TOP 10 paprastų receptų, kaip pasigaminti vyšnių slyvų uogienę žiemai

Vyšnių slyva yra vaisius, puikiai tinkantis uogienei, marmeladui ir drebučiams gaminti. Kadangi jame yra daug pektino, ruošiniai yra gero storio. Tuo pačiu metu, gaminant vyšnių slyvų uogienę, nereikia daug cukraus. Dėl to produktas tam tikru mastu tampa dietiniu. Šiandien kalbame apie įvairių uogienių gaminimo iš raudonų, geltonų ir net žalių vyšnių slyvų paslaptis.

Vyšnių slyvų uogienės gaminimo žiemai paslaptys

Vyšnių slyvų skonis, aromatas ir maloni išvaizda patiekale išsaugomi net ir ilgai gaminant. Tačiau norint, kad uogienė būtų sodriai aromatinga ir skani, reikia žinoti ir laikytis kai kurių deserto gaminimo subtilybių.

Vaisių paruošimas ir parinkimas

Prieš pradėdami virti, turite įvertinti vaisių kokybę. Naudojami tik lygūs ir be puvimo požymių vaisiai. Pirkdami vyšnių slyvą, sulaužykite ją - geriau, jei sėkla lengvai atsiskiria nuo minkštimo.

Tačiau uogienė ruošiama tyrė, tad visai tinka ir kitos veislės, tik prideda šiek tiek darbo.

Dar keli svarbūs punktai:

• cukraus kiekis priklauso nuo vaisiaus saldumo. Paprastai verdant konservus ir uogienes su visais kitais vaisiais, cukrus imamas santykiu vienas prieš vieną. Tačiau vyšnių slyvoje yra daug fruktozės, todėl cukraus kiekį galima drąsiai sumažinti iki 0,6 kg kilograme vaisių. Jei vyšnių slyva per saldi, skonį galima pakoreguoti įpylus citrinos sulčių. Jei žalsva ir rūgšti, įberkite daugiau cukraus;
• Vyšninė slyva turi švelnią odelę, todėl verdant nebūtina lupti, viskas išvirs, bus švelni ir vienalytė. Pakanka tik išimti sėklas.

Kaip tinkamai paruošti konteinerius?

Uogienę galite ruošti emalio, vario ar aliuminio dubenyje arba keptuvėje plačiu dugnu ir storomis sienelėmis. Kuo storesnės sienos, tuo mažiau uogienė degs virimo metu.

Produktas dedamas į stiklinius indelius, kurie iš pradžių išplaunami soda, po to gerai nuplaunami ir nuplikomi verdančiu vandeniu.

Galima kepti orkaitėje arba sterilizuoti mikrobangų krosnelėje.Dangteliai yra lakuoto metalo arba užsukami. Prieš naudojimą jie turi virti maždaug penkias minutes.

Kaip pasigaminti konfigūrą iš vyšnių slyvų?

Dabar keli tirštos, aromatingos vyšnių slyvų uogienės gaminimo receptai. Jis dažnai vadinamas confiture dėl savo homogeniškos ir minkštos konsistencijos.

Klasikinis geltonųjų vyšnių slyvų be kauliukų receptas

Tai apima pakartotinį vyšnių slyvų masės virimą, kad pašalintų drėgmės perteklių ir gaminys būtų tirštesnis.

Mes imame:

• 4 kg geltonų vyšnių slyvų;
• pusės litro indelio vandens;
• 4 kg granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Vyšninę slyvą nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti, sudėkite į puodą ir įpilkite vandens.
2. Uždėkite dujas ir virkite apie dešimt minučių, kol vyšninė slyva taps minkšta.
3. Išvirusius vaisius suberkite į sietelį, atvėsinkite ir nuvalykite. Išėmus sėklas, minkštimą galite dėti į blenderį ir susmulkinus supilti į tyrės masę. Odelės gatavame uogienėje beveik nesimato, tačiau dėl odoje likusio pektino skanėstas taps storesnis ir tankesnis. Tačiau uogienę galite ištrinti be odelės.
4. Vyšnių slyvų masę sudėkite į puodą, užvirkite ir suberkite cukrų. Išmaišykite ir virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
5. Nukelkite nuo viryklės ir atvėsinkite. Virimą pakartokite dar du kartus po 15 minučių.
6. Po trečio užvirimo gintaro uogienę supilkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Geriau imti mažus – 0,5 arba 0,7 litro tūrio.

