Viržių medus – gana prieštaringas produktas. Bitininkai šią rūšį laiko menkaverte, nes turi specifinį kartaus skonį ir netinka bitėms žiemoti. Nepaisant to, daugelis žmonių mano, kad šiame produkte yra daug vertingų ingredientų. Štai kodėl ji tapo plačiai paplitusi Europos šalyse ir Amerikoje.
Aprašymas ir skiriamieji bruožai
Viržių medus gaunamas iš viržių žiedų. Tai retas visžalis krūmas, augantis vidutinėse platumose ir šiaurės Afrikoje.Didžiausias šio augalo kiekis yra sutelktas Škotijoje. Čia yra 3/4 pasaulio viržynų. Ši kultūra taip pat egzistuoja Rusijoje ir kitose šalyse. Vyrauja pušynuose ir durpynuose. Be to, smėlis ir išdegusios vietos laikomos viržių buveine.
Krūmas žydi antroje vasaros pusėje. Tuo pačiu metu bičių surenkamo nektaro kiekiui įtakos turi oro ir dirvožemio drėgmė. Sausros metu pelkėtose vietose augantys viržiai išskiria daugiau nektaro nei kalninės veislės. Be to, lietaus sezono metu iš kalnų krūmų galima gauti daugiau medaus.
Viržių žydėjimas trunka gana ilgai. Taip bitės nuo prasiskleidusio žiedo nektarą renka visą savaitę. Iš 1 hektaro galima gauti 200-300 kilogramų medaus. Tuo pačiu metu 1 bičių šeima už kyšį surenka iki 50 kilogramų produkto.
Viržių medus turi unikalių savybių. Jis turi tamsiai raudoną arba rusvą atspalvį ir kartaus skonio. Kuo ilgiau nektaras laikomas, tuo ryškesnis tampa jo skonis.
Šios rūšies medus pasižymi gana lėta kristalizacija. Masė yra klampios želė konsistencijos. Norint gauti nektaro iš korių, reikės apsiginkluoti specialiu ežio formos voleliu.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Viržių meduje yra daug baltymų – iki 1,9 proc. Jame taip pat yra apie 300 mineralų ir mikroelementų. Vertingiausi šio produkto komponentai yra kalis, chromas, jodas ir cinkas. Į masę taip pat įeina geležis, manganas, boras.
Išskirtinis šios rūšies medaus bruožas – didelis vandens kiekis. Jo kiekis siekia 20-23%. Produkte taip pat yra vitaminų B, C, K, E. Šios rūšies bičių nektaras laikomas labai kaloringu.100 gramų produkto yra apie 320 kilokalorijų.
Naudingos savybės
Viržių medus yra nepaprastai naudingas sveikatai. Naudojant šį produktą galima pasiekti šiuos rezultatus:
- Susidoroti su podagra ir reumatu.
- Atsikratykite plaučių patologijų.
- Pagerinti virškinimo trakto sutrikimų ir mažo rūgštingumo būklę. Tokį poveikį lemia antioksidacinės ir antimikrobinės produkto savybės.
- Gerinti apetitą ir stiprinti imuninę sistemą.
- Pagerinti nervų sistemos veiklą. Viržių medus veikia raminamai, normalizuoja miegą, šalina galvos ir mėšlungį.
Šios veislės bičių nektaras tinka ir išoriniam naudojimui. Šios medžiagos pagrindu pagaminti skalavimai padeda atsikratyti uždegiminių procesų burnos ertmės gleivinėje. Produktas taip pat naudojamas kosmetologijoje. Jis dažnai dedamas į kremus, šveitiklius ir kaukes.
etnomokslas
Nepaprasta bičių nektaro iš viržių nauda leidžia jį naudoti liaudies medicinoje. Šis produktas padeda atsikratyti šių sutrikimų:
- Nemiga, stresas – tokiu atveju rekomenduojama prieš miegą suvalgyti 1 nedidelį šaukštelį produkto.
- Apetito praradimas – jį atkurti padės skanėstas iš 2 šaukštų viržių medaus ir pusės stiklinės graikinių riešutų.
- Burnos gleivinės pažeidimai – tokiu atveju 1 valgomąjį šaukštą produkto rekomenduojama sumaišyti su stikline šilto vandens. Gautą kompoziciją reikia naudoti burnai skalauti.
Sistemingai vartojant nedidelį kiekį šios rūšies medaus, bus teigiamas poveikis kvėpavimo sistemai, širdžiai ir kraujagyslėms bei virškinimo organams. Šis produktas taip pat padeda pagerinti nuotaiką.
Skanūs ir sveiki receptai
Iš viržių medaus galite paruošti įvairius produktus, kurie skiriasi pagal paskirtį:
- Imuninei sistemai stiprinti rekomenduojama sumaišyti 2 nedidelius šaukštus medaus ir 100 gramų graikinių riešutų. Taip pat reikia įdėti 2 šaukštus sutrintų citrinų ir 1 šaukštą šviesių razinų. Gautą produktą reikia vartoti po 1 mažą šaukštą tris kartus per dieną.
