Avinų ir avių veislių klasifikacija, tiksliau, sisteminimas pagal produktyvumo ir vilnos kokybės kryptį aiškiai parodo pagrindines gyvūnų savybes. Pramoniniu mastu jie veisiami daugiausia vilnos pluoštui ir mėsai. Smulkūs ūkiai turi galimybę auginti avis, kad gautų riebius uodegos riebalus ir pieną elitinių sūrių gamybai.
Veislių klasifikacija pagal produktyvumą
Avys yra gyvūnai, kurie auginami dėl skanios ėrienos, riebios uodegos ir vilnos. Bryndza ir gurmaniški sūriai gaminami iš patelių pieno.Pjovimo metu pašalinta oda (avikailis, smushka) naudojama kailių gaminiams siūti. Veislės klasifikuojamos pagal produktyvumą, tai yra, atsižvelgiant į produkto, kuriam auginti gyvūnai, rūšį.
Mėsa
Mėsos specializacijos veislėms priskiriami gyvuliai, turintys stiprią konstituciją, išvystytą raumenų masę ir aukštus produktyvumo rodiklius. Tokie avinai ir avys greitai auga, gerai priauga svorio, išsiskiria ankstyva branda, 9 mėnesių amžiaus jie sveria ne mažiau kaip 40-50 kg, o pusantrų metų jų svoris siekia 70-90 kg. Kai kurie asmenys priauga iki 130 kilogramų. Mėsos skerdimo išeiga yra apie 50%.
Mėsa-riebalai
Tai daugiausia Azijos veislių gyvūnai, auginami dėl mėsos ir riebios uodegos. Avinai greitai priauga svorio, 9-10 mėnesių jie sveria mažiausiai 45 kg. Per vieną sezoną jie priauga 2-7 kg riebių uodegos riebalų. Kai kurių šios veislės atstovų 2-3 metų svoris gali siekti 120 kg, o riebalų masė riebalinėje uodegoje – 30 kg. Geriausios mėsinės ir lajaus avys (pagal produkcijos klasifikaciją): Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara.
Pieno
Avys auginamos ne vien pienui. Tai šalutinis produktas, gaunamas po patelių ėriukų. Pieninės avių veislės skirstomos į mėsines ir pienines bei vilnones ir pienines. Daugiausia pieno duoda Rytų Fryzų vokiečių veislė (450 litrų per metus per laktaciją). Šiek tiek mažiau galima gauti iš prancūziškų Lakon, Tsigai, Romanov, Balbas ir Askani avių.
Iš avies pieno gaminami Bryndza ir gurmaniški sūriai: rikota, rokforas, feta, pecorino.Šis produktas nevartojamas su sūriu. Pienas turi daug riebalų (6-9%).
Vilnonė
Vilna yra vienas iš pagrindinių avininkystės produktų. Vilna nuo avių kerpama 1-2 kartus per metus, dažniausiai po žiemos. Vilna gali būti smulki, pussmulki, šiurkšti, pusiau šiurkšti, įvairaus ilgio ir storio. Priklausomai nuo veislės, nuo vieno gyvūno per metus nukerpama nuo 3 iki 12 kilogramų vilnos.
Avių rūšys pagal vilnos tipą
Avys turi smulkią, pusiau ploną ir stambią vilną. Kiekviena veislė turi savo kailio tipą. Merino plona vilna laikoma brangiausia.
Plonos vilnos
Smulkios vilnos avys gamina aukščiausios kokybės ploną vilną. Šioje grupėje yra gyvūnai, turintys skirtingus vilnos ir mėsos produktyvumo rodiklius. Daugiausia vilnos kerpama iš smulkiavilnių avinų ir avių (6-16 kg). Mažiausias produktyvumas yra mėsos ir vilnos pogrupyje (3-6 kg).
Smulkiaplaukiams gyvūnams priskiriamos gyvūnų veislės, kurių vilnos plonumas paprastai yra 15–22 mikronai. Avinai kerpami, kai plaukų ilgis siekia 6-9 cm.. Pagal kokybę plona vilna skirstoma į merino (balta, minkšta, elastinga) ir nemerino (mažiau gofruota). Smulkios vilnos gyvūnų rūšys pagal produktyvumą:
- vilna (sovietinis merino, Stavropolis, Salskas);
- mėsa ir vilna (prekos, Dagestanas, Volgogradas);
- vilna ir mėsa (Kaukazo, Užbaikalio, Pietų Uralo).
Smulkios vilnos avių vilna naudojama mezgimo pramonėje, taip pat gaminant elitinius kostiumo audinius. Merino plaukai, nukirpti ties ketera, naudojami ploniems ir patvariems merino verpalams gaminti. Ekstra klasės vilna parduodama po 20-30 dolerių už kilogramą.
Pusiau plona vilna
Pussmulkios vilnos veislių vilnos praba yra 22-30 mikronų. Pusiau plonavilnės avys turi trumpaplaukę (mažiau nei 10 cm) ir ilgaplaukę (daugiau nei 10 cm) vilną. Iš vieno gyvūno (priklausomai nuo veislės) per metus nupjaunama nuo 1,2 iki 9,5 kg vilnos.
Pusiau plonos vilnos avių veislės:
- mėsos vilnos ilgaplaukis (sovietinis, Kuibyševo, rusiškas, Romney-marsh);
- mėsos vilnos trumpaplaukis (Gorkovskaya, Shropshire);
- vilna ir mėsa (Tsigai, Gorno-Altajaus).
Pusiau smulkių avių vilna yra vertinga mezgimo pramonės žaliava, iš kurios gaminami vilnoniai audiniai ir techninis audinys. Iš gyvulininkystės produktų gaminami kilimėliai, antklodės, kilimai.
Šiurkščiaplaukis
Šiurkščiaplaukiams gyvūnams priskiriami gyvūnai, kurių vilnos plonumas yra 31–40 mikronų. Šiurkščiavilniai avinai dažniausiai veisiami dėl mėsos ir riebios uodegos. Vilna higienos tikslais pjaunama 1-2 kartus per metus ir perduodama gamintojams. Vienu metu nuo vieno gyvūno nukerpama 1,2-3,2 kg vilnos. Astrachanės veislė taip pat priklauso šiurkščiaplaukių veislei, iš kurios odų (smushki) gaminami astrachanės kailiniai.
Šiurkščiavilnių avių veislės:
- Smushkovye (Karakul, Reshetilovskaya, Sokolskaya);
- mėsa ir kailiniai paltai (Romanovskaya, šiaurinė);
- mėsa ir vilna (Tyvinskaya, Cherkasy, Kuchugurovskaya);
- mėsa ir riebi (Azijos veislės);
- mėsa, vilna ir pieno produktai (Karačajaus, Andų, Balbas, Lezgin).
Zoologinė klasifikacija
Zoologinė avinų klasifikacija pagrįsta uodegos ilgiu ir forma. Tai sąlyginis gyvūnų, priklausančių skirtingiems pogrupiams, sisteminimas. Jis taip pat vadinamas morfologiniu.
Klasifikacija pagal zoologinį principą:
- trumpauodegė su liesa uodega (šiaurinė, Romanovskaja);
- ilgauodegė su liesa uodega (smulkiavilnių ir pusiau plonų vilnų veislės);
- trumpauodegė su riebalinėmis nuosėdomis uodegos srityje (Telenginskaya, Buryatskaya, Kulundinskaya);
- ilgauodegė su riebalinėmis nuosėdomis uodegos srityje (Kuchugurovskaya, gruzinų, karakul);
- storuodegės veislės su trumpa, neišsivysčiusia uodega (Azijos riebiauodegės veislės).
