Kviečiai yra viena iš seniausių kultūrų ir pagrindinė javų rūšis daugelyje šalių. Panagrinėkime kviečių klasifikaciją, rūšis, augalo ir varpos sandarą, pasėlių auginimo istoriją ir reikšmę žemės ūkiui. Kokiomis savybėmis ir savybėmis pasižymi kviečiai, kokios veislės ir veislės populiarios, kur auga pasėlis ir kokie pagrindiniai jo auginimo būdai.
Kas yra kviečiai
Kviečiai priklauso javų šeimai, daugiamečiai arba vienmečiai, auginami vienmetis augalas.Paklausus, ar tai žolė, ar krūmas, atsakoma, kad tai žolinis augalas, kuris krūmiuojasi ir suformuoja kelis stiebus. Kviečiai dauginasi grūdų sėklų pagalba, kurios susidaro tiesioje ir sudėtingoje varpoje surinktuose smaigaliuose.
Kviečiai žiedus formuoja 2-4 vienetų smaigaliais, iš viso susidaro skirtingas grūdų skaičius, manoma, kad pagal vaisių skaičių smaigalyje galima apytiksliai nustatyti javų derlių – kiek grūdų yra smaigalys, tiek centnerių iš hektaro galima surinkti. Vidutiniškai vienoje ausyje susidaro 25-35 sėklos, bet gali būti ir daugiau.
Kviečių reikšmė žemės ūkiui yra didžiulė. Iš jo grūdų gaunami miltai, skirti duonai kepti, kepiniams ir makaronams gaminti. Kviečiai taip pat naudojami gyvuliams šerti, iš jų gaminami alkoholiniai gėrimai.
Struktūra, ausys
Kviečių augalas užauga iki 30–150 cm ir turi stačius, tuščiavidurius stiebus, vadinamus kulminais. Lapai iki 20 mm pločio, linijiški, plokšti, pliku arba plaukuotu paviršiumi, gerai išvystyta šaknų sistema.
Žiedynas yra tiesus, sudėtingas 3–15 cm ilgio smaigalys, susidedantis iš pavienių spygliuočių, kurie išdėstyti ant ašies dviem išilginėmis eilėmis. Spygliukai bekočiai, 9-17 mm ilgio, žiedai trumpos ašies. Vaisiai 5-10 mm ilgio grūdeliai, ovalūs, su grioveliu viduryje, su trumpais plaukeliais viršutinėje dalyje. Paprasti krakmolo grūdeliai.
Istorija
Kviečiai, kaip rūšis ir grūdinės kultūros, kilę iš Artimųjų Rytų. Teorija, pagrįsta genetiniu laukinių ir auginamų veislių palyginimu, nurodo pietryčių Turkijos vietovę, iš kurios atsirado kviečiai. Gali būti, kad kviečiai galėjo būti prijaukinti kituose regionuose, tačiau archeologinių įrodymų tam nėra, o laukinė veislė auga ne visur.
Kviečiai yra vieni pirmųjų auginamų javų, pradėti auginti dar neolite. Iš pradžių, matyt, maistui buvo naudojamos nevisiškai subrendusios sėklos, nes subrendusios laukinėje rūšyje subrendusios iškart nubyra. Tada augalas buvo palaipsniui prijaukintas, atrinkus sėklas, iš kurių išauga atsparūs dūžtantys augalai.
Kviečių kultūrinė gyvybės forma iš kilmės zonos pradėjo plisti į kitas vietoves: Viduržemio jūros šalyse, vėliau atkeliavo į Indiją, Afriką, Britaniją, Kiniją. Amerikos ir Australijos žemynuose kviečiai tapo žinomi tik XVI-XVIII a.
Kviečių savybės ir savybės
Kultūra turi daug veislių ir veislių. Daugelyje šalių, be standartinių, įprastų veislių, yra ir savų, vietinių. Veislės skiriasi stiebo, varpos forma ir ilgiu, grūdelių dydžiu ir netgi chemine sudėtimi.
Augalų veislės skiriasi grūdų savybėmis. Tai taikoma grūdų dydžiui, formai, storiui, taip pat jų vidinei struktūrai. Struktūrą lemia tokia sąvoka kaip stikliškumas. Jei ryšys tarp grūdų dalelių yra stiprus, jis bus kietas ir trapus, skaidrus, gelsvos spalvos, o lūžęs suirs į gabalus. Tokios savybės būdingos kietiesiems kviečiams.
Minkštuose grūduose grūdų turinys yra baltas, miltiškas ir trapus. Taip pat yra vidutinė forma, kai grūdas turi miltingą branduolį, o aplink jį yra iš dalies minkštos, iš dalies stiklinės struktūros turinys.
