Žmonija prijaukino avis kaip vieną pirmųjų ūkinių gyvūnų, nes jos aprūpindavo beveik viskuo, ko reikėjo žmonėms išgyventi sunkiomis sąlygomis. Iš jų gaudavo mėsą, pieną, riebius uodegos taukus maistui, vilną ir avikailį šiltiems drabužiams ir antklodėms gaminti. Net ir šiandien avienos produktai yra labai vertinami, nes jie ir toliau yra svarbūs žmonėms.
Vilna
Žmonės pradėjo prijaukinti ir veisti avis pirmiausia dėl aukštos kokybės vilnos. Tai suteikė galimybę drabužiams kurti ne tik primityvias odas, bet ir plonus, patvarius ir labai šiltus gaminius.Galima sakyti, kad avių ir kitų naminių gyvulių vilna pagimdė madą, nes pirmieji audiniai, pagaminti senovėje, buvo vilna, o tik daug vėliau buvo suvaldomos medžiagos iš augalinio pluošto.
Šimtmečius trukęs veisimas ir kruopšti atranka lėmė tai, kad skirtingų veislių avių vilna pasižymi skirtingomis savybėmis. Jis gali būti grubus, kietas ir labai patvarus. Tačiau galima rasti ir išskirtinai plonų, gležnų bei minkštų, iš kurių kuriami brangūs išskirtiniai gaminiai.
Pagal storį, kurį profesionalai vadina plonumu, vilna skirstoma į daugiau nei tuziną klasių, pradedant nuo „labai šiurkščiavilnių“ ir baigiant „ypatingai smulkia“. Tai leidžia avies vilną panaudoti itin plačiai – nuo elegantiško trikotažo kūrimo iki storų viršutinių drabužių, taip pat gaminant patvarias veltines medžiagas – veltinį ir veltinį.
Pagrindinės avių vilnos savybės:
- Higroskopiškumas – tai gebėjimas sugerti ir išlaikyti drėgmę. Avies vilna gali sugerti iki 30% drėgmės, o medvilnės pluoštai sulaikys ne daugiau kaip 8%.
- Šilumos sulaikymas. Avies vilnoje ši savybė asocijuojasi su banguotumu, dėl kurio susidaro oro kišenės, sulaikančios šilumą ir iš jos pagamintos medžiagos idealiai tinka šaltajam sezonui.
- Gebėjimas suformuoti siūlą, tai yra suktis. Banguota pluošto struktūra tempiant ir šukuojant išsitiesina, o vėliau susipina su kitais elementais, susisukdama ir suformuodama tvirtą siūlą.
- Galimybė nukristi, suformuojant tankią, bet gana elastingą ir labai patvarią medžiagą. Jis pasiekiamas dėl to, kad ant vilnos pluošto paviršiaus yra žvynų, kurie verpimo metu sulimpa vienas su kitu ir sudaro vientisą audinį.
Avių veislių įvairovė, gaminanti skirtingos kokybės vilną, suteikia tekstilės pramonei platų pluoštų asortimentą.
Avies pienas
Visos tautos, istoriškai auginusios avis ir ožkas bei kitus pieninius galvijus, išmoko ne tik gauti kokybišką pieną, bet ir iš jo paruošti sveikus, puikaus skonio produktus. Šiuo atžvilgiu avies pienas išsiskiria iš minios. Jis pasižymi puikiomis techninėmis savybėmis, dideliu riebalų kiekiu (iki 9%), sudėtyje yra daug vitaminų ir mineralų. Šimtmečius gyvuojančiose avininkystės šalyse iš jos gaminami originalūs sūriai – fetos sūris, feta, rikota, pecorino, taip pat brangus gurmanų vertinamas mėlynasis sūris Rokforas.
Plačiam avių pieno produktų paplitimui trukdo daugybė veiksnių: geografiniai, klimatiniai, ekonominiai. Avys duoda nedidelį kiekį pieno – 1,2 litro vienam pienui iš žindančios patelės. Taip pat yra nemažai ypatybių, susijusių su gyvulių melžimo, maisto organizavimo, ganyklų naudojimo ir pan. sunkumais. Tačiau naudingos avies pieno savybės ir aukštas iš jo gaminamų sūrių skonis rodo, kad reikia plėtoti pieninę avininkystę.
Avikailiai
Vyresnių nei šešių mėnesių paskerstų avių oda pašalinta, vadinama avikailiu. Šis vertingas produktas gaunamas iš šių veislių avių:
- Plonos vilnos.
- Pusiau plona vilna.
- Pusiau šiurkščiaplaukis.
Pirmosios dvi veislių veislės išsiskiria dideliu kiekiu pūkų. Pusiau šiurkščiaplaukių veislių pūkų yra mažiau nei apsauginio ir pereinamojo plauko. Avikailiai taip pat skirstomi pagal vilnos aukštį į žemavilnius, pusvilnius ir vilnonius.
Pagal veisles avikailiai skirstomi į 4 veisles ir 3 produktų tipų kategorijas:
- Kailiniai, naudojami trumpų kailinių, kailinių ir avikailių gamybai.
- Oda, pagaminta iš avikailio su reta vilna, netinka kailiniams ir kitiems viršutiniams drabužiams. Tačiau jie naudojami kuriant įvairių tipų odą, įskaitant vaikišką odą, taip pat zomšą ir ševrą.
- Kailiniai avikailiai naudojami antkaklėms, kepurėms ar paltams gaminti. Šiai kategorijai priskiriamos šios veislės:
- muare;
- stepinis merlangas (iš riebiauodegių veislių ėriukų);
- rusiškasis merlangas (iš neuodeginių, šiurkščiavilnių veislių ėriukų);
- diržas arba diržas;
- sak-sak arba purtant.
Laipsnis nustatomas pagal avikailių defektų skaičių ir gylį (įbrėžimai, įpjovimai, skylės, keratinizacija ir pan.).
Smushki
Karakul veislės avių jaunesni nei 3 mėnesių ėriukai išaugina vertingas odas su neįprastu vilnos raštu garbanų pavidalu. Smushka kainą ir kokybę lemia daugelis savybių, įskaitant:
- Odos dydžiai, forma ir spalva.
- Garbanos raštas ir elastingumas.
- Šilkinis.
- Minkštimo storis.
- Kailio tankis ir daug daugiau.
Pagal spalvos ypatybes smushkas skirstomos į šias veisles:
- Arabi – juoda.
- Shirazi – pilka.
- Kombaras – rudas.
- Sur - auksinis.
- Guligaz – rožinė.
Visos Karakul avių odos, ypač smushka, yra didelės vertės ir naudojamos viršutiniams drabužiams, kepurėms, antkakliams ir dekoratyviniams daiktams gaminti.
Neįmanoma kalbėti apie avis, nepaminint dietinės mėsos, kurioje nėra skerdžiant galvijus išsiskiriančio adrenalino ir riebių uodegos riebalų, be kurių neįsivaizduojama daugumos Centrinės Azijos patiekalų. Aviena pasižymi originaliu skoniu ir aukštomis maistinėmis vertėmis, o riebūs uodegos riebalai nesukietėja kambario temperatūroje. Avis yra tikras gyvas fabrikas, aprūpinantis žmones puikios kokybės maistu ir drabužiais.
