Svogūnai mūsų šalyje auginami visur. Skirtinguose regionuose populiarios tam tikros veislės, kurios skiriasi auginimo sąlygomis ir skonio savybėmis. Krymo svogūnas neturi nemalonaus kartumo, kurio dauguma iš mūsų nemėgsta. Auginti šį augalą nėra sunku, tačiau kaip laikyti Jaltos svogūnus, kad jie nesugestų, reikia ištirti.
Veislės ypatybės
Jaltą, arba kaip ji dar vadinama Krymo svogūną, į pusiasalį keliautojai atvežė XIX a. Tai ryškus Madeiros plokščiųjų rūšių atstovas, žinomas visame pasaulyje.Jis puikiai tinka šviežioms salotoms, nes neturi kartumo. Iš veislės aprašymo galima teigti, kad kompozicijoje yra mažai eterinio aliejaus, todėl perdirbant jis nedirgina žmogaus gleivinės. Įdomu tai, kad tokios savybės išsaugomos tik augaluose, kurie augo pietinėje Krymo pusiasalio pakrantėje.
Būdingas Jaltos svogūno bruožas yra rausva arba violetinė apsauginių žvynelių spalva. Tačiau stori sultingi žvynai turi tradicinę baltą spalvą, retais atvejais - šviesiai rausvą. Ant vienos lemputės gali būti ne daugiau kaip 7 sultingos žvyneliai, kurių storis yra apie 7 milimetrai. Galvos forma suplota, apvali.
Jaltos svogūnai turi ilgą nokimo laikotarpį. Šios veislės auginimo sezonas yra 140–150 dienų nuo atsiradimo momento. Jis tinkamas auginti vidurinėje zonoje, tačiau pasikeitus klimato sąlygoms, pasikeis skonis.
Skiriamieji bruožai
Selekcininkai nuveikė daug darbo ir sukūrė naujas veisles, savo išvaizda panašias į Jaltos svogūną. Nesąžiningi pardavėjai tuo pasinaudoja ir išleidžia panašias lemputes kaip Krymo. Natūralu, kad iš jų atimamos visos iškilaus brolio savybės. Kad nenusipirktumėte padirbto, turite žinoti pagrindinius Jaltos svogūno bruožus:
- sultingų svarstyklių skaičius skyriuje neturėtų būti didesnis nei 7 vienetai;
- tikrieji Jaltos svogūnai neturi būdingo kvapo;
- ši veislė nesukelia ašarojimo ir nedirgina gleivinės, su ja patogu dirbti;
- atliekant skonio testą, nejaučiamas kartumas ar aštrumas;
- gūžės sunoksta liepos mėnesį;
- Nuimto derliaus tinkamumo laikas neviršija 5 mėnesių.
Atsižvelgdami į paskutinį faktą, galime drąsiai teigti, kad pavasarį ar vasaros pradžioje Jaltos svogūnų jau nebegalima nusipirkti, iki tol jų tiesiog neužteks.
Auginimo ypatumai
Jaltos svogūnai auginami sodinukais net pusiasalyje. Vidurinėje zonoje jie daro tą patį. Per 3–4 mėnesius gausite geras, pilnavertes, kokybiškas galvas. Norėdami auginti sodinukus, jums reikės įprastų, tam skirtų dėžučių. Į juos pilamas derlingos žemės sluoksnis ir pradedama ruošti sėklas.
Sėjos datos paprastai patenka į vasario vidurį. Kad dygimo procesas paspartėtų, Jaltos svogūnų sėklos 2 dienas mirkomos vandenyje. Tada jie džiovinami, kad būtų lengviau sėti. Patyrę sodininkai laukia, kol kai kurios sėklos išsiris, ir tik tada pradeda jas sėti.
Dirvožemyje daromi 1 centimetro gylio grioveliai. Tarp jų palikite 5 centimetrų atstumą. Sėklos dedamos 1 centimetro atstumu viena nuo kitos. Jaltos svogūnas laistomas iš purškimo buteliuko. Priešingu atveju galite nuplauti pasėlius. Dėžutė dedama šiltoje patalpoje su geru apšvietimu.
Kai tik pradeda dygti Jaltos svogūnų ūgliai, temperatūra dieną palaikoma +16 °C, o naktį – ne aukštesnė kaip +10 °C.
Norint auginti Krymo svogūnus daiguose, negalima leisti, kad žemė per daug išdžiūtų. Laistymas sustabdomas lygiai savaitę prieš nardymą į atvirą žemę. Per tą laiką daigai sukietėja. Dieną dėžės išnešamos į lauką. Jei nėra naktinių šalnų grėsmės, augalus galite palikti nakčiai.
Žaliosios masės augimo laikotarpiu Jaltos svogūnams reikia daug maistinių medžiagų. Kartą per 2 savaites tręšiama kompleksinėmis mineralinėmis trąšomis. Nardymas į atvirą žemę atliekamas tik tada, kai jaunas augalas jau turi 3 plunksnas ir jo aukštis yra 20 centimetrų. Paprastai nuo sėklų pasėjimo momento praeina 2 mėnesiai.
