Penėjimas galvijų mėsai – tai stambiuose gyvulininkystės ūkiuose taikoma kompleksinių priemonių sistema, kuria siekiama greitai padidinti ūkinių gyvulių gyvąjį svorį, kad galvijai atitiktų reikiamus svorio standartus prieš skerdimą. Jie deda ant penėjimo pakaitinis jauniklis, skerdžiami suaugę mėsinių, pieninių, pieninių ir mėsinių veislių individai.
Tikslai ir technologijos
Pagrindiniai galvijų penėjimo tikslai – per trumpiausią laiką gauti didelį kiekį aukščiausios kokybės gero skonio mėsos (jautienos, veršienos) su minimaliomis pašarų sąnaudomis, didinant pramoninių gyvulininkystės kompleksų ekonominių rodiklių augimą. Taip pat svarbu sumažinti jautienos ir veršienos importo iš kitų šalių dalį, stabilizuoti mėsos gaminių kainas mažinant galutinių produktų savikainą.
Galvijų penėjimo tikslai:
- ūkinių gyvūnų riebumo padidėjimas per trumpą laiką;
- skerdenos biocheminių parametrų pasikeitimas į gerąją pusę;
- vandens ir baltymų junginių kiekio galutiniame produkte audiniuose sumažinimas;
- riebalų sankaupų mažinimas poodiniame, raumenų audinyje ir vidaus organuose;
- didinant galvijų skerdimo svorį, gerinant visų skerdenos dalių (mėsos, subproduktų) skonio parametrus;
- sumažinti atliekų procentą.
Pagrindinis kriterijus dėl galvijų auginimas mėsai yra gyvojo svorio rodiklis. Apskaičiuota šešių mėnesių, pusantrų metų amžiaus. 12-13 mėnesių amžiaus veršelių svoris turėtų padidėti 7-8 kartus, palyginti su gimimo svoriu, o 17-18 mėnesių amžiaus - 11-13 kartų.
Intensyvus gyvulių auginimas specializuotuose ūkiuose mūsų šalyje vykdomas įvairiais būdais. Galvijų šėrimo technologijos grindžiamos šėrimo režimo laikymusi, tinkamu pašarų parinkimu, laipsnišku raciono keitimu, kokybiškų pašarų naudojimu, tinkamu šėrimo vietų organizavimu.
Penėjant ūkio gyvulius pramoniniu mastu, naudojamas skirtingas pašaras (sultingi pašarai, silosas, kombinuotieji pašarai, grūdai).
Dieta papildyta mineraliniais papildais. Maistinė vertė padidėja į pagrindinius pašarus (javus, sukulentus) dedant koncentruoto kukurūzų siloso ir aukštos kokybės šieno. Kasdienis galvijų racionas turi visiškai padengti organizmo energijos sąnaudas ir turėti visų reikalingų maistinių medžiagų, mineralų, vitaminų. Penėdami gyvulius, naudojami aukštos kokybės pašarai.
Svarbu! Lesalo struktūra gali keistis progresuojant penėjimui, kad būtų išvengta jaunų gyvūnų ir suaugusiųjų nutukimo.
Šėrimo technologija apima galvijų gardą (uždaroje erdvėje be pasivaikščiojimo), gardą-ganyklą ir atvirą galvijų laikymą šėrimo aikštelėse. Gyvūnai skirstomi pagal amžiaus grupes, būklę, pradinį svorį ir veisles. Atsižvelgiant į auginimo intensyvumą ir greitį, technologijos skirstomos į:
- platus, su ilgu gamybos ciklu;
- vidutinis-ekstensyvus. Vidutinis dienos prieaugis yra 420-800 g;
- intensyvi technologija, kurioje jaunų gyvūnų gyvasis svoris yra 900-1000 g.
Kompleksinių galvijų išlaikymo priemonių pasirinkimas priklauso nuo regiono klimato sąlygų, gyvulininkystės kompleksų specializacijos, įmonėms keliamų ekonominių uždavinių, pašarų prieinamumo.