Paprastas greitas būdas

Tirštą uogienę, labiau panašią į uogienę, galima paruošti vienu žingsniu. Jam mes priimame:

• 1 kg vaisių;
• 1,5 kg cukraus.

Uogienė ruošiama taip:

1. Vyšninę slyvą sudėkite į verdantį vandenį ir virkite ant stiprios ugnies tris minutes.
2. Sudėkite į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.
3. Vyšninę slyvą įtrinkite į švarią keptuvę, pašalindami odelę ir sėklas.
4. Į ištrintą masę supilkite cukrų ir virkite valandą, retkarčiais pamaišydami, ant silpnos ugnies. Uogienė turi gerai sutirštėti. Sudėkite mišinį į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Be sterilizacijos

Jei aptikote vaisių su nuimama kauliuku, rekomenduojame pasigaminti skanios uogienės su vyšnių slyvų gabalėliais. Šiam receptui jums reikės cukraus ir vaisių santykiu 1:1.

Paruošimas:

1. Supjaustykite vaisius, išimkite sėklas, sudėkite vyšnių slyvų puseles į dubenį ir apibarstykite cukrumi.
2. Palikite per naktį, kad išsiskirtų sultys.
3. Virkite 5 minutes, kol pasidarys sirupas ir ištirps cukrus.
4. Palikite atvėsti ir infuzuokite 8 valandas.
5. Vėl virkite 5 minutes ir vėl palikite 8 valandas.
6. Užvirinus trečią kartą, mišinį atsargiai supilkite į stiklainius ir uždarykite dangtelius.

Su abrikosais

Įdėjus abrikosų gauname naują įdomų skonį ir aromatą. Vyšnių slyvų rūgštingumas atskiedžia abrikosų saldumą. O jei pridėsite citrinos, gausite tikrą vaisių puokštę.

Reikia:

• vyšnių slyva - 1 kg;
• abrikosai - 1 kg;
• citrina - 1 vnt .;
• granuliuotas cukrus - 5 stiklinės.

Progresas:

1. Atskirkite vaisius nuo sėklų. Išmaišykite ir suberkite apskritimais supjaustytą citriną (be žievelės ir balto minkštimo).
2. Supilkite cukrų į dubenį ir palikite porai valandų, kol pasirodys sultys.
3. Padėkite ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs. Virkite 20 minučių ir nukelkite nuo ugnies.
4. Leiskite pastovėti, išimkite citrinos skilteles, o atvėsusią masę vėl virkite ant silpnos ugnies 30-40 min. Uogienė sutirštės, tačiau ją vėl reikia nukelti nuo viryklės ir leisti visiškai atvėsti.
5. Trečią kartą virkite tik 10 minučių. Po to sudėkite į stiklainius ir uždarykite švariais dangteliais. Abrikosų uogienė paruošta!

Su apelsinais

Ruošiame produktus:

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 2 stiklinės cukraus;
• 1 apelsinas;
• pora šaukštų vandens.

Progresas:

1. Vyšninę slyvą išvirkite su minimaliu vandens kiekiu, kol suminkštės.
2. Pertrinti per sietelį.
3. Įpilkite cukraus, apelsino žievelės ir sulčių. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies.
4. Pašalinkite susidariusias putas ir virkite trimis porcijomis, kaip ir ankstesniame recepte. Virkite paskutinį kartą ir sudėkite į laikymo indus.

Cinamonas

Jis ruošiamas iš vyšnių slyvų ir cukraus lygiomis dalimis, pridedant cinamono (1 kg cukraus ir 700 g vaisių imkite 5 g cinamono miltelių).

