Kada reikėtų išimti vasarinius česnakus iš sodo saugojimui?

Pavasarį pasodinti česnakai turi pranašumų prieš rudeninį, nes neišdžiūsta ir ilgiau išsilaiko. Tačiau norint, kad jis pagaliau subręstų ir turėtų maistinių medžiagų, būtina stebėti jo auginimo laiką ir, svarbiausia, žinoti, kada nuimti vasarinį česnaką.

Ženklai, kad valymas yra paruoštas

Rudenį pasodintų augalų derliaus nuėmimas skiriasi nuo vasarinių. Žieminiai augalai, pasodinę rudenį, formuoja šaknis, o kai tik pavasarį sušyla dirva, jie iškart pradeda augti. Vasariniams česnakams prireikia laiko įsišaknyti, todėl vasarinių česnakų derlius nuimamas daug vėliau.Paprastai vasarinių česnakų derliaus nuėmimo laikas yra rugpjūčio vidurys arba rugsėjo pradžia.

Daug kas priklauso nuo oro sąlygų vasarą, patyrę sodininkai taip pat atkreipia dėmesį į kritulius. Palankios sąlygos paspartinti augimą pavasario česnako Svarstomas dažnas lietus. Kai vasara sausa, pasėlių galvutė vystosi lėčiau.

Jei vasarinį česnaką iš sodo išrausite prieš numatytą derliaus nuėmimo laiką, ilgai jo laikyti bus neįmanoma. Tiesa, daugelis sodininkų jį iškasa kiek anksčiau, kad džiovinant subręstų. Manoma, kad geriau neprinokti, nei kad jo gvazdikėliai patys pradėtų byrėti ir vėl pradėtų augti. Tokio derliaus išsaugoti bus neįmanoma. Atsidaręs pats, be žvynų, labai greitai išdžiūsta.

Kaip žinoti apie brandinimą?

Prieš kasdami ar ištraukdami derlių iš žemės, turėsite nuolat jį stebėti.

Yra keletas ženklų, pagal kuriuos žinome, kada reikia kasti vasarinį česnaką:

1. Nokstančio prieskonio viršūnėlės turi beveik visiškai pageltonuoti ir šiek tiek gulėti ant žemės.
2. Prieš kasant, reikia apžiūrėti šaknies kaklelį: dažniausiai jis išdžiūsta.
3. Iškasti svogūnėliai turi būti visiškai suformuoti, o gvazdikėliai turi aiškiai išsiskirti per žvynus ir tvirtai priglusti vienas prie kito. Juos labai lengva atskirti rankomis, be jokių įrankių.
4. Lemputė padengta stora maždaug 3 sluoksnių oda. Jį lengva nuimti rankomis.
5. Prieskoniai turi veislei būdingą spalvą: violetinę, baltą.

Deja, prieskoniai lysvėse sunoksta ne vienu metu. Laikas kasmet keičiasi, todėl reikia būti dėmesingiems, pagal požymius stengtis nustatyti, kad jis prinokęs ir atėjo metas, kada rinkti česnaką.

Reikia nepamiršti, kad rugpjūtį prasideda ilgi lietūs, kurie turi įtakos produkto kokybei, todėl vasarinių česnakų derlius turi įvykti greitai ir laiku.

Derliaus nuėmimo taisyklės

Kasimui rinkitės sausą, saulėtą dieną. Patartina, kad dirvožemis nebūtų šlapias.

O kad prieskonių derlius būtų geras, turėtumėte žinoti, kaip ir kada kasti vasarinį česnaką:

1. Jei derliaus nuėmimo metu, tiriant viršūnes, pastebėta, kad dauguma jų pagelto, rekomenduojama iš dalies pašalinti dirvą nuo svogūnėlių, kad vėliau būtų lengviau juos pašalinti.
2. Likus maždaug savaitei iki derliaus nuėmimo, reikia nustoti laistyti. Dirvožemis turi gerai išdžiūti.
3. Valymą patartina atlikti ryte arba vakare, pasirenkant sausą dieną.
4. Vasariniams česnakams nuimti galite naudoti šakutę ar kastuvą. Jis iškasamas kelis centimetrus nuo galvos, kad nepažeistų.
5. Jei česnaką sodinu arti dirvos paviršiaus ir jis yra purus, tada galite šiek tiek iškasti žemę, o tada traukti galvutes, sugriebdami viršūnes. Jei jis netyčia nukrenta, o tai nepageidautina, atsargiai rankomis ištraukite galvą iš dirvožemio, kad netyčia jos nepažeistumėte.

Surinktų česnakų negalima daužyti vienas į kitą, juo labiau mesti. Jis atsargiai dedamas ant sausos žemės arba į krepšius. Kad greitai išdžiūtų, rekomenduojama ant lovos paskleisti storą popierių arba maišelį.

Šiek tiek išdžiovinus, patartina iš karto nuvalyti svogūnėlius nuo žemės ir viršutinių žvynų. Tokiu atveju derlių reikėtų apžiūrėti ir išrūšiuoti. Pažeistas lemputes rekomenduojama dėti atskirai, nes jų negalima laikyti. Surinkę didžiausius egzempliorius, jie atidedami kitų metų sėjai.

