Vargu ar yra žmogus, kuris galėtų atsisakyti naminio marinuoto agurko, kuris vilioja pikantišku česnako aromatu. Kiekviena šeima kasmet naudoja tą patį patikrintą traškių daržovių ruošimo žiemai būdą. Bet kiekviena šeimininkė turėtų paruošti konservuotus agurkus, kurių receptą reikia užpildyti tris kartus.
Agurkų marinavimo ypatybės tris kartus pilant žiemai
Pagrindinis recepto bruožas – trigubas agurkų įdaras, kurio metu vaisius du kartus užpilamas verdančiu vandeniu, o trečią kartą – paruoštu marinatu. Prieš pradėdami gaminti maistą, turėtumėte išmokti keletą praktinių patarimų:
- marinatui paruošti galite naudoti vandenį iš pirmojo užpylimo, kad pagreitintumėte darbo procesą;
- acto pilkite tik nuėmus marinatą nuo viryklės, taip pat rekomenduojama pilti tiesiai į stiklainį.
- Jei galiausiai marinato neužtenka stiklainiui užpildyti, į stiklainį galima įpilti šiek tiek verdančio vandens.
Raugintų agurkų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 1 valandą.
Metodo privalumai ir trūkumai
Metodas turi daug privalumų:
- vaisiai puikiai išlaiko savo pirminę išvaizdą net ir po trečio įdaro;
- pagrindinis ingredientas greitai ir efektyviai mirkomas marinate;
- Po šios procedūros užkandis ilgą laiką laikomas neprarandant skonio ir naudingų savybių.
Be privalumų, yra ir minusų. Jie pasireiškia tik pasiruošimo trukme ir nepatogumais..
Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus?
Pirmiausia turėtumėte surūšiuoti visas daržoves ir rinkti tik jaunus, kietus agurkus. Kad po sūdymo neprarastų jiems būdingo traškumo, nuėmus derlių arba įsigijus juos turguje, reikėtų pradėti virti iš karto. Nuplaukite daržoves, pašalinkite stiebus ir ūselius.
Be agurkų, norėdami paruošti konservą, turite turėti:
- krapų skėčiai, juodųjų serbentų lapai, salierai, petražolės ir kitos žolelės pagal pageidavimą;
- 5 dantis česnakai;
- 10 g krienų šaknų (galima naudoti ir lapus).
Marinatui reikia paruošti:
- 100 g druskos;
- 30 g cukraus;
- 100-150 ml acto (9%).
Ingredientų apskaičiavimas vienam trijų litrų stiklainiui.
Konteinerių paruošimas
Stiklainį reikia kruopščiai sterilizuoti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje, paliekant garuoti 20-25 minutes.
Naujus dangtelius tereikia apipilti verdančiu vandeniu, bet, kad būtų didesnė garantija, kartu su stiklainiais nusiųskite juos sterilizuoti.
Kaip konservuoti agurkus naudojant 3 kartų pilimo metodą
Norėdami paruošti marinuotus agurkus naudodami trigubo užpildymo metodą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Pirmąjį žalumynų sluoksnį uždėkite ant stiklainio dugno, tada sutankinkite agurkus vertikalioje arba horizontalioje padėtyje.
- Viską atsargiai užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 3 min. Išpilkite skystį ir vėl pripildykite stiklainį švariu verdančiu vandeniu.
- Atskirame inde sumaišykite druską ir cukrų su įdaru, užvirkite marinatą, virkite 3 minutes, išjunkite dujas ir įpilkite acto.
- Į stiklainį suberkite česnaką, krieno šaknį ir iki pat krašto užpilkite karštu marinatu.
Uždarykite ruošinį dangteliu, apverskite, uždenkite antklode ir palaukite, kol visiškai atvės.
Tada nusiųskite marinuotus agurkus į vėsią vietą.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti gatavą produktą?
Norint ilgai laikyti ruošinius, reikia organizuoti tinkamas sąlygas ir sureguliuoti visus rodiklius. Kambario temperatūra turi svyruoti nuo 5 iki 15 laipsnių, drėgmės lygis neturi viršyti 85%. Taip pat verta prisiminti, kad staigūs temperatūros pokyčiai gali neigiamai paveikti produkto kokybę. Pasirinkite vietą atokiau nuo šviesos.
Konservo tinkamumo laikas yra 2 metai, jei laikomasi visų standartų. Atidarius stiklainį rekomenduojama laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 3 savaites.
