Galvijininkystė vykdoma įvairiose pasaulio šalyse. Juk karvės yra pieno ir mėsos šaltinis. Gyvūnai daugiausia minta žole ir šienu. Jų veisimo ir auginimo išlaidos yra minimalios (laikant ganyklą). Tačiau galvijų auginimo pelningumas yra didelis. Svarbiausia, kad galvijai būtų tinkamai prižiūrimi ir kokybiški pašarai.
Kas tai yra?
Sakydami „galvijai“, jie turi omenyje prijaukintus galvijų pošeimos žinduolius, dažniausiai karves ir bulius.Laukiniai atstovai – stumbrai, buivolai, bizonai. Gyvūnai priklauso bovidų šeimai. Galvijai yra didelio, tankaus kūno sudėjimo. Kūno ilgis - 1,3-2 metrai, aukštis ties ketera - 1,2-1,5 metro, svoris - 350-1000 kilogramų. Patelės ir patinai turi ragus, kurie auga visą gyvenimą ir niekada nenukrenta. Yra veislių, turinčių paveldimą žiedadulkumą (be ragų).
Galvijai yra atrajotojai, turintys 4 kamerų skrandį. Vasarą minta žole, o žiemą – šienu. Jų burnoje yra 32 dantys, be viršutinių smilkinių ar ilčių. Ganydami pievoje gyvuliai griebia žolę, nuplėšia arba įkando. Po to maistas lengvai sukramtomas, po to nuryjamas, atplukdomas ir dar kelis kartus kramtomas. Tai daroma norint suskaidyti ir mikrobiškai virškinti augalinį maistą.
Gyvūnai veisiami pienui, mėsai ir odoms gauti. Yra pieninių, mėsinių ir pieninių mėsinių veislių. Viena karvė per dieną primelžia apie 15-20 litrų pieno. Produktyvaus naudojimo laikotarpis yra 10-15 metų. Mėsos skerdimo išeiga – 50 proc. 15-18 mėnesių amžiaus patelės yra pasiruošusios poruotis. Jų nėštumas trunka 277-285 dienas. Tai yra 9 mėnesiai. Dažniausiai patelė atsiveda vieną, rečiau du ar tris veršelius. Naujagimio karvės svoris yra 20-30 kg. Iki 3-4 mėnesių veršeliai minta motinos pienu, o nuo 1 mėnesio pradeda graužti žolę.
Prijaukinimo istorija
Laukiniais galvijų protėviais laikomi aurochai, kurie buvo aptikti Europoje, Vakarų Azijoje ir Šiaurės Afrikoje. Skirtingai nuo šiandieninių karvių ir bulių, jie turėjo didesnį kūną ir masyvius ragus.
Pirmieji naminiai gyvuliai buvo naudojami mėsai ir traukos darbui. Šios rūšies galvijai turėjo ilgus ragus. Santykinai maži trumparagiai gyvūnai kilę iš keltų ir iberų galvijų. Kuprotieji galvijai atsirado Azijos ir Afrikos šalyse. Tokių gyvūnų kupra išsivystė prisitaikyti prie karšto klimato.
Naminiai gyvūnai buvo laikomi ir auginami nelaisvėje. Laikui bėgant žmonės išmoko gauti pieną iš karvių per ilgą laiką. Tada prasidėjo natūrali atranka: buvo atrenkami produktyvesni individai, kuriamos naujos veislės. Taip atsirado gyvulininkystė ir galimybė bet kuriuo metų laiku gauti mėsos ir pieno.
Dauguma prijaukintų gyvūnų buvo raukšlėti, balti arba juodi. Laikui bėgant naminių galvijų kūno proporcijos kito. Tos dalys, kurios buvo vertingesnės, vystėsi stipriau. Taip atsirado šiuolaikinė karvė su ilgu kūnu, didžiuliu skrandžiu, trumpu kaklu, maža galva, mažais ragais ir dideliu apvaliu tešmeniu.
Kodėl auginami galvijai?
Karvės ir buliai auginami pienui, mėsai ir kailiai. Nėra šalies, kurioje šie gyvūnai nebūtų žinomi ir vertinami. Gyvulininkystė yra pagrindinė žemės ūkio šaka. Galvijininkystės dėka ūkiai pelno ištisus metus, nepertraukiamai aprūpindami gyventojus pagrindiniais maisto produktais (pienu, sūriu, grietine, jautiena).
Tokių gyvūnų skaičius pasaulyje šiandien yra apie 1,3-1,4 milijardo gyvūnų.
Galvijų klasifikacija
Yra šios galvijų klasifikacijos: kraniologinė, ekonominė, geografinė, taip pat pagal amžių ir lytį.
