Iki XVII amžiaus Eurazijos ir Afrikos žemyno stepėse klajojo šiuolaikinių galvijų protėviai – laukiniai buliai aurochai. Naminiai gyvūnai buvo žinomi nuo VIII amžiaus prieš Kristų. Žemės ūkyje naminių bulių patelės vadinamos karvėmis. Jie yra pagrindinis pieno ir mėsos šaltinis. Pagal kryptį išskiriamos pieninės, mėsinės ir mišrios karvės.
Bendras gyvūno aprašymas
Galvijai priklauso galvijų šeimos žinduolių artiodaktiliniams gyvūnams.Patelės tampa karvėmis po pirmojo apsiveršiavimo ir laktacijos. Nuo gimimo iki brandos jos vadinamos telyčiomis, o po pirmojo nėštumo – telyčiomis.
Išvaizda:
- aukštis ties ketera - 1,2-1,5 metro;
- gimimo svoris - 18-45, kartais 60 kilogramų, priklausomai nuo veislės;
- vidutinis suaugusių gyvūnų kūno svoris yra 750 kilogramų;
- minimalus svoris - 145 kilogramai, didžiausias - daugiau nei tona;
- kūnas pailgas, su įgaubta arba plokščia nugara;
- kailis trumpas arba ilgas, spalva vienspalvė, rausva;
- dubens kaulai stori, išsikišę abiejose uodegos pusėse;
- uodega plona, trumpais plaukais, siekianti kanopas;
- uodegos galas padengtas ilgu šereliu šepečiu, kuriuo karvė išvaro vabzdžius;
- kojos tiesios, plonos arba raumeningos, užpakalinė pora plačiai išsidėsčiusi;
- kaklas platus;
- galva pailga, smailėjanti link nosies;
- kakta plati, plokščia, padengta garbanotais plaukais, tiesia priekyje arba atvira;
- ragai trumpi, ilgi, tiesūs arba išlenkti į viršų galuose, kai kurių veislių jų nėra;
- akys yra galvos šonuose, vyzdys yra horizontalus;
- Ausys ovalios, plokščios, iš išorės aksominės, viduje padengtos ilgais plaukais.
Karvės būna juodos, baltos ir pilkos spalvos. Gyvūnai, kurie yra visiškai raudonos spalvos, vadinami raudonais. Tipiška spalva dėmėta – baltos žymės tamsiame fone ir juodos baltame, išryškintos baltu kailiu ant kaklo, pilvo, kanopų ar uodegos.
Karvių dėmės yra genetinė mutacija, atsirandanti dėl prijaukinimo. Laukiniai gyvūnai turi tik vieną spalvą. Tarp naminių veislių taip pat paplitusi vienspalvė, dažniausiai ruda, su balta žvaigždės žyme ant kaktos.
Karvių gyvenimo trukmė yra 20 metų. Seksualinė branda būna 10 mėnesių. Jie yra paruošti poravimuisi sulaukę 18 mėnesių. Nėštumas trunka 8-9 mėnesius. Po pirmojo apsiveršiavimo atsiranda priešpienis, kuriuo veršeliai minta. Kad gautų pieną, karvės melžiamos 2-3 kartus per dieną. Žindymo laikotarpis trunka 8-11 mėnesių.
Karvių klasifikacija
Būtent Rusijos gyvūnų mokslininkas P. N. Kulešovas XX amžiaus pradžioje pirmą kartą pasiūlė atskirti karves pagal kūno tipą. Jis įrodė, kad labiau vystantis vienai naminio gyvūno kūno sistemai, kitos slopinamos. Esant išsivysčiusiems kaulams ir odai, vidaus organai ir raumenys dažniausiai būna prislėgti. Raumenų vystymasis slopina kaulų ir plaukų augimą.
Pagal Kuleshovo klasifikaciją, yra keturių tipų karvės:
- šiurkštus – stiprūs kaulai, raumenys, stora oda, dideli ragai, mažai riebalų;
- švelni - plona oda, susikaupusi mažomis raukšlėmis ties tešmeniu ir ant kaklo, paviršiuje išsikiša venos ir kaulai, vidaus organų vystymasis vyrauja prieš raumenis;
- laisvas - riebalinis sluoksnis po oda ir ant vidaus organų yra per daug išvystytas, o tai neigiamai veikia bendrą vystymąsi;
- sausas – stiprios venos, gera kraujotaka ir virškinimas prisideda prie plaukų augimo ir pieno gamybos.
Keturi pagrindiniai tipai yra sumaišyti. Pavyzdžiui, gyvūnai derina švelnaus ir laisvo arba švelnaus ir sauso tipo bruožus.
Pagal išorines savybes išskiriamos šios galvijų produktyvumo sritys:
- mėsa – būdinga šiurkšti ir laisvi konstitucija, greitas raumenų ir riebalų masės padidėjimas;
- pieninė - gležnos sausos sudėties gyvuliai, dideli pieno primilžiai pasiekiami dėl didelio maisto kiekio virškinimo ir aktyvios kraujotakos tešmenyje;
- mišrus - sujungia grubaus ir sauso tipo savybes, greitai augina raumenų masę ir gamina daug pieno.
