Įvairių veislių medų įprasta parduoti skirtingos talpos stikliniuose indeliuose. Į trijų litrų stiklainius jie paima produktą didelei šeimai arba saugojimui. Patogu pirkti dideliame stiklainyje, tačiau ne visi žino, kiek medaus yra 3 litrų stiklainyje kg, kaip svoris priklauso nuo gaminio kokybės. Kiek saldaus produkto yra kitų dydžių stiklainiuose, kuriuos taip pat galima rasti parduodant.
Medaus svoris ir kokybė – ką jie turi bendro?
Natūralus brandintas saldus bičių produktas turi tam tikrą svorį, kuris rodo jo kokybę.Jei yra drėgmės perteklius, produkto kokybė prastėja. Taip gali būti, jei jis nesubrendęs, anksti buvo išpumpuotas iš šukos, o masė nespėjo iki galo susiformuoti. Lygiai taip pat atsitinka ir skiedžiant (pavyzdžiui, cukraus sirupu), ką daro kai kurie nesąžiningi pardavėjai. Bet kokiu atveju skysčio svoris skirsis nuo normos.
Medaus tankis
Medžiaga neturi standartinio svorio, masė priklauso nuo skysčio kiekio. Svoris priklauso nuo tankio, kuriam įtakos turi ir temperatūra. Vanduo yra lengvesnis už medų, todėl kuo jo mažiau, tuo didesnis produkto svoris. Gero standartinio medaus drėgnumas svyruoja nuo 15% iki 21%. Tai atitinka nuo 1449 iki 1409 kg/m3, jei aplinkos temperatūra yra 20 laipsnių.
Gerai senas gali išlikti metų metus. Jis palaipsniui kristalizuojasi, o tai būtina sėkmingam saugojimui. Kristalizacija kokybei įtakos neturi, savybės išlieka tos pačios. Nesubrendęs arba atskiestas produktas gali rūgti arba fermentuotis tiesiog stiklainyje. Temperatūra veikia masę ir gali pakeisti veikimą. Kaitinamas skystis padidina tūrį 5%, o šalto, priešingai, sumažėja 10%.
Kiek medaus yra skirtingų dydžių stiklainyje?
Jei išmatuosite iki kaklo pripildyto medaus stiklainio svorį, paaiškės, kad puslitre jis bus 0,75 kg, litre - 1,5 kg, dviejų litrų - 3 kg ir galiausiai trijų litrų - 4,5 kg. Kaip matote, skirtumas nuo vandens masės yra akivaizdus ir pastebimas iš karto. Sveriant ant svarstyklių reikia atsižvelgti ir į paties indo masę.
Įprastas 1 litro stiklinis indas sveria 400, šį svorį reikia pašalinti iš bendro skaičiaus, kad gautumėte gryno medaus masę.
Jeigu paaiškėja, kad svoris neatitinka to, ką reikėtų gauti, tuomet galima su didele tikimybe laikyti, kad tai klastotė.Pirkti nereikia, geriau rinktis ką nors kita.
Medaus svorio lentelė
Kiek kilogramų medaus yra stiklainyje, lengva prisiminti iš lentelės.
| Skardinės talpa | Medaus svoris |
| 0,5 l | 0,75 kg |
| 1 l | 1,5 kg |
| 2 l | 3 kg |
| 3 l | 4,5 kg |
Kaip patikrinti medaus kokybę
Šviežia – gana skysta, teka laisvai, bet nelaša. Jį galima sukti ant šaukšto. Tada jis kristalizuojasi, tampa kietesnis ir tankesnis. Kuo greičiau vyksta kristalizacija, tuo daugiau kompozicijoje yra dekstrino. Namuose nesunku patikrinti produkto kokybę, tam yra šie parametrai: svoris, jis neturėtų labai skirtis nuo normos, jei skiriasi pastebimai, tada tokio medaus neimkite.
Kokybiškas lengvai tirpsta vandenyje ir gali būti geriamas kaip saldus gėrimas. Ant lygaus paviršiaus nukritęs lašas neplinta, o ilgai išlaiko formą. Patikrinti, ar nėra krakmolo intarpų, kurių gali dėti mėgstantys falsifikuoti gaminį, į šaukštą įpylus jodo. Jei atspalvis pasikeičia į mėlyną, tada yra krakmolo.
Vandeningumo buvimą galima nustatyti naudojant šį metodą. Paimkite popierių ir įlašinkite ant jo lašelį; jei popierius nesušlampa, medus yra aukštos kokybės. Jei aplink lašą susidaro aureolė, tai reiškia, kad produktas yra nenatūralus. Popierius turi likti sausas.
Natūralumą galite patikrinti naudodami duoną. Į jį reikia įmerkti duonos gabalėlį 10 minučių. Išėmus duoną, ji pradės kietėti. Jei suminkštėja, greičiausiai produktas nėra natūralus.
Bandymas su viela: paimkite karštą vielą ir įdėkite ją į šaukštą. Skystis neturi prilipti prie laido. Natūralumą galima patikrinti padegus.Tikrasis nesudegs, netikras gali pakeisti spalvą, patamsėti, pradėti tirpti ir net turėti nemalonų kvapą. Karamelės kvapas kaitinant rodo, kad kompozicijoje yra daug cukraus, o tai taip pat nekalba testuojamo produkto naudai.
Negalite pagalvoti, kad litriniame indelyje yra 1 kg medaus, kaip yra vandens atveju. Svoris priklauso nuo masės, sunkesnės už vandenį, tankio, taip pat nuo temperatūros. Žinodami įprastą rodiklį galime manyti, koks natūralus ir kokybiškas yra bičių produktas. Vien pagal šį rodiklį galite patikrinti, ar galite nusipirkti medaus indelyje, ar ne.
Pagal išvaizdą ir konsistenciją galite nustatyti, kiek delikatesas yra subrendęs arba, atvirkščiai, neprinokęs. Visi ženklai lengvai nustatomi pagal klampumą, tankį, spalvą ir svorį. Taip pat naudinga prisiminti standartinį svorį, kuris yra tam tikro tūrio stiklainyje.
