17 paprastų receptų, kaip pasigaminti aviečių kompotą žiemai

Avietės yra sveikos uogos. Be gero skonio, jis turi gydomųjų savybių, kurios išsaugomos termiškai apdorojant. Dėl šios priežasties iš aviečių stengiamasi žiemai paruošti įvairių skanėstų – uogienių, uogienių, gėrimų. Populiaru gaminti aviečių kompotą žiemai. Tai nuostabus gėrimas, ypač jei derinate su įvairiais vaisiais ir uogomis.

Aviečių kompoto paruošimo ypatybės

Uogų kompotas yra daug ekonomiškesnis, palyginti su uogiene. Su nedideliu kiekiu vaisių ir granuliuoto cukraus galite pagaminti didelį kiekį kompoto.

Norint išsaugoti daugiau vitaminų ir naudingų elementų, vaisiai termiškai apdorojami minimaliu kiekiu.

Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti uogas?

Gėrimui gaminti galima paimti įvairaus dydžio avietes. Susmulkintos ar sulaužytos avietės nenaudojamos. Vaisius rekomenduojama rinkti, kai lauke sausa.

Manoma, kad uogų plauti nebūtina, bet vis tiek rekomenduojama. Vaisiai dalimis dedami į kiaurasamtį ir porą kartų panardinami į vandenį.

Pasitaiko, kad vaisiai būna užkrėsti lervomis. Norint jų atsikratyti, reikia pasūdyti šaltą vandenį ir 15 minučių berti avietes (1 litre vandens reikės ištirpinti 20 gramų druskos). Išdygus lervoms, jos pašalinamos, o avietės nuplaunamos..

Skystis iš uogų turi nutekėti, taurėlapius reikia atsargiai nuplėšti, kartu pašalinant sugedusius vaisius.

Patiekalų ruošimas

Iš pradžių reikia gerai išplauti sodos skardines ir nuplauti. Tada sterilizuokite konteinerį. Jei naudojami 0,5 litro stiklainiai, juos galima sudėti į puodą ir išvirti. Taip pat apdorojami dangteliai.

Kaip pasigaminti aviečių kompotą žiemai

Namų šeimininkių vaizduotė beribė. Supažindinsime jus su keliais skanaus kompoto receptais.

Klasikinis receptas 3 litrų stiklainiui

Norėdami paruošti paprastą kompotą, jums reikės šių ingredientų:

• 350 gr. aviečių;
• 300 gr. granuliuotas cukrus;
• 500 ml vandens.

Virimo etapai:

1. Uogos rūšiuojamos ir nuplaunamos. Skystis turi nutekėti.
2. Vaisiai dedami į paruoštus indus sluoksniais ir apibarstomi granuliuotu cukrumi. Masė užpilama vandeniu.
3. Stiklainiai uždengiami švariais dangteliais ir dedami į platų indą, pripildytą vandens iki indo pečių.
4. Gėrimas sterilizuojamas 3 minutes. Laikas skaičiuojamas nuo to momento, kai vanduo užverda.
5. Talpyklos išimamos iš keptuvės ir sandariai uždaromos. Jie apsiverčia aukštyn kojomis, apsikloja antklode ir atvėsta.

Be sterilizacijos

Kompotui reikalingi produktai:

1. 300-400 gr. uogos
2. 0,3 kg cukraus.
3. 2,7 litro vandens.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai perkeliami ir nuplaunami. Norėdami tai padaryti, įdėkite jį į kiaurasamtį ir 2–3 kartus panardinkite į vandenį, kad pašalintumėte nešvarumus. Vanduo turėtų nutekėti.
2. Po to vaisiai perkeliami į paruoštus sterilizuotus stiklainius.
3. Lėtai, kad indas nesprogtų, į avietes pilamas verdantis sirupas, 5 minutes virintas iš cukraus ir vandens.
4. Stiklainiai nedelsiant suvyniojami švariais dangteliais ir 2 dienoms dedami po antklode, kol visiškai atvės.

