Mėsinės karvės aktyviai auginamos nuo XVIII amžiaus, o jų populiarumas kasmet didėja, nes kokybiška jautiena yra nuolat paklausi. Mėsinių veislių karvių veisimu daugiausia užsiima stambūs ūkiai, smulkiems privatiems savininkams labiau apsimoka laikyti mėsinius ir pieninius galvijus. Verslo pelningumas yra didelis, jei gyvūnai yra tinkamai prižiūrimi ir laikomi tinkamomis sąlygomis.
Mėsos krypties ypatumai
Renkantis mėsinius galvijus, reikia atsižvelgti į veislės ypatybes, kurias lemia jo paskirtis ir produktyvumo laipsnis. Mėsiniai galvijai skirstomi į 3 kategorijas:
- Intensyviai besivystančios blauzdos. Iškart po gimimo jie pradeda greitai priaugti kūno svorio. Pradėjus naudoti koncentruotus papildomus maisto produktus, svorio augimas smarkiai paspartėja. Gyvūnai yra reiklūs gyvenimo sąlygoms. Jų mėsa yra puikios kokybės.
- Lėtai vystosi. Gyvūnai nėra kaprizingi prižiūrint, išsiskiria puikia sveikata ir išgyvena ganyklose. Verslas nereikalauja didelių grynųjų pinigų investicijų. Mėsa yra dietinė ir joje yra mažiausiai riebalų.
- Mišri kategorija, kuri atsirado sukryžminus Afrikos ir Europos veisles. Gyvūnai yra nepretenzingi ir prisitaikę prie karšto oro. Karvė greitai lytiškai subręsta.
Mėsinės karvės nuo savo pieninių giminaičių skiriasi savo masyviu sudėjimu, didele raumenų mase ir žymiai mažesniu primilžiu. Karvės motinos pieno užtenka tik veršeliui išmaitinti, nors kai kurios veislės duoda ne tik kokybišką mėsą, bet ir pieną.
Mėsiniai galvijai intensyviai šeriami pagal konkrečią schemą. Gimęs veršelis sveria 30-35 kg, o laisvai laikomo kūno svoris greitai auga. Veršeliai skerdžiami 18-20 mėnesių amžiaus, o likus 3 mėnesiams iki perkėlimo į gardą ir intensyviai šerti. Anksti bręstančių veislių skerdimo išeiga siekia 55 proc., o geriausiai šertų bulių – 60-65 proc.
Populiariausios veislės
Pasaulyje yra labai daug mėsinių galvijų veislių, išsirinkti tinkamą yra problematiška, nes visų produktyvumas yra maždaug vienodas. Renkantis reikėtų atkreipti dėmesį į gyvūnų laikymo ypatybes, veislės pranašumus ir trūkumus bei savo finansines galimybes.
Pasaulyje
Mėsines veisles sėkmingiausiai veisė Vakarų Europos veisėjai. Kiekviena veislė atitinka veisėjų reikalavimus ir vartotojų pageidavimus. Taigi britų karvės yra anksti nokusios, prancūziškos – raumeningos ir vėlai sunokusios, o jų mėsoje mažai riebalų.
Estijos raudona
Veislė atsirado XIX amžiaus pabaigoje, kai Estijos galvijai buvo kryžminti su vokiškais gyvuliais, o gauti palikuonys kergti su daniškomis karvėmis. Estiški galvijai stambaus kūno sudėjimo, buliai sveria iki 900 kg, karvės – 500-600 kg. Kailis raudonai rudas arba šviesiai raudonas.
Shorthorn
Hibridas, gautas sukryžminus britų, olandų ir škotų veisles. Karvės gražios, didingos, su harmoningais raumenimis, raudonu kailiu. Jautis sveria iki 1000 kg, karvė – iki 500 kg.
Rusijos ūkiuose trumparagė karvė neprigijo dėl išrankumo šėrimo ir gyvenimo sąlygoms bei jautrumo nepalankioms klimato sąlygoms.
Šarolė
Prancūzų veislė, gaminanti dietinę mėsą su mažu riebalų kiekiu.Veislės atstovai naudojami kaip traukiamieji gyvuliai, tačiau jų mėsos kokybė neblogėja dėl ilgamečio fizinio streso. Jautis gali pakelti iki 2000 kg, karvė – iki 800 kg. Kūnas sunkus, masyvus, raumenys išsipūtę ant krūtinės, pečių, klubų. Spalva balta ir gelsva.
Pardavėjai
Mėsinė veislė buvo išvesta XIX amžiuje Prancūzijos kalnų kaime Salers. Iš pradžių karvės buvo melžiamos, iš jų pieno buvo gaminamas garsusis to paties pavadinimo sūris. Tačiau gyvūnai taip pat buvo naudojami kaip traukos jėga, kuri paveikė jų raumenų jėgą. Suaugęs bulius pasiekia 1500 kg svorį ir siekia iki 2 m ties ketera. Per dieną karvė primelžia iki 60 litrų pieno.
britų
Britų veislės atstovai prisitaikę prie atšiauraus klimato, jų kūnas padengtas juodai balta 20 cm ilgio vilna su tankiu pavilniu. Jautis sveria 800-900 kg, karvė - 500 kg. Metinis derlius ne didesnis kaip 1500 litrų, tačiau piene yra daug riebumo – iki 4%.
Dėl gebėjimo prisitaikyti prie bet kokių klimato sąlygų ir atlaikyti temperatūros svyravimus britų mėsiniai buliai auginami atogrąžų šalyse ir Rusijoje.
