Kas yra šparagai, jų rūšys ir kur jie auga, nauda ir žala

Šiais laikais daugelis žmonių stengiasi maitintis sveikai, o vienas iš šio gyvenimo būdo komponentų yra šparagų vartojimas. Kas yra šparagai? Ši daržovė labai naudinga, įdomu tai, kad yra daugiau nei 200 šio augalo rūšių. Šparagus galite nusipirkti bet kuriuo metų laiku, tačiau jie turi sezoną: derlius pradedamas nuimti balandžio pradžioje. Likusią metų dalį šioje daržovėje yra mažiau vitaminų. Šiuo atveju jis auginamas pramoniniu mastu. Kur dar auga šparagai? Galite užsiauginti šią daržovę savo vasarnamyje, tačiau turite žinoti keletą dalykų apie šparagus ir jų sodinimo priežiūrą.

Veislės aprašymas

Šparagai yra labai sveikas produktas, išsiskiriantis tuo, kad juos organizmas lengvai pasisavina, jame yra minimalus kalorijų kiekis, didžiulis vitaminų ir mineralų kiekis. Jame taip pat yra stambių skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą.

Cheminė sudėtis

Šparaguose gausu įvairių cheminių elementų. Jame yra magnio, kuris turi raminamąjį poveikį, ir kalio, kuris suteikia diuretikų poveikį. Be šių elementų, daržovėje yra jodo, reikalingo normaliai organizmo veiklai.

Šparaguose taip pat yra nikotino rūgšties, kuri teigiamai veikia organizmą podagros, hepatito, aterosklerozės ir kepenų cirozės profilaktikai ir gydymui. Nikotino rūgštis labai naudinga moterims žindymo ir vaisingumo metu. Šis cheminis junginys taip pat mažina kraujagyslių įtampą, spaudimą, padeda normalizuoti kraujotakos procesus.

Šparaguose yra didžiulis folio rūgšties kiekis, kuris turi teigiamą poveikį nėščios moters kūnui ir vaisiaus vystymuisi.Šis cheminis junginys taip pat teigiamai veikia kraujotakos sistemą ir neleidžia vystytis kepenų patologijoms.

Be šių elementų, daržovėse yra natrio, fosforo, cinko, geležies, kalcio ir beta karotino. Ši sudėtis lemia daug naudingų šparagų savybių.

Kuo naudingi šparagai?

Šparagai – labai sveika daržovė žmogui, rekomenduojama ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Tarp pagrindinių daržovių privalumų yra šie:

• teigiamas poveikis išvaizdai: odos ir plaukų struktūros gerinimas;
• kalcis ir fosforas stiprina žmogaus kaulų sistemą;
• asparaginas plečia kraujagysles, mažina kraujospūdį, šalina iš organizmo amoniaką;
• asparaginas taip pat aktyvina širdies veiklą, todėl šparagus rekomenduojama valgyti infarktą patyrusiems žmonėms;
• geležis ir magnis teigiamai veikia kraujodaros funkciją;
• cinkas stiprina jungiamuosius audinius, aktyvina žaizdų paviršių gijimo procesus;
• kalis turi diuretikų poveikį.

Didelis vitamino C kiekis padeda stiprinti imuninę sistemą.

Baltymų kiekis

Priklausomai nuo šparagų veislės, augale esančių baltymų kiekis gali šiek tiek skirtis. Vidutiniškai 100 gramų daržovių yra 2,2 gramo baltymų.

Vitaminų kiekis

Šioje daržovėje taip pat yra daug vitaminų. Tarp jų yra: B1, B2, B9, C, A, PP. Be šių vitaminų, daržovėje yra provitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą ir gerina odos būklę.

Kalorijų kiekis

Šparagai laikomi optimaliu ingredientu ne tik prie pagrindinių patiekalų, garnyrų, bet ir prie salotų. Tokį platų daržovių naudojimą lemia ne tik jos skonis, bet ir mažas kalorijų kiekis.Juk 100 gramų šparagų yra tik 20 kalorijų. Be to, parduotuvėse parduodamo sauso produkto kalorijų kiekis išlieka toks pat.

Šparagų sėklos

Šparagų sėklos plačiai naudojamas augalams auginti. Verta atsižvelgti į tai, kad tiesiog sėjant sausą medžiagą, sėklos labai ilgai sudygsta, todėl prieš sėją rekomenduojama jas pamirkyti.

Be tiesioginės sėjos į dirvą, sėklos gali būti naudojamos sodinukams auginti. Tokiu atveju išsivysčiusį augalą galima gauti greičiau.

Šparagų lapai

Šparaginiams smidrams būdingos pailgos lapų mentės, turinčios nedidelį smaigalį ir ryškią centrinę gyslą. Lapai yra tamsiai žali ir blizgūs.