Kraniologinis
Pagal kaukolės formą ir parametrus išskiriami šie galvijų tipai:
- siaurabriaunė (kilusi iš Azijos turo) – Jaroslavlis, olandų, raudonoji stepė;
- plačiakakčiai (kilę iš Azijos aurochų su išsivysčiusiais priekiniais kaulais) - Simmental;
- trumparagiai (iš Europos aurochų, turintys tiesius ir trumpus ragus) - Kostroma, Džersis;
- trumpagalvis (iš Europos aurochų, su sutrumpinta veido kaukolės dalimi) - Herefordas, Tirolis;
- tiesiaragis (iš Afrikos aurochų, siaura galva, trumpa kakta, ragai auga į viršų ir išlenkti pusmėnulio pavidalu) – kalmukas, mongolų k.;
- apklausti (pagrindinė savybė – ragų nebuvimas) – beragės Šiaurės Europos veislės.
Pagal amžių ir lytį
Klasifikacija pagal lytį ir amžių:
- jaučiai – vyresni nei 3 metų patinai, kastruoti kūdikystėje;
- karvės yra patelės su veršeliais;
- buliai - nekastruoti vyresni nei 3 metų patinai;
- buliai – jaunesni nei 3 mėnesių (bet jaunesni nei 3 metų) patinai;
- pieniniai veršeliai - jauni gyvuliai nuo 14 dienų iki 3 mėnesių, šeriami pienu;
- kastruoti buliai – kastruoti patinai nuo 3 mėnesių iki 3 metų;
- telyčios – jaunos, dar neapsiveršiavusios patelės.
Gamtos zonos
Karvės auginamos įvairiose šalyse ir skirtingose gamtinėse bei klimato zonose. Galvijai auginami net tuose regionuose, kur nėra tinkamų ganyti ganyklų. Gyvūnai gali būti laikomi garduose ištisus metus. Daugiausia karvių ir bulių yra Indijoje (apie 270 mln. galvų), kiek mažiau – Brazilijoje (153 mln.) ir JAV (100 mln.). Rusijoje šis skaičius yra 45 milijonai galvų, Ukrainoje - 3,5 milijono galvų.
Pagal geografinį galvijų tipą yra:
- žemuma (visos pieninės veislės);
- kalnas (Schwyz, Tirolis);
- stepė (raudona, Ukrainos stepė).
Pieno ir mėsos bei pieno ūkis vystosi vidutinio klimato juostos miškuose ir miško stepėse. Gyvūnai šiose zonose laikomi ganyklų garduose. Mėsinės veislės daugiausia auginamos sausringuose vidutinio klimato ir subtropinių zonų regionuose.
Beragiai gyvūnai gyvena Šiaurės Europoje. Kuprotieji galvijai dominuoja tropikuose ir subtropikuose.
Pagrindinės veislės
Galvijai skirstomi į šias pagrindines veisles:
- Mėsa. Yra britų (Hereford, Shorthorn), prancūzų (Saler, Limousin), italų (Marchigian, Kian), azijietiškų (kalmikų, kazachų, pilkųjų ukrainiečių) ir hibridinės kilmės (Santa Gertrude, Brangus).
- Pieno. Populiariausios veislės yra Jaroslavlis, Holšteinas, Eršyras, Džersis ir Gernsis.
- Kombinuotas (mėsa ir pienas). Populiarios rūšys yra Alatau, Kostroma, Bestuzhev, Simmental.
Veisimo subtilybės
Galvijai gali būti laikomi ganykloje, ganykloje arba gardo laikymo vietoje. Gyvūnus augina ūkiai ir kaimo vietovėse gyvenantys žmonės. Veisinant galvijus, svarbiausia visus metus aprūpinti gyvulius pašarais ir sudaryti jiems priimtinas gyvenimo sąlygas.
Karvės minta daugiausia žole ir šienu. Vasarą gyvulius rekomenduojama ganyti ganyklose. Pageidautinos žolės ankštinių-javų tipo, 15 cm aukščio Viena karvė per dieną suėda apie 55 kilogramus augalijos. Išgeria beveik 30-40 litrų vandens. Žiemai vienam gyvuliui reikia paruošti apie 0,5 tonos šieno.
Šaltuoju metų laiku galvijai turi būti laikomi uždarose patalpose. Karvidėse įrengtos ėdžios, šėryklos, girdyklos, palaikoma ne žemesnė kaip 15 laipsnių šilumos temperatūra. Karvės melžiamos 2-3 kartus per dieną. Viena patelė per dieną pagamina apie 15-20 litrų pieno.
Ligos
Paprastai ūkininkai augina tas galvijų veisles, kurios labiausiai prisitaikė prie konkretaus regiono klimato ir nuo neatmenamų laikų gyvena tam tikroje vietovėje. Tokie gyvūnai nėra jautrūs peršalimui.
Galvijų sveikata priklauso nuo pašaro sąlygų ir kokybės. Priežiūros ir maitinimo klaidos gali sukelti mastitą ir virškinimo sutrikimus. Gyvūnai nuo infekcinių ligų ankstyvame amžiuje apsaugomi skiepijant. Galvijai skiepijami nuo juodligės, snukio ir nagų ligos, pasiutligės, virusinės kilmės plaučių uždegimo.
