Grūdų saugojimas – tai kompleksinė veikla, kuria siekiama išsaugoti atsargas. Tinkamas organizavimas ir sandėliavimas leidžia išlaikyti žaliavų kokybę ir sumažinti nuostolius. Apsvarstykime, kur ir kaip grūdai laikomi, kokie metodai naudojami, koks yra grūdų atsargų galiojimo laikas. Su kokiomis problemomis galite susidurti laikydami ir kaip jų išvengti.
Kur laikomi grūdai?
Sandėliavimo sėkmė priklauso nuo to, kaip gerai paruoštos saugyklos ir patys grūdai, kaip laikomasi laikymo režimo. Grūdų masė sandėliuojama sandėliuose (elevatoriuose). Prieš dedant produktus, patalpa turi būti dezinfekuota.Paruošimas atliekamas įvairiais būdais: šlapiu, dujiniu, aerozoliniu. Visos patalpos, įranga, konteineriai ir transportas turi būti visiškai dezinfekuoti.
Grūdų paruošimas apima džiovinimą, grūdų valymą nuo piktžolių sėklų, dirvožemio ir kitų dalykų, po to jie atšaldomi iki bent 12-15 ° C.
Metodai
Yra keletas grūdinių kultūrų laikymo būdų. Vieni jų naudojami dažniau, kiti rečiau. Viskas priklauso nuo sandėliavimo tipo ir jo galimybių, nuo sandėliavimui sukauptų žaliavų kiekio. Sandėliavimo tipas gali būti uždaras arba atviras.
Uždaras yra gaminių išdėstymas betono sandėliuose ir metalinėje taroje. Atviras apima pastatymą į krūvas ir apkasus gatvėje su privaloma priedanga nuo lietaus ir saulės. Taip yra saugomi švieži dabartinio derliaus grūdai, uždaras metodas naudojamas atsargoms išsaugoti ilgą laiką.
urmu
Birus sandėliavimas yra pagrindinis ir efektyvus ilgalaikio grūdų atsargų saugojimo būdas priėmimo, rūšiavimo ir valymo punktuose. Jie grūdus sandėliuoja ir sandėliuoja tiesiog supildami juos į krūvas ant sandėlio grindų. Šis metodas turi daug privalumų, palyginti su kitais:
- sandėliavimo plotas naudojamas racionaliai;
- racionalus klėties išteklių naudojimas;
- patogu krauti produktus transportavimui;
- leidžia efektyviai kovoti su kenkėjais;
- patogu stebėti ir tikrinti sandėliuojamų produktų būklę;
- taupyti pakavimo išlaidas.
Didmeninės masės metodas taikomas dengtuose sandėliuose ir atvirose laikino saugojimo vietose. Grūdai supilami į konteinerius arba laikomi krūvose, kurios aptvertos tvora ir uždengiamos tankia, vandeniui nepraleidžiančia medžiaga. Sėklų medžiaga nėra sandėliuojama urmu.
Sausas metodas
Visiškas arba dalinis džiovinimo būdas naudojamas pramoniniu mastu ilgalaikiam sandėliavimui klėtise. Jis pagrįstas tuo, kad iš grūdų ištraukiant drėgmę, paviršiuje išsidėstę patogenai negali išsivystyti. Galimybė susirgti ligomis smarkiai sumažėja, tokius grūdus reikia saugoti tik nuo graužikų ir vabzdžių.
Dehidratacija atliekama dviem būdais: naudojant šilumą ir jo nenaudojant. Didžiausią pelningumą rodo būdas, kai grūdai supilami į konteinerius, kur jie apdorojami oru ir šiluma.
Be deguonies
Metodas dažniausiai naudojamas ten, kur didelę reikšmę turi sandėliuojamų žaliavų kokybė. Įmonės jį naudoja, nes grūduose trūkstant deguonies žūsta beveik visi ligų sukėlėjai ir vabzdžiai. Bedeguonies metodas neturi neigiamos įtakos žaliavų kokybei, išsaugomos visos maistinės medžiagos. Metodas naudojamas miltų malūnuose ir kepyklose.