Patartina iš karto neatskirti viršūnėlių, kad česnakai sunoktų. Tokiu būdu jis turėtų būti laikomas maždaug savaitę. Saulėtu, sausu oru išneškite į lauką, išdėliodami eilėmis ant audeklo. Tačiau norint išvengti nudegimų, česnakai lengvai padengiami sausais lapais arba šienu. Pasikeitus orams, česnaką geriau dėti po baldakimu, kad jis gerai vėdintųsi. Po nokimo nupjaunamas stiebas ir lapai, paliekant apie 3–4 cm uodegą.Šaknis dalinai patrumpinama žirklėmis arba peiliu, paliekant apie 4 mm, iki galo nepašalinama.

Paruošimas sandėliavimui

Gerai išdžiovintas česnakas yra paruoštas saugojimui. Šiems tikslams reikia pasirinkti vėsią vietą, kurios drėgnumas neturėtų viršyti 80%. Jei jis per sausas, česnakas ims raukšlėtis ir vyti, o esant didelei oro drėgmei – išdygs arba, blogiausiu atveju, pūs.

Valymas ir laikymas paprastas: galima įdėti į dėžutę su plonu sluoksniu, laikyti kambario temperatūroje, atokiau nuo šildymo radiatorių.

Jei prieš renkant ir sandėliuojant svogūnėlių nebuvo įmanoma gerai išdžiovinti, rekomenduojama juos apdoroti, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėsite nudeginti šaknis ant ugnies. Tada paruoškite specialią kompoziciją, kuriai reikės saulėgrąžų aliejaus, jodo ir vandens.

Aliejų rekomenduojama virti vandens vonelėje apie 10 minučių, tada atvėsinti. Paimkite 0,5 litro virinto vandens. Į jį supilkite paruoštą aliejų, įlašinkite apie 10 lašų jodo, viską gerai išmaišykite. Į šią kompoziciją rekomenduojama panardinti kiekvieną svogūną paeiliui, tada išdėlioti ant storo popieriaus, išdžiovinti ir laikyti.

Laikymo būdai

Norint pratęsti pavasarinio sodinimo laikymo laiką, yra daug būdų.

Kaip jis buvo saugomas senais laikais?

Remdamiesi mūsų protėvių patirtimi, pažvelkime atidžiau, kaip laikyti česnaką:

1. Sandėliavimui buvo naudojamas virtas augalinis aliejus. Gvazdikėliai buvo atsargiai nuplėšiami arba jų galvutės buvo įdėtos į kokį nors indą. Jie padėjo jį į tamsią vietą. Aliejus įgavo malonų pikantišką skonį ir česnako aromatą, buvo naudojamas salotoms pagardinti.
2. Gerai išdžiovintas galvas pabarstė miltais. Norėdami tai padaryti, jie paėmė dėžutę, išdėliojo česnako galvutes eilėmis, kiekvieną apibarstė miltais, o viršų uždengė dangteliu. Miltai gerai sugėrė drėgmės perteklių, o česnakai nesugesdavo iki pavasario.
3. Pabarsčius pelenais, česnako svogūnėliai išliko dar ilgiau. Gali būti kambario temperatūros.
4. Stalo druska taip pat laikoma puikia priemone: ji puikiai dezinfekuoja ir sugeria drėgmės perteklių.
5. Mūsų močiutės laikymui naudojo drobinius maišelius. Pirmiausia atskiesdavo koncentruotą valgomosios druskos tirpalą, į jį panardindavo maišelius, paskui išdžiovindavo ir įdėdavo česnaką. Jis buvo gerai apsaugotas nuo drėgmės pertekliaus ir nepūva.

Kai kas mėgdavo virtuvę puošti česnakinėmis pynėmis. Norėdami tai padaryti, jo džiovinti lapai buvo supinti į špagatą arba, jei nebuvo laiko pynimui, česnaką įdėdavo į nailonines kojines ir pakabindavo. Tačiau tokį derlių reikėjo dažnai rūšiuoti, nes virtuvėje buvo didelė drėgmė. Prieskonį galite dėti į dėžutes ar krepšelius, tada bus laisvas oras. Svogūnų lukštus galite naudoti laikymui, jais pabarstykite svogūnėlius, tačiau česnaką rekomenduojama apsaugoti pakeliant aukščiau.

Gerai išsilaiko sausose pjuvenose. Jis dedamas į dėžutę ar dėžutę, kiekvienas sluoksnis apibarstomas pjuvenomis.

Šiuolaikiniai saugojimo būdai

Bėgant metams atsirado naujų medžiagų ir technologijų, kaip laikyti vasarinius česnakus:

1. Svogūnėliai, suvynioti į maistinę plėvelę, puikiai išsilaiko. Išsaugomas jo šviežumas ir neišsausėja.
2. Daugelis žmonių mėgsta naudoti parafiną. Jei jo nėra, galite nusipirkti žvakių ir jas ištirpinti. Pamerkite į jį svogūną, jis bus padengtas apsaugine parafino plėvele. Šis česnakas gerai saugomas.

Česnakai – populiariausias prieskonis, kurio auginimas aktualus beveik visur. Daugelis namų šeimininkių jį naudoja ruošdami skanius pikantiškus patiekalus ir konservuodami. Kiekvienas 2018 m. sodininkas domisi ilgalaikiu saugojimu, tačiau tam neužtenka tik sukurti optimalias sąlygas, svarbiausia pasirinkti tinkamą vasarinių česnakų derliaus nuėmimo laiką.