Dvigubo užpildymo būdas

Norėdami pagaminti 6 litrus gėrimo, turite paimti:

• aviečių - 600 gr. (200 g vienam stiklainiui);
• cukrus - 600 gr.;
• vanduo – 6 l.

Švarios uogos dedamos į stiklainius, užpilamos verdančiu vandeniu ir paliekamos 5 min. Tada skystis atsargiai nupilamas į didelį dubenį; šiek tiek reikia palikti vaisiuose, kad jie neprarastų formos.

Cukrus dedamas į vandenį. Norėdami gauti mažiau saldų kompotą, galite pridėti cukraus 100 gramų. mažiau. Virkite mišinį maišydami, kol cukrus ištirps.

Paruoštu sirupu užpilkite uogas ir susukite.

Su apelsinu už 1 litrą

Norėdami pagaminti kompotą, turite paimti:

• 150 gr. aviečių;
• ¼ viso apelsino dalies;
• 150 gr.Sachara.

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos ir dedamos į sausą indą džiūti. Aviečių nereikia plauti po tekančiu vandeniu, jos yra trapios ir gali subyrėti. Be to, gėrimui vaisiai turi būti vienodo dydžio.

Tada paimkite švarų litro stiklainį, į jį suberkite avietes ir apelsinus, supjaustytus smulkiais gabalėliais. Ingredientus užpilkite verdančiu vandeniu ir atidėkite į šalį.

Stiklainiui atvėsus, vanduo iš jo nupilamas į keptuvę. Skystis dedamas ant ugnies, nes sirupą reikia virti įpilant cukraus, kuris nuolat maišomas, kol ištirps. Paruoštas sirupas užpilamas ant vaisių. Stiklainis suvyniojamas ir siunčiamas po antklode atvėsti.

Su citrinos rūgštimi

Ingredientai gėrimui ruošti:

• avietės - 2 puodeliai;
• cukrus - 1,5 stiklinės;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procesas:

1. Vaisiai nuplaunami panardinant į vandenį, naudojant kiaurasamtį.
2. Sirupas ruošiamas. Vanduo pilamas pagal skardinių skaičių (3 litrai 3 litrų talpos inde), įpilama granuliuoto cukraus. Mišinys virinamas 5 minutes.
3. Į švarius indus sudėkite 2 puodelius aviečių, įpilkite citrinos rūgšties ir užpilkite sirupu.
4. Stiklainius susukite švariais dangteliais.

Su mėtomis

Būtini gėrimo komponentai:

• vanduo;
• 3-4 stiklinės aviečių;
• 1,5-2 stiklinės granuliuoto cukraus;
• mėtų.

Kaip gaminti:

1. Uogos rūšiuojamos, šakos pašalinamos ir nuplaunamos.
2. Į paruoštų 3 litrų stiklainių dugną pilamas cukrus ir dedama šakelė mėtų.
3. Avietės užmiega.
4. Stiklainio turinys užpilamas verdančiu vandeniu, paliekant 2 cm iki kaklelio.
5. Talpyklos nedelsiant suvyniotos sterilizuotais dangteliais.
6. Ruošiniai apverčiami ir apvyniojami antklode parai.
7. Paruoštos siūlės laikomos vėsioje vietoje.

Su serbentais

Ingredientai vienam 3 litrų buteliui:

1. 200 gr. aviečių
2. 200 gr. serbentų
3. 0,35 gr. granuliuoto cukraus.
4. 2,7 litro vandens.

Uogas reikia rūšiuoti, nuplauti ir leisti nuvarvėti. Nuplautus serbentus (galite naudoti raudonuosius, juoduosius ar mišinį) sudėkite į švarų indą ir suberkite į jį uogas.

Vanduo kaitinamas iki virimo, įpilama cukraus. Sirupas virinamas 3-5 minutes ir supilamas į uogas. Talpyklos susukamos virintais dangteliais ir dedamos po antklode.

Su cukraus pudra

Reikalingi produktai:

• avietės - 3 kg;
• cukraus pudra - 800 gr.