Atvėsinta
Šis metodas yra populiarus ūkininkaujant ar mažuose sandėliuose. Šis režimas yra patogus, jei neįmanoma greitai išdžiovinti grūdų, tačiau galite juos išsaugoti vėsioje būsenoje.
Technologija yra ekonomiška ir pasižymi nedideliais produkto nuostoliais.Aušinimo metodo principas yra panašus į džiovinimo metodą ir slypi tame, kad esant žemai teigiamai temperatūrai, taip pat veikiant karščiui, mikroorganizmai sustabdo savo vystymąsi. Norint išsaugoti atšaldytus grūdus sandėliuose, dirbtinai sukuriama ir palaikoma 5-10 ºС temperatūra.
Paprastai tam naudojama tiekiamoji ir ištraukiamoji ventiliacija, vasarą sistema veikia naktį, kitais metų laikotarpiais – visą parą. Kartais grūdai maišomi ant konvejerio juostų ir vėsinami ventiliatoriais. Tačiau šis metodas yra brangus, todėl nėra toks populiarus kaip įprastas.
Maišuose
Pakuotėje yra elitinių javų veislių sėklos arba pirmasis derlius, surinktas iš naujos javų veislės. Įprasta sodinamoji medžiaga dažnai laikoma urmu. Maišuose taip pat laikomi brangių veislių grūdai plonasieniu apvalkalu. Naudojami drėgmei ir pažeidimams atsparūs medžiaginiai, polipropileniniai ar nailoniniai maišeliai. Krepšiai su turiniu sukraunami ant padėklų iš lentų, rietuvės aukštis ne didesnis kaip 10-12 pakopų.
Ausyse
Derliaus nuėmimo ir laikymo ausyse būdas apima kukurūzų varpų pjovimą lauke ir formavimą į vėdinamus ryšulius. Tada jie vežami į vėdinamą sandėlį, kur dedami ant padėklų. Rulonai atšaldomi ir paliekami išdžiūti bei sunokti. Atvėsę smaigaliai laikomi iki kūlimo.
Galiojimo laikas
Kviečių maistiniai grūdai gali būti laikomi iki 4-6 metų. Žieminių javų sėklos laikomos 13-14 mėnesių, vasarinių – 7-9 mėnesius. Grūdai iš sėklų bankų gali būti laikomi ilgiau nei 2 metus.
Galimos problemos
Laikant grūdus, dėl didelės drėgmės galite susidurti su drėgme.Drėgnos žaliavos pradės šilti ir pūti, drėgmė ir karštis išprovokuoja greitą puvinio, pelėsio ir kitų grūdų produktus gadinančių ligų vystymąsi. Norėdami to išvengti, turite stebėti temperatūrą ir drėgmę krūvos ar konteinerio viduje, vėdinti ir vėsinti patalpą.
Kenkėjai, kenkiantys augalams, taip pat yra dažna problema. Šiltuoju metų laiku dauginasi straubliukai, kandys, erkės, kandys. Žiemą dauginimasis sustoja, tačiau produktas genda toliau.
Atsargų kenkėjų kontrolės priemonės: pasėlių apdorojimas insekticidais prieš derliaus nuėmimą, sandėlių dezinfekavimas prieš kraunant į juos pasėlius, grūdų sijojimas per sietus smulkiems vabzdžiams pašalinti, optimalios temperatūros ir drėgmės sandėlyje stebėjimas ir palaikymas.
Grūdų produktų sandėliavimo sėkmei didelę įtaką turi išoriniai veiksniai: temperatūra, drėgmė, apšvietimas, deguonies lygis. Jei visus procesus organizuosite teisingai, galite žymiai sumažinti gaminių nuostolius, kurie yra neišvengiami pažeidus konservavimo taisykles. Tinkamai laikomi grūdai nepatiria nuostolių, jų išvaizda ir kokybė išlieka aukšta, nesvarbu, kiek laiko jie būtų laikomi.