Mėsinės-pieninės rūšies turi išorinių defektų, mažinančių mėsos vertę: dėl nugaros įlinkio sumažėja minkštimo, mėsoje nelieka riebalinio sluoksnio. Grynos jautienos karvės gamina marmurinę mėsą su plonomis riebalų juostelėmis. Mišrūs galvijai dažnai auginami pienui gaminti. Naminių karvių klasifikacija pagal kilmę:
- grynaveislis – išveistas atrankinės atrankos būdu;
- outbred - gyvūnai be priklausymo konkrečiai veislei požymių, vietiniai gyvuliai;
- dekoratyvinis - neįprastos išvaizdos, auginamas grožiui.
Pagal kailio ilgį išskiriamos trumpaplaukės ir garbanotosios veislės. Iš galvijų krūvos gaminami veltiniai ir veltinio batai.
Populiarios galvijų veislės
Per šimtmečius trukusią žemdirbystės istoriją buvo išvesta daugiau nei trys šimtai naminių karvių veislių. Buvo kryžminami vietiniai ūkiniai gyvūnai, traukiami gyvuliai ir grynaveisliai svetimšaliai. Dėl to buvo gautos naujos veislės, kurių pieno ar mėsos produktyvumas pagerėjo, labiau prisitaikė gyventi atšiauraus klimato sąlygomis ir nepretenzinga mityba.
Pieno kryptis
Populiariausios naminės veislės yra:
- Holšteinas;
- Džersis;
- Ayrshire;
- olandų;
- rudas latvis;
- Tagil;
- raudonoji stepė.
Viena karvė per metus duoda 4500-7000 litrų pieno. Aborigenų veislės garsėja dideliu pieno primilžiu:
- palsho;
- jakutas;
- Karintijietis;
- Ukrainos pilka.
Aborigenų karvės yra tos, kurios nuo seno buvo auginamos įvairiose pasaulio šalyse. Tarp jų taip pat yra raudonoji stepė, populiari Kazachstane.Mongolų veislę augino viduramžių Vidurinės Azijos gyventojai – dzungarai.
Mėsinės veislės
Bendrosios mėsinių karvių savybės:
- raumeningumas;
- masyvumas;
- mažas tešmuo.
Jie tiekia pieną palikuonims, tačiau ribotais kiekiais.
Populiarios mėsinių galvijų veislės:
- Herefordas;
- Aberdino angusas;
- Šarolė;
- limuzinas
Belgijos mėlynojo ir Pjemonto veislės rodo didelį svorio padidėjimą. Karvės išsiskiria milžiniškais, raižytais raumenimis, kurie išsiskiria po plona oda. Raumenų hipertrofija išsivystė dėl genetinės mutacijos.
Tačiau karvių mėsa pasirodo minkšta, be riebalų ir su dideliu baltymų kiekiu.
Dvigubas naudojimas
Mišrios galvijų veislės skiriasi nuo mėsinių ir pieninių galvijų savo universalumu. Jie gamina daug pieno ir greitai priauga svorio. Gali vyrauti vienas iš rodiklių. Populiarios kombinuotos veislės:
Per metus pagaminama 3500-5000 litrų pieno. Penėjimo metu svoris siekia 1500 kilogramų, skerdenos parduodama 65 proc. Mišrios karvės duoda marmurinę mėsą be dryžių. Garbanotieji aukštaičiai taip pat laikomi mišriomis veislėmis. Škotijos veislė užaugina mažai cholesterolio turinčią mėsą, kurioje gausu geležies ir baltymų, gerina pievų sveikatą.
Veršelių, galvijų ir karvių oda naudojama viršutinių drabužių, batų, pirštinių, galanterijos gamyboje.
Retas ir dekoratyvus
Kai kurios galvijų veislės išsiskiria ne produktyvumu, o ragų dydžiu, spalva ar miniatiūriniu dydžiu. Pagrindiniai:
- Deksteris yra mažiausia veislė Europoje, kilusi iš Airijos. Aukštis neviršija metro dėl trumpų kojų;
- Galoway - vadinamas diržu, nes tamsų kūną kerta balta juostelė; išvesta Škotijoje;
- Texas Longhorn - jų ragų ilgis siekia 1,8 metro, spalva yra raudona ir balta, jie naudojami jodinėjimui;
- pliušiniai – dekoratyvinės karvės, auginamos Amerikos Ajovos valstijoje, pūkuoti veršeliai atrodo kaip žaislai;
- Highland - Škotijos karvės su ilgais plaukais priklauso mėsos pramonei; stori kirpčiukai apsaugo akis nuo lietaus ir sniego;
- Watussi - Afrikos raudonos karvės su didžiuliais išlenktais ragais; nurodyti dvigubą fokusavimą;
- Baltasis šorthornas yra elitinė britų jautienos veislė, kuri yra ant išnykimo ribos.