Belgijos mėlyna
Mėsinė veislė, kurios kūnas yra toks raumeningas, kad atrodo nenatūraliai. Po oda beveik nesusidaro riebalinis audinys, todėl gyvūnus galima nuolat intensyviai šerti. Jautis suėda iki 1300 kg svorio, karvė – iki 900 kg. Spalva balta, šviesiai mėlyna, juodai mėlyna arba juoda.
Kalėdų Senelis Gertrūda
Mėsinė veislė buvo sukurta sukryžminus trumparagio individus ir Indijos zebu. Antrasis protėvis turėjo įtakos karvės kūno struktūrai: ji turi išgaubtą keterą ir platų kūną. Jautis sveria iki 1000 kg, karvė – iki 600 kg.
Auginamas Rusijoje
Rusijos ūkininkai veisimui renkasi geriausias mėsinių galvijų veisles, pritaikytas atšiaurioms klimato sąlygoms, duodančias didelį mėsos prieaugį net šeriant pigiais pašarais. Šioms veislėms priskiriami geriausi pasaulyje britų herefordai, o Rusijoje taip pat populiarios nepretenzingos kazachų ir kalmukų karvės.
Herefordas
Labiausiai paplitusi mėsos veislė. Kailis storas ir šaltaisiais mėnesiais pailgėja keliais centimetrais. Gyvūnai žemo ūgio, statinės formos kūnu, patinai sveria iki 1000 kg, patelės – iki 600 kg. Spalva vientisa raudona arba su baltomis dėmėmis.
Aberdino angusas
Škotijos jautienos veislė, sukurta atrenkant vietinius gyvūnus be ragų. Skerdimo svoris yra didelis, nes veislės atstovai turi ploną skeletą, kuris sudaro ne daugiau kaip 18% kūno svorio. Suaugę buliai sveria iki 900-950 kg.
Rimtas trūkumas yra suaugusių bulių žiaurumas ir nevaldomas, gebėjimas pulti žmones ir kitus gyvūnus.
Kazachas baltagalvis
Mėsinė veislė buvo gauta sukryžminus Herefordo ir Kazachstano gyvulius. Karvės išsiskiria statinės formos kūno sudėjimu, tiesia nugara ir tvirtu skeletu.
Kazachstano veislės atstovai skirstomi į mėsos ir mėsos bei pieno produktus. Pastarieji gamina geros kokybės pieną.
Kalmytskaja
Kalmyk mėsinės karvės yra prisitaikiusios prie atšiaurių klimato sąlygų, nekenčia nuo šalnų ir vėjų, turi pakankamai maisto negausiose ganyklose. Gyvūnai aktyvūs, ištvermingi, nebijo ilgų žygių, nepraranda kūno svorio. Jie turi tvirtą skeletą, raudoną vilną su tankiu pavilniu. Jautis sveria iki 1000 kg, karvė – 550-600 kg. Metinis primilžis neviršija 1200 litrų.
Akvitanijos šviesa
Jauna prancūzų veislė, turinti harmoningą kūno sudėjimą ir gerai išvystytus raumenis. Kailis gelsvas arba šviesiai rudas. Jautis suėda iki 1300 kg, karvė – iki 900-950 kg.
Atrankos taisyklės
Mėsiniai galvijai perkami penėti 6 mėnesių amžiaus.Gyvūnas turi būti aktyvus ir normaliai judėti. Sveikos mėsinės karvės kūnas pailgas, masyvus, kampuotas, išgaubtais raumenimis, plačiu dubuo, tūrine ir išsikišusia krūtine. Siaura krūtinė yra kvėpavimo ir kraujotakos sistemos defektų požymis.
Galva didelė, sunki, kaklas trumpas, raumeningas, stiprus. Akys neturi būti uždegusios, padengtos plėvele, gausiai ašarojusios ar neryškios. Galūnės trumpos, stiprios, plačiai išsidėsčiusios. Tešmuo yra vidutinio dydžio ir neturėtų nusmukti.
Priežiūros ir priežiūros subtilybės
Mėsinės karvės paprastai auginamos taip pat, kaip ir melžiamos. Yra nedidelė turinio informacija:
- Mitybos pagrindas yra ganykla. Jis negali būti apribotas, jis užtikrina pagrindinį kūno svorio padidėjimą. Priešingu atveju turėsite naudoti maisto papildus.
- Jaunam žmogui reikia bent 2 m2 gardas, suaugusiam mėsiniam buliui – nuo 10 m2.
- Tvartas turi būti vėdinamas. Optimali temperatūra yra nuo +5 iki +18 °C.
- Vasarą laikomos ganyklos, karštu oru gyvuliai laikomi po baldakimu. Žiemą karvės būna tvarte.
- Mėsinių karvių racione yra žolė, šienas, silosas, šakninės daržovės, koncentruoti pašarai, mineraliniai papildai. Grūdai duodami garinti.
- Nuo 10 mėnesių amžiaus galvijai perkeliami į gardų auginimą, kad padidėtų svoris. Ėjimo laikas sumažinamas iki 4 valandų. Sumažinkite sultingos žolės kiekį, padidinkite šieno porciją.
Mėsiniai buliai gali būti agresyvūs, į tai reikia atsižvelgti perkant juos nedideliam privačiam ūkiui. Norint nupenėti gyvūną, jį teks laikyti už pavadėlio, o tai gali neigiamai paveikti mėsos kokybę.
