Avietės laikomos kaprizingu krūmu, kuriam reikia skirti daugiau dėmesio nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo. Naudingos uogų savybės ir skonis priklauso nuo to, kaip teisingai jos buvo surinktos. Kaip tinkamai skinti prinokusias avietes, kad jos būtų malonaus skonio ir maksimaliai aprūpintos vitaminais?
Kaip nustatyti, ar uogos prinokusios
Aviečių nokimo laikotarpis būna antroje liepos pusėje ir tęsiasi iki šalnų. Priklausomai nuo veislės savybių ir klimato, šios datos gali keistis.Uogų sunokimą galima nulemti pagal jų spalvą, būdingą auginamai veislei. Prinokusios avietės lengvai atsiskiria nuo kotelio, turi tankią ir elastingą struktūrą, patrauklią išvaizdą.
Kaip tinkamai nuskinti avietes nuo krūmo
Aviečių vaisiai yra labai švelnūs ir jautrūs spaudimui. Jei juos lengvai paspausite, sultys iškart išsiskirs. Derlius nuimamas labai atsargiai, stengiantis, kad uogos nebūtų pažeistos. Tolimesniam transportavimui geriau juos skinti kartu su vaisiais, kurie vėliau pašalinami prieš perdirbant ar vartojant.
Tuo atveju, kai pasėlius planuojama perdirbti šalia surinkimo vietos, avietės skinamos be stiebelių. Atrenkamos tik tos uogos, kuriose nėra puvimo ar sugedimo požymių. Priešingu atveju jis greitai išplis į sveikus vaisius, o nemaža dalis derliaus bus sugadinta.
Ar galima skinti šlapias avietes? Tikrai ne, nes suges per kelias valandas. Toks derlius iškart pradeda kraujuoti sultis ir sodininko akyse virsta kompotu. Uogoms skinti pasirenkamas sausas oras.
Greitas būdas skinti uogas
Uogų skynimas užima daugiausiai laiko ir pastangų. Kaip greitai nuskinti avietes jų nepažeidžiant? Profesionalūs ūkininkai dažnai naudoja mašininį derliaus nuėmimo būdą, tačiau jis netinka eiliniam vasaros gyventojui. Pirma, įranga kainuoja nemažus pinigus, antra, sužalojami krūmai, nuplėšiami neprinokę vaisiai, mažėja produktyvumo rodikliai. Štai kodėl avietės dažniausiai renkamos rankomis.
Kaip geriausia rinkti avietes paprastam sodininkui mėgėjui? Norėdami pagreitinti procedūrą, jie naudoja įvairias gudrybes ir prietaisus, kurie leidžia išlaisvinti abi rankas ir naudoti juos darbui.Taigi, stiklainis ar kitas mažas indas pakabinamas ant kaklo arba nešiojamas už nugaros, pritvirtinus patogias rankenas.
Rinkdami vaisius stenkitės neliesti jų paviršiaus. Plona oda plyšta nuo menkiausio spaudimo, todėl išsiskiria sultys. Kad avietės nebūtų sužalotos ir pailgėtų jų galiojimo laikas, rekomenduojama naudoti specialią derliaus nuėmimo technologiją. Kaire ranka pakelkite šakelę ir laikykite.
Dešinė ranka dedama delnu į viršų ir dedama po vaisiais. Kotelis sugnybiamas nykščiu ir smiliumi, o ant delno esančios avietės atsargiai perkeliamos į paruoštą dubenį. Vienu metu ant delno laikykite ne daugiau kaip 5 uogas, kitaip jos susiraukšlės.
Nuimant derlių stengiasi palikti apie 6 mm ilgio stiebus. Avietės, turinčios pažeidimų, sugedimo požymių ar neturinčios kotelio, siunčiamos į atskirą indą. Toks rūšiavimas taupo laiką ateityje ir padeda išsaugoti vaisių kokybę.
Koks yra geriausias derliaus saugojimo būdas?
Kuo reikėtų skinti prinokusias avietes, kad jos nesutrupėtų ir neišleistų sulčių? Derliaus nuėmimui parenkamas konteineris, kuriame uogos kuo ilgiau išlaikys savo komercines savybes. Geriau, jei indas yra seklus, bet platus.
Tai leis vaisius dėti plonu sluoksniu. Priešingu atveju jie užsprings nuo savo svorio, o į paskirties vietą bus pristatytas tik kompotas.
Vasaros gyventojai avietėms rinkti stato specialius konteinerius, kurių tūris neviršija 2 litrų. Jie išsiskiria žemais kraštais ir plokščiu, plačiu dugnu. Tokį indą galite pagaminti iš laužo medžiagų.Tuo pačiu metu paliekami nedideli tarpeliai vėdinimui, kad būtų išvengta šiltnamio efekto, dėl kurio uogos genda dideliu greičiu.
Avietėms skinti puikiai tinka nedideli pinti krepšeliai, kuriuose jau yra ventiliacijos angos uogoms vėdinti. Kai tik krepšelis prisipildo, jis siunčiamas į šešėlinę, vėsią vietą.
Ar nuskynus uogas reikia nuplauti?
Nuėmus aviečių derlių, kyla natūralus klausimas: ar būtina uogas plauti? Dauguma sodininkų prieštarauja šiai procedūrai dėl šių priežasčių:
- vaisiai po plovimo virsta koše;
- avietės jau turi baktericidinių savybių, todėl jų nereikia plauti;
- Skalbimo metu vitaminai išplaunami, o naudingosios savybės žymiai sumažėja.
Tačiau atsisakyti plauti vaisius galite tik tuo atveju, jei jie buvo surinkti jūsų sodo sklype, esančiame atokiau nuo dulkėtų kelių ir automobilių išmetamųjų dujų. Jei uogos perkamos turguje, tai pirkėjas negali patikimai žinoti, kuriose vietose ir kokiomis rankomis jos buvo surinktos. Tokiu atveju geriau juos nuplauti, tačiau tai reikia padaryti prieš pat valgant, nes šlapi vaisiai iškart suges.
Aviečių, skirtų uogienei virti ar kitaip termiškai apdoroti, plauti negalima. Ši procedūra taikoma tik tiems vaisiams, kurie buvo purškiami cheminiu būdu. Aukšta temperatūra efektyviai naikina daugumą žinomų bakterijų tipų. Šaldymui skirtos avietės taip pat neplaunamos. Priešingu atveju iš jo ištekės sultys ir ji bus netinkama šiai procedūrai.
Kur ir kiek laiko laikomi švieži vaisiai?
Šviežių aviečių tinkamumo laikas yra labai trumpas.Aplinkos temperatūroje apie +20 °C galima laikyti tik 8 valandas. Norėdami padidinti šį laikotarpį, vaisiai perkeliami į plastikinius indus ne daugiau kaip 2 sluoksniais. Indas turi būti sausas. Po to indą uždenkite servetėle arba laisvai priglundančiu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą ant vidurinių lentynų.
Tamsioje ir vėsioje vietoje aviečių derlius savo savybes išlaiko iki 10 dienų, tačiau patyrę sodininkai teigia, kad geriau laikyti ne ilgiau kaip savaitę. Nepriimtina dėti pasėlius ilgalaikiam saugojimui drėgnoje talpykloje. Jei uogas skinsite šaldytas, naudingų savybių jos nepraranda iki metų. Toks pat laikotarpis skiriamas su cukrumi sumaltiems ir šaldytiems vaisiams.
