Avietės laikomos sveikiausiomis uogomis, kurios stimuliuoja imuninę sistemą ir padeda organizmui susidoroti su peršalimo ligomis. Jis šaldomas, džiovinamas, naudojamas desertams gaminti. Puikus skanėstas žiemai – aviečių uogienė, virta be sėklų, kurią gali valgyti net vaikai. Pasiruošimas užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas to vertas.
Aviečių uogienės be sėklų paruošimo ypatybės
Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susidoroti su aviečių uogienės virimu, iš kurio pašalinamos sėklos. Tačiau reikia atsižvelgti į kai kurias deserto gaminimo ir laikymo taisykles.
Patarimas:
- naudoti tos pačios veislės ir prinokimo laipsnio vaisius;
- laikykitės recepto;
- Delikatesą geriau virti ant silpnos ugnies 3-4 porcijomis;
- Norint pašalinti lervas, uogas reikia 10 minučių palaikyti sūriame vandenyje;
- supilkite uogienę į sterilizuotus indus;
- laikykitės produktų saugojimo taisyklių.
Uogienė pasirodys aromatingesnė ir skanesnė, jei į mišinį vietoj vandens įpilsite raudonųjų serbentų sulčių.
Recepto ingredientai
Uogienei verdamos naudojamos avietės ir cukrus. Uogos sultingos, todėl vandens pilti nereikia.
Obuoliai, kriaušės, kitos uogos, prieskoniai pakeis uogienės skonį. Dėl medaus desertas bus sveikesnis.
Uogų parinkimas ir paruošimas
Uogienei geriau naudoti savo darže surinktas avietes, bet jų galima įsigyti ir turguje.
Atrankos taisyklės:
- uogos parenkamos tokio pat dydžio, stambūs vaisiai laikomi kokybiškais;
- aromatas turi būti aiškiai išreikštas, iš aviečių neturi sklisti cheminių kvapų;
- uogų forma turi būti apvali, jei vaisiai suploti, avietės jau stovi kelias valandas;
- Perkant svarbu žiūrėti į indo apačioje gulinčias uogas – jos gali būti labai susiraukšlėjusios ar supuvusios.
Nupirktos ar nuskintos uogos išvalomos nuo lapų, šakelių, šiukšlių. Avietės turi labai minkštus vaisius, todėl jas nuplauti gana sunku. Jei uoga labai nešvari, supilkite ją į dubenį su vandeniu ir po 2 minučių atsargiai išžvejokite kiaurasamčiu.
Negalite laikyti nuplautų aviečių.
Konteinerių paruošimas
Norint išsaugoti naudingas savybes ir skonį, aviečių uogienė turi būti dedama į sterilizuotus stiklainius.
Ruošiniams naudojami įvairių dydžių stikliniai indai, be drožlių ir įtrūkimų. Prieš naudojimą išplauti visus indus su soda ir nuplauti vandeniu. Prieš uždarant naujus stiklainius rekomenduojama 2 minutes mirkyti karštame vandenyje.
Sterilizacijos parinktys:
- keltas;
- naudojant virdulį;
- orkaitėje;
- mikrobangų krosnelėje arba multivarke.
Stiklainius su turiniu leidžiama sterilizuoti kartu. Norėdami tai padaryti, užpildytus indus sudėkite į puodą su vandeniu, pakaitinkite ir virkite 15 minučių.
Uogienė uždengta metaliniais dangteliais. Prieš pat sukimą jie sterilizuojami verdančiame vandenyje.
Kai naudojate senus srieginius dangtelius, patikrinkite, ar jie nepažeisti ir nėra rūdžių.
Kaip pasigaminti besėklių aviečių uogienę žiemai?
Ingridientai:
- avietės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Uogos nuplaunamos, nuvalomos nuo lapų ir stiebelių, pertrinamos per sietelį. Į gautą tyrę įpilama granuliuoto cukraus ir siunčiama troškintis ant silpnos ugnies. Virimo laikas priklauso nuo asmeninių pageidavimų. Jei desertas virinamas trumpiau nei 5 minutes, gausite šviežių uogų skonio uogienę. Ilgai verdant, sirupas sutirštės ir taps panašus į konfigūraciją.
Paruoštų skanėstų laikymo taisyklės
Aviečių uogienė turi būti laikoma vėsioje, tamsioje vietoje. Kambario temperatūra neturi pakilti aukščiau 15 laipsnių ir nukristi žemiau nulio. Naudojimo laikas – 2 metai. Tačiau avietes rekomenduojama suvalgyti per šešis mėnesius, laikui bėgant vitaminų mažėja, kinta skanėsto skonis.
Metaliniais dangteliais susuktus konteinerius galima laikyti namuose kambario temperatūroje. Atidarytas skardines reikia suvartoti per 2 savaites.