Rkatsiteli vynuogių aprašymas ir savybės, selekcijos istorija ir priežiūros taisyklės

Išvertus iš gruzinų kalbos, vynuogių veislės Rkatsiteli pavadinimas yra išverstas kaip „raudonasis vynmedis“. Jau pats veislės pavadinimas rodo, kad ji kilusi iš Gruzijos, tiksliau – iš Kachetijos regiono. Priklauso Juodosios jūros baseino techninių vyno veislių grupei ir yra vertinamas dėl savo skonio. Jas galima auginti bet kuriame tinkamo klimato regione, uogos nepraranda skanaus aromato, tačiau skonis dažniausiai būna šiek tiek rūgštokas.

Atrankos istorija. Veislės privalumai ir trūkumai

Rkatsiteli veislė yra vertinga ir turi labai ilgą istoriją. Jis taip pat žinomas tokiais pavadinimais kaip Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Gruzijos gyventojai jį augina kelis tūkstančius metų. Kultūra neprarado savo populiarumo ir šiandien. Kartu su kita įprasta veisle - Saperavi - Rkatsiteli auga dideliuose plotuose Kachetijoje ir kituose regionuose.

Vyno ir sulčių gamybai naudojama veislė turi šiuos privalumus:

1. Jis turi didesnes uogas ir kekes, palyginti su kitomis techninėmis vynuogių veislėmis.
2. Priežiūroje jis yra nepretenzingas.
3. Jis turi gerą skonį ir subtilią aromatų puokštę, kuri yra svarbi vyno gamyboje.
4. Uogose yra didelis cukraus kiekis.
5. Veislė demonstruoja atsparumą pilkajam puvimui ir kitoms ligoms.
6. Palankiai reaguoja į drėkinimą.

Be teigiamų savybių, Rkatsiteli turi trūkumų:

1. Netinkamose žemėse neduoda gausaus derliaus.
2. Reikia nuolatinių prevencinių priemonių, apsaugančių nuo oidiumo.

Biologinis aprašymas

Rkatsiteli vynuogių krūmai yra energingi. Subrendę augalai įgauna piramidės formą. Jauni ūgliai yra statūs ir turi būdingą rausvai geltoną spalvą. Šaknų sistema yra galinga, patenka į dirvą iki maždaug 3 metrų gylio.

Prinokusios kekės yra laisvos ir cilindrinės formos.Skirtingai nuo kitų techninių veislių, jie yra vidutinio dydžio, sveria vidutiniškai 170 gramų, o jų ilgis siekia 17 centimetrų. Uogos yra gintaro geltonumo atspalvio, su mažais rusvais intarpais, sultingu minkštimu ir plona odele. Jų forma yra ovali ir apvali.

Vynmedis

Vynmedis užauga iki daugiau nei 3 metrų aukščio ir turi būdingą lankstų stiebą. Greitai auga ir gerai sunoksta. Vaisinių ūglių skaičius ant jo svyruoja nuo 20% iki 70%. Lapai sėdi ant ilgo lapkočio, yra penkių arba trijų skilčių, vidutinio ir didelio dydžio, bronzos spalvos. Žiedai yra dvilyčiai ir formuoja žiedynus. Kiaušidės formuojasi lengvai, nes veislė gali apsidulkinti.

Produktyvumas

Patyrusių vynuogių augintojų duomenimis, Rkatsiteli veislės minimalus derlius yra 90 centnerių iš hektaro, vidutiniškai – 150 centnerių iš hektaro. Derliaus lygis kiekvienais metais gali labai skirtis, priklausomai nuo vaisiaus ūglių skaičiaus, klimato veiksnių ir kitų sąlygų.

Vaisių skonis ir naudingos savybės

Uogos yra lengvo aitroko skonio. Tačiau dėl daugybės mineralų ir vitaminų jie turi gydomųjų savybių ir pagerina virškinimo sistemos veiklą.

Vienas iš išskirtinių Rkatsiteli veislės bruožų yra didelis cukraus kiekis. Tai reiškia, kad net nedidelis uogų kiekis gali numalšinti alkį ir atkurti energijos atsargas.

Kalorijų kiekis

Kilograme vynuogių yra 170-250 gramų gliukozės. Rkatsiteli kalorijų kiekis yra 60 kilokalorijų 100 gramų. Palyginti su kitomis veislėmis, šis skaičius yra mažas. Pavyzdžiui, Kišmišo kalorijų kiekis yra 90 kilokalorijų.

Rūgštingumas

Šios veislės uogų sulčių rūgštingumas yra 7-9 gramai litre.Šis parametras gali svyruoti auginimo sezono metu ir priklauso nuo oro sąlygų.

Atsparumas šalčiui ir ligoms

Rkatsiteli yra šalčiui atsparus augalas. Žiemai nepridengti krūmai pažeidžiami tik oro temperatūrai nukritus žemiau -25 ⁰C. Be to, veislė demonstruoja atsparumą ligoms ir kenkėjams: pilkajam puviniui, filokserai, miltligei.

Augantis regionas

Vynuogių auginimas, taip pat ir pramoniniu mastu, vykdomas švelnaus šilto klimato regionuose. Pasėliai aktyviai auginami pietinėse ir vidurinėse vynuogininkystės zonose, būtent: Gruzijoje, Kryme, Stavropolio ir Krasnodaro teritorijose, Čečėnijos ir Dagestano respublikų teritorijoje.

