Kremliaus agurkai turi ryškų aštrų skonį ir nepakartojamą česnako aromatą. Juos lengva ir paprasta paruošti. Jų paruošimo paslaptis slypi stebuklingame marinate. Traškūs ir pikantiški, jie bus puikus užkandis ant bet kurio stalo.
Pats užkandis susideda iš pjaustytų daržovių, pagardintų česnaku, žolelėmis ir pipirais. Jų rūgštus ir sultingas skonis padės sušilti nuo žiemos šalčių ir sustiprins imuninę sistemą, nes šiuose agurkuose yra tiek daug vitaminų.
Produktai agurkams marinuoti
Norint paruošti aštrų užkandį, reikia žinoti, kokių produktų ir kiek į jį įeina.Į vieną mažą stiklainį paprastai reikia kilogramo šviežių vidutinių agurkų. Jie turi būti be dėmių ir įlenkimų, švarūs ir sveiki. Užkandžiams dažniausiai naudojamas rugpjūčio ir rugsėjo derlius.
Be agurkų, česnakas taip pat naudojamas kaip daržovė. Jie paima jį visą, padalija į dantis ir nuplauna. Jei kam patinka aštriau, galima įdėti dar vieną česnaką.
Juk būtent tai marinuotiems agurkams suteikia nepakartojamo skonio ir aromato.
Daugiau ingredientų:
- Druska 2-3 šaukštai;
- Cukrus 170 gramų;
- Bet kokie žalumynai pagal skonį;
- Actas 50 gramų.
Taip pat galite pridėti šiek tiek aitriosios paprikos ir marinavimo prieskonių, kad pagerintumėte skonį. Geriau vartoti stambią valgomąją druską. Marinate visada turi būti daugiau cukraus. Dedamas klasikinis actas, rečiau obuolių actas.
Maisto gaminimo ypatybės
Kremliaus agurkų paruošimas yra paprastas procesas, kurį gali išmokti net naujokė namų šeimininkė. Jie gaunami savo sultyse ir puikiai tinka kaip salotos prie bet kokio karšto patiekalo. Nereikia vargti ruošiant jiems karštą marinatą.
Proceso pradžioje paruošiamos daržovės. Jie nuplaunami, išdžiovinami, nupjaunamas pagrindas. Rauginimui nereikėtų imti sergančių ar supuvusių agurkų. Kol daržovės džiūsta, jie pradeda ruošti stiklainius. Juos reikia kruopščiai nuplauti karštu vandeniu, palaikyti virš garų ir gerai išdžiovinti.
Paprastai šioms salotoms perkami litriniai stiklainiai. Jas lengviau laikyti, o užkandis jose ilgai neužsibūna. Taip pat kiekvieną kartą verta pirkti naujus dangčius. Jie taip pat sterilizuojami ir nuplaunami karštu vandeniu ir plovikliu.
Kol viskas džiūsta ant specialaus audinio, jie pradeda veikti česnaką. Jis padalinamas į gvazdikėlius ir smulkiai supjaustomas ant lentos. Kuo daugiau česnako, tuo patiekalas pasirodo aromatingesnis ir aštresnis.
Žolelės, lapai ir žalumynai rūšiuojami, kad pašalintų geltonumą ir dėmes. Geriausia visada naudoti šviežius, sveikus žalumynus. Tokiam užkandžiui puikiai tiks gauruoti krapai, skanios petražolės, kvapnusis bazilikas ir kalendra. Jie supjaustomi smulkiai, kaip česnakai. Galima apsieiti ir be žalumynų, kaip siūloma klasikiniame recepte.
Agurkai supjaustomi vidutinio dydžio apskritimais. Kai kurie tiesiog supjausto juos išilgai į tris ar keturias dalis. Sudėkite juos į indą kartu su česnaku. Viską sumaišyti su cukrumi ir druska. Supilkite actą. Šiame inde palikite marinuotis tris valandas.
Agurkai duos sūrymo. Tada juos reikia sudėti į sandaresnius stiklainius ir užpilti šiuo sūrymu.
Dangteliai užsukami ir sandariai uždaromi. Užkandis nedelsiant siunčiamas į šaldytuvą žiemai. Štai kur jis turėtų būti laikomas. Šie stiklainiai greitai suvalgomi, todėl geriau jų ruošti daugiau.
Patarimai marinavimui
Kol agurkai marinuojasi specialiame inde, juos reikia kelis kartus pamaišyti. Tačiau tai turi būti daroma atsargiai, kad daržovės būtų nepažeistos ir traškios. Paragaukite druskos; proceso metu galite pridėti šiek tiek druskos. Geriau paimti aliuminio arba emaliuotą indą.
Agurkų nevalgykite iš karto, norint, kad skonis būtų sodrus, užsukus dangtelius geriau palaukti du mėnesius. Geriau laikyti šaldytuve nei rūsyje.
Agurko apskritimo sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 5 mm. Kuo tirštesnis, tuo skanesnis. Česnako geriau nesmulkinti per daug, tiesiog supjaustykite kubeliais ar juostelėmis. Norėdami pagerinti skonį, galite pridėti pipirų, juodųjų pipirų ar paprikos. Galima įdėti krieno lapelį. Tai padės padaryti užkandį sveikesnį ir neleis daugintis pelėsiams ir grybeliams.
Receptų apžvalgos
Aštrūs Kremliaus agurkai visada sulaukia teigiamų atsiliepimų iš tų, kurie juos išbando ar ruošia.
Vera, 54 metai: Kelerius metus rauginu agurkus įvairiais būdais. Nusprendžiau išbandyti aštrų receptą. Man tai labai patiko. Tai labai greita ir skanu. Skonis aštrus, bet šiek tiek saldus. Jie pasirodo tikrai marinuoti, bet be vandens. Supjaustau vidutiniais apskritimais ir dedu į lėkštę kaip salotas su bulvėmis ar ryžiais. Beprotiškai skanu!
Aštrių Kremliaus agurkų receptas patiks marinuotų patiekalų su pipirais mėgėjams. Jie greitai suvalgomi ir paruošiami paprastai. Pradžiuginkite savo šeimą ir svečius skaniais marinuotais agurkais!
