Paprastas persikų uogienės gaminimo žiemai receptas

Pasiruošimas žiemai – kiekvienos šeimininkės asmeninis reikalas, tačiau uogienę verda beveik visi. Šis skanėstas yra nepamainomas ant žiemos stalo. Kaip gabalėlis vasaros, paimtas su savimi šaltais žiemos vakarais. Paruošti persikų uogienę nėra sunku, procesas neturi ypatingų savybių.

Receptų yra daug, nes dažnai atsiranda naujų vasaros gyventojų ir sodininkų eksperimentų.Tačiau vis tiek buvo identifikuoti populiarūs, kuriuos iki šiol mėgsta namų šeimininkės.

Persikų uogienė: paruošimo subtilybės

Atsižvelgdami į visus uogienės ruošimo niuansus, gausite puikų desertą, kuris bus vaišinamas visai jūsų šeimai ir draugams:

• Nereikia atsikratyti odos. Jame yra daugiau naudingų medžiagų. Ir tai neleidžia persikams prarasti formą.
• Galutinį deserto skonį įtakoja putos, rekomenduojama jas pašalinti. Bet ne gaminant delikatesą iš persikų, šeimininkės rekomenduoja jį palikti.

• Branduolių buvimas jame suteiks uogienei pikantiškumo.
• Prieš galutinį virimą įpilkite citrinos rūgšties arba sulčių, nes vaisiai nėra rūgštūs. Ir be jo jie nebus laikomi ilgai.
• Visiškai atvėsus uogienė sutirštėja.

Kasmetinio gaminimo metu kiekviena šeimininkė sukuria savo delikateso ruošimo taisykles ir subtilybes.

Persikų paruošimas

Norint paruošti uogienę pagal bet kokį receptą, ypatingas dėmesys skiriamas ingredientų pasirinkimui. Visų pirma, tai susiję su pagrindiniu produktu, įtrauktu į jo sudėtį.

Kaip tinkamai paruošti persikus desertui:

• Vaisius geriau pirkti tvirtus, bet sunokusius.
• Jei uogienė gaminama iš sveikų persikų, geriau pirkti mažus.
• Prieš naudojimą kietus vaisius geriau blanširuoti. Norėdami tai padaryti, palikite juos 5 minutes. panardinkite į verdantį vandenį, tada po tekančiu šaltu vandeniu. Pirmiausia reikia pradurti kelias skylutes, kad jos nesutrūkinėtų.

• Iš karto prieš naudojimą nuimkite odą, padengtą lengvais pūkais.
• Turėsite sunkiai dirbti su kauliuku, nes visų persikų ypatumas yra tas, kad jį labai sunku pašalinti. Norėdami palengvinti procesą, paimkite peilį ar šaukštą.
• Šio derliaus vaisiai yra labai saldūs, todėl cukrų reikia skaičiuoti labai tiksliai.

Gatavo deserto skonis tiesiogiai priklauso nuo teisingo ingredientų paruošimo.

Virimo būdas

Uogienę gaminti nėra sunku, svarbu griežtai laikytis recepto veiksmų. Pagrindinis deserto ruošimo būdas namuose yra maisto gaminimas.

Persikų uogienės griežinėliai žiemai: paprastas receptas

Šeimininkės ieško paprastų deserto gaminimo receptų. Kartais tiesiog nepakanka laiko atlikti sudėtingas manipuliacijas.

Kaip gaminama ši uogienė?

Nėra nieko sudėtingo, užtenka kelių dienų, nes desertas įsigeria ilgai. Jums reikės vienodo kiekio persikų ir cukraus, citrinos rūgšties.

Vaisiai nuplaunami ir supjaustomi griežinėliais. Sudėkite griežinėlius etapais ir pabarstykite cukrumi. Tada ruošinys keletą valandų infuzuojamas kambario temperatūroje. Tada uždėkite ant silpnos ugnies ir palaipsniui kaitinkite, kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kol visiškai atvės. Vėl dėkite ant ugnies, išmaišę virkite 5 min., palikite stingti 10-12 val. Ir taip 4 kartus.

Infuzijos metu neuždarykite talpyklos su uogiene sandariu dangteliu.

Paskutiniame etape virkite uogienę 8 minutes. ir peilio galiuku įpilkite citrinos rūgšties. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikykite po antklodėmis apverstą, kol visiškai atvės.

Tirštas nuo persikų

Rekomenduojama naudoti žalsvus arba labai mažus vaisius. Tačiau jų minkštimas turi būti elastingas, kietas ir tankus. Uogienė verdama ilgai, keliomis partijomis.

Tiršta deserto ruošimas

Jums reikės 3 kg persikų, 4 kg granuliuoto cukraus ir 0,5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties. Vaisiai supjaustomi griežinėliais, dedami sluoksniais į dubenį ir apibarstomi granuliuotu cukrumi.Tada ruošinys infuzuojamas 6–8 valandas.

Prieš dedant ant ugnies viską atsargiai išmaišyti ir užvirti. Įpilkite citrinos rūgšties. Sumaišykite visą mišinį ir virkite 5 minutes. Tada palikite infuzuoti kambario temperatūroje 24 valandas. Talpykla padengta medžiaga arba marle, tai būtina, kad nesikauptų kondensatas.

