Avokadas – egzotiškas vaisius Rusijai, parduotuvių lentynose pasirodė ne taip seniai. Daugelis žmonių domisi vaisiais dėl jo naudingų savybių. Jame yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų, nepakeičiamų ir nepakeičiamų rūgščių, riebalų, baltymų, angliavandenių, maistinių skaidulų. Iš pateikto asortimento naudingiausia laikoma Haas avokadų veislė, kuri skiriasi ne tik sudėtimi, bet ir išvaizda.
Botaninis rūšies aprašymas
Avokadas (Āhuacatl) – laurų šeimos Perseus genčiai priklausantis vaismedis. Medis aukštas, iki 20 m, visžalis, tiesiu kamienu ir šakota laja. Lapai yra ryškiai žali, blizgūs, tankūs, siekia 35 cm ilgio, pailgos ovalo formos, apatinė lapo plokštė yra šviesiai žalia su ryškiomis gyslomis. Žiedai dvilyčiai, smulkūs, nepastebimi, baltai žali, išsidėstę lapų pažastyse.
Vaisiai, priklausomai nuo veislės, yra elipsės, kriaušės formos, rutulio formos. Oda šiurkšti, lygi arba gumbuota, žalia, šviesiai žalia, tamsiai žalia. Minkštimas yra saldus, riebus, kaloringas, žalsvos arba geltonai žalios spalvos. Vaisiaus svoris gali siekti 2 kg, minimalus 50 g.Ilgis nuo 5 iki 20 cm.Uogos viduryje nedidelis kauliukas, rutuliškas, šviesiai rudos spalvos.
Augalas iš dalies savaime derlingas, kai kurių veislių derlių galima skinti ištisus metus, pavyzdžiui, Haas avokadą.
Veislės raidos istorija
Įdomus faktas: dėl savo savybių avokadai labai išpopuliarėjo JAV, Kanadoje, Meksikoje, Kinijoje, pradėjo daryti įtaką šalių ekonomikai.. Haas avokadas yra didelis vaisius, sveriantis iki 300 g, odelė gumbuota, tamsiai žalia, beveik juoda, populiariu pavadinimu „aligatoriaus kriaušė“.
Veislė buvo išvesta iš dviejų meksikietiškų ir Gvatemalos avokadų veislių; sodininkas mėgėjas Rudolfas Haasas 1926 m. pasodino 3 sėklas, kurias gavo iš restorano Kalifornijoje. Buvo daug bandymų daiginti, vienas daigelis užaugo stiprus ir gyvybingas, tada Rudolfas sugebėjo ant jo įskiepyti šakelę iš Fuerte veislės.
Vaisiai pasirodė neįprastos spalvos, unikalaus saldaus skonio ir riebaus poskonio.
Po kelerių metų, 1935 m., sodininkas užpatentavo savo veislę ir sudarė didelę sutartį su medelynu Whittier mieste, Kalifornijoje. Ši veislė buvo pagrindas daugumai Amerikoje pasodintų avokadų. Vėliau motininis medis vaisius vedė apie 76 metus, po to 2002 metais mirė nuo šaknų puvinio, jo garbei šalia sodinimo vietos buvo pastatyta atminimo lenta.
Kuo jis skiriasi nuo įprasto
Haas veislė nuo įprastų avokadų skiriasi išvaizda, maistine verte, skoniu ir taikymo sritimi.
Išoriniai krūmo parametrai
Išvaizda naminis avokadas neturi dekoratyvinės vertės, nes dažnai nukrenta lapai. Jis auga greitai, jai reikia gilaus vazono, nes šaknų sistema gilėja.
Vaisiaus išvaizda ir skonis
Vaisiai vidutinio dydžio, sveria nuo 150 g iki 300 g, dydis 8-15 cm, odelė šiurkštesnė, tamsiai žalia. Forma yra kriaušės formos, viduje yra šokolado spalvos sėkla. Vaisių skonis riebus, riebus, saldus, riešutų skonio. Vitaminų kiekis viršija 15-18%.
Augimo regionas ir tinkamos klimato sąlygos
Norint auginti avokadus, reikia šilto klimato, subtropinio ar tropinio. Pramoninis auginimas JAV, Brazilijoje, Kanadoje, Meksikoje, Afrikoje, Izraelyje, Ispanijoje, Kinijoje, Australijoje, Ekvadore. Auga drėgno klimato šlaituose, gerai sudrėkintoje ir lengvoje dirvoje. Rusijos klimato sąlygomis sunku auginti, tik patalpų sąlygomis arba šiltnamyje.
Augindami namuose turėtumėte atsiminti, kad avokado lapai yra toksiški ir gali pakenkti sveikatai.
Kur naudojami šio augalo vaisiai?
Avokadų vaisiai naudojami maisto ruošimui ir kosmetikai.Iš vaisių sėklų gaminami ekstraktai ir aliejus, kurie naudojami ir liaudies medicinoje bei kosmetologijoje.
Maisto gaminimas
Populiariausias avokadų patiekalas yra „Guacomolle“, gaminamas iš tarkuotų vaisių, pridedant citrinos arba laimo sulčių ir kitų daržovių bei prieskonių. Vegetarai vaisius dažnai vartoja kaip maistą, nes juose yra daug baltymų. Iš jo gaminamos salotos, dedama į karštuosius patiekalus, sušius, vyniotinius, konditerijos gaminius ir kokteilius.
Kosmetologija
Minkštimas ir aliejus dedami gaminant odos ir plaukų priežiūros kosmetiką. Padeda pagerinti odos elastingumą, ją maitina ir drėkina. Aliejaus dedama į kremus, kurie turi antiseptinį poveikį, padeda atsinaujinti audiniams, skatina greitą žaizdų gijimą, šalina kai kurias odos ligas – dermatitą, seborėją, žvynelinę.
Haas naudojamas širdies ir kraujagyslių ligų gydymui ir profilaktikai, o vaisiai taip pat padeda sumažinti svorį dėl didelio skaidulų kiekio.
