Koks augalas yra laukinis česnakas, jo nauda ir žala žmogui, kaip laikyti

Daugelis žmonių domisi, koks tai augalas - laukinis česnakas, taip pat jo nauda ir žala žmonėms. Tai gana dažnas augalas, laikomas česnako giminaičiu. Ši kultūra randama tiek natūralioje aplinkoje, tiek sodo sklypuose. Jis renkamas ankstyvą pavasarį - prieš prasidedant žydėjimui. Kulinarijoje naudojami beveik visi kultūros fragmentai. Dėl didelio vertingųjų elementų kiekio augalas dažnai naudojamas medicinoje.

Augalo aprašymas

Ramson yra daugiametis žolinis augalas, priklausantis Amaryllis šeimai.Šis augalas gavo savo pavadinimą iš lotynų kalbos Allium ursinum. Laukiniai česnakai įrašyti į įvairių šalių – Rusijos, Ukrainos, Baltarusijos, Lietuvos, Latvijos – Raudonąsias knygas.

Rusijos Federacijoje šis augalas vadinamas meškiniu svogūnu, laukiniu česnaku, kolba. Vokietijoje šis augalas žinomas kaip žalias lokio svogūnas. Taip yra dėl to, kad pabudusios iš žiemos miego lokiai mėgsta laukinį česnaką. Ramsonas padeda atkurti kūną, prisotindamas jį vitaminais. Išvaizda augalas primena slėnio leliją. Jį galima atskirti iš būdingo kvapo.

Žolei būdingas pailgas šaknies svogūnėlis, kurio dydis siekia 1 centimetrą. Augalas išsiskiria stačiais stiebais su trimis kraštais. Ūgliai gali siekti 50 centimetrų aukštį. Tuo pačiu metu ant kiekvieno stiebo auga du aštrūs lapai. Lapkočiai yra ilgesni už lapo ašmenis arba savo dydžiu sutampa. Lapų plotis 3-5 centimetrai.

Ramsonas turi tankų skėtinį žiedyną, kuris išsiskiria kekės arba pusrutulio formos. Žydėjimas prasideda gegužės-birželio mėn. Meškos svogūnas turi mažus baltus žiedus su 12 milimetrų žiedlapiais. Vaisiai prasideda liepos-rugpjūčio mėn.

Ramsonas laikomas vienu nereikliausių augalų. Jis lengvai auga, užfiksuodamas vis daugiau naujų regionų. Ryškios gydomosios kultūros savybės lėmė jos sunaikinimą. Tai buvo jos dingimo priežastis. Štai kodėl lokio lankas buvo įtrauktas į Raudonąją knygą. Šiuo metu meškiniai česnakai sėkmingai auginami vasarnamiuose.

Pirmoje pavasario pusėje pradeda vystytis antžeminė augalo dalis. Jauni pasėlių lapai padeda prisotinti organizmą vitaminais. Palaipsniui jie tampa šiurkštesni ir išnyksta iki vasaros pabaigos.

Išvaizdos istorija

Galite valgyti lapus, šviežius jaunus ūglius, svogūnėlius ir strėles. Augalui būdingas ryškus česnako aromatas. Jis buvo naudojamas kaip maistas nuo seniausių laikų. Ši kultūra vystosi gerai ir nereikalauja ypatingos priežiūros.

Jau Senovės Romoje žmonės laukinį česnaką valgydavo kaip maistą, nes suprato, kad jis turi ryškių vitaminų savybių. Augalas buvo paimtas į ilgas keliones jūra, kad atlaikytų kūną po varginančio darbo laive. Tarp Kaukazo tautų laukiniai česnakai laikomi kone nacionaline kultūra. Laukinių česnakų pėdsakų aptikta neolito laikų gyvenvietėse kalnuotuose Alpių regionuose. Tai reiškia, kad jis buvo naudojamas prieš 5 tūkst.

Laukiniai česnakai pradėti masiškai auginti ir skinti po karo. Tai atsitiko XX amžiaus antroje pusėje. Buvo sunku gauti maisto, todėl žmonės ieškojo, ką būtų galima įtraukti į sovietų žmonių mitybą. Būtent tada atkreipėme dėmesį į laukinį česnaką.