Lauko priežiūros ypatybės
Norėdami sėkmingai auginti Jaltos svogūnų sodinukus, persodinkite juos debesuotą, vėsią dieną. Tokiu atveju augalai mažiau serga ir yra geriau priimami. Norint persodinti jaunus svogūnėlius, rudenį reikia nupjauti eiles anksčiau paruoštoje ir tręštoje lysvėje. Atstumas tarp jų yra ne mažesnis kaip 25 centimetrai.
Jaltos svogūnai sodinami 10 centimetrų atstumu vienas nuo kito. Gylis parenkamas toks, kokiame jie augo dėžutėje. Pagal šią schemą 1 kvadratiniame metre galima pasodinti iki 45 Jaltos svogūnų sodinukų. Laistyti reikia iš laistytuvo su purkštuvu. Tai daroma reguliariai, kol augalai įsišaknija. Po savaitės pirmasis tręšimas atliekamas organinėmis trąšomis (devivėrės arba vištienos išmatų tirpalu).
Augimo proceso metu Jaltos svogūną kas dešimtmetį bando šerti kalio-fosforo trąšomis. Jie tai daro iki liepos pabaigos. Tuo pačiu metu purenama dirva ir pašalinamos piktžolės. Kai tik viršūnės pagelsta ir nukrenta ant žemės, o svogūnėlių kakleliai tampa minkšti, ateina derliaus nuėmimo laikas.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Svogūnėliai, užauginti žemės sklype, turi būti tinkamai saugomi. Derlius pradedamas nuimti vėliau nei kitų veislių ir įvyksta rugpjūčio arba rugsėjo pradžioje. Šiuo metu Jaltos svogūnai sunoksta ir pasiekia techninės brandos etapą.Atidėlioti derliaus nuėmimo laiko negalima, nes dėl rudeninių liūčių gali pūti.
Kad nekiltų problemų sandėliuojant, Jaltos svogūnus jie stengiasi skinti esant sausam orui, kai temperatūra dar nenukritusi žemiau +10–+15 °C. Patalpoje, kurioje bus laikomas derlius, ideali oro drėgmė yra 50%. Svogūnus leidžiama laikyti bute, jei temperatūra nėra per aukšta.
Išėmus svogūnėlius iš sodo lysvės, jos gerai išdžiovinamos, o tada pradeda pinti plaukus. Jaltos svogūnai audžiami kartu naudojant savo viršūnes. Audimo technologijų yra daug, kurią pasirinkti – jūsų skonio reikalas. Kad galvos nesiliestų viena su kita, jos pakabinamos rūsyje nuo lubų ir paliekamos saugojimui.
Net jei buvo sukurtos idealios sąlygos ir kruopščiai parinktos patalpos, jūsų derlius neišsilaikys ilgiau nei 5 mėnesius, todėl per šį laiką turite pasistengti jį parduoti.
Tarp salotų veislių pirmauja Jaltos svogūnai, kurių auginimas įgauna vis didesnį pagreitį. Jis turi puikų skonį ir neturi didelių trūkumų. Tik daug kas pastebėjo, kad perkant sodinukus Kryme atostogaujant, o vėliau juos auginant vasarnamiuose gaunamas ne toks skanus produktas. Priežastis ta, kad Krymo svogūnai, kurių auginimas pastaruoju metu pradėtas auginti vidurinėje zonoje, yra linkęs keisti savybes, priklausomai nuo augimo vietos. Ir jis to nedaro į gerąją pusę. Todėl nereikėtų skųstis ir ieškoti savo nesėkmių priežasčių – jos genetiškai įterptos į augalą. Tikrus Jaltos svogūnus galima auginti tik pietinėje Krymo pakrantėje.
Beje, sodo kultūra turi tik netiesioginį ryšį su Jaltos miesto pavadinimu.Tiesą sakant, šioje vietoje jis nebuvo veisiamas, o kurortiniame mieste beveik niekas neužsiima žemės ūkiu. Greičiausiai svogūnus Jaltos apylinkėse keliautojai įsigijo atostogų metu, iš čia ir kilo pavadinimas.
Kitų svogūnų veislių, kurios buvo auginamos šioje vietovėje ir buvo išvežtos auginti į kitus regionus, savybės taip smarkiai nesikeičia. Tačiau Krymo ūkininkams tai patinka: tai savotiškas draudimas nuo padirbinėjimo. Jei žmogus nori mėgautis sveiku ir skaniu produktu ant savo stalo ir nelieti krokodilo ašarų, jis tikrai pirks produktą iš jų.
Trumpas galiojimo laikas privertė žmones susimąstyti kaip konservuoti Jaltos svogūną ilgiau nei tikėtasi, kad galėtumėte paruošti savo kulinarinius šedevrus. Tada ir kilo mintis jį konservuoti ir marinuoti. Žinoma, tai jau ne šviežias svogūnas, tačiau tinkamai paruoštas jis nepraranda savo savybių ir gali būti naudojamas ruošiant įvairius patiekalus.
