Yra įvairių būdų, kaip paruošti maistą žiemai. Pastaruoju metu ypač išpopuliarėjo šaldymas. Tokiu būdu galite paruošti ne tik augalinės, bet ir gyvulinės kilmės produktus. Daugelis šeimininkių žiemai ruošia šaldytas bulves. Tokiu būdu galite sutaupyti nemažai laiko ruošiant bulvių patiekalus, nes nebereikia pirkti bulvių ir jų lupti.
Užšaldyti bulves namuose nėra taip sunku. Tačiau prieš tai darant rekomenduojama susipažinti, kaip užšaldyti bulves žiemai.
Parengiamieji darbai
Bulvių šaldymas šaldiklyje reikalauja daug pasiruošimo. Pirmiausia turite išsiaiškinti, kokia įranga yra naudinga užšaldyti maistą šaldiklyje. Tam jums reikės:
- Dubuo;
- puodas;
- padėklas;
- kiaurasamtis;
- indai ar maišeliai šaldytoms bulvėms laikyti.
Taip pat turėtumėte suprasti tinkamiausias šaldyti veisles. Gana dažnai bulvės, kuriose yra nedidelis kiekis krakmolo ir cukraus, užšaldomos žiemai. Jei jame yra per daug krakmolo, tada žemoje temperatūroje jis pradės virsti cukrumi ir dėl to bulvės taps per saldžios. Žiemai rekomenduojama paruošti Semiglazka ir kitas veisles su rausva oda.
Užšaldymo būdai
Yra keletas būdų, kaip padėti užšaldyti naujų bulvių.
Visiškai
Daugelis namų šeimininkių domisi klausimu, ar galima užšaldyti visas bulves. Žinoma, tai įmanoma ir daugelis žmonių naudoja būtent šį paruošimo būdą. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama pasirinkti veisles, kurių gumbai yra maži.
Tačiau galite naudoti ir labai dideles bulves, tačiau tokiu atveju jas teks pjaustyti.
Norėdami pradėti, kruopščiai nuplaukite ir išvalykite paruoštus gumbus. Tada vanduo pilamas į kelis puodus. Vienas iš jų dedamas ant dujinės viryklės, o į antrą įpilama šiek tiek ledo. Bulvės dedamos į indą su karštu vandeniu ir virinamos 5 minutes. Tada jį reikia išimti ir nedelsiant įdėti į šaltą vandenį.
Po to stiebagumbiai išdžiovinami ir sudedami į maišus ar indus, kad užšaldytų. Labai dažnai užšalimo metu daržovės pradeda lipti kartu.Norėdami to išvengti, maišeliuose turi būti ne žalios bulvės, o jau užšaldytos.
Dėl bulvyčių
Kartais bulvės ruošiamos tam, kad vėliau jas būtų galima kepti. Pirmiausia reikia nulupti ir supjaustyti gumbus. Norėdami tai padaryti, bulvės supjaustomos mažais gabalėliais, naudojant įprastą peilį. Tada supilama į dubenį ir pabarstoma nedideliu kiekiu druskos. Kvietiniai miltai supilami į atskirą indą. Po to į jį pridedamos nuluptos ir supjaustytos bulvės, kurias reikia gerai sumaišyti su miltais.
Tai daroma tam, kad kepant giliai bulves būtų galima pasidengti auksine plutele.
Po to paruoštas pusgaminis išdėliojamas ant padėklo ir dedamas į šaldiklį tolesniam užšaldymui. Po kelių valandų dėklas išimamas, o bulvės dedamos į specialius indus tolesniam saugojimui šaldiklyje.
Tyrelė
Kūrybingiausios šeimininkės tyrę užšaldo šaldiklyje. Tai padaryti gana paprasta, nes paruošimo procesas niekuo nesiskiria nuo įprastos tyrės gaminimo. Pirmiausia visus gumbus reikia nulupti ir išvirti. Tada virtas bulves reikia supilti į atskirą keptuvę ir sutrinti į tyrę. Po to gerai išmaišykite ir, jei reikia, įpilkite šiek tiek pieno arba sviesto. Paruoštas patiekalas turi visiškai atvėsti ir tik tada galima supilti į maišelį ir padėti į šaldytuvąĮ.
Išvada
Bulves užšaldyti gali kiekvienas, nes tai padaryti gana paprasta. Tačiau norint viską atlikti teisingai, rekomenduojama iš anksto susipažinti su įvairiais šaldymo būdais ir pasirinkti tinkamiausią.
