynintas vanduo - 200 ml;

· cukraus pagal skonį, bet ne mažiau 1 stiklinės;

· gervuogės - 6 stiklinės.

Jei šeima didelė ir mėgsta gėrimą, ingredientų skaičius didėja, o kompotas uždaromas į 3 litrų stiklinį indelį.

Pagrindinės operacijos:

· Uogos nuplaunamos puodelyje vandens, tada vanduo pakeičiamas ir plovimas kartojamas. Gervuogės dedamos į kiaurasamtį ir atidedamos nuvarvėti.

· Išplauti stiklainiai sterilizuojami vandens vonelėje, o dangteliai verdami nedideliame puode.

· Uogos dedamos į stiklainius sluoksniais, kurios apibarstomos plonu cukraus sluoksniu.

· Į stiklainius pilamas verdantis vanduo iš puodo, prieš tai padėto ant stiprios ugnies. Verdantis vanduo turi visiškai užpildyti indą.

· Vandens vonelėje stiklainiuose esantis vanduo užverda, o pavirinus 3-5 minutes stiklainis išimamas iš indo ir užsandarinamas išvirtu dangteliu.

· Visi stiklainiai dedami ant antklodės kaklu žemyn, tada apvyniojami antklode ir paliekami, kol palaipsniui visiškai atvės.

Gervuogių ir obuolių kompotas žiemai

Uogos dera su daugeliu vaisių. Vienos rūšies kompotas gaminamas iš ankstyvųjų obuolių ir gervuogių. Šis priedas suteikia kompotui naują skonį. Atsižvelgiant į obuolių veislės saldumą, reikės reguliuoti cukraus svorį. 3 litrų stiklainio gaminimo receptas:

gervuogės - 150 g;

obuoliai - 400 g;

· cukraus pagal skonį;

· trečdalis arbatinio šaukštelio citrinos

· Obuoliai ir gervuogės nuplaunami keliuose vandenyse, pašalinami nešvarumai ir taurėlapiai.

· Obuoliai padalinami į 4 dalis, vidurys su pertvaromis ir sėklomis išpjaunamas.

· Stiklainis pripildomas paruoštais vaisiais ir uogomis. Visiškai užpildyti verdančiu vandeniu.

· Po 3-5 minučių pertraukos vanduo iš skardinių nupilamas į keptuvę, kuri dedama ant ugnies. Į indą įpilama cukraus ir citrinos rūgšties.

· Kai tik vanduo užverda, jis išpilstomas į stiklainius.

· Stiklainiai uždaromi sterilizuotais dangteliais, naudojant specialų prietaisą.

· Indai apverčiami ir apvyniojami antklode, kol visiškai atvės.

Gervuogių kompotas su apelsinu

Apelsinai prideda rafinuoto citrusinio skonio. 3 litrų talpos indui reikės paruošti keletą ingredientų:

· gervuogės - 2 pilni 500 gramų stiklainiai;

cukrus - 200 g;

· vidutiniai, prinokę apelsinai - 9 vnt.;

· 1,5 litro vandens

· Gervuogės ir apelsinai nuplaunami vandenyje.

· Uogos išmetamos į kiaurasamtį, o citrusiniai vaisiai supjaustomi 5-7 mm storio puslankiais.

· Stiklainiai iš anksto dedami į orkaitę ir kepami.

· Įkaitinti indai tolygiai užpildomi uogomis ir apelsinais.

· Į stiklainius supilamas iš virdulio virintas vanduo, jie užsukami sandariais dangteliais.

· Po 15-20 minučių pašildytas antpilas supilamas į indą, į jį suberiamas cukrus, prieskoniai, keptuvė dedama ant degiklio.

· Išvirus stiklainiai užpilami paruoštu sirupu ir užsukami sterilizuotais dangteliais.

Svarbu! Apelsinų nerekomenduojama per daug vartoti, jie visiškai nustelbs subtilų gervuogių skonį.

Receptas be sterilizacijos

Greitas ir paprastas būdas paruošti gėrimą:

cukrus - 1-1,5 puodeliai;

gervuogės - 3 puodeliai;

· išgrynintas vanduo.

Ši technika leidžia paruošti sodraus, skirtingo skonio gėrimą.

· Uogos dedamos į išplautus stiklainius, kurie užpilami verdančiu vandeniu.

· Po 7-8 valandų į keptuvę pilamas vanduo.

· Cukraus ir kvapiųjų medžiagų dedama pagal skonį.

· Sirupas užvirinamas ir verdamas, kol cukrus visiškai ištirps.

· Stiklainiai pripildomi sirupu ir užsukami dangteliais.

Sodo gervuogių ir aviečių kompotas žiemai

Norėdami išvirti skanų kompotą, paruoškite:

· išgrynintas vanduo - 3 l;

· 500 g uogų vienodais kiekiais;

· 500 g cukraus.

Įdėjus pipirmėtės šakelę, suteiksite rafinuoto skonio.

· Uogos dedamos į emaliuotą dubenį ir padengiamos cukraus sluoksniu.

· Keptuvė pripilama 3 litrais vandens ir uždedama ant stiprios ugnies.

· Kol vanduo verda, stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.

· Kompotas užvirė, reikia lėtai maišyti, kol cukrus visiškai ištirps.

· Po 5 min. Užvirus vanduo supilamas į stiklainius, jie hermetiškai užsukami dangteliais.

Talpyklos apverčiamos ir apvyniojamos antklode, kol visiškai atvės.

Kriaušių ir gervuogių kompotas žiemai

Aromatingas ir labai skanus gėrimas, kuriame dera kriaušės saldumas ir gervuogių rūgštumas. Labai greitai paruošiamas:

· prinokusios kriaušės - 1 kg;

gervuogės - 500 g;

cukraus pagal skonį

· Uogos ir kriaušės kruopščiai nuplaunamos.

· Kriaušės supjaustomos griežinėliais arba į 4 dalis, išimamos sėklos ir šerdys, uogos nulupamos.

· Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami.

· Sluoksniuokite uogas ir vaisius sluoksniais, užpildykite jais trečdalį indo.

· Stiklainiai visiškai užpilami verdančiu vandeniu ir uždengiami dangteliais.

· Po 15 min. Belaukiant sirupas supilamas į didelį indą, uždedamas ant stiprios ugnies ir užvirinamas.

· Laikas į vandenį įberti cukraus ir kvapiųjų medžiagų pagal skonį.

· Verdantis sirupas supilamas į cilindrus ir sandariai uždaromas.

Belieka suvynioti kompotą į antklodę ir palikti, kol visiškai atvės

Kompoto laikymas

Paruoštas gėrimas dedamas į rūsį arba rūsį, bet jei tai neįmanoma, jį reikia įdėti į spintą su durimis, kurioje palaikoma pastovi temperatūra. Gėrimas laikomas 1,5 metų. Jei per šį laikotarpį jis neišgertas, seną kompotą reikės išpilti, o naują ir kvapnų nektarą uždaryti į senus indus.

Atidarius dangtelį, nerekomenduojama jo laikyti kambario temperatūroje ar karštyje. Toks saugojimas sukels greitą skysčio fermentaciją ir pelėsių susidarymą.