Juodosios morkos mūsų platumose yra smalsumas. Nedaugelis mūsų tautiečių yra susipažinę su juodąja tokios labai naudingos šakninės daržovės, kaip morkos, įvairove. Visi žinome ryškiai oranžinių morkų naudą ir naudą. Ji yra laukiama viešnia ant mūsų tautiečių stalų bet kuriuo metų laiku. Jauni šios daržovės šakniavaisiai ypač vertinami pavasarį, vitaminų trūkumo laikotarpiu. Galų gale, jo prisotinimas vitaminais ir naudingais mikroelementais yra toks, kad jis gali drąsiai konkuruoti su bet kokiais užjūrio stebuklais.
Tačiau juodųjų morkų mūsų parduotuvių lentynose ir daržovių turgeliuose galima pamatyti nedažnai.Tačiau juodosios morkos tikrai egzistuoja, bet ar jos yra prastesnės už mūsų oranžinę tautietę vertinga vitaminų sudėtimi, ar pranašesnės už jas, išsiaiškinkime.
Šiek tiek istorijos
Melsvo atspalvio juodos morkos daugiausia auga Rytų ir Azijos šalyse. Ši veislė vadinama scorcionera. Ši veislė taip pat labai populiari Šiaurės ir Pietų Amerikos šalyse, Pakistane, Indijoje, Turkijoje, Egipte.
Išvaizda šakninė daržovė lygiai tokia pati, kaip ir mums įprasta oranžinė, tik kitos spalvos. Šios rūšies morkos yra daugiametės. Tačiau praktiškai užauginti reikia dvejų metų. Skirtingai nei pas mus, šalyse, kur auginamos juodosios morkos, jie įpratę valgyti ne tik pačią šakniavaisį, bet ir „viršūnę“, iš kurios gaminamos visokios salotos.
Auga iš sėklų, pirmaisiais metais surenkama tik dalis saldžių, sveikų šaknų, kurios sėkmingai suvalgomos, o antroji dalis paliekama sėkloms.
Antraisiais metais morka su išdidžiu scorcieria pavadinimu pasidengia ryškiai geltonais ir kvapniais žiedais. Toks grožis yra bet kurio sodo puošmena. Prasidėjus rudeniui iš žiedų sunoksta sėklos, kurios surenkamos ir pasėjamos kitam sezonui.
Taip pat yra laukinių šio naudingo augalo veislių, tačiau pagal skonį ir vitaminų sudėtį jos gerokai prastesnės už auginamus giminaičius.
Skorciera gali pasiekti gana įspūdingus dydžius: 30 cm ilgio ir iki 40 mm pločio. Šerdis nėra tanki, vidus gali būti šviesiai geltonas (priklausomai nuo veislės). Aromatas labai malonus ir turi tolimų vanilės natų.
Veislės veislė
Gamtoje yra daugiau nei 200 scorciera veislių ir rūšių. Jis auga pievose ir laukuose, dažnai jį galima pamatyti pakelėse. Jis taip pat valgomas, tačiau tik auginamos veislės turi didesnę maistinę vertę ir geresnį skonį.
Mūsų šalyje iš kultivuojamų scorcieria veislių prigijo tik dvi veislės:
- Saulėta premjera.
- Vaistinės.
Šios veislės turi didelę maistinę vertę ir pagal mikroelementų kiekį nusileidžia tik sojoms ir pupelėms.
Auginimo mūsų platumose ypatybės
Norėdami auginti juodą grožį savo sode, turite turėti pagrindinių įgūdžių ir gebėjimų. Šios veislės ypatybė yra jos priežiūros paprastumas. Jis auginamas iš esmės taip pat, kaip ir paprastas oranžinis gražuolis.
Svarbu prisiminti. Jūs neturėtumėte kaupti sėklų ilgą laiką. Sėklos gerą daigumą pasiekia tik kitais metais po jų subrendimo.
Auginimo dirvožemis turi būti priesmėlio arba priemolio. Prieš sodinant sėklas, būtina kruopščiai išvalyti dirvą nuo piktžolių ir geriausia patręšti humusu.
Ši veislė padidino atsparumą sausrai: jos nereikia dažnai ir gausiai laistyti, tačiau reikia laiku retinti lysves. Priešingu atveju skorcierijos augs prastai, o vaisiai bus mažesni.
Paprastai nuo sėklų pasodinimo iki derliaus nuėmimo praeina 3–4 mėnesiai. Sausu oru iškaskite juodąsias morkas. Nuėmus derlių, derlius turi būti kruopščiai išdžiovintas, visada pavėsyje, vengiant ryškių saulės spindulių, kurie gali sugadinti vaisius: suteikti jiems negražią žalią spalvą, o tai rodo labai nuodingų medžiagų atsiradimą. Po džiovinimo vaisiai turi būti laikomi vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje.Galite laikyti dėžėse su smėliu, polietileniniuose maišuose, medžiaginiuose maišeliuose.
Naudingos scorciera savybės
Ši veislė mums gali būti labai neįprasta ir neišvaizdi estetiniu požiūriu, tačiau skoniu ji labai labai pranašesnė už mums įprastą oranžinį grožį.
Faktas yra tas, kad scorciera yra 12 kartų daugiau antioksidantų nei mūsų įprastose morkose. Tai daro ją tikra namų gydytoja.
Jo maistinė vertė yra didžiulė ir daug kartų didesnė už mūsų sveikų oranžinių morkų vertę. Jame taip pat yra daug vitaminų B ir C, makro ir mikroelementų, tarp kurių yra mūsų organizmui reikalingų medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis ir fosforas.
Šios šakniavaisinės daržovės valgymas bus nepakeičiama nauda sveikatai nuo šių negalavimų:
- Geležies stokos anemija, pavasarinis vitaminų trūkumas.
- Dėl įvairių kepenų ir inkstų sutrikimų.
- Įvairių stadijų nutukimas.
- Virškinimo trakto ligos.
- Įvairios peršalimo ligos.
- Diabetas.
Tai yra bet kokių ligų dietos meniu dalis. Vitaminas A, esantis šakniavaisiuose, gali puikiai sustiprinti regėjimą. Didelis skaidulų kiekis gerina virškinimą, išvalo organizmą nuo atliekų ir toksinų, puikiai apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. O didelis vitamino C kiekis šakniavaisiuose puikiai stiprina imuninę sistemą, pavasarį ir žiemą padeda organizmui susidoroti su peršalimu ir gripu. Dėl inulino tokios morkos yra nepakeičiamos sergant diabetu.
Kaip naudoti
Ši šakninė daržovė vartojama žalia, virta ir troškinta.Labai naudingos šviežiai spaustos scorciera sultys, kurias galima vartoti tiek gryna, tiek kartu su kitomis sultimis, pavyzdžiui, obuolių. Iš jo ruošiamos salotos, troškiniai, sriubos, barščiai. Tai puikus garnyras prie mėsos ir grybų patiekalų.
Kinijoje ir Tibete juodosios morkos vartojamos ne tik kaip maistas, bet ir aktyviai naudojamos vaistų gamyboje. Iš jo ruošiami visų rūšių vaistai nuo diabeto ir anemijos.
Tačiau juodosios morkos kai kuriais atžvilgiais vis dar prastesnės už mūsų oranžines. Jame iš viso nėra karotino.
Kontraindikacijos vartoti
Kad ir kokia naudinga ir gydanti būtų ši užjūrio šakninė daržovė, vis tiek yra tam tikrų kontraindikacijų ją naudoti. Juodųjų morkų neturėtų vartoti tie, kurie turi:
- Gastritas.
- Skrandžio ar žarnyno opos.