„Sprenger“ veislei būdingos suplotos lapų mentės. Tuo pačiu metu lapai primena Kalėdų eglutes

Asparagus crescenta lapų peiliukai turi formą, atitinkančią jo pavadinimą. Jis šiek tiek gofruotas krašte. Lapų spalva ryški, žalia.

Šparagų šaknys ir šakniastiebiai

Be šparagų stiebų ir vaisių, galima valgyti ir jo šaknis. Vaistinių šparagų šakniastiebiai daugiausia naudojami sąnariams gydyti. Taip yra dėl to, kad juose yra asparagino, steroidinių saponinų, kumarinų ir karotinoidų. Šakniastiebiai skinami rudenį, kai pradeda nykti antžeminė dalis.

Šparagų stiebai

Šparaginių šparagų stiebai laipioja arba šliaužia. Sprenger veislės ūgliai ilgi, gali siekti 1,5 metro ilgį, ūgliai gali būti statūs arba skvarbūs.

Šparagų pusmėnulio veislė turi storiausius ir ilgiausius stiebus. Jei auginamas šiltnamyje, augalas gali pasiekti 4 metrų aukštį.Jei šis augalas auga natūraliomis sąlygomis, jis gali užaugti iki 15 metrų.

Šparagų uogos

Šparagų uogos yra raudonos spalvos ir mažo dydžio. Šis augalas žydi mažais balkšvais varpeliais.

Po žydėjimo Sprenger veislė užaugina daug raudonų uogų. Šiuo atveju vaisiai turi kaulavaisių pobūdį.

Šparagų pusmėnulio uogos yra rudos spalvos. Jie susidaro, kai tik augalas baigia žydėti baltais žiedais.

Šparagų sultys

Šparagų sultys yra labai sveikas gėrimas, kuriame yra daug liuteino. Ši medžiaga aktyviai kovoja su aterosklerozinėmis plokštelėmis, o gėrimo gėrimas gali visiškai pakeisti vaistų terapiją.

Sultyse taip pat yra alkaloido asparagino, kuris mažina kraujospūdį, normalizuoja kepenų veiklą, tonizuoja kraujagyslių sistemą, normalizuoja širdies ritmą. Be šių naudingų savybių, produktas turi visus įprastos daržovės privalumus.

Šparagų rūšys

Yra daugybė šparagų rūšių. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes ir ypatybes. Vieni jų auginami dekoratyviniais tikslais, kiti – medicininiais ir maistiniais. Žoliniai šparagai naudojami kulinarijoje dėl to, kad jie pasižymi puikiu skoniu.

Baltieji šparagai

Ši rūšis yra pati skaniausia. Šparagai auga be šviesos, todėl jų ūgliai tampa balti. Baltuosiuose šparaguose gausu kalcio ir kalio, vitaminų A, B ir C.

Žalias

Tai labiausiai paplitęs tipas. Skoniu nenusileidžia baltajai veislei. Šioje rūšyje gausu seleno, fosforo, kalio, vitaminų A ir B.

Violetinė

Ši veislė labai įdomi, nes auga visiškoje tamsoje.Tokiu atveju augalui skiriami trumpalaikiai šviesos seansai. Violetinė veislė yra šiek tiek karti. Išvirus daržovė keičia spalvą į žalsvą.

Raudona

Raudonieji šparagai nėra atskira daržovių rūšis. Kartais tai yra jo violetinės veislės pavadinimas.

Sojų šparagai

Sojų šparagai yra sojų pupelių perdirbimo produktas. Jis paruošiamas taip:

1. Pupelių masė išmirkoma.
2. Tada jis dedamas po presu ir atskiriamas nuo sojų pieno.
3. Tada gauta masė virinama. Dėl šio proceso ant paviršiaus susidaro plėvelė, kuri vadinama sojų šparagais.

Šis produktas teigiamai veikia organizmą vėžio ir osteoporozės profilaktikos metu.

Pupelės

Kitas pavadinimas tam šparaginių pupelių veislių. Jo pupelės gali būti geltonos arba raudonos. Šis produktas laikomas puikiu dietinės mitybos komponentu, nes jame yra lengvai virškinamų baltymų.

Jūrinis

Šios rūšies šparagai auga jūros pakrantėje ir druskingose ​​pelkėse. Jūros šparaguose yra kalio, magnio, kalcio, geležies ir jūros druskos. Ši rūšis turi sūrų skonį su jodo užuominomis.

Veislės

Yra keletas šparagų veislių. Kiekvienas iš jų turi savo skirtumų ir savybių.

Brunsviko šlovė

Šios veislės ūglių minkštimas baltas, sultingas. Sodinant susidaro daug ūglių, todėl ši veislė laikoma labai produktyvia. Ūgliai daugiausia naudojami konservavimui.

