Grūdai yra vienas iš svarbiausių žmogaus gyvenimo maisto šaltinių. Jie egzistavo tūkstantmečius, ir visą tą laiką žmonės kovojo ne tik dėl derliaus, bet ir kovojo su daugybe ligų, kurios grasina sunaikinti pasėlius. Viena iš šių pavojingų ligų yra kviečių grūdų fuzariumas, galintis padaryti didelę žalą žemės ūkiui.
Ligos aprašymas
Fuzariozė pažeidžia visų rūšių grūdines kultūras, kurios formuoja varpas.Praėjus savaitei (10 dienų) po užsikrėtimo, ant užkrėstų ausies dalių susidaro rausvai oranžinių konidijų masė. Tai nejudrios sporos nelytinio grybų dauginimosi metu. Pažeisti grūdai kaupia toksiškas atliekas, kurios nuodija kviečius ir miltus, makaronus, kepinius ir dar daugiau iš jų pagamintų produktų. Vartojami tokie grūdai ir iš jų pagaminti produktai sukelia pykinimą, vėmimą, pažeidžia centrinę nervų sistemą.
Fuzariumas ypač intensyviai plinta tais metais, kai ausų formavimosi ir prisipildymo laikotarpiu oras šiltas ir drėgnas. Esant tokiai situacijai, grybai aktyviai plinta, todėl 20–50 procentų pasėlių tampa netinkami naudoti. Dėl liūdnos statistikos kova su fuzarioze kviečiuose tampa vienu svarbiausių uždavinių žemės ūkyje.
Kviečių fuzariozės priežastys
Fusarium yra grybelinė infekcija, pažeidžianti įvairius augalus, įskaitant grūdines kultūras. Šaknų, stiebų, varpų ir grūdų ligas sukelia Fusarium genties grybai. Jie ne tik užkrečia grūdinius augalus, bet ir gali gaminti mikotoksinus – specialias medžiagas, kurios atsiranda gyvuojant grybams, kurie prasiskverbia į augalų audinius ir ypač į grūdus.
Dėl fuzariumo toksinų žmonėms ir gyvuliams maistui netinkami tampa ne tik patys grūdai, bet ir jų perdirbimo metu gauti produktai. Tai reiškia, kad užaugintas derlius ne tik negali būti naudojamas maistui ar gyvulių pašarams, bet ir gali pakenkti sveikatai.
Veiksniai, įtakojantys infekciją
Ligos atsiradimą ir vystymąsi gali sukelti įvairios priežastys:
- Užkrėstos sėklos, gautos iš sergančių augalų ir neapdorotos saugojimo ir sėjos metu.
- Dirvožemis, kuriame apsigyveno fuzariozę sukeliantys grybai.
- Užkrėstos piktžolių ir naudingos augmenijos liekanos, kurios nepašalinamos nuėmus derlių.
- Carrion.
Pagrindinis infekcijos šaltinis – iš lauko nepašalintos augalų liekanos arba nepakankamai išvalyta žemė. Fuzariumo židiniai ypač rimti ir pavojingi, jei kviečiai sėjami laukuose, kurie anksčiau buvo užsėti kukurūzais ar kitais šios ligos pažeistais javais.
Sniego pelėsis taip pat išprovokuoja pavojingą infekciją, kuri paveikia žiemkenčius, dažnai keičiantis atlydžiams ir šalnoms. Tačiau pagrindinė ligos priežastis vis tiek išlieka ligota sėklinė medžiaga.
Kviečių fuzariozė sukelia pasėlių mirtį, todėl pirmenybė teikiama prevencinėms, apsaugos ir gydymo priemonėms.
Ligos simptomai
Pagrindiniai ausies pažeidimo požymiai yra šie:
- Konkrečios oranžinės-rožinės spalvos susidarymas ant išorinių smaigalių žvynelių. Tai yra grybienos ir sporų vystymosi požymis.
- Tada ant ausies atsiranda grybelio sporos, kurios yra šviesiai rausvos spalvos.
- Ant smaigalių žvynų atsiranda būdingas raštas dėmių, primenančių akis, pavidalu.
Lengvo grūdų pažeidimo pavojus yra tas, kad šiuo atveju grybelio grybiena yra kriauklių viduje. Išoriškai toks pažeidimas nematomas, todėl grūdai atrodo sveiki ir kokybiški, tačiau realiai pavojingi žmonių, ūkinių gyvūnų ir naminių gyvulių sveikatai.
