Skanūs vyšnių slyvų kompoto receptai su ir be sėklų žiemai, su sterilizavimu ir be jo

Vyšnių slyva yra slyvų rūšis, leidžianti iš jos gaminti beveik bet ką. Tačiau kiekvienu atveju žmogus turi laikytis aiškaus recepto, apie kurį ne visi žino. Kalbant apie vyšnių slyvų kompoto ruošimą žiemai, galima rinktis iš daugybės šio gėrimo rūšių, kurios patiks net išrankiausiems gurmanams.

Maisto gaminimo subtilybės

Kad kompotas būtų skanus, reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Visų pirma, mes kalbame apie šiuos dalykus:

• gėrimą galima ruošti iš sveikų vyšnių slyvų ar net puselių;
• Rekomenduojama naudoti tik kietus vaisius, minkšti perdirbant gali rūgti;
• turi būti griežtai laikomasi sandarumo ir sterilumo;
• cukraus reikia dėti atsižvelgiant į vyšnių slyvų rūgštingumą;
• kiekvienas vaisius neturėtų turėti net nedidelio gedimo požymių.

Su kuo dera vyšnių slyva kompote?

Naudingiausiais vyšnių slyvų deriniais kompote galima laikyti vaisių, tokių kaip kriaušė, apelsinas, slyvos, obuoliai ir abrikosai, pridėjimą. Taip pat skanų gėrimą galima paruošti įmaišius cukinijų ar mėtų.

Kokias veisles geriau pasirinkti?

Kompotą galite gaminti iš absoliučiai bet kokios veislės vyšnių slyvų. Priklausomai nuo recepto, gėrime gali būti daugiau, pavyzdžiui, mėlynų vaisių. Šiuo atveju skoniui sustiprinti galima pridėti geltonos ir raudonos spalvos, bet, visų pirma, tai priklauso nuo žmogaus skonio pageidavimų.

Vyšnių slyvų paruošimas

Paruošimo metu kiekvienas vaisius turi būti atidžiai apžiūrėtas, o sugedimo požymiai turi būti pašalinti. Prieš dėdami į stiklainį, vyšninę slyvą subadyti dantų krapštuku, kad nesutrūktų. Tai taip pat turės teigiamos įtakos kompoto skoniui ateityje.

Kompoto ruošimo namuose būdai

Norėdami paruošti skanų kompotą, šiandien galite naudoti daugybę metodų ir receptų.

Kiekvienas iš jų nesiskiria jokiais sunkumais, kurie neleidžia atlikti visų būtinų veiksmų namuose.

Dažniausiai žmonės domisi pačiais paprasčiausiais receptais, o tik įgiję reikiamos patirties juos apsunkina.

Paprastas receptas žiemai

Norėdami paruošti kompotą su sėklomis, jums reikės:

1. 300 gramų geltonųjų vyšnių slyvų.
2. Apie 2 litrus vandens (jei naudojamas 2 litrų stiklainis, 1,5 litro).
3. 200 gramų cukraus.

Kiekvieną indą, kaip ir visus vaisius, reikia gerai nuplauti. Tada galite uždėti dubenį su vandeniu ant ugnies ir palaukti, kol susidarys burbuliukai. Su ja užpilama jau į stiklainius išdėliota vyšninė slyva ir paliekama apie pusvalandį. Dabar tas pats skystis grąžinamas atgal į keptuvę ir uždedamas ant ugnies.

Tada galite pradėti pilti cukrų į stiklainius. Kai vanduo užvirs, jį reikia supilti į stiklainius ir vėl palikti pusvalandžiui. Tokiems tikslams galite naudoti indus su užsukamais kakliukais. Susukus gatavą kompotą reikia apversti ir palikti tokioje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai. Po 1 dienos jis yra paruoštas gerti.

Be sterilizacijos

Kompotą galima paruošti be ilgo sterilizavimo. Norėdami pradėti, kiekviena slyva nuplaunama ir dedama į stiklainį. Tada ant viryklės reikia užpilti vandens ir užvirti, kad supilstytų į stiklainius. Uždarius stiklainius, jie suvyniojami į rankšluostį ir leidžiami atvėsti. Tai užtruks maždaug pusę dienos. Kitą dieną reikės nupilti vandenį ir vaisius apibarstyti cukrumi (3 šaukštai 1 litrui).

Prieš tai nupiltam vandeniui užvirus ant viryklės, jis pilamas į stiklainius iki pat viršaus. Po to, kai konteineris uždaromas, vėl suvynioti į rankšluostį ir išsiųsti į rūsį.

Be cukraus

Norint pagaminti kompotą be cukraus, tereikia pasirinktos veislės vyšnių slyvų ir vandens.Patartina naudoti tik pačius sunokusius ir saldžiausius vaisius. Kalbant apie sterilizavimą, kvartiniai stiklainiai turėtų užtrukti mažiausiai 12 minučių.

Vyšninę slyvą reikia įdėti į kiaurasamtį ir palaikyti verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 5 minutes.

Užvirinus, stiklainius pripildykite tuo pačiu skysčiu, kuriame buvo blanširuoti vaisiai.

Kai stiklainiai yra sandariai uždaromi, jie siunčiami į tamsią vietą, kad visiškai atvėstų.