Aržentelskaja anksti

Ši veislė išsiskiria dideliais, sultingais, šviesios spalvos ūgliais. Veikiant šviesai stiebai pasidaro žalsvai violetiniai.

Geltona anksti

Šiai veislei būdingi žalsvai geltoni ūgliai.Ši daržovė idealiai tinka konservavimui.

Mary Washington

Ši veislė išsiskiria gražiais, subtilios tekstūros ūgliais. Ūgliai malonaus skonio. Ūglio galva yra raudonai violetinės spalvos.

sniego galva

Ši veislė išsiskiria tuo, kad formuoja aštrius ūglius, kurių gale yra balkšva galva. Produktą galima vartoti šviežią. Taip pat puikiai tinka konservuoti.

Derlius

Ši veislė išsiskiria tuo, kad susidaro daug didelių ūglių. Galva yra tankios struktūros, rausvos spalvos. Minkštimo spalva gali būti balta arba gelsva.

Carskaja

Ši veislė yra aukšta. Jis gali siekti 1,7 metro ilgio. Ūgliai yra mažo skersmens, minkštimas yra švelnus ir balkšvas.

Olandiška žalia

Ši veislė turi didelį derlių, jos ūgliai yra žalsvos spalvos. Produktas yra subtilaus skonio be kartumo.

Augantys regionai

Šparagai yra augalas, auginamas beveik visur. Ją auginant būtina atsižvelgti į veislės ypatybes. Šis metodas leis jums gauti maksimalų derlių.

Jei auginimas atliekamas centrinėje Rusijoje, pirmenybė turėtų būti teikiama šioms veislėms:

• Argentelskis.
• Gainlim.
• Derlius.
• Mary Washington.

Taip pat galite atkreipti dėmesį į didelio derlingumo veislę Brock Imperial.

Augantis iš sėklų

Šparagų sėkloms būdingas lėtas dygimas. Norėdami pagreitinti šį procesą, turite žinoti keletą taisyklių.

1. Balandžio pradžioje sėklinė medžiaga 2 dienas mirkoma šiltame vandenyje. Į skystį reikia įpilti nedidelį kiekį augimo stimuliatoriaus.
2. Tada sėklos sėjamos į sodo žemės, smėlio, mėšlo ir durpių mišinį.Šiuo atveju būtina atsižvelgti į proporcijas 2:1:1:1.
3. Tada sėklos apibarstomos 1 centimetru žemės. Žemė kartais purškiama, kad neišdžiūtų.

Sėklos turi būti daigintos 25–27 laipsnių temperatūroje. Medžiaga pradės dygti tik po 1,5 mėnesio. Atsiradusius sodinukus reikia persodinti į žemę nuo birželio vidurio.

Dauginimasis dalijant krūmą

Geriausias šparagų dauginimo variantas – krūmo padalijimas. Krūmas turi būti padalintas taip, kad kiekvienoje dalyje būtų bent 1 ūglis.

Dalyti galima pavasarį, rudenį, vasarą. Geriausia krūmą padalinti persodinant.

Dauginimas auginiais

Kovo–birželio mėnesiais auginiai pjaunami iš pernai užaugintų ūglių ir sodinami į drėgną smėlį. Tai būtina norint pradėti šaknų sistemos formavimosi procesus. Sodinimo viršus padengtas plastikiniu kupolu.

Augalai reguliariai vėdinami ir laistomi. Įsišaknijimas trunka vidutiniškai 1 mėnesį.

Priverčiant šparagus žiemą

Šparagus galima auginti ne tik vasarą, bet ir žiemą. Norėdami tai padaryti, būtina pasodinti augalą šiltnamio konstrukcijoje. Žiemą daržovė auginama naudojant 5–6 metų augalų pasėlių šaknų išmetimą.

Nusileidimas

Šparagus reikia sodinti gerai apšviestoje vietoje, kur neauga piktžolės. Dirvožemis turi būti priesmėlio, nes tokiomis sąlygomis augalas duoda didžiausią derlių.

Pavasarinis sodinimas

Šparagai sodinami anksti pavasarį. Tokiu atveju sodinimas turi būti atliekamas tol, kol pumpurai pradės aktyviai augti. Prieš sodinimą į žemę įpilama humuso 10 kilogramų trąšų 1 kvadratiniam metrui. Tarp eilučių reikia palikti 0,6 metro tarpą. Ant 30 centimetrų keteros reikia sodinti ne daugiau kaip 4 augalus.Po pasodinimo augalai gausiai laistomi.

Rudeninis sodinimas

Prieš sodinant rudenį, reikia paruošti dirvą. Tam lysvė iškasama ir tręšiama. Į 1 kvadratinį metrą dirvožemio reikia pridėti:

• 60 gramų superfosfato;
• 20 gramų amonio sulfato;
• 30 gramų kalio sulfato.