Šiame recepte citrinos rūgštis pridedama ne tik konservavimui, bet ir tam, kad gatavam skanėstui būtų gintaro išvaizda.

Primygtinai pareikalavę vėl uždėkite ant ugnies. Užvirinkite, leiskite uogienei virti 7 minutes. Vėl išimkite ir leiskite desertui atvėsti. Vėlesnio virimo metu užvirimas turėtų būti vos pastebimas; palikite ant ugnies 20-25 minutes.

Turėtumėte labai atsargiai maišyti, kad vaisių griežinėliai liktų nepažeisti.

Po kurio laiko sudėkite į pasterizuotus stiklainius ir susukite. Šis receptas tinka ilgalaikiam saugojimui.

Penkių minučių receptas

Greitas paruošimas negarantuoja ilgalaikio saugojimo. Todėl uogienę geriau pasigaminti iš karto vartoti. Jis laikomas šaldytuve keletą savaičių. Jums reikia nusipirkti 2 kg persikų ir 1 citriną. Šiam receptui reikia 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Nuplautus vaisius supjaustykite gražiais griežinėliais, pabarstykite cukrumi ir palikite pastovėti 3-4 valandas. Supilkite citrinos sultis ir nemaišydami dėkite ant ugnies ir lėtai kaitinkite. Medine mentele padėkite persikams įsilieti į sirupą. Užvirus leiskite 5 minutes, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Sudėkite į stiklainius ir leiskite atvėsti. Į šaldytuvą šią uogienę reikėtų dėti tik po 24 valandų, o iš karto irgi nemėginti. Jis turėtų gerai užvirinti ir mirkyti cukraus sirupe.

Lėtoje viryklėje

Deserto ruošimas lėtoje viryklėje palengvina procesą, jo stebėti praktiškai nereikia. Uogienė pasirodo šiek tiek skystoka, tačiau ją galima naudoti kaip sirupą gaminant gėrimus. Jums reikės 2 kg vaisių, 1,6 kg granuliuoto cukraus, 2 citrinų ir vandens.

Žingsnis po žingsnio laikydamiesi recepto, gausite puikų arbatos skanėstą.

• Žingsnis 1. Persikus supjaustykite stambiais griežinėliais, išimkite branduolius.
• 2 veiksmas. Sumaišykite 2 citrinų sultis ir 5 valg. šaukštai vandens.
• Žingsnis 3. Ruošinys dedamas į multicooker indą ir padengtas cukrumi. Ten taip pat pridedamas vandens ir citrinos sulčių mišinys.

• 4 žingsnis. Persikai keletą valandų infuzuojami kambario temperatūroje.
• 5 veiksmas. Viską sumaišykite ir nustatykite režimą „Gesinimas“. Palikite uogienę 20 minučių.

• 6 veiksmas. Atidarykite multicooker dangtį ir išmaišykite turinį. Įjunkite „Steam“ režimą ir palikite 15 minučių. Tada palikite vieną dieną, nepamiršdami atidaryti dangčio.
• Žingsnis 7. Tada vėl nustatykite tą patį režimą ir palikite uogienę 15 minučių. Po signalo išjunkite įrenginį, paskleiskite uogienę į paruoštus indus ir susukite.

Su citrina

Visiems, turintiems smaližių, patiks uogienė su citrusiniais vaisiais, ji pasirodo labai skani. Tai paįvairins skonį ir suteiks desertui naudos. Jam paruošti reikės 2 kg persikų ir granuliuoto cukraus, 2 citrinų.

Vaisius supjaustykite griežinėliais, pabarstykite cukrumi. Palikite keletą valandų kambario temperatūroje. Iš citrinos išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais kartu su žievele.

Kai išleidžiama pakankamai sulčių virimui, ruošinys dedamas ant ugnies. Lėtai kaitinkite, švelniai maišydami, kad nesugadintumėte persiko griežinėlių struktūros.

Naudojant medinę ar plastikinę mentelę, vaisiaus struktūros vientisumas nebus sunaikintas.

Kai uogienė užvirs, palaikykite ant ugnies 5-7 minutes. Pridėti susmulkintą citriną. Išjunkite ir palikite valandą pastovėti. Tada vėl uždėkite ant ugnies ir virkite 5-6 minutes, citriną išimkite iš uogienės, kad vėliau nebūtų kartaus skonio. Leiskite atvėsti, virkite 3 kartą 10 minučių. Išpilstykite gatavą skanėstą į stiklainius, susukite ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Su apelsinu

Ruošiame skanią ir sveiką uogienę. Desertui naudojamos ne tik citrinos, bet ir apelsinai. Skonis puikus, įvertins kiekviena šeimininkė. Paimkite 3 kg persikų, 1 kg apelsinų, 3 kg granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių.

Vaisiai supjaustomi nedideliais griežinėliais, į juos suberiama cukrus ir paliekama kelias valandas pastovėti kambario temperatūroje, kol atsiras reikiamas skysčio kiekis. Apelsinai su žievele supjaustomi griežinėliais.