Išrūšiuotos ir nuplautos uogos išdėliojamos sluoksniais į dubenį ir apibarstomos cukraus pudra. Šis mišinys turi stovėti per naktį, kad išsiskirtų sultys.

Cukraus pudros galite pasigaminti namuose, sutrindami cukrų trintuvu.

Ryte vaisius reikia kruopščiai atrinkti kiaurasamčiu, paskirstyti į stiklainius ir supilti likusį sirupą.

Įdėkite indus su preparatu į vandens puodą, ant dugno uždėkite rankšluostį. Stiklainius sterilizuokite 10 minučių, uždarykite ir uždenkite antklode.

Su gervuogėmis

2 litrams vandens reikės tokio tūrio produktų:

• 250 gr. aviečių;
• 250 gr. gervuogės;
• 4-5 v.š. l. granuliuoto cukraus.

Vaisiai nuplaunami kiaurasamtyje, pašalinamos šakos. Vandenį dėkite ant ugnies, jam užvirus, suberkite cukrų ir uogas, viską virkite ant vidutinės virimo 10 min., kol uogos pasidarys spalva ir skonis.

Paruoštas kompotas supilamas į sterilų indą ir susukamas. Uždenkite ruošinį rankšluosčiu ir palikite, kol atvės.

Su abrikosu

Norėdami paruošti 1 litrą kompoto, turite paimti:

• 150 gr. abrikosai;
• 50 gr. aviečių;
• 100 gr. Sachara;
• žiupsnelio citrinos rūgšties;
• vandens.

Kaip pasigaminti gėrimą:

1. Abrikosas nuplaunamas ir pašalinamos sėklos.
2. Avietes suberkite į sietelį ir nuplaukite šaltu vandeniu.
3. Vaisiai dedami į švarų indą.
4. Į stiklainio turinį pilamas verdantis vanduo ir paliekama 10 min.
5. Į indą pilamas cukrus, iš skardinių pilamas skystis sirupui ruošti.
6. Į indą pilama citrinos rūgštis ir pilamas karštas sirupas.
7. Indai suvyniojami, apverčiami ir atšaldomi po antklode.

Su irga

3 litrams gatavo gėrimo jums reikės:

• 300 gr. Sachara;
• 300 gr. aviečių;
• 300 gr. serviceberry;
• 2,7 litro vandens.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Nuplautos avietės siunčiamos į švarų indą, o po to - po 100 gramų. kiekvienam konteineriui.
2. Vaisiai užpilami verdančiu vandeniu, uždengiami paruoštais steriliais dangteliais ir paliekami 15 minučių.
3. Per šį laikotarpį uogos nuspalvins vandenį ir išskirs sultis. Taip vyksta sterilizacijos procesas.
4. Visas skystis iš skardinių supilamas į puodą, galite paimti dangtį su skylutėmis. Pilamas smėlis ir keptuvė uždedama ant dujų. Užvirus pavirkite minutę, uždengdami keptuvę dangčiu ir padidindami ugnį.
5. Verdantį kompotą išpilstykite į stiklainius.
6. Uždarykite dangteliais, apverskite, apvyniokite antklode.

Su saldžiu raudonuoju vynu ir vyšniomis

Gėrimui reikės paimti:

• 150 gr. aviečių;
• 100 gr. vyšnios;
• 1 citrina;
• 200 gr. Sachara;
• 100 gr. raudonas saldus vynas;
• 1,5 litro vandens.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Uogos nuplaunamos ir paliekamos išdžiūti.
2. Vaisiai siunčiami į švarų 3 litrų butelį.
3. Į dubenį pilamas vanduo, smėlis, išspaudžiamos citrinos sultys. Virkite mišinį, kol cukrus ištirps.
4. Sirupas supilamas į indą su vaisiais.
5. Įpilama raudonojo vyno.
6. Talpykla suvyniojama, apverčiama ir vyniojama, kol atvės.

Su braškėmis

Produktų sąrašas:

• braškės – 250 gr.;
• aviečių – 250 gr.;
• cukrus - 250 gr.;
• citrinos rūgštis - žiupsnelis;
• vandens.

