Alyvuogės yra gana skanus produktas, tačiau jie yra brangūs, todėl ne visi gali sau leisti įsigyti šį produktą. Geras sprendimas – vyšnių slyvas, kaip ir alyvuoges, paruošti žiemai; Receptas gana paprastas, bet užtrunka. Galutinis apvoliotos vyšnių slyvos rezultatas: vaisių skonis bus kuo panašesnis į alyvuogių skonį. Taigi, atskleisime patiekalo paruošimo paslaptį.
Vyšnių slyvų kaip alyvuogių marinavimo paslaptys
Šis vaisius nėra kaprizingas ir lengvai tinka kulinariniams eksperimentams.Tačiau ruošiant ruošinį yra subtilumų. Jei jų nežinote, galite sugadinti ir skanėsto išvaizdą, ir skonį.
Norėdami paruošti vyšnių slyvas, pavyzdžiui, alyvuoges, žiemai, turite atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:
- Dažnai vaisiai marinuojami sveiki, gerai nuplauti;
- konservavimas vyksta naudojant prinokusius, kietus, nepernokusius vaisius. Tai gali būti atliekama naudojant bet kokio atspalvio vaisius, tačiau verta manyti, kad labai prinokusi tamsių vyšnių slyvų veislė taps per minkšta. Geriau rinktis neprinokusius vaisius;
- Į vieną stiklainį deda įvairių rūšių vaisius, o tai labai gražu. Tačiau yra nuomonė, kad geltonų ir tamsių veislių skoniai nugalės vienas kitą, todėl geriau jas marinuoti atskirai.
Reikalingi produktai
Norėdami paruošti vyšnių slyvas, pavyzdžiui, alyvuoges, žiemai, į receptą įtraukti šie produktai.
- Prinokusių vyšnių slyvų vaisiai – 1 kg.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l. su čiuožykla.
- Druska - 4 šaukštai. l.
- Actas - 250 ml.
- Lauro lapas.
- Gvazdikėliai – 2 pumpurai.
- Juodieji pipirai - 5 vnt.
- Estragonas - 1 valgomasis šaukštas. l. lapai, pusė šaukšto.
Ingredientų paruošimas
Prieš marinavimą vaisius reikia perrūšiuoti. Idealios formos, be jokių pažeidimų, vaisiai tinka siuvimui, antraip rauginti vaisiai išeis suglebę ir tiks ne visiems patiekalams.
Prieš kočiojimą vyšnių slyvos nuimamos nuo uodegų. Iš uodegų likusias duobutes reikia kruopščiai nuplauti. Jei įduboje lieka nešvarumų, tai gali sugadinti ruošinį.
Kaip tinkamai paruošti konteinerį?
Visų pirma, konteineriai turi būti be defektų. Paruošimui pasirinkti indai išplaunami karštu vandeniu, naudojant soda ar kitus specialius produktus. Labai užteršti stiklainiai iš anksto mirkomi verdančiame vandenyje ir sodos tirpale. Tada indas nuplaunamas karštu vandeniu.
Prieš pildant, indai sterilizuojami verdančiu virduliu: stiklainis uždedamas ant snapelio ir paliekamas 20 min. Jei reikia daug ruošinių, sterilizaciją galima atlikti orkaitėje, išdėjus stiklainius kaklu į viršų. Sterilizacijos laikas – 30 min.
Metaliniai dangteliai verdami 15 minučių prieš suvyniodami.
Kaip marinuoti vyšnių slyvas kaip alyvuoges?
Alyvuogių derliaus nuėmimo žiemai procesas.
- Vaisiai gerai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami, kol visiškai atvės.
- Išpilkite vandenį ir pakartokite procesą dar kartą.
- Vaisiai pašalinami iš atvėsinto vandens ir išsiunčiami į paruoštus stiklainius.
- Visi reikalingi komponentai supilami į vandenį, naudojamą vaisiams pilti, bet be acto.
- Mišinys siunčiamas į viryklę ir lėtai užvirinamas.
- Į skystį įpilama acto, mišinys nedelsiant nukeliamas nuo ugnies.
- Karštą sūrymą reikia supilti į indus su vaisiais.
- Kiekvienas indelis turi būti uždengtas dangteliu, kad produktas galėtų infuzuoti visą dieną.
- Tada stiklainiai sterilizuojami 25 minutes.
- Ruošiniai suvyniojami, apverčiami ir suvyniojami.
Vaisių marinavimo procedūra yra gana ilga. Produktą bus galima naudoti tik po 2 mėnesių. Anksčiau nebuvo prasmės atidaryti stiklainį, nes minkštimas neįgis specifinio alyvuogių skonio.
Gatavo produkto saugojimas
Laikymui konservuoti vaisiai siunčiami į tamsią, vėsią vietą.
