Receptai greitam lengvai sūdytų traškių agurkų kepimui puode šaltame ir karštame būdu su česnaku ir prieskoniais

Paprastai lengvai sūdyti agurkai ruošiami stiklainyje. Bet tam galite naudoti kitus konteinerius. Pavyzdžiui, yra daugybė lengvai sūdytų agurkų receptų puode.

Lengvai sūdytų agurkų kepimo puode subtilybės

Prieš gaminant lengvai sūdytus agurkus, rekomenduojama ištirti šias savybes:

• Geriau imti agurkus su spuogeliais. Tokios daržovės yra specialiai skirtos marinuoti, todėl ne taip suminkštėja.
• Pageidautina, kad agurkai būtų maždaug tokio paties dydžio. Taip jie tolygiai pasūdomi.
• Galai turi būti nupjauti. Juose kaupiasi nitratai.
• Siekiant užtikrinti tolygų sūdymą, agurkus galima dėti vertikaliai.
• Daržovių nereikėtų sandariai supakuoti į keptuvę, jos turi laisvai plūduriuoti sūryme, kad geriau išmirktų.
• Keptuvę galite uždengti dangčiu arba rankšluosčiu. Jūs neturėtumėte jo uždengti maistine plėvele, kitaip fermentacijos procesas vyks labai lėtai.

Tuo pačiu metu kiekviena šeimininkė gali turėti savo gudrybių, kaip paruošti lengvai sūdytus agurkus. Svarbiausia teisingai paruošti sūrymą, kitaip daržovės tinkamai neįmirks.

Daržovių pasirinkimas ir paruošimas prieš verdant

Kad agurkai būtų skanūs, jie turi būti tinkamai paruošti:

• Daržovės skinamos sausu oru. Jei oras lietingas, daržovės tampa per sultingos ir greitai genda.
• Nuėmus derlių, agurkai porai dienų paliekami vėsioje vietoje. Geriau, jei jie šiek tiek suvys.
• Likus 3 valandoms iki marinavimo, daržovės mirkomos vandenyje. Taip jie bus skanūs ir traškūs.
• Agurkus reikia nuplauti labai atsargiai. Tai daržovė, kuri auga ant žemės ir beveik visada pilna nešvarumų. Daugiausia bakterijų randama dirvožemyje, o jei nešvarumai nebus gerai nuplauti, jie ims daugintis tiesiai keptuvėje.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas prieskonių paruošimui. Žalumynus taip pat reikia gerai nuplauti, kad nebūtų nešvarumų.Į keptuvę su žalumynais gali patekti ne tik bakterijos, bet ir smulkūs vabzdžiai, todėl ją reikia kruopščiai rūšiuoti.

Kaip tinkamai virti lengvai sūdytus agurkus puode

Yra daug receptų, kaip sumalti agurkus. Tokiu atveju galite griežtai laikytis recepto arba pridėti prieskonių pagal savo skonį.

Klasikinis receptas 2 litrų stiklainiui

Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

• 1 kg agurkų;
• krienų šaknis ir lapai;
• pusės česnako galvos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. sausi krapai;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 litras vandens.

Toks ingredientų kiekis tinka dviejų litrų stiklainiui, bet daržoves galite marinuoti puode. Agurkus užpilkite šaltu vandeniu ir palikite 2-3 valandoms, taip jie taps traškesni. Nupjaukite jų uodegas ir sudėkite į indą sūdymui.

Paruoškite sūrymą. Šiuo tikslu užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Į agurkus suberkite susmulkintus krienų lapus ir česnaką, sveikus krienų lapus, krapus. Užpildykite indą gautu sūrymu.

Greitas receptas per 5 minutes

Norint greitai marinuoti agurkus, reikalingi šie komponentai:

• patys agurkai - 1 kg;
• vanduo - 1 l;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 0,5 šaukštelio;
• vyšnių lapai;
• švieži krapai ir krapų skėčiai.

Visus ingredientus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirinkite. Tada nukelkite nuo ugnies ir palikite, kol atvės. Uždenkite sandariu dangteliu. Šiuos agurkus galima valgyti per kelias valandas po paruošimo.

Šaltame vandenyje

Sūdymas šaltame vandenyje leidžia namų šeimininkei sutaupyti šiek tiek laiko. Bet tokiu atveju lengvai sūdytus agurkus galima suvalgyti maždaug per dieną.

Šiam receptui reikia paimti:

• agurkai - 1 kg;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• maltų pipirų;
• krienų lapai;
• krapų žalumynai;
• aitrioji paprika - pusė ankšties;
• druska - 70 g;
• vanduo - 2 l.

