TOP 10 skanių receptų, kaip greitai marinuoti agurkus žiemai

Bet kuri šeimininkė gali pasidalinti savo firminiu receptu, kaip marinuoti agurkus, kad tai būtų greita ir skanu. Jau surinkti patys įdomiausi ir paprasčiausi receptai, kurie patiks visiems šeimos nariams ir svečiams.

Bendrosios taisyklės

Siūlomi keli marinavimo variantai: per valandą, per dieną.Galite pasinaudoti rekomendacijomis, kaip rauginti agurkus žiemai, užpilant verdančiu vandeniu, arba paruošti greitą užkandį maišelyje.

Agurkų parinkimas ir paruošimas

Daržoves svarbu rinkti ryte. Šiuo metu jie vis dar yra sandarūs ir nesuglebę. Jei jau spėjo pagulėti, geriau pamirkyti šaltame vandenyje 5-10 valandų. Laikas priklauso nuo daržovės būklės, jos sandarumo ir saulės nepažeistos.

Marinatui reikia kruopščiai parinkti agurkus. Idealiai tinka tie, kurių dydis nuo septynių iki dvylikos centimetrų. Forma yra plokščia arba šiek tiek išlenkta. Reikia atkreipti dėmesį į žievelės spalvą ir spuogų būklę. Tinka tie, kurių žievelė tamsiai žalia arba su baltomis išilginėmis juostelėmis. Gali būti šviesių galų. Šios veislės labiausiai tinka marinuoti ir marinuoti.

Spuogeliai juodais galiukais yra geras ženklas, vadinasi, agurkas tinka.

Salotų veislėse yra spuogų su šviesiais smaigaliais. Žievelė turi būti plona, ​​tada agurką galima raugti visą. Salotos apima veisles su stora oda ir didelėmis sėklomis.

Svarbu! Nemirkykite agurkų ilgiau nei 10 valandų. Tokiu atveju jie bus prisotinti drėgmės daugiau nei būtina ir taps minkšti.

Kaip paruošti konteinerius

Kai pagrindinis produktas yra paruoštas, belieka nuspręsti dėl patiekalų. Stiklas yra tinkamiausia konservavimo medžiaga. Jis nesugeria kvapų, praleidžia šviesą ir sudaro palankias sąlygas ingredientams. Svarbiausia, kad stiklainiai būtų sterilūs. Namų šeimininkės rekomenduoja naudoti garstyčių miltelius arba soda. Tai natūralūs produktai. Geriausia vengti ploviklių. Sunku išsklaidyti cheminę sudėtį ir ryškų skonį. Agurkai gali įgyti jiems nebūdingą skonį.

Reikia paruošti stiklainius lygiais kraštais, be įtrūkimų ir įbrėžimų. Tūris nustatomas individualiai. Viskas priklauso nuo agurkų skaičiaus.

Indus galite sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Šis metodas yra greitas ir gana efektyvus. Norėdami tai padaryti, į indą reikia įpilti šiek tiek vandens, įdėti į mikrobangų krosnelę ir palaukti, kol vanduo užvirs. Kai skystis užvirsta, įvyksta sterilizacija.

Klasikinis metodas yra garai. Tiks virdulys, dubuo ar didelis puodas. Įpilkite vandens ir užvirinkite. Ant talpyklos uždėkite sietelį ir ant viršaus uždėkite stiklainio kaklelį. Jei jis yra litras, apdorojimui pakanka 10 minučių. Trijų litrų butelis užtruks penkiolika minučių.

Indui kepti galite naudoti orkaitę. Talpyklas būtina dėti į šaltą spintelę kaklu žemyn. Temperatūra nustatyta iki 150 laipsnių. Procedūra trunka 15 minučių.

Jei naudojate puodą, plastikinį maišelį, lėkštę ar keraminius indus, svarbiausia, kad jie būtų švarūs ir be seno maisto pėdsakų ar riebių dėmių.

Kaip greitai marinuoti agurkus namuose

Jums nereikia daug laiko praleisti virtuvėje, kad galėtumėte mėgautis skaniais marinuotais agurkais. Sukurta daug receptų, kurie leidžia greitai susidoroti su marinavimu, o per dieną ar kelias valandas galite suvalgyti traškų agurką. Žemiau pateikiami geriausi marinavimo namuose būdai.

Greitai paruošiami agurkai per 2 valandas

Suaugusieji ir vaikai mėgsta marinuotas daržoves bet kuriuo metų laiku. Norint atidaryti stiklainį, nereikia laukti žiemos. Mėgstamu užkandžiu pasimėgauti užtenka vos poros valandų.

Junginys:

• Agurkai - 400-500 g.
• Cukrus - pusė arbatinio šaukštelio.
• Druska - vienas arbatinis šaukštelis.
• Krienų ir juodųjų serbentų lapai.
• Česnakai - 3 gvazdikėliai.
• Krapai - 1 skėtis.

Daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti į keletą dalių, kaip jums patinka. Ruošiniai dedami į stiklinį arba plastikinį indą. Verta kaitalioti agurkų ir žolelių sluoksnius. Prieskoniai dedami pačioje pabaigoje.

Uždenkite indą dangteliu ir gerai suplakite. Užkandį galite palikti kambaryje dvi valandas. Kad reakcija būtų greitesnė, patartina turinį periodiškai pakratyti. Praėjus laikui, traškūs greitai paruošiami agurkai bus paruošti valgyti.

Su česnaku ir aitriąja paprika

Šis receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta daug laiko praleisti virtuvėje, bet mėgsta pikantišką „klumpėlę“ žiemą.

Reikalinga:

• 2 kg agurkų;
• 100 g acto 9%, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus;
• 50 g druskos;
• sausas česnakas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• po vieną šaukštą sausų garstyčių ir maltų juodųjų pipirų.

Verta imti vidutinio dydžio agurkus, kad galėtumėte juos išilgai supjaustyti į keturias dalis. Uodegos nupjaunamos. Daržovės mirkomos dvi valandas. Kol yra laiko, sūrymas paruošiamas. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų, druską, pipirus ir garstyčias. Į juos pilamas actas ir aliejus. Česnakai dedami paskutiniai. Viskas susimaišo.

Padažą užpilkite ant agurko griežinėlių. Reikia gerai išmaišyti ingredientus. Šioje formoje produktas paliekamas tris valandas. Galite periodiškai maišyti mišinį, kad agurkai išleistų sultis.

Supilkite mišinį į pusės litro stiklainius ir užpilkite vandeniu. Sterilizuojamas visas dešimt minučių, tada stiklainiai suvyniojami ir apvyniojami šiltu rankšluosčiu. Receptas paruoštas!

Svarbu! Šį marinatą galima laikyti šaldytuve. Jis gerai išlaikys savo skonį, o daržovės išliks traškios.

Su actu per dieną

Greitai ir skaniai sūrų užkandį paruošite vos per 24 valandas.Paruošimas užtruks šiek tiek laiko, o jau kitą dieną traškūs agurkai patiekiami ant stalo su garnyru ar mėsa.

Junginys:

• Agurkai - 1,5-2 kg.
• Vanduo - 800-1000 ml.
• Actas - 200 g.
• Pipirai - 5 vnt.
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai.
• Serbentų ir vyšnių lapai - 6 vnt.
• Paprika - 1 vnt.
• Krienų lapas.
• Druska - 3 šaukštai. l.

Galite paimti dideles arba mažas daržoves, kaip jums patinka. Didelius teks tik supjaustyti, kad spėtų pasimarinuoti. Agurkai nuplaunami ir ruošiami kaip įprasta. Sumaišykite vandenį su druska ir užvirinkite tirpalą.

Į stiklainį dedamas vienas iš išvardytų ingredientų, po to – agurkai. Viskas užpilama karštu marinatu ir paliekama parai kambaryje.

Aštrus užkandis su krienais ir serbentais

Dar vienas greito pikantiško užkandžio receptas. Vaikai ir suaugusieji noriai išbandys. Tai ypač tinka kepsnių iškyloje. Šis būdas paruoštu produktu leidžia mėgautis jau antrą dieną.

Ingridientai:

1. 2 kg agurkų.
2. Lauro lapas.
3. Serbentų ir vyšnių lapai ir šakelės.
4. Vanduo - 2 litrai.
5. Druska - 4 šaukštai. l.
6. Cukrus - 2 šaukštai. l.
7. Krapai pagal skonį.
8. Krienai.
9. Česnakai.

Viskas kruopščiai nuplaunama tekančiu vandeniu. Česnakai ir krienai nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Aitrioji paprika taip pat susmulkinama. Lapus galima pjauti žirklėmis. Viską sudėkite į puodą ir pradėkite ruošti agurkus. Nupjaukite užpakalius ir sudėkite gatavą gaminį į dubenį. Agurkai apibarstomi česnaku ir krienais, ant viršaus dedamos šakelės.

Sūrymas ruošiamas kaip įprasta. Tada dar šilta pilama į indą, kol sustos. Norint greičiau pradėti fermentacijos procesą, turinį reikia nuspausti presu. Didelė lėkštė tiks, jei tik bus sunki.

Palikite indą 12 valandų. Per tą laiką jis bus pasūdytas, bet šiek tiek.Jei reikia gauti gerai raugintų agurkų, geriau palaukti dvi dienas.

Medaus marinate

Kitas gurmaniškas marinavimo būdas.