Šiuo metu konservuotą augalą galima rasti daugelyje prekybos centrų. Korėjos užkandžių turguose yra marinuotų laukinių česnakų. Parduodamos ir šviežios žolelės. Be to, laukinių česnakų ekstraktą dažnai naudoja kepyklėlės. Jų dedama į starterį, kad tešla gerai pakiltų.

Naudingos savybės

Augalo svogūnėliai, stiebai ir lapai turi patvarų aromatą dėl eterinio aliejaus - aliino. Laukiniuose česnakuose yra daug askorbo rūgšties. Eteriniame aliejuje yra merkaptano, vinilo sulfido ir nežinomos kilmės aldehido.

Ramsone yra daug vitaminų. Ne be reikalo žalumynai skinami balandžio–gegužės mėnesiais, kai daugelis žmonių patiria vitaminų trūkumą. Laukiniuose česnakuose taip pat yra daug vitamino C, fitoncidų ir kreatino. Nuo seniausių laikų žmonės žinojo apie fungicidines, antisklerozines ir antiskorbutines augalo savybes. Taip yra dėl turtingos kultūros sudėties. Jame yra:

1. B grupės vitaminų yra lapuose. Jie dalyvauja centrinės nervų sistemos darbe, reguliuoja medžiagų apykaitos procesus.
2. Karotinas laikomas vitamino A pirmtaku. Jis labai naudingas odai, nagams ir plaukams. Šis komponentas yra labai svarbus tinklainės sveikatai.
3. Fruktozė yra vaisių cukraus rūšis. Insulinas nedalyvauja jo absorbcijoje.
4. Augalinius baltymus vertina vegetarizmo gerbėjai.
5. Fitoncidai yra specialūs junginiai, kurie yra vidutiniškai toksiški. Šie komponentai apsaugo pasėlius nuo grybų ir parazitų.
6. Muramidazė – dar vadinama lizocimu. Šis komponentas yra atsakingas už vietinę antibakterinę apsaugą. Medžiagos randama ašarų skystyje ir motinos piene. Jo taip pat yra gleivinėse, kurios dengia skrandžio ir žarnyno sienas.
7. Mikro- ir makroelementų yra ribotas kiekis. Kiekvieno komponento kiekis priklauso nuo dirvožemio, kuriame auga derlius.

Dėl didelio naudingų komponentų kiekio augalas turi ryškių gydomųjų ir profilaktinių savybių. Su jo pagalba galite pasiekti šiuos rezultatus:

1. Gerinti virškinimo sistemos funkcijas. Ramsonas naudingas žarnynui, skrandžiui, kepenims ir tulžies pūslei. Tai užtikrina jų darbo nuoseklumą.
2. Pasiekite baktericidinį poveikį.Daugelis patogenų negali atlaikyti ilgalaikio šio augalo sudedamųjų dalių poveikio. Tuo pačiu metu jie miršta arba sumažina savo aktyvumą.
3. Pagerinti apetitą. Augalas skatina skrandžio sulčių sintezę ir normalizuoja jos rūgštingumą. Todėl laukinis česnakas puikiai padeda susidoroti su prastu apetitu, o tai teigiamai veikia organizmo funkcionavimą esant svorio trūkumui.
4. Normalizuoti medžiagų apykaitos procesus. Daugelis žmonių turi problemų dėl medžiagų apykaitos. Tai pablogina savijautą ir sukelia tikrus organizmo veiklos sutrikimus. Ramsonas padeda stabilizuoti sveikatą iki optimalaus fiziologinio lygio.
5. Išvalykite kraują ir pagerinkite jo sudėtį. Sistemingai vartojamas meškinis česnakas pašalina iš organizmo toksinus. Tai teigiamai veikia kraujo sudėtį.
6. Pašalinkite dermatovenerologines patologijas. Augalo pagalba galima atsikratyti kukurūzų, kerpių, karpų. Be to, kultūra nesukelia šalutinio poveikio. Ramsonas padeda nuo pūlingų infekcijų, žarnyno patologijų ir peršalimo ligų.
7. Stiprinti centrinę nervų sistemą. Augalas gerina periferinės nervų sistemos funkcijas ir teigiamai veikia reakcijų greitį.
8. Skatinti širdies ir kraujagyslių funkcijas. Valgydami laukinius česnakus, žymiai pagerinsite šių organų sveikatą.
9. Stiprinti organizmą. Taip yra dėl subalansuotos kultūros sudėties. Organizmo būklė ir imuninės sistemos veikla labai priklauso nuo vitaminų ir mineralų kiekio ląstelėse. Ramson turi turtingą sudėtį, kuri gerai veikia imuninę sistemą.
10. Pagerinti kraujagyslių būklę ir išvalyti jas nuo cholesterolio. Meškos svogūnas yra geras vaistas nuo hipertenzijos. Jis mažina kraujospūdį ir puikiai išvalo kraujagysles nuo apnašų.Tai padeda užkirsti kelią aterosklerozės vystymuisi. Be to, augalo vartojimas laikomas puikia insulto ir širdies priepuolių prevencija.
11. Pašalinkite iš organizmo atliekas ir toksinus. Laukiniuose česnakuose yra daug augalinių skaidulų. Jis aktyvina virškinimo procesus ir padeda išvalyti žarnyną nuo kenksmingų medžiagų.

