Nutrijų veisimas laikomas gana pelningu verslu, kuriuo užsiima daugelis ūkininkų. Tuo pačiu metu, norint gauti aukštos kokybės mėsos ir odos, neužtenka auginti gyvulius. Daugelis pradedančiųjų gyvulių augintojų domisi, kaip nupjauti nutriją. Tokiu atveju būtina nustatyti gyvūno pasirengimą skersti. Nemenką reikšmę turi galimybė pašalinti odą taip, kad ji išlaikytų vientisumą.
Kiek laiko nutrija auga prieš skerdimą?
Skerdimo laiką įtakoja norima kailio branda. Aukščiausios kokybės oda gyvūnai turi 8-10 mėnesių.Tuo pačiu kailis žiemą tampa storiausias ir švelniausias. Todėl oro veiksniai turi įtakos skerdimo laikui.
Norint nustatyti optimalų laikotarpį, verta atsižvelgti į regionines ypatybes:
- šiaurės Europoje nutrijas rekomenduojama skersti nuo lapkričio pradžios iki kovo vidurio;
- Vidurio Europos regionuose darbai vykdomi nuo lapkričio vidurio iki kovo pradžios;
- pietuose gyvūnus rekomenduojama skersti nuo lapkričio pabaigos arba gruodžio pradžios iki kovo pradžios.
Kartais priimtina gyvulius skersti šiltuoju metų laiku. Tuo pačiu metu gyvūnų kailis turi atitikti visus kokybės kriterijus. Prieš skerdimą ūkininkai kruopščiai atrenka individus ir įvertina jų kailio būklę. Rekomenduojama atsižvelgti į šiuos kokybės kriterijus:
- plaukelių ilgis nugaroje 12 centimetrų, kailis storas ir blizgus;
- kailis kirkšnies srityje tolygiai dengia odą;
- dengiantys plaukeliai auga iš pilvo apačios;
- pūkų dydis kirkšnių srityje siekia 10 centimetrų;
- Pilvo ir stuburo srityje nėra susipainiojimų.
Jei visi parametrai atitinka normą, gyvūnas yra paruoštas skersti. Šiuo atveju oda laikoma pirmos klasės, todėl kainuoja tiek, kiek įmanoma. Didelė reikšmė teikiama odos dydžiui. Todėl daugiau nei 3 kilogramus sveriančius gyvulius verta siųsti skersti.
Įranga ir inventorius
Kad procedūra būtų sėkminga, svarbu paruošti viską, ko reikia. Tam jums reikės:
- konteineris kraujui;
- peilių rinkinys - jie skirti lupti, pjauti riebalus, nukraujuoti skerdeną;
- Šepečiai ir valikliai;
- cinkuotas stalas – ant jo patogu pjaustyti karkasą;
- kabykla ir žiedas;
- žirklės - procedūrai jums reikės įprasto įrankio ir Cooperio;
- metalo grandiklis;
- plaktukas;
- metalinės šukos;
- adata - ji turi būti speciali odai megzti;
- medinė trinkelė – naudojama mėsos ir riebalų odai valyti.
Be to, įrankiai priklauso nuo skerdimo būdo. Tai gali būti lazda arba elektrodai. Be to, jums reikės guminių pirštinių.
Skerdimo būdai
Kad skerdimas būtų sėkmingas, svarbu pasirinkti tinkamą procedūros atlikimo būdą ir laikytis technologijos.
vadovas
Rekomenduojama skersti ryte. Nerekomenduojama gyvūnų šerti, girdyti ar maudyti likus 12 valandų iki šios procedūros atlikimo. Norėdami nužudyti nutriją, turite atlikti šiuos veiksmus:
- Kaire ranka paimkite gyvūną už uodegos ir užpakalinės letenos ir nuleiskite žemyn, atsiremdami į namą.
- Greitai trenk su lazda. Tai galima padaryti ant kaktos arba pakaušio. Lazda pirmiausia turi būti apvyniota audiniu arba guma. Tai padės išvengti kaukolės pažeidimo ir hematomų atsiradimo.
