Žiemą organizmui ypač reikia vitaminų. Nepaisant įvairių vaistų gausos vaistinėse, žmonės stengiasi iš daržovių ir vaisių pagaminti kuo daugiau sveikų preparatų. Užšaldymas šiandien yra labai populiarus. Kaip užšaldyti kriaušes šaldiklyje žiemai neprarandant naudingų vitaminų, toliau straipsnyje. Norėdami išsaugoti skonį ir konsistenciją, namų šeimininkės naudoja keletą paslapčių.
Kriaušių užšaldymo ypatybės žiemai
Kriaušės gerai toleruoja žemą temperatūrą.Paprastai jie nulupami ir supjaustomi gabalėliais.
Prieš šaldant vaisius būtina apšlakstyti citrinos sultimis, tai išsaugos jų spalvą.
Vaisių griežinėlius galima šaldyti plastikinėse dėžutėse arba specialiuose užsegamuose maišeliuose. Kartais maišelis dedamas į stačiakampį indą, pripildomas vaisių ir užšaldomas. Tada jie išima pakuotę ir gauna tobulą stačiakampį, kurį patogu įdėti į fotoaparatą.
Kriaušių tyrę patogu šaldyti ledukų formelėse. Iš jų ruošiami desertai, kepiniai, dribsniai, salotos.
Kriaušių parinkimas ir paruošimas prieš pradedant procesą
Kriaušes galima užšaldyti keliais būdais, tačiau jas pirmiausia reikia atrinkti ir paruošti:
- Tinkamas vaisių rinkimas, atsakingas už skonį ir laikymą.
- Derliaus nuėmimo laikas tiesiogiai priklauso nuo kriaušių veislės. Svarbu rasti aukso vidurį. Vaisiai turi būti ne per kieti, bet ir ne minkšti.
- Jei šaldymas nebus atliktas iš karto po pašalinimo, tada kriaušės dedamos į medines dėžes, kurių dugnas turi būti išklotas šiaudais, pjuvenomis ar putplasčiu. Tada juos reikia įdėti į vėsią vietą. Ideali temperatūra yra iki 5 laipsnių.
- Prieš užšaldydami vaisius gerai nuplaukite. Padėkite ant rankšluosčio, kol visiškai išdžius.
- Tada pasirinkite optimalų metodą.
Šaldiklio paruošimas
Norėdami kokybiškai užšaldyti vaisius, turite turėti arba šaldytuvą su kamera, arba atskirą šaldiklį. Jis turi keletą filialų. Viršutinis skyrius skirtas greitam užšaldymui. Iš pradžių produktai dedami ten, o vėliau juos galima laikyti apatiniuose skyriuose.
Jei atidarę kamerą ant sienų matote sniegą, tai vasara yra idealus laikas jį atitirpinti.Būtina išimti visą likusį maistą ir išjungti maitinimą. Tada po atitirpinimo nuplaukite ir nuvalykite lentynas.
Uždarykite dureles ir įjunkite maitinimą. Šaldiklis paruoštas naudoti.
Kaip užšaldyti kriaušes namuose: žingsnis po žingsnio instrukcijos
Kriaušes galima užšaldyti įvairiais būdais. Jei erdvė leidžia, galite naudoti kelis iš karto, o tada apsispręsti, kas jums patinka.
Sirupe
Užšaldymui reikalingi šie produktai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 0,5 kg;
- vanilinas - 1 paketėlis;
- citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- vanduo - 1 stiklinė.
Virimo būdas:
- Kruopščiai nuplaukite kriaušes ir išdžiovinkite.
- Išimkite šerdis ir uodegas ir supjaustykite gabalėliais. Galima nulupti.
- Sumaišykite vandenį su cukrumi ir vanile. Ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kaitinkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Ten blanširuokite kriaušes 3 minutes.
- Sudėkite kriaušes į maisto indą. Uždarykite dangtį.
- Užšaldykite viršutinėje šaldiklio lentynoje.
- Visiškai užšaldžius, laikykite apatiniuose skyriuose.
Skilteles ar gabalėlius
Kriaušių užšaldymo griežinėliais instrukcijos:
- Pasirinkite šiek tiek neprinokusius vaisius. Nuplaukite ir išdžiovinkite juos.
- Nuimkite uodegas ir centrus. Supjaustykite griežinėliais.
- Apšlakstykite citrinos sultimis.
- Padėklą ar indą uždenkite maistine plėvele. Sudėkite gabalus į vieną sluoksnį.
- Įdėkite į šaldiklį 2 dienoms.
- Tada supilkite į plastikinius maišelius.
- Visiškai pašalinkite orą iš maišelių ir gerai juos suriškite.
Cukraus
Dažniausiai šis metodas naudojamas renkant vaisius. Tai paprasta ir lengva padaryti.
Virimo būdas:
- Paruoškite vaisius, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Patartina nuimti žievelę.
- Dėkite į maisto indus sluoksniais, kiekvieną sluoksnį pabarstykite cukrumi.
- Sandariai uždenkite ir užšaldykite.
- Ant talpyklos turi būti nurodyta, kad gaminyje yra cukraus.
Sandėliavimas
Šiuolaikiniuose šaldikliuose vaisiai gali būti laikomi labai ilgai. Preparatai nepraranda naudingų savybių ir išlieka nepakitusio skonio.
Šaldytas daržoves galima laikyti 12 mėnesių žemesnėje nei 15 laipsnių temperatūroje. Draudžiama pakartotinai atitirpinti ir užšaldyti maistą. Dėl to jie pablogėja ir sutrumpėja jų galiojimo laikas.
Atitirpinimas
Priklausomai nuo naudojimo tipo, pasirenkamas atitirpinimo būdas.
Jei norite tiesiog pasimėgauti kriaušių griežinėliais ir iš jų pasigaminti salotas su jogurtu, tuomet pirmiausia reikia pasimatuoti reikiamą kiekį ir padėti į šaldytuvą. Iki ryto skanėstas bus paruoštas.
Kriaušėms nerekomenduojama naudoti greito atšildymo būdų – mikrobangų krosnelės, karšto vandens. Staigus temperatūros pokytis praras naudingas savybes. Vaisiai praras skonį, sultis, elastingumą ir struktūrinį vientisumą.
Atitirpinimas kambario temperatūroje nekenkia naudingosioms savybėms, tačiau turi įtakos išvaizdai.
Kompotams, arbatoms ir likeriams ruošti vaisius galima naudoti šaldytus.
Jei uogos bus naudojamos koldūnams ar pyragams gaminti, jas galite naudoti tiesiai iš šaldiklio.
Norėdami pagaminti želė ir putėsius, jums reikės atšildytų kriaušių, nes želatina tiesiog nesukietės.
Jei planuojate ruošti šarlotę, pirmiausia atitirpinkite vaisius ir nupilkite skysčio perteklių. Papuošdami pyragą galite naudoti šaldytus vaisius.