Neigiamos savybės

Jei kokybišką meškinį česnaką vartosite saikingai, tai nepadarys žalos organizmui. Žolės negalima vartoti tuščiu skrandžiu, nes kultūros sultys turi labai agresyvų poveikį. Dienos norma neturi viršyti 10 lapų. Priešingu atveju yra didelė skrandžio sutrikimų, aritmijų, galvos skausmo tikimybė. Augalas taip pat gali išprovokuoti virškinimo organų patologijų ir nemigos atkryčius.

Pagrindinės laukinių česnakų vartojimo kontraindikacijos yra šios:

1. Gastritas ir pepsinė opa. Augalas turi labai aštrias sultis, kurios dirgina skrandžio erozijas ir opas. Tai gali sukelti spazmus ir skausmą.
2. Pankreatitas. Kai kasa užsidega, sutrinka jos funkcija. Tuo pačiu metu meškiniai česnakai skatina apetitą ir virškinimo organų peristaltiką, todėl reikia gaminti kasos sultis.
3. Hiperacidozė. Meškos svogūnas žymiai padidina skrandžio sulčių ir dvylikapirštės žarnos šarmų gamybą.
4. Cholecistitas. Tokiu atveju draudžiama vartoti bet kokį aštrų maistą, turintį choleretinį poveikį.

Pirmą kartą naudojant laukinį česnaką, reikia atkreipti dėmesį į organizmo reakciją. Augalas gali išprovokuoti alergines reakcijas, pasireiškiančias bėrimais ir gerklų patinimu. Taip pat yra širdies plakimo, padidėjusio aktyvumo ir galvos svaigimo rizika.Prieš naudojant laukinių česnakų sultis išoriškai, jomis reikia patepti vidinį alkūnės paviršių. Nesant paraudimo galima naudoti kompresams ir odos gydymui.

Laukinių česnakų naudojimas

Ramson turi puikų skonį ir turi daug vertingų komponentų. Štai kodėl augalas gali būti naudojamas medicinoje ir kulinarijoje.

Medicinoje

JAV, Didžiojoje Britanijoje, Australijoje ir Kanadoje vaistinėse galite rasti kapsulių su džiovintais laukinio česnako milteliais. Jie yra maisto papildas, turintis daug vertingų savybių. Su šiuo vaistu galite sumažinti kraujospūdį, pasiekti antioksidacinį poveikį ir palengvinti spazmus. Produktai, kurių pagrindą sudaro laukiniai česnakai, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą.

Prancūzijoje galima rasti alkoholinio laukinio česnako ekstrakto, kuris pasižymi priešgrybelinėmis ir antioksidacinėmis savybėmis. Tai taip pat padeda palaikyti normalią imuninės sistemos veiklą.

