Kada rinkti ir kaip tinkamai džiovinti serbentų lapus arbatai žiemą

Teigiamas sausų žolelių poveikis žmonių sveikatai gerinti jau seniai įrodytas. Todėl sodininkai vasarą stengiasi apsirūpinti įvairių augalų žolelėmis ir krūmais. Pavyzdžiui, teigiama serbentų įtaka slypi ne tik jų uogose. Tačiau norint išsaugoti maksimalias naudingas savybes, reikia žinoti, kada rinkti serbentų lapus ir kaip teisingai juos džiovinti.

Džiovintų juodųjų ir raudonųjų serbentų lapų privalumai

Serbentų krūme yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų ir amino rūgščių. Dėl to kolekcija garsėja:

• imunitetą stiprinančios savybės;
• priešuždegiminis poveikis;
• teigiamas poveikis kraujotakos sistemai;
• dezinfekuojantis poveikis.

Kur jis naudojamas?

Juoduosiuose serbentuose esančios naudingos medžiagos plačiai naudojamos įvairiose gyvenimo srityse. Daugelis vaistų nuo artrozės ar regėjimui gerinti – tai serbentų lapų ekstraktai.

Svarbu! Prieš vartojant tiek išoriškai, tiek į vidų, rekomenduojama įsitikinti, ar nėra alerginės reakcijos, ir pasitarti su gydytoju dėl serbentų lapų nuovirų poveikio kraujo kūneliams.

Kulinarijoje

Serbentų uogos dažniau naudojamos kulinarijoje, likusios – medicinoje ir kosmetologijoje. Tačiau žinovai ras naudoti kitas dalis:

1. Iš įvairių žolelių verdami nuovirai ir arbatos, kurios vartojamos į vidų kaip profilaktika ir šalinant kraujagyslių problemas.
2. Kaip ir agurkų bei pomidorų, taip ir lapai būna marinuoti. Aštrus priedas puikiai dera su mėsa, paukštiena, įvairiomis salotomis.
3. Serbentų lapai dažnai dedami gaminant naminį vyną ir likerį.

Liaudies medicinoje

Tradicinėje medicinoje gausu ir serbentų lapų pagrindu pagamintų vaistų receptų. Nuovirai naudojami tokioms ligoms kaip:

• reumatas;
• tulžies stagnacija organizme;
• virškinimo ir medžiagų apykaitos problemos;
• peršalimas, siekiant padidinti prakaitavimą ir pašalinti skreplius;
• sumažėjęs imunitetas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos nepakankamumas.

Svarbu! Žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, rekomenduojama jį vartoti atsargiai, nes serbentų lapų nuovirai taip pat gali turėti įtakos kraujospūdžio lygiui.

Kosmetologijoje

Kosmetologijoje serbentai taip pat naudojami odai atnaujinti ir regeneruoti, suteikti sveiką veido spalvą ir išvalyti organizmą iš vidaus. Antiseptinės augalo savybės leidžia sukurti ir naudoti tepalus, padedančius atsikratyti smulkių įbrėžimų ir sėkmingai kovoti su spuogais.

Kokie lapai tinkami žiemos derliui?

Norint gauti maksimalų maistinių medžiagų kiekį ir išsaugoti serbentų lapų aromatą bei skonį iki žiemos, juos skinant reikia būti atidiems. Nerekomenduojama naudoti grybelio pažeistų lapų ar plėšyti žalumynų iš apatinės kietosios krūmo dalies. Infekcinė žala augalui ne tik atima iš jo teigiamas savybes, bet ir gali neigiamai paveikti recipiento sveikatą.

Kada rinkti?

Optimalus laikas rinkti serbentų lapus arbatai ruošti – liepos pradžia. Šiuo metu krūmai yra jauni ir juose yra didžiausias vitamino kiekis. Kai kurie sodininkai nenori trikdyti jauno krūmo ir pradeda derliaus nuėmimą tik rugpjūtį. Tačiau vasaros pabaigoje apatinė krūmo dalis sukietėja ir praranda dalį savo savybių.