Reikalinga:

• Vynuogių, vyšnių, serbentų, krapų, krienų lapai.
• Kvapieji pipirai - 5 žirneliai.
• Kalendra, garstyčios ir gvazdikėliai - 0,5 šaukštelio.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Vanduo - 550 ml.
• Cukrus - 100 g.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Actas - 100 ml.
• Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Agurkai.

To užtenka vienam litro stiklainiui. Marinatas ir sudedamųjų dalių įdėjimas turi būti atliekamas klasikiniu būdu, kai ruošiamas marinatas.

Su sojos padažu

Kiekviena šeimininkė gali lengvai pasigaminti originalų užkandį. Tam reikia kelių minučių laiko.

Reikia paimti 1 kilogramą agurkų, supjaustyti kubeliais, leisti pastovėti 15 minučių, kad nuvarvėtų skystis. Jį reikia nusausinti. Ant viršaus pabarstykite česnaką (4 skilteles) ir raudonuosius pipirus. Visa tai užpilkite sojos padažu (2 a.š.) ir actu. Paimkite 20 g sezamo sėklų, pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi. Agurkus pasūdykite, sumaišykite su marinatu, palikite šiek tiek pastovėti ir galite valgyti.

Su svogūnais ir paprikomis

Greitas salotas nesunku paruošti iš didelių agurkų. Svogūnus ir papriką bei agurkus supjaustykite žiedais. Į produktus įberkite šaukštelį druskos, cukraus, maltų pipirų, 1,5 a.š. l. actas ir augalinis aliejus. Visas mišinys turi būti dedamas į vandens vonią. Po pusvalandžio galima patiekti gatavas salotas.

Su citrinos rūgštimi

Skaniausi ir traškiausi agurkai gaunami marinate. Šis metodas yra žinomas daugeliui. Receptas naudojamas užkandžiams išsaugoti žiemai.

Sūrymui reikės druskos ir cukraus. Prieskoniai krapų, lauro lapų, česnako, kvapiųjų pipirų ir garstyčių pavidalu išdėliojami stiklainio apačioje. Sterilizuoti stiklainiai užpilami sūrymu ir į kiekvieną stiklainį įpilama po šaukštelį citrinos rūgšties.Po to stiklainius galite suvynioti ir padėti į šiltą ir tamsią vietą.

Su garstyčiomis litriniuose stiklainiuose

Naminiai receptai yra patys skaniausi ir sveikiausi. Todėl geriau viską daryti patiems, kad įtiktumėte svečiams ir namiškiams.

Štai dar vienas šedevras su garstyčiomis, kuris žiemą bus skaniausias patiekalas ant stalo.

Ingridientai:

• Agurkai.
• Keli krapų skėčiai.
• Juodųjų pipirų žirneliai.
• Lauro lapas.
• Garstyčių sėklos.
• Česnakai.
• Gvazdikas.
• Actas.

Marinatui reikės litro vandens, dviejų šaukštų druskos ir cukraus. Konservuota pagal klasikinį metodą litriniame indelyje.

Pakuotėje

Šį metodą dauguma žmonių renkasi vasarą. Noriu kažko sūraus, bet nenoriu pirkti jau paruošto produkto parduotuvėje. Agurkai maišelyje greitai pagaminami ir išlieka traškūs bei kvapnūs.

Keturioms porcijoms reikės kilogramo agurkų, 1 ryšulio krapų, 2 skiltelių česnako, 2 šaukštų druskos ir šaukšto cukraus.

Krapai ir česnakai smulkiai supjaustomi, nuplaunami ir nulupti agurkai dedami į maišelį. Dedama druskos ir cukraus. Viskas gerai išmaišoma ir paliekama kelioms valandoms šaldytuve.

Kaip tinkamai laikyti ir kiek laiko

Atsižvelgiant į apdorojimo būdą, receptūrą ir ingredientus, nustatomas laikymo laikas. Teisinga būtų sakyti, kad agurkus stiklainiuose galima laikyti 9 mėnesius. Tokiu atveju temperatūra kambaryje neturėtų pakilti daugiau nei 10 laipsnių.

Tinkamas nevirti marinuotų agurkų laikymo laikas yra septynios dienos. Tuo pačiu metu reikia stebėti temperatūrą. Daugiau nei 17 laipsnių Celsijaus išprovokuoja fermentaciją. Galima laikyti plastikiniuose maišeliuose dvi dienas.

Nesvarbu, kiek yra gaminimo receptų, svarbu atsižvelgti į gatavų produktų laikymo laiką ir vietą. Pagamintus paskubomis geriausia valgyti iš karto.Didžiausias leistinas kiekis yra įdėti į šaldytuvą kelioms dienoms.

Stiklainiai su agurkais, susukti po dangteliu, laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje. Optimali temperatūra yra -1 - +1 laipsnis.