Kaip išsirinkti veršelius penėjimui
Intensyviam auginimui labiausiai tinka jauni mėsinių, mėsinių ir pieninių naminių ir užsienio veislių gyvuliai. Geras gyvojo svorio padidėjimas pastebimas kazachų, kalmukų, simentalių, aberdynų angusų, herefordo, limuzinų, kianų, Galloway veislės. Jie taip pat naudoja hibridinių veislių zebu galvijus (Braman, Kalėdų Senelis Gertrūda).
Jaučių veršelių sodinimas penėti pradedamas iškart pasibaigus melžimo laikotarpiui ir veršeliams nujunkant nuo laktuojančių karvių. Jauni gyvūnai nujunkomi rudenį arba 6-8 mėnesių amžiaus.
Prieš naudojant ar pasirenkant intensyvaus auginimo technologijas, jauni gyvūnai turi prisitaikyti prie naujų gyvenimo sąlygų ir priprasti prie naujų šėrimo racionų. Vidutiniškai šis laikotarpis trunka nuo trijų iki penkių savaičių. Penėjimo laikotarpis apima du pagrindinius etapus:
- gyvo svorio prieaugis, 400-420 kg;
- svorio padidėjimas iki 650-700 kg.
Svarbu! Mėsinių ir mišrių veislių buliai priauga svorio greičiau nei telyčios. Vienerių metų amžiaus jų svoris gali siekti 400-450 kg. Ankstyva gyvūnų kastracija (1–3 mėn.) lemia vystymosi vėlavimą, mažesnį kasdienį svorio padidėjimą ir ankstyvą nutukimą.
Tam, kad veršeliai kasdien priaugtų stabiliai gyvojo svorio, pirkimų metu arba iš bendros bandos atrenkami kliniškai sveiki, stiprūs, normalios savo amžiui kūno būklės individai. Jauni gyvūnai turi turėti gerą genofondą, sveikus tėvus ir visus reikiamus skiepus. Geriausias laikotarpis jauniems gyvūnams įsigyti yra pavasario vidurys arba vėlyvas.
Galvijų penėjimo rūšys
Yra dviejų tipų penimi jauni gyvūnai ir suaugusieji:
- Stalas (standartinis). Tinka visoms veislėms, amžiaus grupėms. Jis skiriasi mitybos rūšimi, dietomis, priklausomai nuo tam tikrų pašarų prieinamumo, maisto išteklių prieinamumo ir metų laiko.
- Intensyvus. Siekiama greitai auginti raumenų masę, pasiekti aukštus vidutinius dienos augimo tempus.
Penėjimo sėkmė ir intensyvaus galvijų auginimo veiklos pasirinkimas priklauso nuo:
- gyvūnų lytis;
- būklė, karvių būklė;
- šėrimo dažnis, intensyvumas, šėrimo tipas;
- priežiūros būdas;
- gyvulių laikymui reikalingos veiklos organizavimas;
- amžius;
- genetika, fiziologinės savybės;
- sveikatos būklės;
- auginimo sąlygos.
Penėjimo trukmei, neatsižvelgiant į rūšį, įtakos turi sisteminga veterinarinė kontrolė, sanitarinių ir higienos normų laikymasis tvartuose, kompetentingas požiūris į pašarų ruošimą, aukštos kokybės pašarų naudojimas.
Svarbu! Kasdienis galvijų svėrimas padės suprasti, kiek efektyvi yra konkreti technologija, naudojama renkantis įmonėje intensyvaus penėjimo technologiją.
Suaugusiems individams penėti vidutiniškai prireikia 1,2–2 mėnesių. Tinkamai organizuojant penėjimą, jauni gyvūnai kasdien auga stabiliai.
Intensyvus penėjimas
Greitas arba intensyvus galvijų penėjimas naudojamas norint greitai padidinti jaunų gyvulių gyvąjį svorį. Metodas tinka auginti mėsinių, pieninių, mėsinių ir pieno pakaitalų veislių bulius, telyčias, taip pat veršelius nuo pirmojo apsiveršiavimo, kuris atsirado kryžminant melžiamas karves ir mėsinius bulius. Gauti mėsos gaminiai turi puikų skonį ir didelę maistinę vertę. Mėsa yra sultinga, minkšta ir mažai riebalų.