Ten kaupiasi ir kai kurios nuodingos medžiagos, todėl renkant lapus sezono pabaigoje rekomenduojama pirmenybę teikti viršūnei.

Kaip tinkamai džiovinti serbentų lapus?

Neužtenka laiku surinkti lapus, svarbu ir tinkamai juos išdžiovinti. Norėdami tai padaryti, rekomenduojama laikytis trijų pagrindinių taisyklių:

• nuolatinės šilumos buvimas džiovinimo zonoje;
• Drėgmė neturėtų padidėti;
• Venkite tiesioginių saulės spindulių ir aukštos temperatūros.

Svarbu! Serbentų perdirbimo ir džiovinimo taisyklių nesilaikymas neturės įtakos kolekcijos skoninėms ir aromatinėms savybėms, tačiau sunaikins didžiąją dalį vaistinio poveikio.

Po atviru dangumi

Serbentų džiovinimas lauke yra pirmas dalykas, kuris ateina į galvą kiekvienam sodininkui. Metodas nereikalauja papildomų pastangų, pasiruošimo ar įrangos. Užtenka rasti visus parametrus atitinkančią vietą: sausą, šiltą, ne saulėtą.

Orkaitėje

Kai oras ar kitos sąlygos neleidžia serbentų džiovinti lauke, specialistai pataria naudoti orkaitę. Tačiau lapus reikia džiovinti, o ne kepti ar kepti. Už tai:

• temperatūra orkaitėje neturi viršyti 100 laipsnių;
• Rekomenduojama kolekciją išdėstyti vienu sluoksniu;
• orkaitės dureles reikia šiek tiek atidaryti, kad nesikauptų garai;
• lapų patamsėjimas rodo, kad jie apdegę ir netinkami naudoti.

Specialioje džiovykloje

Jei turite specialią elektrinę džiovyklę vaisiams apdoroti, rekomenduojama ją naudoti. Paprastai tokie prietaisai turi funkciją "Vaistažolių džiovinimas". Tačiau tokio režimo nebuvimas nėra priežastis nusiminti, tiks tik minimali temperatūra. Lapai plonu sluoksniu išdėliojami ant kepimo skardos, kitaip aromatas taps purus. Elektrinės džiovyklės privalumas yra tas, kad lapų negalima perdžiūti ar kepti.

Fermentacija

Ilgiausias ir daug darbo reikalaujantis procesas, tačiau žinovai jį pažymi kaip geriausią visų savybių išsaugojimui. Fermentacijos procesas vyksta keliais etapais:

1. Būtina nuvesti lapus į mieguistumą, kad lenkiant venos nustotų traškėti ir lūžti (6-24 val.).
2. Toliau iš lapų reikia išspausti sultis (supjaustyti, paspausti, pertrinti per mėsmalę). Sulčių kiekis tiesiogiai veikia kolekcijos aromatą.
3. Pabaigoje rekomenduojama išdžiovinti bet kokiu patogiu būdu. Svarbu neperdžiovinti lapų, kitaip visos ankstesnės pastangos nutrūks ir arbata praras savo aromatą.

Trukmė ir laikymo sąlygos namuose

Serbentų lapų kolekciją rekomenduojama laikyti stikliniame inde, plastikiniame inde ar maišelyje sausoje, tamsioje vietoje. Svarbiausia, kad džiovinti lapai nebūtų veikiami išorinio poveikio (vanduo, vabzdžiai, dulkės). Jei laikomasi saugojimo taisyklių, kolekcija trunka metus.

Liaudies sveikos ir skanios arbatos receptai

Serbentų lapai tinka vienkartiniam ir mišriam alaus gamybai. Skaniausi ir populiariausi deriniai yra šie:

• serbentai ir mėtos;
• žalioji arbata ir citrina;
• imbieras ir medus.

Serbentų lapų taip pat rekomenduojama vakare dėti į įprastą arbatą, kad išvengtumėte ligų. Tai pagerina miegą ir mažina nuovargį.

Esamos kontraindikacijos

Tarp pagrindinių kontraindikacijų yra žemas kraujospūdis ir kraujo ląstelių patologija. Taip pat nėščioms moterims rekomenduojama jį vartoti atsargiai.