Vynuogių sodinimas

Vynuogės – daugiametis augalas, todėl vietą joms sodinti reikia parinkti itin kruopščiai. Nuo to priklauso augalų produktyvumas, skonis, ilgaamžiškumas.

Optimalus laikas

Rkatsiteli dauginami skiepytais daigais arba stiebais. Atsižvelgiant į reprodukcijos būdą, parenkamas laikas. Čibukams tinka tik pavasario mėnesiai, o skiepyti daigai sodinami ne tik pavasarį, bet ir rudenį – nuo ​​spalio iki lapkričio. Vynuogynų sodinimas ir sodinimas dažniausiai vyksta ankstyvą pavasarį, kai dirva įšyla iki 6-8 ⁰SU.

Reikalinga dirvožemio sudėtis

Rkatsiteli veislė yra nepretenzinga augimo sąlygoms. Tačiau tam reikia tam tikros dirvožemio struktūros. Pageidautina gerai sudrėkintas priemolis arba priesmėlis. Regionuose, kuriuose yra karštas klimatas, pasėliams sodinti skiriami šiauriniai šlaitai, kad uogos per greitai neprinoktų.

Skylės gylis ir plotis

Prieš sodinant sodinukus, sodinimo duobes reikia pažymėti. Atstumas tarp eilių turi būti 3–3,5 metro, o atstumas tarp krūmų – 2 metrai ar daugiau.Skylės iškasamos didelės, kubinės formos, kad jų gylis, plotis ir ilgis būtų 0,8 metro.

Jaunų sodinukų sodinimo ir priežiūros technologija

Paruoštų duobių apačia uždengiama drenažu, viršuje – derlingos žemės sluoksniu, trąšomis, dar vienu apie 10 centimetrų storio žemės sluoksniu. Paprastai tręšimui naudojamos organinės medžiagos, medžio pelenai ir nitroammofoska. Daigai nuleidžiami į skylutes, atsargiai ištiesinant šaknų sistemą. Užpildykite skylę dirvožemiu, šiek tiek sutankinkite ir palaistykite.

Augindami jaunas vynuoges, stebėkite rodyklių kryptį, kad netrūktų apšvietimo. Jie dedami horizontalia kryptimi. Ant kiekvieno krūmo paliekama iki 30 vaisinių ūglių.

Žemės ūkio technologijos ypatumai

Žemės ūkio praktikos teisingumas ir savalaikiškumas leidžia vynuogių augintojams išlaikyti aukštą derlių ir uogų kokybę.

Laistymas

Rkatsiteli veislė reikalauja pakankamai drėgmės, ypač sausais laikotarpiais. Norėdami tai padaryti, aplink kiekvieną krūmą klojamas griovelis ir į jį įpilama 20 litrų vandens. Jei augalams trūksta drėgmės, vegetacijos sezonas labai sulėtėja, o kartu ir vynuogių nokimo greitis.

Apsauga nuo ligų ir kenkėjų

Pagrindinės grėsmės augalui yra voratinklinės erkės ir lapų volai. Pirmieji gyvena apatiniame lapų paviršiuje, juos naikindami. Šio kenkėjo išvaizda turi įtakos cukraus kiekiui vaisiuose.

Lapų volas – margas drugelis, kurio vikšrai pažeidžia kiaušides ir uogas bei sunaikina didžiąją dalį derliaus. Norint to išvengti, būtina reguliariai apžiūrėti vynuogę, ar nėra ligos požymių, nuvalyti ir sudeginti seną žievę, purkšti augalus specialiomis priemonėmis.

Apipjaustymas

Rkatsiteli vynuogių veislei naudojamas ilgas genėjimas, kiekviename augale paliekant 30 vaisinių ūglių su 50–60 akių. Ši procedūra atliekama pavasarį. O kad apsisaugotų nuo per didelės apkrovos, vynmedį laužo ir suspaudžia, keliaraiščius.

Pasiruošimas žiemai

Per šalnas pasėliui nereikia pastogės. Jis auga regionuose su švelniomis žiemomis, kur minimali oro temperatūra šiuo metu yra apie -15 ⁰C. Rkatsiteli veislė yra atspari tokioms šalnoms.

Vaisiaus ir derliaus nuėmimo pradžia

Kultūra vėluoja. Jo auginimo sezonas yra 155–160 dienų. Nuo pumpurų atsivėrimo iki uogų sunokimo praeina maždaug 5 mėnesiai. Pirmosios šios veislės vynuogės skinamos rugsėjo viduryje. Kolekcija tęsiasi spalio mėn.

Naudoti gaminant maistą ir vyną

Rkatsiteli vynuogės yra universali veislė. Jis naudojamas kaip žaliava vyno gamybai, sulčių gamybai ir kaip įvairių desertų pagrindas. Baltasis, rožinis vynas, brendis, konjakas, portveinas – visi šie gėrimai gaminami iš šios veislės.

Manoma, kad maloniausio skonio vynas gaunamas iš vynuogių, surinktų spalio viduryje.

Uogos dažnai naudojamos kulinarijoje, jas galima valgyti šviežias arba paruošti žiemai uogienių, konservų, kompotų pavidalu.

Veislė išsiskiria dideliu saugos laipsniu transportuojant. Kartu su vertingomis skonio savybėmis jis yra patrauklus tikriems kokybiškų vynuogių žinovams.