Rusijos Federacijoje jie bandė gaminti produktus iš laukinių česnakų, kurie buvo skirti ginekologinėms patologijoms ir pūlingoms žaizdoms pašalinti. Tačiau dėl komercinių priežasčių šie projektai nedavė rezultatų.

Pagrindinis augalo naudojimo medicininiais tikslais sunkumas yra tas, kad ilgai laikant ir džiovinant žolę, naudingų medžiagų kiekis žymiai sumažėja. Todėl farmacijos įmonės deda daug pastangų, kad iš žaliavų gautų kuo daugiau naudos.

Laukiniai svogūnai dažnai naudojami liaudies medicinoje. Su jo pagalba galima išgydyti ir palengvinti daugelio ligų simptomus. Tai padeda pagerinti skydliaukės ligų būklę.Porą minučių kramtydami žolės lapus galėsite pašalinti gerklės skausmą ir susidoroti su uždegimo simptomais.

Kompresai iš augalo padeda susidoroti su reumato skausmais. Be to, meškų svogūnas puikiai padeda sergant vidurinės ausies uždegimu, infekcinėmis žarnyno patologijomis, aukštu kraujospūdžiu ir reumatu. Tai taip pat padeda susidoroti su medžiagų apykaitos sutrikimais ir karščiavimu.

Laukinių česnakų tinktūros ir nuovirai yra veiksmingi gydant sąnarių patologijas. Jie padeda susidoroti su dermos ir kvėpavimo organų pažeidimais. Laukiniai česnakai gali būti naudojami įvairiais būdais. Populiariausi liaudies receptai yra šie:

1. Alkoholio tinktūra - padeda susidoroti su bronchito simptomais. Norėdami tai padaryti, verta naudoti pasėlių lapiją. Tą pačią tinktūrą galima vartoti į vidų. Tai padės pagerinti stipraus kosulio būklę.
2. Šviežių laukinio česnako lapelių tinktūra ir degtinė – jai paruošti komponentai sumaišomi santykiu 1:5. Ši priemonė padeda normalizuoti kraujospūdį. Kompoziciją reikia infuzuoti 2 savaites ir gerti po 20 lašų per dieną, sumaišyti su vandeniu.
3. Šviežių arba džiovintų lapų nuoviras padeda sumažinti karščiavimą. Norėdami paruošti produktą, turite paimti 1 šaukštą lapų, užpilti verdančio vandens ir palikti infuzuoti keletą valandų. Ši priemonė taip pat gali gydyti podagrą ir sumažinti sąnarių skausmą.
4. Stiebų minkštimas, pridedant augalinio aliejaus - jį reikia suvynioti į audinį ir 20 minučių tepti ant pažeistos vietos.
5. Lapų tinktūra kartu su baltuoju vynu padeda sėkmingai susidoroti su viduriavimu. Taip pat veiksmingai pašalina kitas žarnyno patologijas.
6. Kompresai iš laukinių česnakų sulčių – leidžia susidoroti su spuogais ir furunkuliais.

Kulinarijoje

Ramson gali būti valgomas šviežias arba perdirbtas. Jauni ūgliai kartu su druska ir duona puikiai susidoroja su peršalimu. Meškinius svogūnus galima virti, kepti, marinuoti, džiovinti ar sūdyti. Vokiečiai, kepdami duoną, į tešlą deda miško česnako, o kaukaziečiai šį augalą naudoja kaip įdarą osetiniškiems pyragams.

Laikymo instrukcijos

Kambario temperatūroje žalumynai gali būti laikomi 2-3 dienas. Šaldytuve šis laikotarpis pailgėja iki 5-6 dienų. Augalo lapus galima džiovinti, tačiau tokiu atveju jie bus silpnesnio aromato. Šioje formoje žolė gali būti laikoma iki 6 mėnesių.

Ramson yra labai vertingas augalas, turintis puikų skonį. Tai leidžia kultūrą naudoti kulinarijoje ir medicinoje.