Prieš statydami indą ant ugnies, įpilkite 3 valg. šaukštai citrinos sulčių. Užvirinkite, palaikykite ant ugnies 3-4 minutes. Išimkite ir palikite atvėsti. Kol uogienė šilta, suberkite apelsinus. Vėl užvirkite ir virkite 5-7 minutes. Viena valanda atvėsti. Apelsinų skilteles reikia išimti iš uogienės. Tada vėl uždėkite ant lėčiausios ugnies ir virkite 10 minučių.

Desertas paruoštas, šeimininkės nuožiūra supilamas į stiklainius arba paliekamas valgyti.

Be cukraus

Žmonėms, kurie nevartoja cukraus, yra toks receptas. Reikės konservuotų persikų 0,85 kg, moliūgų 0,4 kg, džiovintų abrikosų 5 vnt.

Moliūgas ir persikai supjaustomi kubeliais, džiovinti abrikosai susmulkinami. Persikų konservantas dedamas ant ugnies, o moliūgas jame verdamas, kol susidaro tyrelė. Suberkite persikus ir džiovintus abrikosus ir užvirinkite. Supilstyti į paruoštus stiklainius.

Cinamonas

Receptą paruošti nesunku, šeimininkės pataria nedaryti skubotų išvadų dėl nesuderinamumo. Pirmiausia reikia jį paruošti ir išbandyti, o tada priimti sprendimą. Reikia 2 kg persikų, 2 cinamono lazdelių, 1,8 kg cukraus, vandens ir citrinos rūgšties.

Pirmiausia paruošiamas sirupas, jam reikia 1 valg. vandens ir 2 valg. Sachara. Tuo pačiu metu supjaustykite persikus ir pabarstykite granuliuotu cukrumi. Palikite 5-6 valandas, kol pasirodys sultys. Išmaišykite ir padėkite ant silpnos ugnies. Tuo metu, kai uogienė pradeda virti, supilkite įkaitintą sirupą. Ten įpilkite cinamono ir virkite 10 minučių. Išjunkite ir palikite atvėsti ir mirkykite 2 valandas. Vėl užvirkite, išimkite cinamoną, įberkite žiupsnelį citrinos rūgšties, virkite 10 min. Sudėkite į stiklainius ir laikykite.

Be sėklų

Virdami persikus be kauliukų, uogienės galiojimo laikas pailgės. Todėl dauguma namų šeimininkių renkasi būtent tokius receptus. Jų įvairovė yra plačiai atskleista šiame straipsnyje.

Su obuoliu

Desertui paruošti reikės 0,55 kg persikų ir obuolių, 1,3 kg cukraus ir 110 g vandens. Pagrindiniai ingredientai supjaustomi griežinėliais, tuo pačiu metu ruošiant sirupą iš viso cukraus tūrio ir pusės stiklinės vandens. Tada ant jo užpilami vaisiai, ruošinys paliekamas atvėsti 4-5 valandas.

Virkite ant vidutinės ugnies 15 minučių, tada sudėkite į stiklainius ir sterilizuokite 10 minučių. Patiekalas paruoštas.

Su avietėmis

Norėdami paruošti šią uogienę, jums reikės 0,95 kg sveriančio runkelių cukraus, 0,8 kg persikų minkštimo, 30 g citrinos sėklų, 0,3 kg aviečių, 70 ml vandens ir 130 ml citrinos sulčių.

Iš anksto nuplautos ir džiovintos citrinos sėklos dedamos į improvizuotą tvarsčių maišelį.

Į atskirą kepimui skirtą dubenį sudėkite avietes, kubeliais pjaustytus persikus ir vandenį.Padėkite ant silpnos ugnies. Užvirinkite ir toliau virkite 15 minučių. Tada įpilkite cukraus ir citrinos sulčių. Sėklų maišelis surišamas taip, kad būtų uogienėje, bet neskęstų. Užvirinkite ir specialiu termometru nustatykite jo temperatūrą. Turi būti 105-110 ⁰C, pasiekę citrinos sėklytes išimkite ir desertą sudėkite į stiklainius.

Su yellowfix

Uogienei įsigykite 1 maišelį želė, 1 kg persikų ir 0,35 kg cukraus.

Smulkiai supjaustyti persikai apibarstomi 150 g cukraus ir paliekami kambario temperatūroje 30 min., galima ir daugiau.

Likęs cukrus ir gelfix kruopščiai sumaišomi. Kai ruošinys išskiria sultis, į jį pridedamas cukraus mišinys su gelfix. Užvirinkite ant mažos ugnies.

Virkite tik 3 minutes, sudėkite gatavą skanėstą į stiklainius ir susukite.

Saugojimo funkcijos

Aukštos kokybės uogienės galiojimo laikas yra vieneri metai. Su sąlyga, kad stiklainiai yra sterilizuoti ir dangteliai neturi mechaninių pažeidimų. Laikykite gaminį vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių.

Iš persikų nesunku paruošti sveiką ir labai skanų delikatesą. Jums tereikia griežtai laikytis technologijos ir neignoruoti jokių recepto veiksmų.