Be sėklų

Norėdami paruošti tokį kompotą, nuplovę vaisių puseles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30-35 min. Po to skystis supilamas į puodą, supilamas cukrus ir užvirinamas sirupas. Tada į stiklainius reikia supilti supakuotą vyšnių slyvą ir uždaryti dangteliais.

Su apelsinu

Norėdami sėkmingai uždaryti kompotą pridedant apelsinų, jums reikės šių dalykų:

• 600 gramų vaisių;
• cinamono;
• 2 litrai vandens;
• 2 apelsinų (geriausia didesnių);
• 150 gramų cukraus;
• 3 gvazdikų žvaigždės.

Pirmiausia stiklainiai siunčiami sterilizuoti. Tada galite pradėti plauti vyšnių slyvas ir apelsinus šepetėliu, nupjaudami apelsino žievelę, nes dėl to kompotas gali būti kartaus skonio. Minkštimas supjaustomas žiedais. Po to vaisiai išdėliojami į konteinerius. Dabar atėjo laikas juos užpilti verdančiu cukraus sirupu ir užsukti dangčius, kurie taip pat buvo sterilizuoti.

Su slyva

Šis gėrimas patrauklus tuo, kad turi ryškų saldžiarūgštį skonį. Tokiems tikslams stiklainiai dažnai nesterilizuojami, tereikia juos gerai išskalauti ir į juos įdėti vyšnių slyvų bei pasirinktos slyvų veislės. Kad skonis nebūtų per daug koncentruotas, vaisiai neturi užimti daugiau nei 1/3 stiklainio. Tada galite užpilti verdančiu vandeniu ir palikti indus 10 minučių.

Po to vanduo siunčiamas į keptuvę, kad būtų galima virti sirupą su cukrumi.Jo kiekis parenkamas pagal jūsų skonį. Paruošus sirupą, jis išpilstomas į stiklainius ir gerai užsandarinamas.

Su mėtomis

Norėdami virti kompotą su vyšnių slyvomis ir mėtomis, jums reikės:

1. Maži vyšnių slyvų vaisiai.
2. 300 gramų cukraus.
3. Šviežios mėtos.
4. Vanduo.

Vyšninę slyvą suberkite į švarų stiklainį, suberkite mėtas, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 min. Be to, virimo procesas nesiskiria nuo aukščiau aprašyto slyvų kompoto uždarymo.

Su obuoliais

Norint pagaminti tokį kompotą, reikia atrinkti tik šviežiausius obuolius ir nuo jų nupjauti žievelę. Norėdami įdėti juos į stiklainį, vaisiai supjaustomi griežinėliais. Vyšnių slyvas galima palikti su sėklomis tik tuo atveju, jei gėrimas išgertas per pirmuosius metus po paruošimo. Priėmus sprendimą, šis vaisius dedamas ant obuolių.

Su cukinijomis

Įdėjus cukiniją į vyšnių slyvų kompotą, jos skonis šiek tiek panašus į ananasų sultis. Tam naudojami šie ingredientai:

• 2 litrai vandens;
• cukrus (300 gramų);
• geltona vyšnių slyva - 300 gramų;
• 900 gramų cukinijų.

Daržovės ir vaisiai turi būti gerai nuplauti. Pirmieji turi būti nulupti ir supjaustyti mažais kubeliais be šerdies. Sudėjus slyvas ir cukinijas į stiklainius, jos užpilamos karštu vandeniu ir paliekamos pastovėti, kol temperatūra nukrenta iki 35-45 laipsnių. Tada vanduo grąžinamas į keptuvę, kad būtų pagamintas nesaldintas sirupas. Dabar galite supilti į indą ir užsukti dangtelį.

Su abrikosais

Norėdami uždaryti tokį kompotą, jums reikės maždaug 0,9 kilogramo abrikosų vienam 3 litrų stiklainiui. Jo paruošimo procesas yra toks:

1. Indų plovimas su soda.
2. Abrikosai ir slyvos nuplaunami šaltu vandeniu ir paliekami kiaurasamtyje.
3. Sirupo ruošimas.
4. Tada galite supilti vaisius į stiklainius ir užpilti sirupu.
5. Dabar stiklainį reikia įdėti į vandens puodą ant viryklės.
6. Kai užvirs, indas turi pastovėti apie pusvalandį.
7. Po to galite pradėti sukti stiklainį.

Su kriaušėmis

Norėdami paruošti šį gėrimą, jums reikės:

• 1-2 kilogramai kriaušių;
• mėtų šakelė;
• citrinos rūgštis;
• 4 šaukštai cukraus;
• 1,5 kilogramo vyšnių slyvų.

Prieš dedant vaisius į konteinerius, juos reikia nuplauti ir sterilizuoti. Ant viršaus galite uždėti 2 mėtų lapelius ir užpilti verdančiu vandeniu kiek daugiau nei iki pusės. Po 14-16 minučių skystis supilamas į patogų indą sirupui ruošti. Paruoštas išpilstomas į stiklainius ir uždaromas sterilizuotais dangteliais.

Kompoto laikymo sąlygos ir taisyklės

Jei virimui buvo naudojami vaisiai su sėklomis, konservavimas negali būti laikomas ilgiau nei 1 metus. Priešingu atveju gėrimas bus užnuodytas kenksmingomis medžiagomis.

Vyšnių slyvas iš esmės galima priskirti prie tų vaisių, kurie negali atlaikyti ilgalaikio sandėliavimo jokia forma..