Sodinant augalas nėra užkasamas, o virš jo susidaro kalvelė, kuri apsaugos sodinuką nuo šalčio.

Atvirame grunte

Atviros žemės sąlygomis augalas sodinamas pagal aukščiau pateiktas instrukcijas. Tokiu atveju reikia laikytis visų rekomendacijų dėl dirvožemio tręšimo ir atstumo tarp augalų ir lysvių.

Šiltnamyje

Smidrams auginti žiemą naudojamas šiltnamis.

1. Spalio mėnesį šaknys iškasamos ir dedamos į rūsį, kurio temperatūra 0-2 laipsniai.
2. Gruodžio pradžioje šaknys sodinamos šiltnamio konstrukcijoje.
3. Sodinimas atliekamas mažuose konteineriuose, 1 kvadratiniame metre reikia pasodinti 18–20 šakniastiebių.
4. Sodinimas apibarstomas humusu, konteineriai uždengiami juoda plėvele.

7 dienas šiltnamyje palaikoma 10 laipsnių temperatūra, o vėliau pamažu pakyla iki 18.

Priežiūra

Norėdami gauti sveiką augalą ir turtingą derlių, turite tinkamai prižiūrėti šparagus:

• laistyti augalą reikia po truputį, vengiant vandens sąstingio;
• Po kiekvieno laistymo dirvą reikia atlaisvinti;
• praėjus mėnesiui po pasodinimo, augalą reikia laistyti deviņvīru jėga, praskiestu vandeniu santykiu 1:5;
• nuėmus derlių, pasėlius reikia patręšti 30 gramų superfosfato, karbamido ir kalio druskos;
• nuėmus derlių, būtina išlyginti augalo keteras;
• vasarą šparagus reikia šerti 10% paukščių išmatų tirpalu;
• Paskutinis šėrimas, liepos mėn., susideda iš kompleksinių trąšų.

Rudenį, prieš šalnas, nuimami visi stiebai, augalo dugnas sukalamas, užberiamas durpėmis ar kompostu. Tokios pastogės aukštis turėtų būti 5 centimetrai.

Ligos ir kenkėjai

Šparagai yra gana atsparus ligoms augalas. Tačiau tai gali turėti įtakos šios patologijos ir kenkėjai:

• grybelinės ligos;
• lapiniai vabalai;
• smidrų muselių.

Siekiant išvengti augalo žūties, sodinimas turi būti reguliariai apžiūrimas, ar neatsirado puvimo dėmių, nepakitusi stiebų spalva, nepažeisti lapai ir ūgliai.

Vaistinės savybės

Be malonaus skonio, šparagai turi ir gydomųjų savybių. Įdomu tai, kad šis augalas gali pagerinti abiejų lyčių žmonių sveikatą.

Vyrams

Šparagai yra labai naudingi vyrams.

1. Tai padeda sumažinti pagirių simptomus ir apsaugo kepenų ląsteles nuo toksinų.
2. Jis turi teigiamą poveikį prostatito gydymui.
3. Padeda išvengti šlapimo sistemos ligų ir uždegimų.

Nėštumo metu

Šparagai taip pat turi teigiamą poveikį nėščios moters kūnui. Apsaugo nuo vitaminų trūkumo, palaiko odos grožį ir elastingumą. Tai taip pat skatina tinkamą vaisiaus vystymąsi, jo skeleto sistemą, taip pat prisotinimą reikalingais mikroelementais ir vitaminais.

Dėl diabeto

Šparagai mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl rekomenduojami diabetu sergantiems žmonėms. Reguliariai vartojant šį produktą, insulino gamybos procesas normalizuojasi.

Kontraindikacijos

Šparagai turi nedaug kontraindikacijų. Tarp jų išsiskiria tik virškinimo trakto patologijų buvimas ir individualus šio produkto netoleravimas.

Kolekcija

Šparagus galima nuimti tik praėjus 4 metams po pasodinimo. Ūgliai renkami tuo metu, kai pradeda kelti dirvos plutą. Dažniausiai šis procesas prasideda gegužės arba balandžio mėn.

Sandėliavimas

Nuimtas derlius turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausias variantas yra apatinė šaldytuvo lentyna, kurioje jis gali išlikti šviežias 3 mėnesius. Taip pat galite įdėti medinę dėžę su derliumi į rūsį, kur yra gera ventiliacija.

Sušalimas

Daržovę geriausia valgyti šviežią, bet galima ir šaldytą. Tokiu atveju ūglius reikia paskleisti ant lygaus paviršiaus ir įdėti į šaldiklį. Kai jie užšąla, juos reikia išimti ir greitai sudėti į plastikinį maišelį. Sukrautas šaldytas derlius grąžinamas į šaldiklį. Toks užšaldymas leidžia gauti produktą, kuris nesulips.