Mažiausia karvė pasaulyje yra šventasis indų zebu. Suaugęs jis pasiekia fermos veršelio dydį.
Kokios veislės yra populiarios Rusijoje
Mūsų šalyje auginamų karvių veislių pasirinkimą lemia lengva priežiūra, prisitaikymas prie vidutinio ir šiaurinio klimato bei didelis produktyvumas.
Populiariausios veislės, jų aprašymas ir orientacija pateikti šioje lentelėje:
| Veislės pavadinimas | Charakteristika | Kryptis | Spektaklis |
| Džersis | Kompaktiškas, kampuotas, plokščiu korpusu ir iškiliais dubens kaulais. Spalva ruda su baltais ženklais ir juoda kauke ant akių ir nosies. | Pieno | 6500 litrų pieno per metus |
| Ayrshire | Proporcingos konstrukcijos, į viršų išlenktais ragais, lengvai aklimatizuojasi, gerai pakenčia ganymą. | Pieno | 7000 litrų pieno per metus.
Karvių svoris – 480 kilogramų, bulių – 800 kilogramų. Skerdimo išeiga – 50 proc |
| Herefordas | Platus kūnas, užapvalinti šonai, minkštas trumpas paltas, raudonos ir baltos spalvos | Mėsa | Jaučių svoris – 1000 kilogramų, parduodama 70 procentų skerdenos. Primilžis – 1200 litrų per metus. |
| Jaroslavskaja | Plonos galūnės, išsivystę raumenys, platus dubuo, juodos ir baltos spalvos. Naudoja mažai pašarų, atsparus ligoms | Pienas ir mėsa | Jaučių svoris – 1200 kilogramų. Išeiga po skerdimo – 58 proc. Metinis primilžis – 6000 litrų. |
| Cholmogorska | Didelė, plačia krūtine, kreivomis užpakalinėmis kojomis. Spalva juoda su baltais ženklais. Jie gerai prisitaiko prie šalto klimato ir netoleruoja karščio. | Mėsa ir pieno produktai | Karvės per metus pagamina 4000 litrų. Jaučių svoris yra 1000 kilogramų. Skerdimo išeiga – 60 proc. |
Rusijoje labiausiai paplitusios pieninės ir mišrios veislės. Jie išlaiko aukštą produktyvumą net ir esant mitybos trūkumams.
Mėsinėms veislėms ištisus metus reikia daug sultingo maisto. Dietos trūkumai neigiamai veikia svorio augimą.
Rekomendacijos atrankai
Karvės orientaciją galima nustatyti pagal išorinius požymius. Didelę pieno gamybą rodo didelis puodelio formos tešmuo su patinusiomis venomis. Tankus kūno sudėjimas, tiesi nugara ir mažas tešmuo yra mėsinės veislės požymiai. Renkantis melžiamąją karvę, svarbu atsižvelgti į jos amžių. Didelis produktyvumas stebimas nuo dvejų iki šešerių metų. Norėdami patikrinti karvės amžių, pažiūrėkite į jos dantis. Nuo penkerių metų pradeda dilti smilkiniai. Kuo labiau jie susidėvėję, tuo gyvūno amžius artimesnis dešimčiai metų. Senos karvės turi matomus tarpus tarp dantų.
Taip pat svarbu, kokia laktacija vyksta: nuo antros ar trečios primilžis didėja, o nuo penktos – mažėja. Prieš perkant, turite patikrinti pieno kokybę ir riebumą. Karvės spalva neturi įtakos produktyvumui, bet taip pat yra vienas iš atrankos kriterijų.
Pagrindinių spalvų pavadinimai:
- juoda;
- baltas;
- rudos spalvos;
- Tamsiai raudona;
- geltona.
Karvių veislės išsiskiria spalva ir kūno sudėjimu. Pavyzdžiui, baltasis Shorthorn lengvai atskiriamas nuo Jersey veislės, kuriai būdinga raudona spalva. Svarbūs kriterijai renkantis mėsines veisles yra riebumas ir penėjimas. Gerai maitinamo gyvūno oda gerai tempiasi, o po apačia jaučiamas riebalinis sluoksnis, o badaujančio – nesilanksto. Trumpo, plataus kūno, plonų kaulų ir storos odos gyvūnai yra linkę greitai priaugti svorio.
Apžiūrėdami karvę, atkreipkite dėmesį į jos charakterį. Jei gyvūnas ramus ir domisi nepažįstamu žmogumi, jį bus lengva prižiūrėti. Sunku prieiti prie neramios karvės melžti. Ji gali pavojingai spardyti užpakaline kanopa. Prižiūrėta išvaizda rodo galvijų sveikatą ir aukštą produktyvumą. Jei nėra reguliaraus valymo, karvių primilžis mažėja.