Po skerdimo skerdeną rekomenduojama nukraujuoti, nes mėsa valgoma. Norėdami tai padaryti, gyvūnas pakabinamas aukštyn kojomis ir perpjaunamos kraujagyslės. Žemiau verta pastatyti dubenį ar kitą indą, kad nutekėtų kraujas. Procesas trunka 3 minutes. Pašalinus kraują, rekomenduojama nuimti skerdeną nuo kabliuko ir paspausti ant skrandžio, kad atsikratytų šlapimo. Tada galite pradėti šalinti odą.
Naudojant elektros srovę
Šis metodas laikomas paprasčiausiu. Tai apima gyvūno nužudymą nuo šoko. Nutrijoms skersti naudojami elektrodai. Per juos teka srovė. Procedūrai atlikti vienas laidas uždedamas prie priekinės arba užpakalinės letenos, o tada prijungiama 220 voltų elektra. Šiuo atveju srovės stiprumas yra ne mažesnis kaip 0,7 ampero.Nutriją tokiu būdu galima sunaikinti daugiausiai per 3 sekundes.
Skinimo taisyklės
Po skerdimo rekomenduojama atlikti šiuos veiksmus:
- pašalinti odą;
- atlikti papildomą apdorojimą;
- supjaustykite šviežią skerdeną.
Rekomenduojama iš anksto paruošti aštrius peilius ir dubenis. Taip pat reikės lygaus paviršiaus. Jis naudojamas odai ištempti. Po skerdimo rekomenduojama išleisti kraują. Norėdami tai padaryti, gyvūnas turi būti pakabintas už užpakalinių kojų, o apačioje - dubuo arba gilus dubuo. Po to pradurkite akis ir nosiaryklę, kad išsiskirtų kraujas. Tada reikia išleisti šlapimą ir pereiti prie odos pašalinimo. Šis procesas turėtų prasidėti nuo užpakalinių kojų. Rekomenduojama stengtis padaryti lygius, suapvalintus pjūvius.
Kaip valyti ir laikyti nutrijos odą?
Nuėmus odelę, jos vidinį paviršių reikia nuvalyti nuo likusios mėsos ir riebalų. Vėliau medžiaga nuriebalinama ir ištiesinama. Ši manipuliacija atliekama specialiais prietaisais. Visi judesiai turi būti atsargūs, kad nepažeistumėte odos.
Atlikus parengiamuosius darbus, svarbu išmokti tinkamai laikyti odą. Jei kailio neplanuojama naudoti iš karto, leistina jį konservuoti. Norėdami tai padaryti, naudokite druskos tirpalą. Žaliavas reikia pabarstyti druska ir sudėti į indą kampu. Po 1-2 dienų oda patikrinama. Jei rezultato nepakanka, manipuliavimas kartojamas.
Vėliau odą rekomenduojama sulankstyti taip, kad kailis būtų viršuje, ir suvynioti į maišelį ar plėvelę. Gatavą žaliavą leidžiama laikyti vėsioje vietoje. Tinkamumo laikas šaldytuve arba šaldiklyje yra iki 6 mėnesių.
Skerdenos pjovimas
Nutriją gana lengva pjaustyti. Tokiu atveju jums reikės audinio ir indo, užpildyto vandeniu.Taip pat reikia pasiimti aštrų peilį ir šiukšlių maišą. Karkasą rekomenduojama pradėti pjauti iš karto nuėmus odą. Pirmiausia turėtumėte pašalinti visas vidų, o tada perpjauti pilvą išilgai.
Ypač atsargiai reikia atskirti tulžies pūslę ir šlapimo pūslę. Pažeidus juos, pablogės mėsos skonis – ji taps karti.
Nutrijos skerdimas ir pjaustymas laikomi gana daug darbo reikalaujančiais procesais, kuriems reikia laikytis aiškios veiksmų sekos. Tai padeda gauti skanios mėsos ir aukštos kokybės kailio.