- Norėdami pašalinti nemigą, depresiją ir stresą, 2 nedidelius šaukštus medaus sumaišykite su 250 mililitrų šilto pieno. Taip pat rekomenduojama į kompoziciją įpilti 1 nedidelį šaukštą citrinos sulčių. Išgerkite gautą priemonę pusvalandį prieš miegą.
- Dantenoms ir burnai skalauti galite 2 nedidelius šaukštus medaus sumaišyti su stikline šalavijų ar ramunėlių terminio nuoviro.
- Esant odos problemoms, viržių medus gali būti naudojamas grynu pavidalu. 10-15 minučių reikia švelniai įtrinti į problemines vietas. Po to kompoziciją galima nuplauti šiltu vandeniu.
- Norint padidinti apetitą, reikia sumaišyti 2 šaukštus bičių nektaro su 100 gramų smulkintų graikinių riešutų. Gerkite po 1 mažą šaukštą 6 kartus per dieną.
Desertų pavidalu produktą galima maišyti su džiovintais vaisiais ir riešutais. Jis taip pat gali būti derinamas su ledais, sviestu ir jogurtu. Šilta arbata puikiai papildys bičių nektarą. Viržių delikatesas gali veikti ir kaip marinatas ar padažas prie mėsos.
Produktas turi unikalų skonį ir neįprastą aromatą. Todėl iš jo gaminami kokybiški alkoholiniai gėrimai. Britų likeriai visame pasaulyje garsėja subalansuotu skoniu.
Norint pasigaminti savo škotišką likerį, rekomenduojama paimti šiuos ingredientus:
- 1-2 šaukštai viržių medaus;
- 250 mililitrų viskio;
- 100 mililitrų grietinėlės;
- 2-4 šaukštai avižinių dribsnių.
Norėdami paruošti alkoholinį gėrimą, atlikite šiuos veiksmus:
- Į dribsnius palaipsniui supilkite grietinėlę. Tokiu atveju masę reikia nuolat maišyti.
- Mišinį padėkite į kreminę būseną ir palikite 1 valandą.
- Į tirštą mišinį įpilkite viskio ir gerai išmaišykite.
- Įpilkite medaus ir vėl sumaišykite visus ingredientus.
- Supilkite gėrimą į tinkamą indą.
Kaip atskirti nuo klastotės
Patikrinti viržių medaus kokybę lengva. Norėdami tai padaryti, turite atidaryti indą su produktu, apversti ir palaukti, kol jis ištekės. Natūrali kompozicija išliks nejudanti 3-4 minutes. Ekspertai teigia, kad kuo grynesnis produktas, tuo ilgiau užtrunka nutekėjimas.
Viržių nektaras pasižymi neįprastu skoniu ir kvapu. Tai taip pat leidžia mums nustatyti jo autentiškumą. Tačiau tai gali padaryti tik patyrę bitininkai, susipažinę su nektaro skoniu.
Kitas svarbus parametras yra kristalizacijos nebuvimas. Laikui bėgant medus įgauna tirštą tekstūrą, tačiau jis netampa kietas ir jame nėra kristalų. Dažniausiai produktas savo tekstūra yra panašus į želė.
Aukštos kokybės viržių meduje yra daug oro burbuliukų. Kaitinant jie pakyla ir sprogsta. Jei masėje nėra burbuliukų, tai reiškia, kad produktas yra netikras arba buvo ištirpęs prieš parduodant.
Kontraindikacijos ir žala
Viržių medus laikomas stipriausiu alergenu. Todėl jį reikia vartoti labai atsargiai, pradedant nuo mažų dozių. Šis produktas nerekomenduojamas mažiems vaikams. Jis gali būti įtrauktas į dietą ne anksčiau kaip po 3 metų. Nektaras taip pat draudžiamas nėščioms moterims.
Sandėliavimo taisyklės
Šios rūšies medus beveik necukruotas.Laikui bėgant jis tampa kaip želė. Produktą geriausia laikyti +4-18 laipsnių temperatūroje. Kalbant apie drėgmę, ji turėtų būti 60%. Tokiomis sąlygomis produktas ilgą laiką išlaiko savo naudingas savybes.
Kita svarbi sąlyga yra tiesioginių saulės spindulių nebuvimas. Todėl kompoziciją rekomenduojama laikyti tamsioje vietoje. Renkantis konteinerius, pirmenybę turėtumėte teikti stikliniams ir keraminiams indams.
Viržių medus yra unikalus produktas, turintis didelę naudą sveikatai. Labai svarbu pasirinkti natūralų nektarą ir sudaryti jam tinkamas laikymo sąlygas. Taip pat labai svarbu laikytis saldžių skanėstų valgymo taisyklių.
