Lapiniai salierai yra žmonių labai populiari daržovių rūšis. Šis augalas naudojamas patiekalų skoniui pagerinti. Jis dažnai įtraukiamas į lieknėjimo meniu ir naudojamas liaudiškoms priemonėms ruošti. Augalas turi unikalų vitaminų ir mineralų rinkinį. Todėl daugelis žmonių domisi lapinių salierų nauda ir žala bei kaip auginti šį derlių.
Išvaizda
Salierai yra gana populiarus augalas, turintis įvairių rūšių.Taigi, yra šaknų, lapkočių ir lapų veislių. Pastaroji veislė pasižymi dideliu žaliosios masės tūriu. Jis pasižymi šiomis savybėmis:
- šaknis yra gana plona ir giliai patenka į žemę;
- lapai suformuoti iš rozetės, glaudžiai susipynę vienas su kitu;
- aukštis priklauso nuo veislės – augalas gali siekti 36-65 centimetrus.
Valgomoji šio derliaus dalis yra lapai. Išvaizda jos panašios į petražoles, tačiau kvapas ir skonis gerokai skiriasi.
Naudojimo instrukcijos
Lapinius salierus geriausia vartoti šviežius. Bet koks terminis apdorojimas sumažina maistinių medžiagų kiekį. Salierus galima džiovinti ir užšaldyti. Žalumynuose yra daug vitamino C, kuris labai svarbus imuninei sistemai ir kraujagyslėms. 100 gramų produkto yra vitamino C, A ir beta karotino dienos poreikis.
Šiame produkte yra daug eterinių aliejų, kurie aktyvina nervų sistemos funkcijas. Todėl pravartu jį naudoti ryte, kad pralinksmintumėte. Šio tipo žalumynai netgi gali būti kavos pakaitalai. Tai ypač pasakytina apie žmones, kurie negali gerti šio gėrimo dėl slėgio svyravimų dienos metu.
Užkietėjus viduriams, rekomenduojama gerti salierų sultis, sumaišius jas su vandeniu santykiu 1:10. Stiprinantis produkto poveikis naudingas maitinančioms motinoms, kurių vaikai turi žarnyno nepraeinamumą.
Be to, salierų sultis naudinga vartoti prieš valgį. Taip yra dėl to, kad šis produktas padeda skatinti apetitą. Be to, žalumynų valgymas prieš valgį turi gerą poveikį inkstams ir padeda sumažinti uždegimą. Produktas taip pat susidoroja su mėšlungiu menstruacijų metu.
Lapus su medumi rekomenduojama vartoti sergant prostatos ligomis.Norėdami tai padaryti, žalumynai turi būti sumaišyti lygiomis dalimis su bitininkystės produktu ir vartoti po 2 valgomuosius šaukštus 3 kartus per dieną. Šį mišinį rekomenduojama laikyti šaldytuve.
Kaip naudoti gaminant maistą
Salierų lapai aktyviai naudojami gaminant maistą. Jis gali būti naudojamas ruošiant šiuos patiekalus:
- daržovių troškiniai;
- salotos;
- konservavimas – salierai ypač puikiai papildo konservuotus pomidorus ir pomidorų sultis;
- sriubos – švieži ir džiovinti salierai puikiai pagardina.
Šios rūšies salierai yra laikomi neatsiejama gruzinų virtuvės dalimi. Jis naudojamas lobio, satsivi ir khinkali ruošimui. Salierų lapus galima derinti su įvairiais prieskoniais, daržovėmis, virta mėsa. Jie taip pat puikiai dera su tunu. Patiekalą galite padaryti sveikesnį ir skanesnį, derindami salierą su riešutais, paprika ir kitų rūšių šviežiomis žolelėmis.
Lapų sudėtis
Salierų lapuose yra daug vitaminų, todėl jie yra itin sveiki. Šiame gaminyje yra šie komponentai:
- kalio;
- geležies;
- natrio;
- kalcio;
- fosforo;
- purino;
- magnio.
Salierų žalumynuose gausu eterinių aliejų, chlorogeno ir oksalo rūgščių bei beta karotino. Jame taip pat daug vitaminų B, A, C, E. 100 gramų lapų yra tik 13 kilokalorijų.