Sudėkite visus ingredientus į puodą. Taip pat nerekomenduojama pjaustyti paprikos, kitaip agurkai pasirodys per aštrūs. Supilkite šaltu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite šiltoje vietoje. Jei indą įdėsite į šaldytuvą, daržovės ilgiau rūgs.

Be acto

Ruošiant lengvai sūdytus agurkus, acto pilti nereikia. Jų rūgimo laikas nesulėtėja, tačiau įgauna aštrų acto skonį ir kvapą. Jei reikia sūdyti agurkus žiemai, galite įpilti nedidelį kiekį acto, kad pailgintumėte jų galiojimo laiką (1 valgomasis šaukštas trijų litrų stiklainiui).

Šaltas ir greitas metodas naudojant mineralinį vandenį

Su mineraliniu vandeniu agurkai pasirodo ypač traškūs. Norėdami pagaminti tokį paprastą patiekalą, jums reikės:

• 1 kg agurkų;
• 2 valg. l. druskos;
• 1,5 litro gazuoto mineralinio vandens butelis;
• krapai ir petražolės;
• pusės česnako galvos.

Paruoškite agurkus, nuimdami galus iš abiejų pusių. Ant keptuvės dugno dėkite šiek tiek žalumynų, įberkite šiek tiek susmulkinto česnako, tada suberkite agurkus. Ant jų yra likę česnakai ir žolelės. Į vandenį įberkite druskos, gerai išmaišykite ir paruoštu sūrymu užpilkite agurkus. Paspauskite lėkšte ir padėkite vėsioje vietoje parai. Praėjus nurodytam laikui, agurkus galima valgyti.

Su prieskoniais karštu būdu

Prie agurkų dera juodieji ir kvapieji pipirai, česnakai, sausi arba švieži krapai, lapai ir serbentai, krienų šaknys. Galima dėti ąžuolo lapų, anyžių, gvazdikėlių, lauro lapų – bet tai ne visiems.

Geras skonis gaunamas pridedant prieskonių korėjietiškoms morkoms. Daržovės turi būti apibarstytos prieskoniais ir žolelėmis, tada užpilti karštu marinatu. Norėdami jį paruošti, turite paimti 2 šaukštus 1,5 litro vandens. l. druska su stikleliu.

Su česnakais ir žolelėmis

Raugindami agurkus būtinai dėkite česnako – jis patiekalui suteikia savito skonio. Galite naudoti įvairius žalumynus, bet geriausiai tinka krapai.

Agurkus galite marinuoti pagal šį receptą:

• 1 kg agurkų gerai nuplaukite, iš abiejų pusių nupjaukite galus ir dėkite ant keptuvės dugno.
• Ant viršaus uždėkite sluoksnį krapų, tada dar vieną sluoksnį smulkintų petražolių. Jei norite, galite pridėti šiek tiek kalendros (keleto šakelių) ir žaliųjų svogūnų.
• Paspauskite 4-5 skilteles česnako ir supjaustykite juostelėmis, sumeskite į keptuvę.
• Paruoškite marinatą. Užvirinkite 1,5 l vandens, įberkite 70 g druskos, maišykite, kol ištirps.
• Paruoštą marinatą supilkite į keptuvę su daržovėmis.

Šis marinavimas bus paruoštas naudoti per 1-2 dienas. Ar galima agurkus palikti ilgiau?

Su sausomis garstyčiomis

Agurkus galima virti ir su sausomis garstyčiomis. Tai suteikia patiekalui aštrų skonį. Jis gali būti dedamas į bet kurį receptą 1 šaukšteliu. garstyčių 1 kg agurkų.

Supjaustyti lengvai sūdyti agurkai

Norėdami marinuoti agurkus, pirmiausia galite juos supjaustyti. Tačiau būtina atsižvelgti į tai, kad jie taip iškepa daug greičiau ir yra geriau sūdyti. Naudokite tuos pačius ingredientus kaip ir kituose receptuose, bet daržoves iš anksto supjaustykite – padalinkite į 2 arba 4 dalis.

Saugojimo funkcijos

Šviežiai raugintus agurkus galima laikyti kelias dienas. Laikui bėgant jie surūgs ir taps sūrūs bei rūgštūs. Kad jų galiojimo laikas būtų ilgesnis, jas iškart po gaminimo galima dėti į šaldytuvą. O kai jie fermentuojasi, sūrymą reikės nupilti ir užpilti atšaldytu virintu vandeniu. Galima užvirti ir patį sūrymą. Norėdami tai padaryti, nusausinkite, išvirkite, atvėsinkite ir vėl supilkite į agurkus. Tai sunaikins bakterijas ir sustabdys fermentacijos procesą.