Kaip tinkamai apdoroti pasėlius
Grūdiniams augalams užsikrėsti fuzarioze kyla dėl to, kad sėklinės medžiagos apdorojimas fungicidais prieš sėją nėra labai efektyvi priemonė. Šis metodas padeda susidoroti su fuzariumu, kuris pažeidžia jaunus augalus ir sodinukus, tačiau neturi gydomojo poveikio kviečių ir kitų javų pasėliams.
Taip yra dėl to, kad esant šiltam ir drėgnam orui šio tipo Fusarium pažeidimai išsivysto besivystančioje ausyje. Šiuo metu purkšti laukus gali būti nenaudinga ir beprasmiška. Pirma, pasėlių plotas pareikalaus didelių išlaidų auginimui, antra, drėgnas oras su krituliais panaikins visas brangias pastangas.
Todėl iškyla sklypų paruošimas sėjai. Norėdami tai padaryti, būtina laikytis sėjomainos taisyklių, parinkti tinkamas kultūras, nekeičiant grūdų su grūdais, taip pat su augalais, jautriais Fusarium infekcijai.
Grybeliu užkrėstų grūdų sėjai naudoti negalima, net jei jie atrodo normalūs ir sveiki, todėl prieš sodinimą būtina pateikti sėklinės medžiagos mėginius tyrimams į laboratoriją. Jei bus rasta mikotoksinų pėdsakų, teks sunaikinti visą grūdų partiją.
Galimos pasekmės
Mikromicetai yra mikroskopiniai grybai, tarp kurių yra Fusarium genties atstovai, gaminantys mikotoksinus. Šios medžiagos yra toksiškos žmonėms ir gyvūnams.Kai pasėlis yra labai pažeistas fuzariozės, mikotoksinai patenka į grūdus ir miltus ir sukelia šias pasekmes:
- Duonos gaminių kokybės mažėjimas.
- Makaronų spalvos ir struktūros pokyčiai.
- Aluje trykštantis efektas.
- Sumažėjusi žmonių ir gyvūnų pašarų kokybė ir maistinė vertė dėl mikotoksinų iš fuzariozės grybų kiekio.
- Žmonių ir gyvūnų, kurie valgė grybais užterštą maistą, apsinuodijimas.
- Sumažėjęs užkrėstų sėklų daigumas.
Jei leisite kviečių fuzariozei plisti, negydysite sodinukų, nepašalinsite užkrėstų augalų liekanų ir net kitais metais toje pačioje vietoje pasėsite javų pasėlius, galite prarasti beveik visą derlių. Pastebėjus pirmuosius infekcijos požymius, būtina imtis priemonių, o dar geriau užkirsti kelią ligoms naudojant prevencines priemones.
Prevencija
Veiksmingiausios prevencinės priemonės, skirtos užkirsti kelią fuzariozės atsiradimui ir plitimui ant kviečių, yra šios:
- Kokybiškas dirvos įdirbimas.
- Maksimalus paveiktos augmenijos likučių pašalinimas.
- Likusių augalų dalių arimas į žemę. Dirvožemyje jie greičiau suirs, o grybai turės mažiau galimybių vystytis ir plisti.
- Sėjomainos palaikymas.Svarbu teisingai parinkti tinkamus pasėlius, kurie užkirs kelią aktyviam infekcijos plitimui. Jei kukurūzai ir grūdiniai augalai bus sėjami po kviečių, tai bus „pašaras“ grybelinėms infekcijoms vystytis ir sukels masinį fuzariozės protrūkį kviečiuose ir kituose javų grūduose.
- Jūs neturėtumėte naudoti burokėlių kaip kviečių pirmtakų – jie taip pat prisideda prie ligos plitimo.
Geriausias profilaktikos būdas – naudoti Fusarium gūžiniam marui atsparias kviečių veisles. Deja, tokių veislių dar nėra pakankamai. Kietųjų kviečių veislės, paklausiausios makaronų gamyboje, yra labai jautrios ligos padariniams.
Tarp minkštųjų veislių yra gana atsparių fuzariozei, tačiau dauguma jų labai kenčia nuo šios ligos. Todėl pagrindinis grybelinės infekcijos prevencijos tikslas yra veislių, turinčių maksimalų atsparumą fuzariozei, išveisimas javuose.