Naudingos ir kenksmingos savybės
Salierų lapų valgymas turi teigiamą poveikį organizmui. Jei įtrauksite šį produktą į savo racioną, pasieksite tokį poveikį:
- palengvinti uždegimą;
- apsaugoti ląsteles nuo neigiamo oksidacinių procesų poveikio;
- užkirsti kelią vėžio vystymuisi;
- išvalyti organizmą nuo nikotino, radionuklidų, toksinų;
- stiprinti imuninę sistemą;
- pagreitinti baltymų, riebalų ir angliavandenių skaidymąsi;
- padidinti seksualinį troškimą;
- stiprinti kraujagysles;
- normalizuoti kraujospūdį;
- sumažinti blogojo cholesterolio kiekį;
- padidinti hemoglobino kiekį;
- pasiekti vidurius laisvinantį poveikį;
- padidinti bendrą kūno tonusą;
- išvalyti audinius nuo skysčių pertekliaus;
- užkirsti kelią Alzheimerio ligai;
- nustatyti medžiagų apykaitos procesus;
- atjauninti kūną;
- sumažinti kancerogeninių medžiagų kiekį;
- stabilizuoti menstruacinį ciklą;
- susidoroti su nemaloniais menopauzės simptomais.
Vartojant lapinius salierus, svarbu atsižvelgti į tai, kad jis turi gana galingą poveikį organizmui. Verta atsižvelgti į šias savybes:
- žalumynai turi ryškių alergenų savybių;
- augalas gali neigiamai paveikti žmonių, sergančių epilepsija, būklę;
- švieži lapai turi vidurius laisvinantį poveikį, todėl žmonėms, turintiems žarnyno problemų, geriau juos vartoti po terminio apdorojimo;
- sergant hipotenzija, svarbu būti atsargiems, kad nesukeltumėte stipresnio slėgio sumažėjimo.
Auginimo instrukcijos
Lapiniams salierams tinka silpnai rūgštus arba neutralus dirvožemis. Svarbu, kad jis būtų pakankamai laisvas. Sėkloms sudygti prireikia 2–3 savaičių. Todėl pasėlius geriausia auginti daiguose. Šilto klimato regionuose jis gali būti sodinamas tiesiai į žemę.
Auginant salierų lapus, rekomenduojama atsižvelgti į šiuos dalykus:
- Prieš sodinant sėklas reikia apdoroti kalio permanganato tirpalu. Jas reikia daiginti ant drėgnos marlės.
- Pasodinti augalą rekomenduojama paruošti substratą lygiomis dalimis sumaišant smėlį, durpes, lapų žemę ir humusą. Po sėjos sėklas reikia pabarstyti durpėmis.
- Sėklų dygimo tarpsniu rekomenduojama palaikyti +19 laipsnių temperatūrą. Pasirodžius daigams, jis sumažinamas iki +16 laipsnių.
- Sodinimo darbai turėtų būti atliekami kovo mėnesį.
- Pasirodžius 2 lapams, augalus reikia genėti. Tokiu atveju pagrindinė šaknis turi būti suspausta.
Lapinis salieras laikomas labai drėgmę mėgstančiu pasėliu, tačiau gali atlaikyti ir trumpalaikes sausras. Augalą rekomenduojama laistyti 1-2 kartus per savaitę. Kad pasėlis geriau užaugintų žaliąją masę, jį reikia šerti.
Pirmą kartą trąšos įterpiamos praėjus 2 savaitėms po sodinukų pasodinimo. Norėdami paruošti maistinę kompoziciją, turite sumaišyti 40 gramų nitrofoskos su 10 litrų vandens. Po poros savaičių reikia naudoti Deviņvīru jėga tirpalą. Norėdami tai padaryti, jis sumaišomas su vandeniu santykiu 1:10. Po mėnesio būtina išberti kompleksines Kemira Hydro trąšas. Tokiu atveju rekomenduojama paimti 10 gramų medžiagos 10 litrų vandens.
Tinkamas lapų laikymas
Norėdami ilgą laiką išlaikyti salierą šviežią, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite lapus. Tada atsargiai suvyniokite į popierinį rankšluostį, įdėkite į maišelį ir padėkite į šaldytuvą.
- Užšaldykite visą arba susmulkintą.
- Išdžiovinkite orkaitėje. Tai turėtų būti daroma +200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Lapiniai salierai yra labai sveikas ir skanus produktas, turintis teigiamą poveikį organizmui. Štai kodėl taip svarbu įtraukti jį į savo kasdienę mitybą.