Veršeliai pradedami penėti pasibaigus melžimo laikotarpiui, nutrūkus karvių laktacijai arba baigus dirbtinį naujagimių šėrimą. Dietą daugiausia sudaro šienas, grūdai, koncentruotas pašaras ir kukurūzų silosas. Jauniems gyvūnams duodama probiotikų, mineralinių premiksų ir vitaminų.
Gardo penėjimas
Naudojamas ūkiuose bet kokio amžiaus ir veislės galvijams penėti. Apima tris etapus:
- Iš pradžių, trunka vieną mėnesį.
- Tarpinis – 40 dienų.
- Galutinis – 20 dienų.
Pašarų pasirinkimas ruošiant dietas parenkamas atskirai kiekvienam penėjimo etapui.
Svarbu! Keičiant mitybą reikia prisitaikyti. Karvių perkėlimas į naujus pašarus vyksta palaipsniui.
Pradiniame etape leidžiama naudoti bet kokį pašarą. Finišo tiesiojoje pagrindinę dietos dalį sudaro koncentruoti pašarai. Dienos maisto kiekis yra padalintas į tris keturis kartus. Tačiau tuo pat metu karvės turi turėti nuolatinę prieigą prie geriamojo vandens.
Kokio maisto tau reikia?
Penimų galvijų racionas turi būti subalansuotas, jame turi būti komponentų, reikalingų greitam gyvojo svorio padidėjimui. Pagal pašaro sudėtį yra pagrindiniai, mineraliniai ir koncentruoti pašarai.
Pagrindinis
Visa gyvulių mityba grindžiama pagrindiniais penimų galvijų pašarais. Turi atitikti šiuos parametrus:
- turi ne mažiau kaip 30-35 % sausosios medžiagos;
- turi žalios ląstelienos (200 g/kg), žalių baltymų (73-90 g/kg);
- turėti pakankamą energetinę vertę medžiagų apykaitos procesams virš 10,5 MJ/kg.
Svarbu! Pagrindinius pašarus gyvūno organizmas turi pasisavinti 70-73% ir juose turi būti biologiškai aktyvių medžiagų, reikalingų stabiliam gyvojo svorio prieaugiui.
Rengiant dietas, atsižvelgiama į pašarų maistinę vertę ir kokybę. Jei reikia, kai kuriuos pašarus galima pakeisti kitais. Pavyzdžiui, kukurūzų silosą galima pakeisti javų silosu.
Susikaupęs
Koncentruoti pašarai skirti pagrindiniam galvijų racionui papildyti. Jie turi energetinę ir maistinę vertę. Sudėtyje yra baltymų, vitaminų, mineralų. Skatina sotumo jausmą. Teigiamai veikia medžiagų apykaitą.Kombinuotiesiems pašarams priskiriami: ankštiniai augalai (žirniai, pupelės), saulėgrąžos, rapsai, sojų miltai; kviečių grūdai, avižos, miežiai ir sausas minkštimas.
Kasdieniniame meniu turi būti ne mažiau kaip 2-3 kg koncentruoto pašaro. Sudarant dietą atsižvelgiama į galvijų penėjimo laikotarpį ir etapą. Taigi, jei jauniklių svoris neviršija 400–410 kg, pašarai užima 40% viso sauso pašaro tūrio. Didėjant kūno svoriui, jų kiekis palaipsniui mažėja.
Mineralinis
Mineraliniai papildai papildo kasdienį galvijų racioną. Skatina svorio augimą, teigiamai veikia jaunų gyvūnų augimą ir vystymąsi, didina organizmo atsparumą ir imuninę apsaugą. Mineralai pagreitina medžiagų apykaitą ir stimuliuoja sekrecinę virškinimo trakto funkciją.
Svarbu! Veršelių organizmui reikia kalcio, fosforo, kalio, magnio ir natrio.
Mineraliniai papildai papildomi specialiais vitaminų kompleksais. Dienos norma yra 60-80 g.