Pavasaris ir žiema
Pagrindinis skirtumas tarp šių veislių yra auginimo sezonas. Vasariniuose pasėliuose išsilaiko vidutiniškai 100 dienų, žiemkenčių – 280 dienų. Todėl tarp šių veislių veislių skiriasi sėjos laikas: vasarinės sėjamos pavasarį, žieminės – rudenį.
Žieminės veislės yra jautrios mitybai dygimo stadijoje, šiuo metu jos turi gauti visas maistines medžiagas, jei jų nepakanka, derlius pradės mažėti.
Vasarinės veislės jautresnės orams ir jo pokyčiams, dygimo laikotarpiu joms reikia fosforo. Šiuo metu šėrimas lapais gali būti atliekamas kaip priedas prie šaknų maitinimo. Augalams jų ypač reikia šaltu oru ar sausros sąlygomis, jie gerai pasisavina maistines medžiagas.Jei lygintume šių veislių grūdų miltų kepimo savybes, jos yra aukštesnės nei žieminių miltų. Tačiau jiems naudinga būti produktyvesniems.
Minkštas ir kietas
Minkštieji ir kietieji kviečiai skiriasi ne tik grūdų struktūroje. Minkštose stiebas plonasienis ir tuščiaviduris, kietose storasienis, užpildytas kempinė mase. Pirmųjų varpa trumpesnė ir platesnė, antrųjų grūdai tvirčiau laikosi varpoje, o tai yra privalumas ir trūkumas - nokdami nenukrenta, bet ir sunkiau kulti.
Drėgmės reikalavimas
Drėgmės trūkumas turi įtakos augalų vystymuisi ir jų produktyvumui. Vandens gamybos padidėjimas dėl drėkinimo ir kritulių išreiškiamas derliaus padidėjimu. Apskaičiuota, kad kas 10 mm drėgmės augalai gali padidinti derlių 100-200 kg iš hektaro.
Jei stiebų augimo laikotarpiu trūksta drėgmės, jie blogai vystosi, jei per laikotarpį nuo 3 lapų iki dygimo į vamzdelį stadijos į augalą patenka mažai vandens, ant jo gali išsivystyti tik 1 stiebas. Formuojantis generatyviniams organams dėl drėgmės trūkumo susidaro prielaidos susidaryti mažiau spygliuočių, tuščiai apatinei daliai ir smaigalio viršūnei.
Atsparumas šalčiui
Kviečiai optimaliai vystosi 10-24 °C temperatūroje. Nukrypimai nuo normos neigiamai veikia kviečių vystymąsi ir produktyvumą. Pagrindiniais vystymosi tarpsniais augalai ypač jautrūs staigiems temperatūros pokyčiams.
Sėklos ir daigai atsparūs šalčiui, dygsta vos aukštesnėje nei nulio temperatūroje.Lapai pakenčia -7-9 °C, o net iki -12-18 °C temperatūrą, jei buvo sukietėję. Jauni lapai ypač atsparūs šalčiui. Kviečių šaknys gali žūti esant -3-5 °C temperatūrai, tačiau jas saugo dirva, todėl taip nutinka retai. Spygliukai ir žiedai pažeidžiami esant -2-3 °C.
Pageidautinas dirvožemis
Žieminės veislės yra reiklesnės dirvožemiui, ypač jos rūgštingumui. Tinkamiausi dirvožemiai yra chernozemai ir tamsios kaštoninės dirvos, kurių reakcija yra neutrali arba šiek tiek rūgšti. Vasariniai kviečiai nėra tokie reiklūs dirvoms, juos galima auginti beveik visose rūšyse, išskyrus rūgščias.
Kviečių veislės
Žieminės veislės: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Sceptter, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet ir kt. Tai švelnios kultūros atmainos.
Pavasarinės veislės yra Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan. Daugelis veislių yra atsparios kenksmingiems organizmams – grybeliams, bakterijoms ir kenkėjams.
Kur jis auga?
Daugiausia kviečių užauginama didelėse šalyse – Rusijoje, Kinijoje ir JAV. Tai žaliava perdirbimui į miltus, grūdai naudojami kaip pašaras ir pramoniniai augalai. Iš jo gaminami grūdai (manų kruopos, kviečiai, bulguras, kuskusas) ir alkoholis degtinės ir alaus gamybai. Gyvuliams šerti naudojami grūdai, žalia masė, šiaudai ir šienas. Dėl to kviečių auginimas tampa be atliekų.
Kviečių veislių ir veislių yra daug dėl to, kad tai populiari kultūra ir auginama visuose žemynuose. Klasifikacijoje pasėliai skirstomi į vasarines ir žiemines, minkštas ir kietas, tarp jų skiriasi pačių augalų ir vaisių struktūra, savybės, savybės. Nuo jų priklauso auginimo technologijos ypatumai ir iš grūdų gaunamų miltų kokybė.