Paruošimas:

1. Vaisius be sėklų sudėkite į puodą ir pabarstykite cukrumi. Kai pasirodys sultys, galite jas įdėti į ugnį.
2. Virkite mišinį, nuolat šalindami putas, pusvalandį. Maždaug įpusėjus kepimui įdėkite cinamono; taip pat galite pridėti šiek tiek žvaigždinio anyžiaus, kad gautumėte daugiau skonio.
3. Naudodami panardintą trintuvą karštą masę paverskite tyrele, tada vėl užvirkite uogienę ir sudėkite į stiklainius.

Tirštas džemas su želatina

Labai skani ir vidutiniškai saldi uogienė ruošiama su stingdančia priemone. Tai gali būti agaras-agaras, Zhelfix arba želatina. Štai vienas iš receptų:

1. Paimkite 2 kg vyšnių slyvų, išimkite sėklas ir sumalkite mėsmale.
2. Suberkite 1 kg cukraus, sumaišyto su 40 g želatinos, išmaišykite ir palikite, kol smėlis ištirps.
3. Pakaitinkite iki užvirimo ir virkite 5 minutes. Negalite ilgiau virti produkto su želatina, nes jis praras stingimo savybes.

Karštą vyšnių slyvų masę supilstykite į švarius stiklainius ir uždarykite. Panašiai galite paruošti uogienę su vyšnių slyva ir vyšniomis, padalydami vaisius lygiomis dalimis.

Iš žalios vyšninės slyvos

Kai kurie mano, kad tokie vaisiai yra neparduoti, nors iš jų galima pagaminti nuostabią saldžiarūgštę uogienę.

Jums reikės:

• 2 kg vaisių;
• 500 g cukraus;
• 50 g vandens.

Paruošimas:

1. Vyšninę slyvą nuplaukite, užpilkite vandeniu ir virkite puode, kol uogos suminkštės.Kad procesas būtų pagreitintas, prieš gaminant kiekvieną iš jų patariame pabadyti dantų krapštuku, taip iš vaisių greičiau išsiskirs sultys.
2. Pertrinkite per smulkų sietelį.
3. Padėkite tyrę ant ugnies ir troškinkite valandą, nugriebdami putas.
4. Į tirštėjančią masę suberkite cukrų ir nuolat maišydami, nugriebdami putas, virkite dar valandą.
5. Masė turi patamsėti ir stipriai sutirštėti. Uogienė įgaus karamelės spalvą ir tokį patį klampumą.
6. Sudėkite į paruoštus stiklainius ir uždarykite dangčius.

Iš raudonųjų vyšnių slyvų

Produktai:

• 1 kg vyšnių slyvų;
• 800 g granuliuoto cukraus;
• 10 ml vandens.

Paruošimas:

1. Nuplaukite vaisius, supilkite vandenį į keptuvę, suberkite vyšnines slyvas ir virkite apie penkias minutes, kol vaisiai suminkštės.
2. Pertrinkite per didelį kiaurasamtį, pašalindami odelę ir sėklas.
3. Į tyrę suberkite cukrų, išmaišykite ir maišydami virkite pusvalandį.
4. Karšta raudonųjų vyšnių slyvų uogienė fasuojama į stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Iš bet kokios veislės vyšnių slyvų galite gaminti skanų, aromatingą uogienę lėtoje viryklėje. Jis gali būti raudonas, geltonas ir net žalias.

Vienintelė sąlyga – virti reikia lėtoje viryklėje nedideliais kiekiais.

Mes imame:

• 1 kg vaisių;
• 1,2 kg cukraus;
• ketvirtis stiklinės vandens.

Paruoškime jį taip:

1. Vyšninę slyvą supilkite į multicooker dubenį ir išpilkite vandenį, nustatykite troškinimo arba kepimo režimą, kepimo laikas – ketvirtis valandos. Laikykite prietaiso dangtelį uždarytą.
2. Gautą virtą masę pertrinkite per sietelį.
3. Įdėkite į lėtą viryklę, suberkite cukrų ir virkite troškinimo arba sriubos režimu 40 minučių atidarę dangtį.
4. Karštą uogienę sudėkite į švarius ir sausus stiklainius.

Saugojimo funkcijos

Jei dangteliai ir stiklainiai yra tinkamai sterilizuoti ir tiksliai laikomasi recepto, vyšnių slyvų uogienė gali išsilaikyti dvejus ar net trejus metus, laikant namuose.