Vaisiai dedami į sterilizuotą indą, užpilami smėliu ir užpilami karštu vandeniu. Tada įpilkite citrinos rūgšties, kad paryškintumėte spalvą.

Talpykla uždengta steriliu dangteliu ir neužsidaro. Po 10 minučių skystis nupilamas, užvirinamas ir grąžinamas į indą. Dabar galite jį užsukti.

Su agrastais

Kompoto produktai yra tokie:

• 200 gr. aviečių;
• 200 gr. agrastai;
• 0,35 gr. Sachara;
• 2,7 litro vandens.

Agrastai nuplaunami po tekančiu vandeniu, avietės perplaunamos kiaurasamtyje, 2-3 kartus pamerkiamos į vandenį. Vanduo iš vaisių turi nutekėti.

Uogos dedamos į sterilizuotą indą. Sirupas ruošiamas 3 minutes. Tada jis patenka į konteinerį su vaisiais. Indai suvyniojami, apverčiami dangteliais ir uždengiami antklode parai, kol atvės.

Su kriaušėmis

Receptas apima:

• 1 kg aviečių;
• 700 gr. kriaušės;
• 15 gr. citrinos rūgštis;
• 1,2 kg cukraus.

Kaip pasigaminti gėrimą:

1. Avietes rūšiuokite, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Kriaušes nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Paruoškite sirupą iš 2 litrų vandens ir granuliuoto cukraus. Užvirkite, virkite 10 minučių.
4. Vaisius užpilkite sirupu ir palikite 4 valandoms.
5. Mišinys turi užvirti, tada įpilti citrinos rūgšties, gerai išmaišyti, virti 10 min.
6. Karštą kompotą supilkite į švarų indą ir susukite.

Su vyšniomis ir persikais

Reikalingi produktai:

• 1,5 stiklinės aviečių;
• 1 puodelis vyšnių;
• 3-5 vnt. persikai;
• 300 gr. granuliuoto cukraus.

Virimo procesas:

1. Derliaus nuėmimui bus naudojamos įvairios uogos – sutrintos, pernokusios. Persikai imami sveiki, be jokios žalos.
2. Visi ingredientai turi būti nuplauti.
3. Pirmiausia į 3 litrų talpos indą dedami persikai, po to – avietės ir vyšnios.
4. Pilamas smėlis.
5. Vanduo užvirinamas ir atsargiai supilamas į vaisių ir uogų asorti.
6. Stiklainis sterilizuojamas 12 minučių puode su vandeniu uždengus kaklelį.
7. Tada konteineris suvyniojamas, apverčiamas ir izoliuojamas.

Iš juodųjų aviečių

Norėdami pagaminti ruošinį, jums reikės šių produktų:

1. Juodosios avietės - 300 gr.
2. Mėlynės - 300 gr.
3. Mėtų - 15 gr.
4. Medus - 100 gr.
5. Vanduo – 1,5 l.

Vaisiai nuplaunami, dedami į dubenį ir užpilami šaltu vandeniu. Padidinus ugnį, mišinį užvirkite. Dujos sumažinamos iki minimumo, dedama mėtos, medaus ir viskas virinama 5 minutes, ne daugiau.

Karštas gėrimas supilamas į švarų indą ir susukamas.

Saugojimo terminai ir taisyklės

Stiklainius kompoto geriau laikyti tamsioje patalpoje, spintoje, kur nepasiekia saulės spinduliai. Laikymo temperatūra turi būti iki +20 ir nenukristi žemiau +5 laipsnių.

Gėrimus geriau neštis į rūsį ar rūsį. Tinkamas ruošinių konservavimas numato iki 2 metų laikotarpį.

Jei preparate yra sėklų, tuomet kompotus geriau gerti ištisus metus, tačiau rekomenduojama juos išgerti per 6 mėnesius. Ilgai laikant gėrimą su sėklomis, išsiskiria cianido rūgštis, kuri yra pavojinga sveikatai..